Dizzjunarju Sushi

Lista ta 'Termini Sushi Utli li Taf

Qatt ilek f'ristorant awtentiku u xtaq li kellek dizzjunarju Sushi? Il-kliem jidhru deceptively sempliċi, iżda meta l-frott tal-baħar mhux ipproċessat huwa prezzjuż, hemm ftit lok għal żball!

Dak li beda bħala fast-food-with-the-fingers fil-Ġappun ilu żmien ilu kiber f'ħeġġa internazzjonali. Sushi ikollu fanatic wara - jew int dreadly vizzju jew sempliċiment ma jsibux għaliex in-nies iridu jħallsu tant għall-aktar ħut mhux imsajjar.

Jafu xi wħud mit-termini Sushi l-aktar utli jtejbu l-esperjenza tiegħek, għax se jkunu jafu kif jieklu l-Sushi bil-mod id-dritt . Jekk int diġà qed tlabt run lejn l-eqreb ristorant wara li taqra dan, imbagħad ħu l-ikel favorit tiegħek għal-livell li jmiss billi titgħallem il-kliem Ġappuniż assoċjat għall-Sushi.

Sushi vs Sashimi

Għalkemm it-terminu "Sushi" issa huwa użat bħala kelma ġenerika biex jirreferi għall-ġeneru kollu tal-ikel, it -terminu oriġinali kien maħsub biss għar-ross li jwaħħal u vinegared.

Il-persuni mhux maħtura ħafna drabi jirreferu għall-ħut mhux maħdum bħala "Sushi", madankollu, ħafna verġni imsajra u anke veġetarjana / verġini ta 'Sushi jeżistu. Għalkemm il-varjetajiet differenti ta 'ħut huma ġeneralment moħbija prima, qarnit, sallura, u tipi oħra ta' Sushi kultant imsajjar minħabba n-nisġa.

It-terminu korrett għal biċċa frott tal-baħar (ġeneralment nej) imqatta 'rqiq u serva mingħajr ir-ross li jakkumpanja huwa sashimi .

Tiekol Sushi u Sashimi

Iċ-chopsticks ( preferibbilment mhux it-tip ta 'ħmieġ ) jintużaw biex jieklu sashimi, sadanittant, tipi oħra ta' Sushi jistgħu jittieklu bis-swaba '.

L-għarfien ta 'etikett tal-chopstick ftit huwa tajjeb għal settings tal-ikliet formali jew awtentiċi . Per eżempju, billi tipponta lejn il-chopsticks tiegħek fl-idejn u tgħid "int għadek tipprova dan!" hija etikett ħażin bil-ħalq jew mingħajru.

Tipi ta 'Sushi

• Maki: Liema ħafna mill-Amerikani jaħsbu meta jisimgħu l-kelma "Sushi", maki fil-fatt tfisser "roll" fil-Ġappuniż. Maki jirreferi għal kull tip ta 'Sushi maħluq b'makisu , il- borża tal -bambu użata biex tmexxi l -Sushi. Ir-rollijiet Maki normalment jinqatgħu f'6- 8 biċċiet.

• Nigiri: Strixxa ta 'ross tal-sushi vinegared b'biċċa ħuta espert ippressat biex twaħħal fuq. Kultant il-qarnit jew is-sallura jinżammu fuq ross ta 'fuq. Xi biċċa ta 'alka nori tista' xi kultant tkun użata biex iżżomm il-ħut fuq nett. Nigiri għandu jittiekel bis-swaba '. Jekk is-soy sauce jiġi applikat, aqleb il-biċċa ta 'nigiri' l isfel biex il-ħut ikun imqaxxar biss, u b'hekk ir-ross jibqa 'intatt.

• Hosomaki: L-iżgħar rollijiet Maki, ġeneralment bil-kriżi ġewwa. Dawn fihom inqas ingredjenti u għandhom biss alka nori fuq barra.

• Futomaki: L-akbar rollijiet tal-maki, maqtugħin irqaq minħabba d-daqs tagħhom. Futomaki rolls tradizzjonalment jittieklu mhux maqtugħin matul il-lejla ta ' Setsubun f'xi reġjuni tal-Ġappun.

• Sashimi: Spiss imsejħa ħażin bħala Sushi, sashimi huwa biss flieli ta 'ħut nej innotifikat mingħajr ross. Sashimi normalment jittiekel biċ-chopsticks minflok is-swaba '.

• Temaki: A temaki huwa roll idejn b'forma ta 'koni madwar erba' pulzieri twil magħmul minn alka nori u mimli bir-ross u l-ħut. Temaki ħafna drabi jittiekel bħala forma ta 'Sushi fuq il-go.

• Uramaki: Mhux tradizzjonali jew ħafna Ġappuniżi, ir- roti ta 'uramaki huma "barra minn barra" bl-alka nori mgeżwra madwar l-ingredjenti fin-nofs u r-ross mwaħħal ma' barra. Iż-żerriegħa tal-ġulġlien jew il-bajd spiss ikunu mwaħħla mar-ross u jagħmluhom ħelwa li jieklu bis-swaba '.

• Chirashi: Mhux daqshekk komuni barra mill-Ġappun, chirashi huwa skutella ta 'ross tal-sushi mgħotti b'varjetà ta' sashimi u garnishes.

Termini Sushi li Taf

• Nori: L-alka tal-baħar imnixxef sewda u ħadra użata f'folji biex toħloq Sushi. Nori darba brix mill-baċiri u mnixxef fix-xemx; illum, huwa mrobbi.

• Roe: Bajd tal-ħut imqiegħed fuq l-aqwa Sushi biex iżid kulur, nisġa, u melħ. Roe huwa wżat minn varjetà ta 'kreaturi, partikolarment ħut li jtajjar ( tobiko ) u stikek tal-baħar.

• Hashi: Il-kelma Ġappuniża għall-chopsticks. Chopsticks huma użati għall-ikel sashimi; forom oħra ta 'Sushi għandhom jittieklu bis-swaba'.

• Makisu: It-tapit tal-bambu użat biex jirrollja makizushi.

• Kaiten Zushi: Magħruf bħala "sushi train" jew "conveyor belt" Sushi, dawn ir-ristoranti jippermettu lil Diners biex jagħżlu dak li jixtiequ hekk kif il-pjanċi jiċċirkolaw fuq ċineg tal-conveyor. Pjanċi ta 'sikwit huma kodifikati bil-kulur bil-prezz. L-ewwel eatery tal-sushi taċ-ċineg tal-konvertituri fetaħ fil-Ġappun fl-1958.

• Itamae: It-titlu mogħti lil chef professjonali ta 'Sushi. Il-koki Sushi huma rispettati bħala artisti.

Ingredjenti ewlenin għal Sushi

Il-komponent primarju f'biċċa ta 'Sushi, b'mod partikolari nigiri, huwa msejjaħ bħala n- net .

• Maguro: Tonn (ħafna kliem differenti jindikaw speċi u qatgħat tat-tonn).
• Toro: Il-parti l-iktar attenta ta 'ħut, ħafna drabi tonn; normalment hija l-biċċa l-aktar għali u mfittxija.
• Hamachi: Ħut tad-denb
• Kurodai: Snapper
• Saba: Kavall (ġeneralment imfellel b'xi ġilda fuq naħa waħda u serva bħala sashimi).
• Sake: Salamun. Iva, hija l-istess kelma għall-ispirtu tar-ross iffermentat iżda tidher kemmxejn differenti, xi kultant bħala "sha-keh". Is-salamun fil-fatt ġie introdott bħala ingredjent Sushi fil-Ġappun minn intraprenditur Norveġiż fis-snin 80!
• Unagi: Sallura tal-ilma ħelu; Anago hija sallura tal-baħar. Unagi normalment ikun grilled u drizzled b'zerzina ħelwa minflok ma jittiekel nej.
• Tako: Qarnit
• Ika: Klamari
• Ebi: Gambli
• Kani: Granċ (granċ reali, mhux surimi li huwa magħmul minn granċ imitazzjoni)
• Hotate: Scallop
• Kaki: Gajdra
• Uni: Urchin tal-Baħar
• Mirugai: Clam (tip wieħed ta 'ħafna)
• Awabi: Abalone
• Tamago: Ħelu tal-bajd; tamagoyaki jintuża biex jirreferi għall-ħelu, kwadri tal-kannella.
• Surimi: Granċ tal-granċ imitazzjoni jew awwista magħmul bil-pejst tal-ħut (spiss pollakkju jew merluzz). Kani kama huwa terminu għall-laħam tal-granċ imitazzjoni.

Akkumpanjament ta 'Sushi

• Wasabi: Terminu użat għall-pikkanti, pejst aħdar ipprovdut ma 'Sushi. L-għeruq tal-wasabi Ġappuniżi Ġappuniżi jistgħu jitħassru u jiswew ħafna flus, hekk minflok minflok minflok minflok huwa minflok sostitwit miż-żebbuġ miżbugħ. Wasabi kien oriġinarjament użat bħala aġent antimikrobali biex jakkumpanja ħut mhux maħdum . L-ammont korrett ta 'wasabi huwa diġà applikat minn kaptani tal-sushi; Iż-żieda ta 'aktar f'ristorant sabiħ tista' titqies bħala etikett ħażin.

• Gari: Ġinġer imqaxxar, imnaddfin servut bi Sushi. Gari jintuża biex jitnaddaf il-paletta bejn tipi differenti ta 'biċċiet. Ġinġer jgħin ukoll għad-diġestjoni u jgħin biex joqtol il-mikrobi fil-ħut nej. Qatt ma tiekol il-ġinġer fl-istess ħin bħal gidma ta 'Sushi!

• Daikon: M'għandux jiġi konfuż mal-ġinġer, daikon huwa ravanell abjad b'togħma ħafifa li ħafna drabi hija maħkuk bħala garnish biex tipprovdi tessut crunchy. Daikon bil-pikles jissejjaħ takuan fil-Ġappuniż.

• Edamame: Il-fażola żgħira tas-sojja, steamed jew mgħollija fil-pod, ta 'spiss tiġi servita bħala snack biex jakkumpanja l-Sushi.

• Sake: Pronounced sewwa "sah-keh" mhux "sah-key". Inbid tar-ross fermentat innotifikat jew sħun jew kiesaħ. Sake jista 'jkollu kontenut ta' alkoħol għoli minn 20 fil-mija. F'xi esperjenzi awtentiċi tal-Sushi, int tista ' tikkumplimenta l-kok billi tixtri t-tnejn minnkom xorti tajba .

• Agari: Tè aħdar. Mecha huwa l-għalf tajjeb, kemmxejn morr, użat biex jitneħħa l-paletta.