16 Tidbits Random għal min iħobb Sushi
Wonderfully vizzju, kulturali, u artistiku - Sushi tibqa 'misteru għal dawk li ma bdewx. Għaliex kieku xi ħadd irid iħallas tant għal ftit tidbits ta 'ħut nej? B'differenza mill-Sushi tas-supermarket imxekkel mill-ktajjen fil-Punent, esperjenza vera ta 'Sushi mhix waħda sabiħa u diffiċli biex tinħoloq mill-ġdid. Il-kaptani fil-Ġappun jafu kif jagħmlu kull gidma ride ta 'kulur, tessut, togħma u preżentazzjoni.
Jekk tmur għal esperjenza xierqa, taf il- mod korrett li tiekol Sushi .
Ħjiel: slathering kull biċċa ma soy sauce u wasabi mhix l-aħjar mod!
Sushi Oriġinat Barra l-Ġappun
Għalkemm il-Ġappuniżi jiksbu kreditu sħiħ għal dak li nsejħu illum il-Sushi, l-ispirazzjoni għall-Sushi hi maħsuba li bdiet fix- Xlokk tal-Asja . Nare-zushi , ħut iffermentat imgeżwer fir-ross qares, oriġina x'imkien madwar ix-Xmara Mekong qabel ma jinfirex fiċ-Ċina u wara l-Ġappun.
Il-kunċett modern ta 'Sushi ġie inventat fil-Ġappun minn Hanaya Yohei f'xi żmien madwar it-tmiem tal-perjodu Edo f'xi żmien f'nofs is-sena 1800.
Sushi bdiet bħala Fast Fast Food
Darba żmien, Sushi ma kinitx teħtieġ karta ta 'kreditu tal-platinu biex tgawdi. Sushi maqbud fuq oriġinarjament bħala snack rħisa u ta 'malajr biex tiekol bl-idejn waqt li tgawdi prestazzjoni tat-teatru. Tinsa l-popcorn: aqleb il-Sushi!
Wasabi Your Probabbilment Mhux Wasabi Real
Wasabi reali ġej mill-għerq tal-pjanta ta ' wasabia japonica fil-Ġappun, mhux raħħan kif spiss jiġi sostitwit.
Il-ħruq qawwi ta 'wasabi ġej minn kimiċi kimiċi li huma naturali kontra l-mikrobi fl-impjant, il-kumpliment perfett għall-qtil ta' mikrobi potenzjali u parassiti f'xi ikel tal-baħar mhux maħdum.
Wasabi awtentiku huwa prezzjuż; xi kultant ir-ristoranti ta 'Sushi anke jimponu għaliha. L-għalf ta 'spiss ipprovdut fir-ristoranti ta' nofs-skeda ta 'sushi huwa magħmul minn trab tal-mustarda u meraq imbagħad ikkulurit aħdar b'żebgħat artifiċjali li jixbħu l-ftehim reali.
Oriġinarjament, Sushi Rice qatt ma tiekol
Ross qarsa, li jiffermenta kien imgeżwer madwar ħut ta 'età biss għall-għajnuna fil-proċess tal-ħolqien umami - togħma qarsa unika. Ladarba l-proċess tal-fermentazzjoni kien komplet, ir-ross intrema u l-ħut biss ġie kkunsmat. Ir-ross tal-fermentazzjoni għen ukoll biex jippreserva l-ħut u biex jipproteġih minn dubbien.
Illum, it-tħejjija tar-ross vinegared użat għall-Sushi huwa meqjus importanti daqs il-preparazzjoni tal-ħut innifsu.
Nori Has Xi Oriġini Scummy
Nori - il-alka li ntużat biex timbbaħ il-Sushi - darba kien brix ta 'saqajn tal-moll tal-injam u saħansitra l-qiegħ ta' dgħajjes. Is-sustanza scummy imbagħad ġiet ippressata f'folji u mnixxfa fix-xemx. Illum, nori huwa kkultivat u kkultivat. Il-marka tal-Punent toast nori għal raġunijiet ta 'sikurezza, filwaqt li bosta marki Ġappuniżi ma jolqtux u jagħżlu li jipproteġu t-togħma tal-ħut.
Sushi Issir Zushi Meta t-Tip Jinsab Speċifikat
Jekk it-tip ta 'Sushi jippreċedi l-kelma, "Sushi" tinbidel f' " zushi" fil-lingwa Ġappuniża. Per eżempju, maki (dak li nsejħu roll sushi) huwa maki-zushi ; nigiri (ross biċċa sashimi ippressat fuq nett) huwa nigiri-zushi .
- Ara dan id- dizzjunarju tal-Sushi utli biex tkun taf dak li qed tiekol .
Il-Ħut tal-Puffer huwa l-aktar Sashimi Perikoluż
Fugu , jew pufferfish, fihom ammonti letali ta 'velenu fil-glandoli u l-organi tiegħu.
Jekk chef involontarjament jinbarax wieħed b'sikkina waqt li jkun qed jipprepara sashimi, huwa jista 'potenzjalment joqtol il-klijent tiegħu stess. Biex tkun iċċertifikat li taħdem ma ' fugu sashimi , koki fil-Ġappun għandhom jgħaddu minn proċess rigoruż ta' taħriġ u ċertifikazzjoni - imbagħad jieklu l-prodott lest tagħhom stess! U iva, kien hemm imwiet matul l-eżamijiet finali.
Għal sekli sħaħ, l-unika liġi li tappartjeni lill-Imperatur tal-Ġappun hija li hu qatt ma jista 'jiekol fugu minħabba r-riskju involut - anki f'għeluq is-sena tiegħu .
Maki Rolls huma Xogħol ta 'l-Art
Tinsa l-istandard "Roll Kalifornjan" misjub f'xi ħanut ta 'Sushi irħis fil-Punent. L-ingredjenti għall-maki-zushi (rollijiet ta 'Sushi) huma magħżula mill-kaptani sabiex it-togħma, in-nisġa, u anke kuluri jikkumplimentaw lil xulxin. Ir-rollijiet huma servuti diġà imqatta 'fis-diski sabiex il-klijenti jkunu jistgħu jaraw ix-xogħol artistiku ġewwa.
Maki-zushi jikseb l-isem tiegħu mill-Mat
It-tapit tal-bambù li jagħti rollijiet ta 'Sushi il-forma ċilindrika tagħhom jissejjaħ makisu fil-Ġappuniż. Filwaqt li r-rollijiet ta 'Sushi huma l-aktar forma popolari ta' Sushi fil-Punent, il-Ġappuniżi ħafna drabi jippreferu nigiri - biċċa ħuta magħfusa fuq strixxa ta 'ross bl-idejn.
Maki-zushi għandu l-vantaġġ li jippermetti ingredjenti oħra bħal zunnarija, ħjar jew daikon biex iżid il-kriżi. Nigiri għandu l-vantaġġ li jippermetti lill-eater li jbaxxa biss in-naħa tal-ħut f'salza tas-sojja mingħajr ma jeqred ir-ross ( aspett importanti tal-etikett tal-sushi ).
Maki-zushi mhux dejjem irrumblat f'Alka
Għalkemm aħna l-aktar familjari ma 'Sushi imgeżwer f'nori iswed (alka tal-baħar), maki-zushi xi kultant ikun imgeżwer fil-karta tas-soja, ħjar jew bajd fil-Ġappun.
Sushi huwa mistenni li jiekol bl-idejn
Veru għall-oriġini tagħha bħala fast food sempliċi, il-mod korrett li jieklu Sushi huwa bis-swaba tiegħek. Chopsticks huma tipikament użati biss biex jieklu sashimi - flieli nej ta 'ħut.
Anke Sushi Frisk Iffriżat L-Ewwel
Ir-regolamenti tas-sikurezza tal-ikel fl-Istati Uniti u fl-Ewropa jeħtieġu li l-ħut mhux ipproċessat jiġi ffriżat għal ċertu ammont ta 'ħin biex joqtol flukes potenzjali u parassiti. Fl-Ewropa, il-ħut nej irid ikun ġie ffriżat f'20 grad Celsius għal mill-inqas 24 siegħa. Anke l-aktar ħut mhux ipproċessat l-aktar reċenti servut fir-ristoranti Sushi tal-Punent ġie ffriżat, li jagħmel ħsara lit-togħma u n-nisġa oriġinali
Il-kaptani Ġappuniżi tal-Sushi huma mħarrġa biex jirrikonoxxu problemi potenzjali bħal flukes u parassiti fil-ħut li jixtru fis-suq. Il-fatt li l-klijenti jkunu morda jkun disgrace terribbli.
Ħruq ta 'Zalza tas-Sagħġa Jinsab Bad Form
Ħalli warajh aħdar, qamħirrum imdawwar ta 'zalza tas-sojja ma' ross li jżomm f'wiċċ l-ilma u fdalijiet tal-ikla tiegħek hija forma estremament ħażina. Il-ħela ta 'soy sauce ta' valur dejjem kienet frowned fuqha . Biex tgawdi l-Sushi bil-mod Ġappuniż, ferra l-iżgħar ammont ta 'soy sauce possibbli fit-tazza tal-Sushi u imla mill-ġdid kif meħtieġ.
Tħallatx wasabi fis-zalza tas-sojja tiegħek. Jekk meħtieġ, uża chopstick biex tfarrak ftit fuq kull biċċa ta 'Sushi. Fl-aħħarnett, għandek tiffaċċja l-chef tiegħek u l-għażla tiegħu ta 'ħwawar li probabilment diġà ġew applikati.
Inti m'għandekx Dip Rice Sushi
Jekk teħtieġ li tħoll in-nigiri fis-zalza tas-sojja tiegħek, għandek taqsamha u ħafif tbiddel biss il-ħut. Kburin u sforz kbir jitqiegħed fil-ħolqien ta 'ross tal-sushi li għandu t-tessut korrett u li jwaħħal. Ir-ross saturat sakemm jaqa 'barra fil-kikkra tiegħek huwa pass tad-dilettanti.
Sushi ippreparat b'tappijiet bħal zerriegħa tal-bajd jew ħelu u pikkanti - unagi (sallura) huwa eżempju wieħed - qatt ma għandu jkun mgħaddas f'sajlo tas-sojja. Biex japprezzaw bis-sħiħ esperjenza awtentika tal-Sushi, evita li toqtol kull biċċa b'zalza tas-sojja.
Nigiri jrid jiekol 'il bogħod
Sushi connoisseurs jirrakkomandaw li nigiri, porzjon ta 'ħut mbuttat fuq strixxa ta' ross, huwa l-aħjar li jgawdi billi ddawwarha rasu 'l isfel biex iqiegħed in-naħa tal-ħut fuq l-ilsien. Nigiri tipikament jittiekel bis-swaba aktar milli chopsticks sabiex inti tista 'żżommu flimkien u dawwar aktar faċli. Ipprovah!
Int tista 'tixtri l-kok li tixrob
Fl-aħħar ta 'esperjenza ta' Sushi awtentika, tista 'toffri li tixtri lill-chef b'xejn b'gratitudni. Jekk jaċċetta, għandek ikollok wieħed miegħu . Minbarra l-isparatura, jevita li jfixkel lill-kok b'taħdit żgħir jew mistoqsijiet dwar l-ikel - hu għandu bżonn jiffoka fuq is-sikkina finta 'fl-idejn!
Jekk it-tir tiegħek jonqos, li jista 'jkun tajjeb ħafna, sempliċement arka b'mod edukat b'gratitudni . Ma jimpurtax kemm hi kbira l-esperjenza, ma tippruvax tagħti flus żejda! It-twaddib fil-Ġappun mhuwiex komuni u jista 'jkun ukoll offensiv jekk isir b'mod inkorrett.