L-ivvjaġġar madwar l-Indja huwa l-uniku mod biex tinkiseb apprezzament tal-varjetà vera ta 'ikel Indjan li attwalment teżisti. Huwa daqstant aktar vasta milli l-platti prinċipali ta 'Punġabi li huma servuti f'ħafna restoranti Indjani madwar id-dinja. Kull reġjun għandu l-ispeċjalità tiegħu stess, u m'hemm l-ebda mod aħjar għall-kampjun tal-ikel Indjan milli għal waqfa f'xi pajjiż homestay fl-Indja . Int ser tirċievi ghar ka khana frisk (ikel Indjan imsajjar fid-dar) u tista 'saħansitra titgħallem kif għamlet. Skopri x'tip ta 'ikel trid tistenna mir-reġjuni l-aktar popolari ta' l-Indja f'din il-gwida ta 'l-ikel Indjan.
Trid titgħallem kif tagħmel l-ikel Indjan? Hawnhekk hawn 12-il Post biex Tieħu Klassijiet tat-Tisjir fl-Indja. Jekk int serju dwar it-tisjir, xi wħud minnhom joffru programmi estiżi sa ġimgħa twila.
01 ta '07
Punġab u l-Indja tat-Tramuntana
Chicken tikka masala. Lara Hata / Getty Images Il-laħam u l-ħobż Indjan huma l-karatteristiċi ewlenin tal - ikel Indjan tat-Tramuntana . Huwa ħelu u komunement imsajjar f'tandoor (forn tal-fuħħar sparat bil-faħam). Il-kurils Indjan tat-Tramuntana normalment ikollhom gravies ħoxnin, moderatament pikkanti u kremi.
Dixxijiet popolari: Roti, naan, seekh kebab (laħam ikkapuljat fuq skewers tal-ħadid), tikka tat- tiġieġ (biċċiet żgħar ta 'tiġieġ immarinat u grilled), tiġieġ tal-butir, tiġieġ tandoori, aloo muttar (curry magħmul bil-patata u piżelli), rajma ma 'fażola ħamra), chana masala (curry magħmul biċ-ċiċri), samosa, daal makhani (magħmul bil-butir).
Bosta migranti mill-Kashmir għaddew f'Delhi u bliet oħra Indjani tat-Tramuntana. Hawn tista 'tipprova l-kċina tagħhom, ġeneralment magħmula minn laħam qalb imsajjar fil-baqta jew fil-ħalib.
02 ta '07
In-Nofsinhar ta '
Id-doża ta 'Nofsinhar Indjan jayk7 / Getty Images L-Indjani Nofsani ma jistgħux jagħmlu mingħajr ross. Huwa l-qofol fid-dieta tagħhom. F'Kerala, ħafna platti huma bbażati fuq il-kokun u l-frott tal-baħar huwa speċjalità. F'Tamil Tamil , oqgħod attent għall-kċina Chettinad, forsi l-iktar ħeġġa ta 'l-ikel Indjan kollu. Il-kċina minn Andhra Pradesh hija wkoll sħuna u pikkanti. Hyderabad huwa famuż għall-biryani tiegħu. U, ir-reġjun ta 'Udupi ta' Karnataka huwa magħruf għall-nol veġetarjan sempliċi iżda enormi tiegħu.
Dixxijiet popolari: L-ebda ikla fin-Nofsinhar ta 'l-Indja mhix kompluta mingħajr ross f'xi forma jew oħra - jew ross mgħolli jew idlis (kejkijiet steamed magħmulin minn ross batter), jew dożi jew uttapams (pancakes magħmula minn batter ta' ross u dqiq dgħif). Forsi l-ikel Indjan tan-Nofsinhar li l-iktar li jgawdu l-vjaġġaturi huwa l- masala dosa . Hija pancake qoxra rqiqa mimlija bil-patata u l-basla pikkanti. Cheap u fit-togħma!
03 ta '07
Goa
Curry u ross tal-ħut Goan. Dave Abram / Getty Images L-ikel f'Goa huwa ddominat minn frott tal-baħar (naturalment, bħala stat kostali) u majjali. L-influwenza Portugiża tidher aktar ovvja waqt il-pranzu filgħaxija, meta l-laħam taċ-ċanga bix-xafra jista 'jkun innotifikat (ħafna Goans huma Kattoliċi, u bħala riżultat jieklu laħam taċ-ċanga). L-ikel ta 'Goan juri wkoll pudini u kejkijiet elaborati. Xacutti (curry ibbażat fuq il- kokun ), cafreal (immarinat u moqli / grilled), sorpotel (stew), reċattat (mimli), u ambot tik (qarsa u pikkanti) huma tipi komuni ta 'platti. U ovvjament, Goan chourico (zalzett) u Goan pao (ħobż).
Dixxijiet popolari: Curry tal-ħut Goan, vindaloo tal-majjal, zalzett tal-majjal. Kollha maħsula bir -Birra King imkessħa. (Goans iħobbu wkoll xarba!).
04 ta '07
Gujarat u l-Punent ta 'l-Indja
Gujarat thali. Sharell Cook. Il-kċina ta 'Gujarat hija magħrufa għall-kuntatt ħafif żgħir tagħha (għall-inqas ftit zokkor huwa miżjud mal-biċċa l-kbira tal-platti!) U tradizzjonalment huwa kompletament veġetarjan. Dan jagħmilha delight għal dawk li ma jixtiequx jieklu laħam. Mistrieħ assigurat li m'għandekx għalfejn tmur għand Gujarat biex tikseb l-ikel Guġar tal-lip-smacking. Huwa disponibbli b'mod wiesa ' f'Mumbai .
Dixxijiet popolari: Tlift il-festa ta ' thali Guġariż (platter b'firxa wiesgħa ta' oġġetti ta 'l-ikel differenti).
05 ta '07
Bengal u Odisha
issettja Hilsa fiz-Zalza mimli Mustarda magħrufa bħala 'Sorshe Ilish'. Subir Basak / Getty Images Bengalis u Odias ĦUT IMĦABBA! Huwa moqli, stewed ħafif b'ħxejjex, jew magħmul f'Jol (curry b'konsistenza rqiqa). Hilsa (ilish) hija l-aktar varjetà ta 'ħut fl-Bengal. Imħobb bl-istess mod fir-rigward tal-ikel huma ħelu, normalment ibbażat fuq il-ħalib. L-oġġett l-iktar magħruf fil-kċina Odia huwa forsi dalma - stew hearty magħmul minn għads u ħxejjex.
Dixxijiet popolari: Maacher jhol (curry tal-ħut), sorshe maacher jhol (curry bil-pejst tal-mustarda), daab chingri (curry tal-gambli tal-coconut), sandesh, rasgulla.
06 ta '07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
Spo0nman utent ta 'www.flickr.com Int issib influwenza sinifikanti Tibetani u Nepali fil-kċina taż-żoni muntanjużi tal-Indja tat-Tramuntana, minħabba l-migrazzjoni u l-prossimità tal-fruntieri ta 'dawn il-pajjiżi.
Dixxijiet popolari: Thukpa (soppa tal-noodle hearty), momos (għaġin mimli bil-moħħ jew moqli), gyakho (stew). F'Sikkim, ipprova tongba (birra famuża tal-Ħimalaja tal-Ħimalaja).
07 ta '07
L-Indja tal-Grigal
Assam laksa. Cheryl Chan / Getty Images Wkoll differenti ħafna għall-kċina Indjan tipiku, l-ikel fil-Grigal ta 'l-Indja huwa nieqes minn żejt u masalas . Madankollu, huwa sħun u pikkanti! Ross, ħxejjex u stew tal-laħam jagħmlu l-ikliet l-aktar. Il-majjal huwa popolari ħafna u ċ-ċanga mhix projbita. Int ser issib ukoll ingredjenti pjuttost normali, bħalma huma l-bajd tal-ant, il-laħam tal-klieb u l-larva tal-hornet.
Dixxijiet popolari: Stew tal-majjal bi rimjiet tal-bambu f'Nagaland. Masor tenga (curry tal-ħut qares minn Assam), lightrep bai (laħam taċ-ċanga pikkanti jew curry tal-majjal minn Mizoram), chamthong (stew tal-ħaxix minn Manipur), passa (soppa pikkanti b'ħut nej minn Arunachal Pradesh)