Pizza tikkonsisti, fil-qalba tagħha, ta 'tliet affarijiet: għaġina, zalza u kisjiet. Huwa diffiċli li wieħed jemmen li dan id-dixx sempliċi jista 'jbid mijiet ta' varjazzjonijiet u jwassal għal industrija dinjija ta '$ 30 biljun , biex ma nsemmux in-numru kbir ta' koki u dawk li jfasslu l-pizza li jispeċjalizzaw fil-perfezzjoni ta 'dan id-dixx waħdieni. Żomm qari biex issib id-disa 'varjetajiet l-aktar popolari ta' pizza fl-Amerika.
01 ta '09
L-Oriġinali: Neapolitan
Hidehiro Kigawa / Mument Il-pizza Naplitana hija l- pizza oriġinali li ħalliet l-Italja u waslet ma 'immigranti Taljani fl-Istati Uniti. Din hija l-pizza li nediet il-fanatiżmu tal-pizza Amerikana. Fil-fatt, l-Italja fittxet il-protezzjoni tal-wirt tal-UNESCO għall- pizza Naplitana .
L-għaġina hija magħmula mid-dqiq tal-qamħ Tipo 00 u l-qoxra hija rqiqa, cruġjuża u moħmija f'forn tal-injam. Il-pizza għandu jkollha toppings minimi-forsi San Marzano, zalza tat-tadam, ġobon bufala mozzarella, u ħabaq - minħabba li wisq zalza jew ġobon iżen il-qoxra u jagħmilha mxarrba.
02 ta '09
California Style
Lara Hata / Photodisc / Getty Images Il- pizza ta 'l-istil ta' California tuża bażi ta 'għaġina simili għall-pizza Napoletana jew ta' New York stil u jazzes fuq il-bażi ma 'ingredjenti mhux tas-soltu u mhux tas-soltu. Dan l-istil tal-pizza huwa ġeneralment akkreditat lil Chef Ed LaDou li żviluppa pizza bir-ricotta, bżar aħmar, mustarda u patata, li Chef Wolfgang Puck ipprova u ħeġġeġ fl-1980s. Chef Puck minnufih mikrija Chef LaDou biex jaħdem fil-Spago li għadu kif fetaħ fl-1982 u Chef LaDou kompla joħloq pizez innovattivi, inklużi varjetajiet ta 'zalzett affumikat u zalzett affumikat.
Fl-1985, Chef LaDou ħoloq l-ewwel menu tal-pizza għal California Pizza Kitchen, inkluża l-pizza tat-tiġieġ tal-barbell tal-firma, li fetaħ il-pizza ta 'California għal udjenza nazzjonali.
03 ta '09
Deep Dish ta 'Chicago
Susan Marie Andersson / Getty Images Fl-1940, Pizzeria Uno f'Chicago żviluppat il-pizza ta 'dixx fil-fond, li għandha qoxra profonda li tinvolvi dixx profond, simili għal kejk kbir tal-metall jew pie pan. Għalkemm il-pizza kollha hija pjuttost ħoxna, il-qoxra nnifisha hija biss ta 'ħxuna rqiqa għal medja, u l-pizza għandha saff kbir ħafna ta' toppings ħoxnin. Minħabba li l-pizza hija tant ħoxna, teħtieġ ħin twil tal-ħami u, jekk il-ġobon kien miżjud fuq nett, kif inhuwa s-soltu bil-biċċa l-kbira tal-pizza, il-ġobon jinħaraq.
Għalhekk, fi pizza dixx fil-fond, l-uċuħ ġeneralment ikunu mmuntati "bil-qiegħ" bi ġobon, ħxejjex u laħmijiet mqiegħda fuq il-qoxra, u zalza tat-tadam mhux imsajjar fuq is-saff ta 'fuq, biex tgħin lill- għaddej fil-forn.
F'nofs is-snin 70, ir-ristoranti ta 'Chicago Pizza ta' Nancy u l-Pizzeria ta 'Giordano żviluppaw varjant tal-pizza dixx fil-fond, magħrufa bħala l-pizza mimlija, li hija saħansitra aktar profonda u għandha densità akbar ta' topping minn kwalunkwe tip ieħor ta 'pizza. Biex iżomm il-ġobon u l-kisjiet li jinsabu, saff irqiq ta 'għaġina jiżdied fuq iż-zalza tat-tadam b'toqba fil-qoxra (simili għal pie) biex tħalli l-ħarba tal-fwar, u zalza tat-tadam tiżdied' il fuq mill-qoxra ta 'fuq.
04 ta '09
Qoxra rqiqa ta 'Chicago
Marcia Frost Il -qoxra rqiqa ta 'Chicago hija aktar iqarmeċ u crunchier mill-istil ta' New York u normalment maqtugħa kwadri (jew tabella maqtugħa) minflok flieli djagonali.
Iż-żona tal-Quad City, grupp ta 'ħames bliet bejn Iowa u Illinois, żviluppat varjazzjoni tal-qoxra rqiqa ta' Chicago li tuża zalza pikkanti, ammonti kbar ta 'laħam, u tinqasam fi strixxi jew kwadri.
05 ta '09
Detroit Style
montage_man / Flickr Il -pizza Detroit stil hija pizza kwadru, simili għal pizza Sqallija stil, bi qoxra deep-dixx u zalza Marinara kultant serva fuq nett. Il-qoxra ġeneralment tkun moħmija f'pan panè tajjeb biex tiżviluppa truf imqaxxar karamellizzat. Pizza stil Detroit żviluppat bażi fan akbar minħabba li Detroit-based Little Caesars nediet Detroit-style deep dish pizza disponibbli fil-ktajjen nazzjonali tagħha.
06 ta '09
New England Style Grieg
Greggman / Flickr Il-pizza tal-istil Grieg ġeneralment tirreferi għall-pizza innotifikata fid-Djar tal-Pizza, immexxija minn immigranti Griegi fi New England. Il-qoxra tal-pizza tinsab bejn il-pizza tqila ta 'New York u l-kuġin Sqallin eħxen tagħha u hija moħmija fi kejk imrattab ħafna jew pan fondut, li jirriżulta fi qoxra ta' deheb ħoxna u cruġja. Ħafna minn dawn il-pizez huma mimlija bi ingredjenti Griegi tipiċi, bħal feta, artichokes u żebbuġ tal-kalamata, għalkemm pizza Griega tista 'sempliċement tiġi mimlija bid-zalza tat-tadam u l-ġobon mozzarella.
07 tal-09
New York Qoxra rqiqa
Brian Norris / EyeEm / Getty Images Pizza ta 'stil ta' New York oriġinat f'New York City fl-1900s bikrija u hija bastardizzazzjoni ħafifa tal-pizza Naplitana. Il-pizza għandha qoxra rqiqa u crunchy b'bilanċ perfett ta 'zalza rqiqa tat-tadam, u ħafna ġobon mozzarella maħkuk. Il-pizza hija intenzjonata li tkun mitnija meta jittiekel. Ħafna pizzeriji fl-Istati Uniti għandhom it-tendenza li jservu forma ta 'pizza ta' New York style.
08 ta '09
St Louis Style
Pasa / Flickr Il- pizza stil ta ' San Louis , tieħu l-pizza unika ta' New York, oriġinat fis-sittinijiet minn Ed u Margie Imo ta 'Pizzeria ta' Imo. Il-pizza għandha qoxra ħafifa bħal ta 'qsim, magħmula mingħajr ħmira, u hija mimlija bi ġobon Provel, aktar milli mozzarella. Il-ġobon Provel huwa ġobon ipproċessat abjad, magħmul billi jgħaqqad il-ġobon cheddar, mozzarella u provolone, u jintuża primarjament fiż-żona ta 'San Luqa.
09 ta '09
Tomato Pie: stil New Jersey
BNilsen / Flickr It-tadam tat-tadam huwa tip ta 'pizza maħluqa fl-1900 kmieni minn Taljan-Amerikani fiż-żona metropolitana ta' Philadelphia. Tomato Pies ta 'Papa, fiż-żona ta' Trenton, New Jersey , jallega li huwa t-tieni pizzeria antika tal-Istati Uniti. B'differenza mill-pizza ta 'New York Style, fejn il-ġobon u l-uċuħ jitpoġġew fuq iż-żerriegħa, fit-tarf tat-tadam, il-ġobon u l-uċuħ jitqiegħdu taħt il-zalza tat-tadam. Minħabba din id-divrenzjar, it-togħma dominanti tal-pizza hija t-tadam ħelu u tart li jaqbeż it-torta.