Jekk int għajjien tal-istess pizza ċirkolari qadima, ipprova pizza Detroit. Wieħed mit- disa 'tipi l-aktar popolari ta' pizza fl-Istati Uniti , Detroit joffri l-verżjoni tiegħu tad-dixx emblematiku.
X'inhu Detroit Style Pizza?
Hemm erba 'elementi essenzjali ta' pizza ta 'Detroit li tisseparaha mill-varjetajiet l-oħra:
- Għandu jkun "kwadru". Issa, dan jikkawża xi konfużjoni minħabba li, kif kull pre-skolastru jgħidlek, il-pizza hija attwalment forma rettangolari. Minkejja dan, pizza tajba ta 'Detroit hija deskritta bħala pizza kwadrata.
- Il-pizza hija moħmija f'biċċiet tal-azzar industrijali blu. Dawn it-twaġen industrijali kienu oriġinarjament użati biex iżommu partijiet tal-karozzi iżda l-kisja tal-metall oħxon tagħhom tirriżulta wkoll fil-qsim tal-qoxra tal-pizza. It-twaġen huma msejħa "azzar ikħal" minħabba li l-azzar għandu lewn blu żgħir meta jkun ġdid. It-twaġen tal-azzar blu kienu parti integrali mill-proċess ta 'teħid tad-Detroit tal-pizza li l-għeluq tal-fornitur prinċipali rriżulta f'qatgħat ta' ktajjen ta 'Detroit. Illum, it-tined tal-pizza tal-azzar blu Detroit huma magħmula minn kumpanija f'Michael.
- L-għaġina sponża hija darbtejn moħmija li twassal għal qoxra crunchy għadha maqtugħa. L-għaġina hija aktar simili għall-għaġina ta 'foccacia jew qoxra ta' stil Sqallija. Minħabba li l-għaġina hija moħmija fil-pan ta 'l-azzar ikħal, hemm truf aktar qoxra.
- Brick cheese huwa l-isem tal-logħba. Brick cheese huwa ġobon ħafif, magħmul oriġinarjament f'Washington, u llum wieħed mill-ġobnijiet l-aktar famużi ta 'Wisconsin. Il-ġobon huwa kkultivat f'temperatura ogħla minn ġobon cheddar, ippressat taħt briks tal-bini regolari wieħed, u mbagħad maqtugħ f'log ta 'forma ta' briks. Minħabba din it-temperatura ogħla, il-ġobon għandu togħma ħafifa u ħelwa meta żgħażugħa iżda, hekk kif tixjieħ, tipproduċi finitura ferm aktar qawwi.
Ħaġa waħda li tista 'tistaqsi meta tordna pizza stil Detroit fejn tinsab il-pepperoni. Il-biċċa l-kbira ta 'pizzerji ta' Detroit saħħu l-pepperoni taħt il-zalza u l-ġobon, li jfisser li l-pepperoni ma jiksebx il-crispiness mielħa ta 'porzjon tal-istil ta' New York.
X'inhuma Detroit Style Pizza Jekk Togħma Bħall
Il-qiegħ ta 'porzjon huwa eħxen minn qoxra ta' New York stil iżda t-trufijiet kollha għandhom ikunu kriski crispy u dehbi (kważi verging fuq kannella skur).
B'differenza pizza ċirkolari, it-tiżjid imur fit-tarf tal-pizza, u jħalli qoxra minima, li jfisser li kull gidma għandha ġobon u zalza fiha.
Kif Kul Slice
Kul b'idejk jew bi furketta jew b'sikkina. Filwaqt li l-New Yorkers jiddikjaraw b'mod sod li l-pizza għandha tittiekel bl-idejn u tinqaleb, il-ħxuna tal-pizza Detroit stil iservi għal għodda. Allura, ma jkun imbarazzat li toħroġ il-frieket fi Michigan!
L-Istorja ta 'Detroit Style Pizza
B'differenza mill-pizza Naplitana jew l-istil ta 'New York fejn ma nafux ħafna dwar l-inventur tal-istil tal-pizza, id-Detroit pizza stil għandha storja żgħira u inventur definit. Il-missier tal-pizza ta 'Detroit hu Gus Guerra. Fl-1946, Gus Guerra ikkonverti l-ex Speakasi ta 'l-Era Projbizzjoni tiegħu bl-isem ta' Buddy's Rendezvous f'ristorant sħiħ. Guerra ddeċidiet li tuża riċetta antika ta 'pizza ta' Sqallija, possibbilment minn ommha, u l-leġġenda tgħid li hu msajjar il-pizza f'partijiet użati mill-manifatturi awtomotivi ta 'Detroit. Pizza stil Detroit twieldet.
Buddy's Rendezvous għadu llum il-post l-aktar famuż f'Detroit biex tiekol il-pizza kwadru tal-belt, għalkemm Guerra mibjugħ Buddy's Rendezvous għal sempliċi 7 snin wara li nediet il-pizza.
Illum, Buddy's għandu 11-il lokalità madwar Detroit u huwa konsistentement imsejjaħ wieħed mill-aqwa postijiet fi Michigan biex jiekol pizza.
Fejn tiekol Detroit Style Pizza
Filwaqt li hemm bosta postijiet ta 'Detroit stil tal-pizza madwar il-pajjiż, hemm spots emblemiċi li jservu l-ikel famuż tal-Motor City:
- Buddy's Rendezvous: Of course, Buddy's, id-dar tal-pizza Detroit stil, għandha tagħmel il-lista. Imwaqqaf fl-1946, fl-2016, ir-ristorant ċċelebrat is-70 anniversarju tiegħu. Bi 11-il post fil-Motor City, għadu għaddej b'saħħtu. * Għażliet ħielsa mill-glutina.
- Cloverleaf: Meta Gus Guerra biegħ il-Ħarġa ta 'Buddy fl-1953, huwa mar fuq il-belt biex jiftaħ Cloverleaf fis-subborg ta' East Pointe. Cloverleaf juża forn miftuħ u riċetta oriġinali ta 'Gus. Interessanti, filwaqt li Cloverleaf għandu r-riċetta oriġinali, il-kritiċi jippreferu l-pizza ta 'Buddy għal dik ta' Cloverleaf. * Għażliet ħielsa mill-glutina.
- Loui's Pizza: Waħda mill-aktar spots popolari biex tikseb porzjon solidu ta 'Detroit, din il-pizza tgħabbi fuq il-ġobon, li jfisser li huwa b'saħħtu, mimli u assolutament Delicious. Is-sid tal-kok, Louis Tourtois, darba ħadem f'Rendezvous ta 'Buddy imma kien eskluż milli jkollu dak ir-restorant minn xerrej ieħor, u wara ħadem f'Shield's, iżda ma kienx aċċettat milli jidħol fir-restorant minn proprjetarju ġdid. Mhux wieħed li jieqaf, fetaħ il-post tiegħu stess; issa, fit-tielet ġenerazzjoni tagħha, Loui's fil-Hazel Park għadha tibqa 'l-post uniku tar-ristorant b'fokus fuq il-kwalità u pizza eċċellenti. Jistennew linji twal ħafna.
- Shield's: Shield beda jservi pizza meta Louis Tourtois offra li jagħmel pizza għall-mistednin tal-bar tagħhom bi skambju għall-ispazju tal-kċina. Il-ftehim kien jaħdem sakemm Louis kien maqful mill-kċina mis-sidien il-ġodda li ddeċidew li jirreplikaw ir-riċetta ta 'Louis. Huwa estremament tqil ma 'tagħbijiet ta' ġobon u kisjiet, iżda l-imħabba regolari jħobb it-togħma Detroit klassika.
Mhux Detroit Style Iżda Minn Michigan Xorta waħda
Ħafna ma jirrealizzawx li tnejn mill-ktajjen tal-pizza l-aktar famużi tal-pajjiż ltqajna l-bidu tagħhom fi Michigan. Domino's Pizza twaqqfet mill-aħwa Tom u Jim Monaghan fl-1960. L-aħwa xtraw ristorant żgħir tal-pizza imsejjaħ DomiNick's f'Ypsilanti, Michigan. Wara sitt xhur, James ikkummerċjalizza n-nofs tan-negozju tiegħu lil Tom għall-Beetle Volkswagen li huma użaw għall-kunsinni. Fi żmien 5 snin, Tom kienet xtrat żewġ pizzeriji addizzjonali u bidlet l-isem tal-kumpanija għal Domino's. Illum, Domino's hija t-tieni l-ikbar katina tad-dinja u għandha aktar minn 9,000 post ta 'pizza madwar id-dinja.
Għalkemm mhux daqs kbir daqs Domino, il-katina tal-pizza Little Caesars hija mfakkra ħafna fil-bliet kulleġġ. Mike u Marian Ilitch waqqfu Little Caesars f'Garden City, Michigan fl-1959. Illum, Little Caesars hija l-akbar katina tal-pizza li twettaq fid-dinja. Little Caesars qed jipprova jxerred l-imħabba tal-pizza Detroit lill-mases, billi introduċa l-QIEGĦ tiegħu! DEEP! Pizza platti madwar il-pajjiż.
Ipprova Detroit Style Mhux Fl Detroit
Mhux fi Detroit iżda jaħsibha xi ftit mill-affarijiet kwadri? Tinkwetax. Aħna ltqajna inti kopert.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily u Matt Hyland tal-popolari Emily Pizza, li Eater jiddeskrivi bħala "wieħed minn dawk il-postijiet irritanti li jagħmel kollox tajjeb", fetaħ Emmy Kaxxa, li se jikkonċentra fuq il-pizza Detroit stil kwadru.
- Il-faħam ta 'Tony sparat, San Francisco, California: Proprjetta minn Tony Gemignani, litteralment l-awtur tal-Bibbja Pizza, il-Faħam Tony Fired okkażjonalment iservi pizza Detroit stil.
- Northside Nathan's, Las Vegas, Nevada: Din il-joint ta 'Las Vegas tipprova tressaq daqsxejn ta' Michigan għal Sin City b'ħafna paraphernalia Michigan u flieli kwadri awtentiċi Detroit stil. Ipprova x-Xogħlijiet, li tgħaqqad il-peperoni, zalzett, bacon u meatball fuq pizza waħda.
- Via313, Austin, Texas: Zane u Brandon Hunt kiber fuq pizza Detroit fil-tipi ta 'Buddy's, Cloverleaf, u Loui's. Nostalġiċi għall-porzjon kwadru ta 'Detroit, fetaħhom permezz tal-Via 313 f'Ateni, li jservi pizez awtentiċi ta' Detroit, b'pizzerija affumikata taħt il-ġobon. Ir-ristorant fetaħ għal reviżjonijiet eċċellenti, u għamel il-lista ta 'Eater tal-Pjanti l-aktar sħan fl-Amerika fl-2013.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza hija waħda mill-ftit ħwienet tal-pizza Detroit li mhumiex proprjetà ta 'Michigander. Minflok, is-sid Karen Rampey iddeċieda li jagħżel stil Detroit fil-ħanut tiegħu f'Hendersonville ċkejkna minħabba li kien hemm diġà pizzerji ta 'New York u stil ta' Chicago fiż-żona. Hi riedet toffri xi ħaġa differenti u r-ristoranti tagħha kienet suċċess.
- Pizza Tliet Tliet, Atlanta, Georgia: Tony Accurso, sid ta 'Grindhouse Killer Burgers fis-Suq Sweet Curb Market, jittama li tiftaħ il-Pizza tat-Tliet Tliet tiegħu tard fl-2016, li se jiffoka fuq li jservu pizza minn tliet ibliet --- New York, Chicago , u Detroit.