L-aqwa 10 Dixxijiet li Ipprova fil-Greċja

Il-kċina fil-Greċja hija ħafna aktar sofistikata milli kienet fil-bidu tat-turiżmu Grieg. Hija mxiet ħafna 'il quddiem mill-ġranet meta kull taverna serviet l-istess assortiment ta' moussaka kemm xejn shun, ħaxix mimli u ħut mhux identifikat mimli fit-tadam. Tista 'ssib ukoll l-ikel Vjetnamiż u Messikan f'Ateni dawn il-jiem.

Iżda l-gosti vera tal-Greċja għadhom jinstabu fit-taverni tradizzjonali u l-kafetterija, fil-snacks u l-ħwienet tat-toroq tagħha. Ladarba tkun ħadthom kampjun ta 'dawn l-10 platti popolari, dejjem se tfakkrek dik il-mejda ħdejn il-bajja, dik it-taverna imżejna b'kordi ta' dwal ikkuluriti, dik it-tinda tal-kolazzjon delikata fejn int ippruvajt l-ewwel.

• 01 ta '10

  Il-Gyro

  Dan is-sandwich Mediterran jinfirex mad-dinja kollha u ġie adattat għall-gosti lokali. Iżda ġiroskopju Grieg għandu karatteristiċi speċjali li jagħmluh differenti mill-oħrajn.

  Dak il-kon vertikali ġiganteski ta 'laħam ta' l-art li tkun rajt tidwir fuq bżiq (u meqjus b'suspett) mhux verament Grieg. Huwa probabbilment Tork jew Ċiprijott Tork. Ġiroskopju Grieg awtentiku qatt ma jsir bil-laħam tal-art. Huwa magħmul bi flieli jew biċċiet ta 'laħam - dejjem tiġieġ jew majjal, qatt ċanga - imqiegħed fuq bżiq speċjali, vertikali rotisserie. Minħabba li dan isir, il-parti ta 'barra tal-koni hija esposta għal element ta' tisħin intens jew fjamma tal-gass li tqattar u ssiġilla barra filwaqt li żżomm il-laħam ġewwa mmerraq.

  Kull ġiroskopju għandu taħlita "sigrieta" tiegħu stess ta 'ħwawar - ġeneralment taħlita ta' trab tat-tewm u tal-basal, paprika, kannella, kosbor tal-art, kemmun u xi kultant trab tal-curry ħafif. L-aroma tat-tħawwir tal-ġiroskopju hija inkontestabbli.

  Il-laħam mmerraq iqarmeċ jinqata 'mill-koni għall-ordni u mbagħad jinbidel f'ħobż ċatt jew ħobż ta' pita ma 'basal, tadam, ħass, flieli tal-ħjar u tzatziki - yogurt abjad u zalza tal-ħjara. Zlazi ħomor u zlazi jaħraq huma innovazzjonijiet Ewropej imma gyro Grieg awtentiku huwa dejjem magħmul bis-zalza tal-ħjara bajda li tkessaħ. Kun żgur li ssaqsi għal ħafna srievet tal-karti għax gyro frisk huwa messy li tiekol.

  Xi nies joqogħdu jinkwetaw li l-kwantità kbira ta 'laħam li jdawwar fuq il-biċċiera kollha l-ġurnata hija stedina għall-batterja. Imma fil-fatt, il-laħam qed idur kontinwament quddiem il-fjammi jew element ta 'tisħin b'saħħtu, li jaġixxi, bħat-tisjir kollu, bħala tip ta' preservattiv. Fl-aħħar tal-ġurnata, il-laħam mhux mibjugħ jintrema u jsir kon frisk fil-bidu tan-negozju l-għada. Jekk tħasseb int, għalkemm, kun żgur li l-ġiroskopju li żżur huwa wieħed okkupat b'fatturat mgħaġġel.

• 02 ta '10

  Souvlaki

  Souvlaki huma skewers ta 'l-injam bil-kamin ta' kubi żgħar ta 'majjal imqadded jew tiġieġ u grilled. Xi drabi l-laħam jinbidel ma 'kubi ta' zucchini, tadam, basal żgħir jew faqqiegħ.

  Jista 'jittiekel direttament mill-pinzetti, bil-jogurt, mint u zalza tal-ħjara magħrufin bħala tzatziki. Jew l-iskewers jistgħu jinħattu f'pita jew ħobż ċatt u fiss, mimli bid-tadam, cukes u basal u jittiekel bħal ġiroskopju.

  F'xi partijiet tal-Greċja, bejjiegħa fit-toroq ibiegħu Souvlaki barra mill-bibien u fi swieq. Huma wkoll element popolari f'elezzjoni ta 'meze.

• 03 ta '10

  Meze jew Mezethes

  Meze huma pjanċi żgħar ta 'ikel savournut - normalment insalati, laħmijiet, ġobnijiet, ġewż jew żebbuġ - servew biex jakkumpanjaw ix-xorb. Filwaqt li inti tista 'tkun tista' tordna selezzjoni ta 'meze bħala ikla ħafifa jew starter f'ristorant Amerikan jew Ingliż, fil-Greċja rarament jiġu nnotifikati b'dan il-mod.

  Minflok, huma jimlew l-istess rwol bħal antipasti fl-Italja jew tapas fi Spanja. Dixxijiet ta 'wieħed jew tnejn meze huma intenzjonati biex jassorbu alkoħol qawwi bħal ouzo matul sessjoni ta' kafetterija twila. Il-platti l-aktar spiss servuti bħala mezethes huma:

  • Qarnit: Ċraret tal-qarnit, grilled over charcoal, huma servuti fi zalza tat-tadam jew plain, imxerrda b'rigani (orejan selvaġġ imnixxef qawwi) u mnaddfa biż-żejt taż-żebbuġa u l-lumi.
  • Loukaniko: Din hija l-kelma Griega ġenerika għaċ-zalzett, iżda ġeneralment tintuża biex tiddeskrivi zalzett imħawwar bil-larinġ u l-kurrat, u serva bħala meze.
  • Pejsts f'Sardeles: Serviti fit-tramuntana, dawn huma sardini nejjin, ippriservati f'meraq tal-lumi jew tal-ġir.
  • Żebbuġ: Kull fejn tmur, iż-żebbuġ li ser tkun innotifikat huma kważi dejjem lokali u hemm tipi tant differenti, huwa dejjem min jipprova ftit.
  • Saganaki: Ġobon pan-seared u sod bl-użu taż-żejt taż-żebbuġa u ħxejjex aromatiċi.
  • Kefthedes: blalen żgħar moqlija. Huma ġeneralment magħmula mill-ħaruf art jew il-majjal imma jistgħu wkoll ikunu magħmula minn zucchini jew tadam u qamħ tal-ħobż.
  • Melitzana: Insalata ta 'brunġiel kubiku, imfellel jew imfarrak biż-żejt, meraq tal-lumi u ħxejjex aromatiċi.
  • Skordalia: Din hija waħda mill-aqwa zlazi tal- qbid fil-Mediterran. Huwa magħmul minn tewm imfarrak bi ħobż, patata jew lewż mitħun u serva bi flieli ta 'ħaxix nej jew moqli, bajd imnixxef jew gambli mgħollija.

• 04 ta '10

  Insalata Griega

  L-ebda ikla jew pranzu fil-Greċja ma tidher kompluta mingħajr platt ta 'insalata Griega fuq il-mejda biex taqsam. Huwa dejjem chunk u iqarmeċ u jekk ikollok ħass (li mhux dejjem se jkun inkluż), mhu se jkun l-ebda wieħed mill-ħafif tiegħek. Le, se jkun iceberg jew romaine.

  Tadam ħelu, ħelu, kubi tal-ġobon tal-feta, basal imqatta 'ftit jew feles tal-basal, biċċiet tal-ħjara, żebbuġ Kalamata kbar u bżar aħdar ħelu huma l-ingredjenti essenzjali. Normalment int tkun innotifikat cruet ta 'żejt taż-żebbuġa verġni frisk, u xi kwarti tal-lumi biex jingħafsu fuqha. It-tursin frisk u l-ħwawar selvaġġi imnixxfa probabbilment ikunu wkoll parti mit-taħlita.

  In-nies ħafna drabi huma inkwetati bit-tiekol ta 'ħxejjex nejjin fi klimi sħan, iżda l-insalati Griegi dejjem jidhru li huma friski, siguri u iġjeniċi.

• 05 ta '10

  Ħxejjex mimlija

  Jekk tikber u tista 'tittiekel grilled jew moħmija, il-possibilitajiet huma l-Griegi li jkunu mimlijin. Ħaxix mimli ta 'kull xorta huwa staple tat-taverns u r-ristoranti Griegi. Int ser ikollok tara zucchini - jew imqatta 'f'nofs jew taqtgħu bċejjeċ ħoxnin, iż-żerriegħa mneħħija; bżar aħdar u aħmar, u tadam mimli mimli bil-kombinazzjonijiet ta 'basal, ħwawar, ross u ħaruf ta' l-art. Qawwiet ta 'squash huma mimlija wkoll - bil-basal moqli, ħaxix maħkuk, ħxejjex aromatiċi u ħwawar. U l-aktar kura mimlija popolari hija dolmas, imsejħa wkoll domathakias. Dawn huma weraq tad-dwieli, friski jew ippreservati f'ilma mielaħ, mimlijin bir-ross, basal, ġewż tal-pine, tursin, mint u xibt. Jistgħu jiġu servuti kiesaħ jew f'temperatura tal-kamra u huma popolari bħala parti minn meze jew għall-ewwel kors.

  Kelma ta 'Kura

  Ħlief għal dolmas (li ġeneralment ikunu mkessħin) dawn huma treats Griegi li inti tista 'tixtieq tevita sakemm ma tkunx assolutament ċert meta u kif saru. Mhux komuni għall-ħaxix mimli li joqgħod, ħafif biss kopert, fuq kontro għal sigħat. Anke jekk jinżammu f'post dellija, huma postijiet naturali għall-batterja biex jikbru. In-nies tal-post jistgħu jkunu bnew l-immunità iżda l-komunità ta 'critters mikroskopiċi fil-imsaren tiegħek probabbilment ma kinitx. Li, flimkien mal-prattika komuni li sservi dawn il-platti f'temperatura tal-kamra, tagħmilhom bet riskjuż.

• 06 ta '10

  Kalamari

  Kalamari huwa klamar tal-moqli fond u jekk int qatt ma tiekol il-klamari qabel, dan għandu jkun definittivament l-introduzzjoni tiegħek. Jiġrilha ċrieki ta 'kannella dehbi qarsa mimlijin fuq pjanċa, u ġeneralment tinqeda bi feles ta' lumi, melħ u bżar għad-dippjar u zalza għat-tgħaddis - tipikament tzatziki jew chili ħelu. Kultant kalamari jiġi moqdi bi skorthalia - it-tewm Mediterran, il-ħobż jew il-patata u l-lewż, maħlula bi ftit żejt taż-żebbuġa.

• 07 ta '10

  Spanakopita, Spanakopitakia u Tiropitakia

  It-tisjir tal-ispinaċi huwa standby veġetarjan - kemm bħala kors prinċipali jew dixx sekondarju. Huwa taħlita densa ta 'spinaċi imsajjar u msoffi, bajd, mill-inqas tliet tipi ta' ġobon - feta, kefalotiri (bħall-parmesan) u cottage jew cheese farmer - imħawwar bi tursin, noċemuskata u xibt.

  It-taħlita tal-ispinaċi hija mgħaffeġ bejn bosta saffi ta 'għaġina filo mqaxxra biż-żejt taż-żebbuġa. Imbagħad huwa moħmi u serva fi kwadri kbar jew kunjardi.

  Il-kombinazzjoni ta 'togħmiet hija wisq popolari biex tfaddal biex toqgħod bil-ikla u ikliet tal-familja, għalhekk Spanakopita spiss tista' tinstab bħala ikel tat-triq. Tneħħija ftit ta 'spinaċi trijangulari, imsejħa spanakopitakia, huma mgeżwra f'saff wara saff ta' flaky filo, biex jitneħħew. Torti żgħar tal-ġobon, trijangoli salami, mingħajr l-ispinaċi (u magħmulin mill-butir imdewweb minflok żejt taż-żebbuġa) jissejħu tiropitakia. Kun żgur li jittellgħu ħafna srievet tal-karti meta tixtrihom għax huma mmerraq u żejtni (bl-aħjar mod possibbli, naturalment).

• 08 ta '10

  A Heavenly Breakfast

  Il-kolazzjon tal-lukanda u tal-guest house saru internazzjonali. Tista 'probabbilment tagħżel dak li ġeneralment ikollok id-dar fl-aqwa akkomodazzjonijiet ta' lussu li huma użati għall-kejtering għall-Amerikani, Brittaniċi, Skandinavi, Ġermaniżi u Taljani.

  Imma dak mhux dejjem kien il-każ. Mhux dak kollu li ilu, il-gżejjer tal-gżejjer Griegi għamlu arranġamenti ma 'ħwienet u kafejiet ġirien li pprovdew l-affarijiet bażiċi għall-kolazzjon. Kwalunkwe ħaġa aktar ikkumplikata minn jogurt, ħobż u meraq ħtieġet sing sal-kafetterija tal-proxxmu biex tgħalli l-bajd.

  Il-kolazzjon klassiku tal-gżejjer Griegi antik jikkonsisti f'kelju jogurt imkisser kremat u ħoxnun, imnixxef bl-għasel Hymettus u serva b'xi tin jew ċirasa friska. Għadu wieħed mill-aktar gosti memorabbli tal-Greċja. L-aktar marka komuni li trid tfittex hija FAGE (pronunzjata Fah-Yeh). Barra mill-Istati Uniti, fejn hemm oħrajn hekk imsejħa jogurts Griegi, din il-marka tal-familja hija l-unika waħda li rebaħ id-dritt legali li titlob lilha nfisha.

• 09 ta '10

  Baklava

  Trid tooth ħelu - sinna ħelu ħafna - biex igawdu baklava. Huwa magħmul minn saffi ta 'għaġina filo, imtella' biż-żejt taż-żebbuġa ub'saffi b'qaleb imqatta 'fin u lewż, imħawwrin bil-kannella u sinniet. Fl-aħħar hija mxarrba ġulepp taz-zokkor ħoxna.

  Huwa magħmul għal okkażjonijiet speċjali u ġeneralment jaqa 'f'varjetà ta' forom - kwadri maqtugħin u djamanti jew rollijiet b'daqs tas-saba '. Mhux se ssibha fuq ħafna menus bħala deżerta. Minflok huwa jittiekel kafè iswed qawwi bħala snack speċjali - u speċjalment li jwaħħal.

  Varjazzjoni ta 'din it-tema hija kataifi . L-għaġina Kataifi tħares xi ftit bħall-qamħ imqatta ', iżda huwa attwalment magħmul billi tgħaddi lit-tarf permezz ta' lembut ġo pjanċa sħuna. L-għaġina kataifi hija ffurmata fil-bejtiet u mimlija bi skorfini tal-pistaċċi mqatta 'qabel ma tkun imxarrba f'ġulepp taz-zokkor mżiewed tar-rosewater.

• 10 ta '10

  Deżerti Griegi

  Minkejja t-togħma tagħhom għal treats ħelwin ħafna bħal baklava, id-deżerti moqdija fit-tmiem ta 'ikla Griega x'aktarx ikunu aktar kumplessi minn ħelu.

  Galaktoboureko huwa tip ta 'custard magħmul mill-ħami ta' saff oħxon ta 'custard tal-bajd bejn diversi folji ta' għaġina filo buttered. Wara li tkun moħmija, ġulepp taz-zokkor, imħawwar b'ilma tal-fjuri oranġjo jitferra fuq il-wiċċ.

  Deżerti popolari oħra tal-familja jinkludu riżogalo - pudina tar-ross oħxon, kremuża, kejk tas-semolina u pie tal-ġobon. Bħala viżitatur, int aktar probabbli li tiġi servut porzjon ta 'bettieħa jew selezzjoni ta' frott staġjonali fl-aħħar ta 'ikla ta' restorant.