Meta niġu għall-ikel Taljan, Napli ċertament għandu xi ħaġa li tgħid: l-ikel f'Napli huwa aktar minn sempliċiment seduta madwar mejda u tiekol, huwa kważi ritwali magħmul minn ġesti ripetittivi, tradizzjonijiet u drawwiet imwettqa għal ġenerazzjonijiet.
It-tisjir f'Napli u fir-reġjun tal-Campania huwa mod kif jesprimu l-imħabba u l-gratitudni, u l-ikel huwa wieħed mill-laqgħat prinċipali għan-nies - l-ieħor huwa l-futbol. L-ebda wieħed mill-ingredjenti użati ma jiswa ħafna għax il-kċina Napolitan hija kollha ikel staġonali, frisk, lokali u rħis. Id-dqiq huwa l-ingredjent prinċipali flimkien ma 'l-għaġin, u mhuwiex diffiċli li tifhem għaliex il-platti prinċipali kollha f'Napli u ż-żoni tal-madwar huma karboidrati.
Hawn xi ftit mill-platti li għandek bżonn biex tipprova f'Napli; ladarba tkun lest, ma ninsewx li titlob tazza tal-kafè.
01 ta '10
Pizza & Calzones
Getty Images / Tony C Franċiż Magħruf fid-dinja kollha, il-pizza oriġinali twieldet f'Napli ħafna snin ilu . Tinsa 't-tiġieġ u l-ananas; Il-pizza tal-margila, bil-ġobon fiordilatte mozzarella jew mozzarella tal-buflu, jew il-marinara waħda bit-tadam, it-tewm, l-oregano u ż-żejt, huma l-must-haves meta int f'Napli. Is-sigriet ta 'pizza Naplitana kbira hija l-għaġina: għolja, pjuttost fluffy, imsajjar fil-forn tal-injam u imħawwar b'elementi tal-ewwel kwalità, staġjonali u lokali. Huwa dixx sempliċi li ġie rikonoxxut uffiċjalment bħala speċjalità tradizzjonali garantita mill-Unjoni Ewropea .
Il-kalzone huwa l-evoluzzjoni tal-pizza: l-istess għaġina eżatta, mimlija b'irġenti differenti (ricotta, perżut, tadam, eċċ) u mitwija f'forma ta 'nofs qamar. Jidher inqas tqil minn pizza regolari, iżda ġeneralment ikun fih aktar ingredjenti u jista 'jkun aktar tqil.
02 ta '10
Pizza Fritta
AMIEL Jean-Claude / Getty Images L-istess għaġina użata għall-pizza hija mġebbda u moqlija fiż-żejt taż-żebbuġa. Ladarba moqli u iqarmeċ, huwa mimli bis-zalza tat-tadam, fior di latte mozzarella, daqsxejn ta 'ġobon Parmesan u ħabaq. Ġeneralment meqjus wieħed mill-ħafna ikel tat-triq Naplitali, il-pizza fritta hija servita bħala antipasto fi kważi kull pizzeria. Kultant serva wkoll bħala platti prinċipali minflok pizza.
03 ta '10
Babà
Getty Images / jgareri Immaġina sponża klassika, aktar bubbly u mxarrba f'nofsinhar, jew aktar spiss fir-rum u mimlija bil-krema bit-tarjola, il-custard u l-frott staġjonali. Id-deskrizzjoni ta 'babà mhix faċli, imma żgur huwa wieħed mill-kejkijiet napotiżi l-aktar rappreżentattivi li jesprimi perfettament l-imħabba għat-tisjir u tiekol. Togħlaha b'xutt ta 'limoncello homemade u ssib kuntentizza. Pjaċir fatt: jekk tgħid lil xi ħadd "si nu 'babbà" (int baba), inti tikkumplimenta lil din il-persuna f'wieħed mill-aktar modi ħelu possibbli.
04 ta '10
Sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Ġobon Ricotta, peels kanditati, u ħwawar: dan huwa l-essenza ta 'dan l-għaġina tradizzjonali. Tista 'tordna "sfogliatella riccia" (curly sfogliatella) jew "sfogliatella frolla"; l-ewwel wieħed huwa magħmul bil-għaġina simili għal għaġina tal-għaġina, iżda aktar elaborata. It-tieni waħda hija għaġina ta 'shortcrust u taqa' b'forma differenti, bħal ballun żgħir miksi biz-zokkor trab.
05 ta '10
Triq l-Ikel
holgs / Getty Images Taħt il-kategorija ta '"ikel tat-triq", issib ħafna platti li jkun diffiċli li tagħżel waħda biss: mozzarella fil-carrozza, croquettes tal-patata, blalen tar-ross, patata Fries u ħafna aktar. Tista 'tagħżel biss wieħed minn dawn id-dixxijiet jew mur għal "cuoppo", għażla ta' affarijiet moqlija li jistgħu jkunu "di terra" jew "di mare". L-ewwel wieħed huwa magħmul minn platti mill-kontinent (xarbiet, ġobon, ħxejjex, eċċ) filwaqt li t-tieni wieħed jinkludi biss ħut. Tista 'wkoll tħallat iż-żewġ tipi, iżda l-iktar għażla intelliġenti hija li tixtri tnejn minnhom f'waħda mill-ħafna "friggitorie" u li tgawdi waqt li mdendel madwar Napli jew sempliċement billi tlaqqa' tinjora l-baħar.
06 ta '10
Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie L-oriġini ta 'dan id-dixx għadu mhux magħruf, u hemm ftit reġjuni Taljani li jsostnuh. Għall-żgur, huwa dixx Neapolitan u huwa wkoll wieħed mill-aktar tipiċi, li għandu jittiekel nhar ta 'Ħadd għall-ikel. Huwa magħmul bil-brunġiel imqatta 'frisk imqadded bil-ġobon Mozzarella u zalza tat-tadam, imbagħad moħmija.
07 ta '10
Frittata di Pasta
Jekk għandek ċerta idea ta 'għaġin, l-għaġin frittata ta' għaġin iġġib ruħek li tbiddel moħħok bla dubju. Huwa dixx rikk magħmul bil-għaġin ta 'spagetti jew maccheroni, bajd, bacon, ġobon mozzarella. L-għaġin huwa msajjar għal kull tas-soltu, imħawwar bl-ingredjenti l-oħra kollha, u moqli fil-fond pan sakemm issir patata ġgant. Ir-riżultat finali huwa dixx tqil iżda inkredibbli li jiekol waħdu jew bil-ħobż, fid-dar iżda wkoll fit-toroq jew, matul is-sajf, fuq il-bajja.
08 ta '10
Ħut
Lonely Planet / Getty Images Il-ħut huwa negozju kbir f'Napli u hemm tant platti bbażati fuq il-ħut li huwa kważi impossibbli li tagħżel waħda biss: spagetti bi gambli, soppa tal-ħut, ħut moqli; iżda wkoll ħobż lokali forn moħmi bit-tadam taċ-ċirasa u ż-żejt taż-żebbuġa, u ħafna ħafna aktar. Tiekol il-ħut hija festa u jekk tagħżel bir-reqqa r-restorant tiegħek, int qatt ma tkun diżappuntat f'termini ta 'porzjonijiet u togħma. Agħżel il-ħut tal-ġurnata jew l-għażla tal-kok għal esperjenza lokali xierqa.
09 ta '10
Pizza di Scarola
Fabio Bianchini / Getty Images B'mod qawwi staġjonali, il-pizza di scarola hija waħda mill-platti Naplitini l-aktar tradizzjonali minn dakinhar, dak li tistenna minn inbid jew mara Taljan. Huwa msejjaħ pizza iżda l-għaġina hija kemmxejn differenti u aktar simili għal pie, mimlija b '"scarola" (escarole) u żebbuġ iswed u forn moħmi. Ir-riżultat finali huwa biċċa għat-tmermir għal waħda minn dawk il-platti li jistgħu jikkawżaw dipendenza.
10 ta '10
Kafè
Getty Images / Karen Trist Anki jekk mhux dixx tajjeb, il-kafè Napolitiku għandu jiġi ppruvat mill-inqas darba. In-Neapolitans jafu kif jikbru espresso perfett: qasir, b'saħħtu, tradizzjonalment servut fi tazza sħun ħafna u akkumpanjat minn tazza ilma. It-Taljani jmorru lejn Napli minn kullimkien biss għal espresso, u l-kultura tal-bar hija waħda mill-aħjar fl-Italja kollha. Jekk trid tordna l-kafè tiegħek bħal lokali , tkun parti mill-tradizzjoni "caffè sospeso" (kummissjoni sospiża / pendenti): ordni żewġ kafejiet minflok wieħed biss biex tirċievi u tikkonsma wieħed biss, u ħalli l-ieħor lil persuna totalment barranija li ġejjin warajk.