01 ta '11
Liġijiet Stretti Jirregolaw dawn l-10 Prodotti
Matteo Colombo / Getty Images Uħud mill-ikel u x-xorb huma marbutin ma 'reġjun li sempliċement mhumiex tajbin jekk ikunu qed isiru f'post ieħor. Sabiex il-konsumaturi jiġu mħarsa milli jinqabdu jixtru verżjonijiet iżgħar (u biex jibnu l-prodotti nazzjonali tagħhom), ħafna pajjiżi għaddew liġijiet li jistabbilixxu metodi partikolari biex jagħmlu dawn il-prodotti mill-birra fil-Ġermanja għal mozzarella fl-Italja. Hawn dak li għandek bżonn tkun taf qabel ma tgawdi xi wħud mill-prodotti tal-ikel l-aktar famużi fid-dinja. Ħjiel: jekk it-tadam fuq il-pizza tiegħek ma kienx imkabbar fil-ħamrija vulkanika tal-Muntanja Vesuvju, qed tagħmel dan ħażin.
02 ta '11
Birra, il-Ġermanja
Westend61 / Getty Images 2016 immarka l-500 anniversarju tar-Reinheitsgebot, il-liġi tal-Ġermanja dwar il-purità tal-birra. Proklamat minn William IV, id-Duka tal-Bavarja, il-miżura kkodifikat l-uniċi ingredjenti permessi għall-birra tal-birra: xgħir, ħops, ilma u wara, ħmira. Il-liġi kienet imfassla biex tipproteġi s-saħħa tal-pajjiż, u kellha l-benefiċċju li tgħin lill- Ġermanja tikseb ir-reputazzjoni tagħha bħala l-art ta 'brews superjuri . L-iżvantaġġ huwa li x-xorb attwali issa jaħseb li l-liġi tal-purità fixgħet ix-xena tal-brewing tal-artiġjanat tal-Ġermanja u ħaffef il-kreattività. Il-birreriji li jinjoraw il-liġi billi jżidu l-frott jew il-ħwawar issa qed iħallu l-kelma "birra" mit-tikketta.
03 ta '11
Tequila, Messiku
cristianl / Getty Images Filwaqt li lottijiet ta 'tipi differenti ta' mescals jistgħu jsiru minn impjanti agave, biex tissejjaħ Tequila, l-ispirtu għandu jkun mill-inqas 51 fil-mija magħmul minn impjant Weber Blue Agave, jispjega Antonio Rodriquez, il-maniġer tal-produzzjoni ta 'Patrón Spirits Company. Dawn il-pjanti tal-agave jieħdu minn sitta sa tmien snin biex jimmaturaw, u jistgħu jikbru sa 12-il pied saqajhom qabel ma jinħasdu għat-tisjir u d-distillazzjoni. A Consejo Regulador del Tequila (Kunsill Regolatorju Tequila) inħoloq biex jipproteġi standards tequila mad-dinja kollha, u biex ikun veru tequila, ix-xarba tista 'tiġi prodotta biss f'ħames reġjuni magħżula fil-Messiku - inkluż l-istat ta' Jalisco , fejn il-ħamrija vulkanika hija partikolarment tajba għall-agave li qed tikber.
04 ta '11
Parmigiano-Reggiano, l-Italja
THEPALMER / Getty Images Il-parmesan spiss jissejjaħ ir-re tal-ġobon, u d-dritt tal-Unjoni Ewropea jipproteġi l-kuruna. Il-ġobon jista 'jiġi prodott biss f'ċertu reġjun tal-Italja tat-Tramuntana. Il-liġi Ewropea tiddikjara li jekk il-ġobon ikun simili iżda mhux prodott hemm, ma jistax jissejjaħ Parmigiano-Reggiano (jew it-traduzzjoni Parmesan). Barra l-Ewropa, madankollu, l-użu tal-isem huwa logħba ġusta. Mod wieħed biex tikkontrolla u tara jekk qed tieħu l-ftehim reali? Wara sena, il-Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano spezzjona kull rota li qed tfittex l-imperfezzjonijiet. Jekk il-ġobon jgħaddi, huwa stampat b'timbru uffiċjali ta 'Parmigiano-Reggiano. Wara sentejn, ikun lest għall-bejgħ, u jkollu togħma savoury u nutty. Imitazzjonijiet ta 'kwalità inqas jistgħu jkunu morra.
05 ta '11
Buffalo Mozzarella, l-Italja
Tanuki Photography / Getty Images Buffalo mozzarella, magħmul mill-ħalib tal-buflu Taljan Taljan, kien ikel protett mill-bidu tad-disgħinijiet, u, bil-liġi, jista 'jiġi prodott biss f'ċerti reġjuni ta' l-Italja. Filwaqt li l-ġobon ingħata tikketta DOC (Denominazione di origine controllata) biex tindika jekk ġietx prodotta qrib Napli, il-post fejn twieled il-ġobon , mozzarella mill-bufli tal-ilma ssir madwar id-dinja, inkluż fl-Isvizzera u fl-Istati Uniti. Bosta produtturi tal-ġobon, madanakollu, isibuha diffiċli biex jirreplikaw il-ġenb tal-Italja, fejn dan sar frisk kuljum. Il-mozzarella tal-buflu awtentika hija oerhört krema u togħma, minħabba l-fatt li l-ħalib tal-buflu għandu d-doppju tax-xaħam bħala ħalib tal-baqra.
06 ta '11
Cornish Pasty, l-Ingilterra
Image Sors / Getty Images Jekk trid titlob il-handpie tiegħek Pasty Cornish, li għandha status ta 'Indikazzjoni Ġeografika Protetta (IĠP) fl-Ewropa u huwa meqjus bħala platt nazzjonali tal-Ingilterra, huwa għandu jsegwi xi regoli. Il-pasties Cornish għandhom jimtlew bil-patata taċ-ċanga, imqattgħa jew imqatta, swede (nevew isfar f'Cornwall , rutabaga f'ħafna partijiet tad-dinja), basal u melħ u bżar. L-għajn mhux familjari, tista 'tidher bħal empanada, iżda r-regolament jiddettaha għandha tkun iffurmata bħall-ittra "D" u tkun irbattuta fuq naħa waħda - mhux fuq nett. Ma tiksbux mibrumin.
07 tal-11
Haggis, l-Iskozja
Peter Burnett / Getty Images Filwaqt li l-Iskozja ma adottatx xi liġijiet biex tipproteġi l-produzzjoni ta 'haggis, pudina savoury magħmula bil-qalb, fwied, pulmuni, ħafur u nagħaġ imqaddma fi stonku tan-nagħaġ, l-Istati Uniti pprojbixxa l-importazzjoni tal-ikel minħabba l-pulmun tan-nagħaġ ġie meqjus mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem mill-FDA. Xi koki u kumpaniji fl-Istati Uniti għandhom jagħmlu verżjonijiet speċjali għall-espatrijati, iżda jħallu barra l-pulmun tan-nagħaġ, u jużaw kisi artifiċjali minflok l-istonku. Jekk trid il-ħaġa reali, ktieb titjira lejn l-Iskozja, u kun żgur li aħselha b'ħafna whisky.
08 ta '11
Pizza Naplitana, l-Italja
Angelafoto / Getty Images Fl-Amerika, il-pizza hija qabda-it-u-rip-it, xi ħaġa tmur tip ta 'ikel, iżda hemm regolamenti leġittimi madwar it-torta fl-Ewropa. Biex tkun pizza awtentika ta 'Neapoliti, għandu jsir ma' tadam San Marzano imkabbar fil-pjanuri vulkaniċi ħdejn il- Muntanja Vesuvju , u mimli b'ġobon mozzarella buffalo. Il-pizza hija Speċjalità Tradizzjonali Garantita tal-prodott fl-Ewropa, li jfisser li ġiet magħmula bl-istess mod b'mod konsistenti għal 30 sena jew aktar u għandha "karatteristiċi speċifiċi" li jiddistingwuh minn ikel ieħor fil-kategorija tiegħu.
09 ta '11
Bourbon, l-Istati Uniti
John J. Miller / Getty Images Filwaqt li l-biċċa l-kbira ta 'Bourbon fl-Istati Uniti jsir fi Kentucky, huwa kunċett żbaljat komuni li għandu jsir fl-Istat Bluegrass. Hemm xi regolamenti federali, madankollu, li l-ispirtu għandu jiltaqa 'biex jissejjaħ Bourbon: Għandna jsir minn mill-inqas 51 fil-mija tal-qamħ u imqadded fi btieti tal-ballut ġodda maħlula, li jagħtu lil Bourbon l-togħma distintiva tiegħu tal-vanilla u tal-karamella. Biex ikollu "Bourbon Kentucky" fuq it-tikketta, għandu jsir fi Kentucky u kellu mill-inqas sena. Biex tgħid "bourbon dritta" fuq it-tikketta, kellha tkun ta 'mill-inqas tnejn, jgħid Fred Minnick, l-awtur ta' "Bourbon: The Rise, Fall u Rebirth of American Whiskey". Tennessee Whisky, il-ħtiġiet federali kollha ta 'Bourbon, iżda mbagħad jiġi ffiltrat permezz tal-faħam tal-kannol lejn isfar u jdawwar it-truf ħarxa, jgħid Jeff Arnett, il-Master Distiller ta' Jack Daniel.
10 ta '11
Champagne, Franza
Stampi Alphotographic / Getty L-inbid frizzanti favorit tad-dinja għandu jiġi prodott fir- reġjun ta 'Champagne ta' Franza u jsegwi wkoll regoli speċifiċi tal-produzzjoni, bħall-immaniġġjar tal-vinji, kif l-għeneb ikun ippressat u kemm ħin idum l-inbid fuq ħmira mejta qabel l-ibbottiljar. Dak li jistabbilixxi l-inbid magħmul f'methode Champenoise apparti minn inbid frizzanti ieħor li huwa karbonizzat f'banna huwa li t-tieni fermentazzjoni sseħħ fi ħdan il-flixkun, li tipproduċi bżieżaq ċkejkna u fini. Dan huwa fejn toħloq konfużjoni. Inbid prodott kullimkien fid-dinja jista 'jsir fi stil Champagne b'dik it-tieni fermentazzjoni tal-flixkun, u ta' spiss togħma viċin ħafna ta 'Champagne, iżda fannijiet veri jgħidu li għadhom jistgħu jgħidu d-differenza li t- terroir - iż-żona ġeografika, art u temp -makes.
11 ta '11
Irish Whiskey, l-Irlanda
Tullamore Dew Il-liġi fiskali effettivament għenet l-istil distintiv tal-whisky Irlandiż. L-whisky waħdu tal-malt huwa tipikament iddistillat f'distillier wieħed kompletament minn xgħir malted, iżda matul ir-regola Brittanika fl-1800s kmieni, il-gvern beda jintaxxa xgħir malted. Biex tevita ftit mit-taxxa, id-distillaturi Irlandiżi bdew jgħaqqdu x-xgħir aħdar u mhux imħallat max-xgħir malted tipiku qabel id-distillazzjoni, u jagħtu lill-whisky tessut kremu u noti pikkanti u joħolqu stil uniku Irlandiż jispjega lil Jane Maher, ambaxxatur tad-ditta Tullamore Dew. Legalment, whiskey Irlandiż jista 'jkun xgħir waħdieni, pot still whisky (dak combo ta' malted u xgħir aħdar) u jista 'jitħallat mad-distillat magħmul mill-qamħ, iżda għandu jkun mill-inqas tliet snin f'bottijiet tal-ballut. Jekk hija taħlita ta 'mill-inqas tnejn minn dawk it-tliet tipi differenti, għandha tkun ittikkettjata "Mħallat Irlandiż Whisky".