Dining fil-Makansutra Gluttons Bay, Singapor

01 ta '08

Leħen Hawker affordabbli Li jmiss għal Marina Bay, Singapor

L-ikel tal-kultura Hawker fis-Singapor ma għandux għalfejn ikun kompletament antik jew downmarket biex ikun awtentiku. F'A Marina Bay, Singapor , il-KF Seetoh ta 'Makansutra waqqaf Makansutra Gluttons Bay biex isservi ta' dar kemm għall-ismijiet tal-bejjiegħa qodma kif ukoll għal dawk ġodda li ġejjin u inċidentalment joħolqu post ta 'hotspot kulinari u destinazzjoni ta' nightlife fid-distrett ta 'Singapor.

Il-patruni tal-Bajja ta 'Gluttons ta' Makansutra joqogħdu ma 'Marina Bay bħala sfond pittoresk - tul il-bajja, huma jaraw il- Marina Bay Sands li tolqot id-distrett. Madwar 12-il bejjiegħ ipoġġi fuq il-ġenb assortiment ta 'tabelli tal-ġebel mgħottija bil-plastik mimlija bi umbrelel kbar (l-unika konċessjoni għat-temp); iż-żona għandha biżżejjed postijiet għal aktar minn 500 mistednin, li jiġu kull lejl biex jieħdu l-opinjoni u n-noleġġ awtentiku tat-tfajliet.

"Marina Bay hija parti ferm emblematika ta 'Singapor - Gluttons Bay hija dwar it-twassil ta' esperjenza fl-ikel tat-triq fil-parti l-aktar naddaf ta 'Marina Bay," jgħid Makansutra, fundatur KF Seetoh. "Tqid li għandna nġibu lura l-istil antik, stazzjon tal-ikel tat-triq fil-miftuħ li użajna li jkollna fis-snin 60 u 70. U aħna nżommu l-prezzijiet irħas kemm jista 'jkun."

02 ta '08

L-Ismijiet l-Aktar Magħrufin ta 'Singapor f'Hawker Food

Biex twettaq din l-esperjenza ta 'l-ikel retro, Seetoh u l-kollegi tiegħu żvelaw xi wħud mill-ismijiet l-iktar magħrufa ta' Singapor f'ikel tal-bejjiegħ, flimkien ma 'ftit ismijiet ġodda biex jaqdu l-gosti li qed jevolvu ta' l-istat tal-belt. Int issib ir-ross famuż tat-tiġieġ ta 'Wee Nam Kee flimkien ma' Grill ta 'Gerry's favorit mill-Filippini u l-klamar tal-barbecued tagħhom. Tista 'tordna l-Alhambra satay u aħselha bil-brew favorit ta' Singapor, Tiger Beer. ( Aktar dwar il-birer ta 'l-Asja tax-Xlokk .)

Kif tasal hemm: Makansutra Gluttons Bay tinsab fid-distrett ta ' Marina Bay , ħdejn id-dar ta' l-opra ta 'Esplanade. Żur is-Singapor MRT u nżul fl-istazzjon tal-MRT tal-Esplanade (Circle Line; CC3) - ħu l-Ħruġ D biex joħroġ fil-Park Esplanade. Makansutra Gluttons Bay fuq il-Google Maps. Għal aktar tagħrif dwar l-użu tas-sistema tat-trasport effiċjenti ta 'Singapor, aqra l-artiklu tagħna dwar Riding Singapore's MRT u Xarabankijiet mal-Karta EZ-Link .

Hawker happenin ': Għal aktar informazzjoni dwar il-kultura tal-Hawkers ta' Singapor, aqra l- introduzzjoni tagħna ta 'ċentri ta' bejjiegħa Singapor , jew ara l-lista tagħna ta ' ċentri aqwa għaxar bejjiegħa f'Singapor .

03 ta '08

Ġwienaħ tat-tiġieġ tradizzjonali b'Kick

Dawn il-ġwienaħ tat-tiġieġ barbecued minn Huat Huat BBQ Chicken Wing u Cake tal-Zfunnarija huma moqdija biż-zalza tat-tiġieġ fuq in-naħa: dixx tat-tiġieġ kemmxejn ħelu mogħti kick miż-żaqq artiġjanali. Ħafna xogħlijiet jidħlu biex jipproduċu t-tiġieġ - il-qatgħat tat-tiġieġ jittajru mill-Brażil (l-ebda laħam lokali ma jitqabbel b'togħma u ħlewwa), imbagħad jgħaddu minn għaxar sigħat ta 'żbigħ qabel ma jolqtu l-grill.

Dan id-dixx tat-tiġieġ għandu storja twila f'Singapor - "Il-ġwienaħ tat-tiġieġ bil-barbun imxewweb kien popolari ħafna fis-Singapor mis-60s," Seetoh jgħidilna. "In-nies jieħdu nofs ta 'ċilindru taż-żejt, imbagħad ipoġġu grill fuq hemm u huma jħaddnuha fuq il-kosta".

Il-bidla għal tħaffir aktar permanenti fil-Makansutra Gluttons Bay tidher li għamlet it-tiġieġ mingħajr ħsara. Seetoh jgħid li din il-preparazzjoni partikolari għandha t-togħma ħelwa tagħha għal ingredjent speċjali: "Il-sigriet huwa fl-immarinat - wieħed mill-ingredjenti ewlenin huwa Mei Kuei Lu Chiew , inbid niediż Ċiniż," Seetoh jgħidilna. "Huwa ltqajna fwieħa sbieħ u ħelu għaliha."

04 ta '08

Stingray tal-Barbecued pikkanti - Delikat tal-Baħar Eżotiku

Stingray barbecued ġejja lilna mill-Malasja, u Redhill Rong Guang BBQ Seafood iservi dan il-mod kif il-Malażxi bhalu - b'ħafna chili punch. "Stingray kien li ħadd ħadd ma kien jiekol ħlief fil-Malasja - kien ħut fqir u skartat," Seetoh jgħidilna. "Il-Malays se jsajjarha fil-curry qarsa u poġġiha fil- sambal (zalza tal-kappella)."

Il-komunità Ċiniża, qatt ma għomja għal idea kulinari tajba, adottatha u bdiet tbiegħha fit-toroq. "Illum, huwa tant popolari - iħejju ġwienaħ tal-werqa fuq il-weraq tal-banana, u jitgħawweġ bis- sambal hekk kif iħobbhom - hekk it-togħma tal-weraq tal-banana u sambal jidħlu fil-laħam," Seetoh jimmarka. "U daqslikieku mhix pikkanti biżżejjed, huma jqiegħdu lil Cincalok , li huwa ffermentat gambli u basla, u għafas kalamansi fuqha." ( Cincalok huwa pejst tal-Gambli Malajan.)

Rong Guang jagħmel is- sambal chili tagħhom stess, sambal belacan u cincalok mill-bidu nett, u jiżgura kontinwament kwalità superjuri b'kull ordni. Is-sid ilu jagħmel stingray barbecued għal ftit żmien issa - kisbu l-islott tagħhom fil-Makansutra Gluttons Bay fuq is-saħħa ta 'l-istingray servut fil-post oriġinali f'Bukit Merah.

05 ta '08

Malaya-Style Satay Permezz tal-Mixja ta 'Singapor Beach Road

Is-sajjieda ta 'l-anzjani ta' Singapor jiftakru li jkollna l-aħjar satay Malajan minn post qrib il-Lukanda l-antika ta 'Alhambra tul Beach Road. Iċ-ċinema tista 'tkun twila, imma t-tieni ġenerazzjoni tippersisti - l-iben il-bejjiegħ satay oriġinali issa jservi l-labar tal-laħam tiegħu f'ambjent aktar eċċellenti f'Gluttons Bay, kważi ħamsin sena wara li biegħu l-ewwel stick tagħhom.

Il-prodott fil- Alhambra Padang Satay ta ' Makansutra Gluttons Bay huwa eħxen u aktar mexxej minn satay. Int issib x'imkien ieħor: il-laħam skewered jinqata' bl-idejn, u l-zalza tal-karawett - biex jinħasel is-satay - hija ħelu u moderatament ħelu.

L-immarinar jagħmel il-satay speċjali: madwar 18-il ħwawar sigrieti jidħlu fis-sardin satay, li jsir frisk kull filgħaxija. Il-maħżen iservi għal firxa ta 'laħmijiet, mhux biss ċanga - laħam tal-muntun, tiġieġ, papra, u gambli huma disponibbli. (Majjal huwa barra mill-menu - is-sidien huma Musulmani devoti.)

"Dan huwa stil tal-Malasja, satay tal-istil Kajang, ħelwa minn dak normali," Seetoh jgħidilna kif taqa 'l-ordni. "Ħafna ħwawar, b'differenza mill-Indoneżjani [li huma] aktar sempliċi."

06 ta '08

Klamar tal-grilled, Filippinu-Style

B'mod għaqli li l-komunità ta 'l-espatrijat Filippin imdaqqas f'Singapor, Makansutra Gluttons Bay stiednet lil Pinoy favorit biex iwaqqaf il-ħanut flimkien ma' l-ismijiet ta 'bejjiegħa stabbiliti taż-żona. Gerry's Grill għandha aktar minn 50 fergħa fil-Filippini, kollha li jservu platti tal-Filippini li jmorru tajjeb bil-birra: Sekling tal-majjal sisig ( ħaddef tal- majjal ikkapuljat, moqlija till iqarmeċ u serva fuq pjanċa sħuna); pata crispy (knuckles tal-majjal imqattgħin fil-fond, serva maġenb dip sauce dip) u inihaw na pusit (klamari grilled - ara hawn fuq), fost oħrajn.

(Fl-aħbarijiet relatati, aqra dwar frenzy ta 'ikel ta' 15-il siegħa fil-Filippini li tkopri ħafna mill-dixxijiet hawn fid-dettall.)

Il-klamari grilled ta 'Gerry,' il bogħod milli jkun mess hotish gomma, għandu ħafna tagħti b'kull togħma - il-klamari imqatta 'jiġi xkumat bix-zalza tas-sojja, u jmur tajjeb jew imqabbad ma' ross jew b'xorb tal-birra. (Aqra dwar l -aqwa birer fix-Xlokk tal-Asja .)

07 ta '08

Ross imqadded bi Twist Indjan

Ma taħsibx li stall Malajan / Indjan jista 'jneħħi r-ross moqli tajjeb, iżda Mee Goreng, l - Old Satay Club ta' Makanskutra Gluttons Bay, jirnexxilha tipprova t -trick. " Din hija traduzzjoni Indjana ta 'dixx Ċiniż, ross moqli," Seetoh jgħidilna. "Huma jsajruh ma ' sambal , bżar abjad, imbagħad ipoġġu ħafna inċova krispej."

Id-dixx huwa ħelu, togħma, u delightly multi-kulturali - "Huma għandhom ħodor imqattgħin, piżelli, karrotti, bi stil li ċ-Ċiniżi normalment ma jagħmlux - dan huwa ferm uniku għall-Indjani u Indjani Musulmani hawn," Seetoh Marvels . "Meta tara dan, dan huwa totalment Indjan."

Id-dixx tal-firma tal-btajjel, mee goreng (taljarini moqli) jista 'jiġi ordnat kemm f'ambjent Malajan jew Indjan: il-Malay mee Goreng huwa niexef u fritt ma' sambal belacan ; Il-verżjoni Indjana hija moister, u msajjar b'taħlita ta 'CHILI speċjali.

08 ta '08

Kaya Tlesti din id-Deżerta tal-Banana Ħelu

Id-deżerta ġejja lilna permezz ta ' The Sweet Spot: id-dixxijiet ta' zokkor ibbażati fuq il- kaya jġibu l-ikel fil-Makansutra Gluttons Bay għal konklużjoni eċċellenti.

It-tempura tal-banana tal- kaya (stampa ta 'hawn fuq) tieħu goreng pisang (banana moqlija) u tixxarrab il-lott f'ġerha kajja . ( Kaya huwa baqta tal-frott bbażata fuq il-kokun tal-Malażja ). Miżuri ugwali ħelu lamtu, iqarmeċ u li jwaħħal, it-tempura tal-banana tal- kaya tgħaqqad varjetà ta 'nebbieta f'ġenet ta' toothsome - id-deżerta Asja perfetta biex tikkumplimenta t-tixrid ta ' ir-reġjun.