01 ta '04
3 Tipi differenti ta 'Chili Madwar l-Istati Uniti
Chili. Brian Hagiwara / Fotokibrarju Hekk kif it-temp isir kiesaħ, m'hemm xejn iktar mimli li jitgħawweġ fuq il-couch b'qoxra ta 'CHILI tal-fwar, sew jekk tippreferi l-istufa tiegħek maċ-ċanga, id-dundjan, jew biss fażola. Mhuwiex sorprendenti li Ottubru iqarmeċ huwa Nazzjonali Chili Xahar u Nazzjonali Chili Jum jaqa 'fuq il-25 Frar normalment frigid. Skopri dan il-wirja biex titgħallem aktar dwar l-istorja u l-istili ta '3 tipi ta' chili misjuba madwar l-Istati Uniti u fejn tiekolhom.
02 ta '04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Fotokibrarju X'inhu: Chili con carne huwa l-CHILI essenzjali. Fl-Texas, huwa magħmul primarjament ma 'żewġ ingredjenti: ċanga u bżar tal-bżar. Ebda tadam. L-ebda fażola. Dak mhux il-mod Texan. Il-kittieb ta 'l-ikel John Thorne fi Sempliċi Tisjir spjega li "Jista' jkun verament Texas Red jekk jgħaddi l-linja rqiqa biss f'dan in-naħa ta 'indigestibilità: Jaqbad il-ħalq li tiekolha u jisfida l-istonku biex jiddiġerixxih, l-ingredjenti ma tantx huma lesti li jinsabu fl-istess biċċa flimkien. "
Oriġini: L-oriġini ta 'chili con carne huma ta' daqsxejn qisu l-istuffat tajjeb. Il-Pueblos l-ewwel ħolqu CHILI aktar minn 2,000 sena ilu u jgħaddu dik it-tradizzjoni lejn in-Navajos u l-Amerikani Nattivi? Dik hija t-teorija proposta minn Rudy Valdez, membru tat-tribù Ute Native American, li rebaħ il-Kampjonat tad-Dinja Chili Chili bl-użu ta 'riċetta ta' 2,000 sena, li ngħata lilu min-nanna tiegħu ta '102 sena li akkredietha bħala lonġevità. għal CHILI.
Jew, kien żviluppat minn cowboys trekking minn Texas għal Kalifornja li ġab brikks deidrati ta 'bżar taċ-chili li jista' jkun mgħolli ma 'laħam taċ-ċanga friska li żamm fuq il-ferrovija? Dik hija t-teorija proponuta minn Everette DeGolyer, storjunarju tal-millionaire, ġeologu, u aficionado ta 'CHILI, li sejjaħ lil Chili l- "pemmican tal-Lbiċ".
Jew il-mod, Chili dalwaqt kiber għall-fama u sar riċetta ta 'Texans, li eventwalment ġie rikonoxxut bħala d-dixx ta' l-istat uffiċjali ta 'Texas fl-1977.
Fejn tiekolha: Casa Rio f'San Antonio, li ilu jservi ta 'chili con carne mill-1947. Jew, it-Tolbert's Restaurant in Grapevine, Texas, li huwa famuż għall-Bowl of Red tagħhom.
Ricetta fid-Dar: Filwaqt li hemm bosta riċetti għal chili con carne fuq l-Internet u l-puristi taċ-ċili jargumentaw li m'hemm l-ebda ħaġa bħal "riċetta perfetta" għax chili con carne dejjem jinbidel skond is-sħana tal-chiles partikolari, din il-konsenja fil-Kera Serja s.
03 ta '04
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images X'inhu: Dan il-chili aktar ħafif huwa magħmul bi ingredjenti ta 'stil Grieg, bħal imsiemer tal-qronfol, allspice u kannella. Il-kerrejja jordnawha f'numru ta 'modi, jiġifieri:
- Bowl: chili, straight up
- Żewġ direzzjonijiet: chili u spagetti
- Tliet direzzjonijiet: chili, spagetti, u ġobon
- Erba 'mod: chili, spagetti, ġobon u basal
- Ħames direzzjonijiet: chili, spagetti, ġobon, basal, u fażola
Oriġini: Fl-1922, l-immigrant tal-Maċedonjan Tom Athanas Kiradjieff fetaħ il-laqgħa taċ-chili tal-Empress f'Cincinnati, Ohio. Peress li l-klijentela tiegħu kienet primarjament Ġermaniża, li sabet il-paprika bħala pikkanti, beda jbigħ "spagetti taċ-chili", li flimkien ħejjew Griegi bħall-imsiemer tal-qronfol, kannella u noċemuskata, għal trab CHILI u laħam mitħun, riff fuq il- Laħam mibjugħ f'Tax. It-taħlit kien suċċess u dalwaqt ġabar ġellijiet oħra ta 'l-ilsna madwar il-belt. Anke issa, Cincinnati għandha kmamar tat-tiswijiet aktar minn kull mil kwadru minn kwalunkwe belt oħra fl-Istati Uniti.
Fejn Tiekolha: Skyline Chili, li nbdiet minn wieħed mill-impjegati ta 'l-Empress, fl-1949.
04 ta '04
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo X'inhu : Din il-konsenja żejtnija u ħafifa ta 'CHILI hija magħmula biċ-ċanga art, fażola, u suet. Huwa spiss moqdija fuq bun hot dog.
Oriġini : Fl-1914, Port DaFrates marru minn Springfield, Illinois sa Dallas, Texas u ppruvaw Texan chili. Huwa ġab ir-riċetta lura lejn dar għal Springfield fejn ħu Ray tiegħu beda jagħmel il-CHILI u jbigħuh fil-vażetti fil-maħżen tal-grocer lokali tiegħu. L-aħwa DaFrates qaluha bħala "chilli" b'żewġ "l" s għax dik kienet ortografija alternattiva. Għadu l-ortografija użata fl-Illinois.
Fejn tiekolha: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, iservi l-bżar aħmar magħmul minn riċetta ta '1909.
Ricetta fid-Dar: Ipprova din il-verżjoni tad-Dawl tat-Tisjir tal-bżar Springfield.