Tiekol Pjanċi Żgħar Venezjani f'Bàcaro

Il-Gwida tiegħek biex Tiekol il-Venezja "Tapas" fuq il-Mexxejja

Tħossok daqsxejn mimxut qabel ir-riservazzjoni tal-pranzu bil-ħeffa tiegħek f'Venezja ? M'għandekx tħossok bil-ġuħ biżżejjed biex tpoġġi fuq ikla formali? Imbagħad, jagħmlu dak li jwettqu l-Venezjani, imorru lil bàcaro għal xi gdim żgħar u tantalizanti ta 'noleġġ tradizzjonali Venezjana u "ombra" jew ħġieġ ta' nbid lokali. Din il-gwida ser tgħidlek kif taħdem, jgħidlek madwar tlieta mill-aqwa bàcari (ukoll, il - favoriti tagħna xorta) u tagħtik idea ta 'x'iktar x'aktarx se toffri l-ikel.

• 01 ta '06

  Storja qasira ta 'Bàcari u Cicchetti f'Venezja

  Bàcari ta 'Venezja ġej minn hostelerie preċedenti; l-irġiel li jmorru lura għax-xogħol jistgħu jieqfu f'wieħed biex jiksbu qabża bikrija fuq il-konsum tal-alkoħol. Iż-żieda ta 'nibbles irħas ġiet skoperta biex iżżommhom għax-xorb għal ftit itwal. Eventwalment, dawn il-bars ta 'l-inbid kisbu reputazzjoni pjuttost tajbin u marru barra mill-istil. Imbagħad tiekol pjanċi żgħar saru moda, u bħall-evoluzzjoni ta 'tapas fi Spanja, l-ikel kiseb makeover tal-gourmet u l-inbejjed bdew jiġu minn ditti ta' fama - u beda era ġdida. Illum, tiekol Cicassa f'Venezja hija pprattikata mit-turisti u mill-lokal.

  Allura, biex insemmu dan kollu, bàcaro huwa post konvivjali u komdu fejn l-inbid u l-ikel innotifikat f'porzjonijiet żgħar imsejħa "cicchetti" jew "cicheti" huma notifikati.

• 02 ta '06

  Kif tordna l-Inbid f'Bàcaro

  Ok, hekk qed taħseb li inti biss żaqq sal-bar u tordna tazza nbid, un bicchiere di vino . Dan se jaħdem, iżda x'aktarx li jkollok inbid bi prezz ogħla (mhux neċessarjament lokali) milli kieku kieku għamilt kif għamlu l-Venetians. Ordni "ombra" u int se tingħata tazza żgħira ta 'nbid lokali. Huwa x'aktarx se jkun pjuttost mhux għali.

  L-Ombra, ovvjament, tfisser "dell" u l-użu tal-kelma biex tiddefinixxi tazza nbid jibda biċ-ċar li n-negozjanti tal-inbid bikrin li jwaqqfu l-ħanut fil-Piazza San Marco, ibiddlu l-post tal-furnara tagħhom biex isegwu l- torri. Wara kollox, is-sħana tax-xemx todwar l-inbid! L-isem mwaħħal, u tazza żgħira ta 'nbid lokali tibqa' shadow f'Venezja.

• 03 ta '06

  Kif tordna l-Ikel f'Bàcaro

  L-ikel fi bàcaro jirrifletti l-istorja tal-kċina Venezjana. Għejjun, hemm frott tal-baħar f'diversi forom. Kważi dejjem ikun hemm staples tradizzjonali bħal bacon mantecato, krema creamcod servuta fuq wedge ta 'polenta, u siċċ jew gambli moħmija, u anki ftit pulpetti.

  Riċentement, it-Taljani saru fannijiet kbar ta 'ħut mhux ipproċessat, l-sashimi-eaters ġodda. Probabbilment ikun hemm ħut mhux ipproċessat bħala għażla.

  L-ikel huwa normalment imqiegħed fuq platti kbar wara l-ħġieġ fi xkafef fuq il-bar. Inti żaqq sa l-istrixxa (jew imbotta triqtek iċ-ċineg tan-nies) u l-ordni, ġeneralment billi tipponta għal dak li tixtieq. Kull porzjon x'aktarx se jiswik bejn 2 u 4 euro. Agħżel bil-għaqal.

• 04 ta '06

  Inbid favorit Bars: Cantina Vecia Carbonera

  F'xi modi, il-Vecia Carbonera hija l-inbid favorit tiegħi f'Venezja. L-isem tiegħu ġej mill-fatt li l-ispazju kien darba użat għall-ħażna tal-faħam.

  Int tidħol, qiegħed l-ordni tiegħek għall-ikel u ombra, imbagħad tfittex siġġu fid-dahar, fejn hemm twal, tabelli komunali. Xi nies jxerrdu fuq quddiem ukoll. Hemm għażla tajba ta 'ikel, u l-post huwa konvenjenti; I bħall-Cannaregio bħala post fejn toqgħod; huwa viċinat tajjeb tal-klassi tax-xogħol.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena tul il-Strada Nova, magħluqa nhar it-Tnejn)
  Telefon: 041-710376

• 05 ta '06

  Inbid favorit Bars: El Sbarlefo

  Dan huwa Bacaro pjuttost ġdid; Il-gwida ta 'Venezja Monica Cesarato tgħid li El Sbarlefo għandha l-aħjar baccalà mantecato fil-belt, għalhekk kellna xi - flimkien ma' kapolina fl-zalza tat-tadam, qaqoċċ, polenta u aringi, u sarde tradizzjonali f'saor, sardin f'zalza ħelwa serva kiesaħ.

  Huwa ċkejkna post u iffullar, biss ġlieda tiegħek mod permezz tal-folla u l-ordni, imbagħad jippruvaw isibu tabella barra bħal kulħadd.

  Il-pjanċa ta 'l-ikel u tlett xorb tiswa 25 euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venezja, l-Italja
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 ta '06

  Bars ta 'l-inbid favoriti: La Cantina

  La Cantina hija magħrufa għall-għażla tal-inbid tagħha u l-freskezza tal-ħut. In-nanna McElroy ta 'Venezja ta' Venezja tgħallem lit-turisti dwar l-inbid f'La Cantina, fejn għamilna kampjun ta 'għażla tajba ta' nbejjed mill- Veneto u lil hinn, imbagħad ħarbu f'xi branzino mhux maħdum. Eħfef folla. Jekk int għadek bil-ġuħ tista 'tagħmel dak li għamilna u tgħaddi għand Vini di Giglio, waħda mir-ristoranti l-iktar sbieħ ta' Venezja f'post ta 'tavern komdu (għandek bżonn tirriżerva lil Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258