Pariġi Boulangeries: Kif Tordna Ħobż u Għaġini bħal Lokali?

01 ta '04

Tradizzjonijiet Delicious: Navigazzjoni tal-Boulangerie ta 'Pariġi

Bħala port kulturali ta 'sejħa, il-forn lokali ta' Pariġi ( boulangerie ) ma jistax jegħleb. Fejn inkella tista 'faċilment issib wiċċ imb wiċċ ma' wħud mit-tradizzjonijiet l-aktar stmati ta 'Franza - dawk li tista' tara, ir-riħa u t-togħma? U għall-kuntrarju tar -ristoranti Michelin stilelati mill-bogħod mill-aqwa għal ħafna minna, anke l- aħjar fran u patisserji f'Pariġi joffru oodles ta 'oġġetti Delicious bi prezzijiet perfettament raġonevoli. Huwa demokratiku, huwa delikat; fil-qosor, biex issir parafrażi ħażina lil Marie-Antoinette li għadha ma tbiddlitx: ħejna ħobż. U croissants. U kejk. U eclairs. U makaroni. Ikollok l-idea.

Madankollu, filwaqt li jidher li l-aktar affarijiet sempliċi li jidħlu fi boulangerie-patisserie lokali u tordna lil bogħod, ħafna viżitaturi lejn il-kapital Franċiż isibu l-proċess aktar minn mite intimidanti . Kif tiddistingwi bejn il-flawtijiet u l-ħobżiet numerużi li tara fit-taqsima tal-ħobż, jew tippronunzja dawk il-pasti ta 'tħassib delectable imma msemmi b'mod misterjuż kollha artfully ħejjew f'wieħed mill-każijiet tal-wiri? X'inhi d-differenza bejn dawk iż-żewġ kejkijiet żgħar ta 'ċikkulata (opera u foret noire) xorta waħda?

Stampa din il-gwida ftit nifty għal oġġetti tipiċi li jinstabu fil-fornijiet ta 'Pariġini (u bnadi oħra madwar Franza) u intom mhux mistiedna aktar. Oqgħod attent li ma ssejjaħx a pain au chocolat "croissant au chocolat" - dnub li jista 'biss jirbaħlek tifkira tal-poppa u korrezzjoni mill-furnar, li x'aktarx infakkarkom li au au chocolat hija mfassla fi kwadru, Mhux Crescent! Mingħajr aktar dewmien, ħalli l-lezzjoni kulturali delikata tagħna tibda! Ikklikkja għal aktar.

02 ta '04

Kultura Taljana ta 'Bakery 101: Ħobż u Twaġen

Meta timbotta f'boulangerie Pariġinjana , tista 'tkun sorpriż bil-varjetà enormi ta' ħobż disponibbli għall-bejgħ, kollha ppreżentati f'għamla kbira ta 'forom u qisien. Int ser ikollok għażla bejn ħobż stil baguette, kif ukoll ħobż kollu li tista 'titlob li tkun imqatta' f'biċċiet għal iktar konvenjenza. Din il-lista bl-ebda mod mhija eżawrjenti, iżda hawn taħt huma wħud mill-varjetajiet l-aktar komuni li tara f'banija tipika:

Baguette: Il-baguette ta 'kuljum hija eċċellenti f'ċerti furnar, u medjokri f'oħrajn. Huwa wkoll fost l-oġġetti l-iktar irħas fil-biċċa l-kbira tal-postijiet.

Tradizzjoni Baguette: Din il-baguette, ippreparata apparentement minn riċetta "tradizzjonali", hija ġeneralment ftit iktar għali minn dik standard, u ta 'sikwit għandha qoxra mimlija b'riħa qawwija. Huwa ta 'spiss jiswew ftit ċenteżmi ta' euro iktar għal din il-baguette, speċjalment jekk m'intix qed iżżur furnara 'creme de la creme'.

Flawt: Dan huwa oġġett iżgħar bħal baguette li huwa identifikabbli mit-trufijiet tagħha li huma għax-xejn u li huma għaqlin. Xi flawtijiet, imsemmija wara l-istrument għal xebh għalih, jinbiegħu fi qamħ sħiħ jew varjetajiet oħra.

Baguette aux céréales: Jekk qed tfittex baguette b'saħħithom b'fibra miżjuda, jew snack biex tassew timla, agħżel dan wieħed, li huwa magħmul bid-dqiq tal-ġobon sħiħ u ta 'spiss moħmi biż-żrieragħ u l-ħbub.

Tiekol

Ġeneralment aktar intelliġenti u eħfef biex iżommu għal aktar minn ġurnata jew tnejn, il-ħobż huwa ideali għal pranzu akbar jew piknik.

Pain de seigle: Ħobża magħmula mid-dqiq tas-segala. Huwa ġeneralment mhux daqshekk intensiv bit-togħma tas-segala bħal kontropartijiet Anglo-Sassoni jew Ġermaniżi / Ewropej tal-Lvant, peress li ħafna drabi huwa msajjar b'taħlita ta 'dqiq tal-qamħ abjad u segala.

Pain de campagne: Ħobż tqil, dens u qoxra li jmur tajjeb ma 'laħmijiet, ġobon, jew moqdija b'sajjar, stews, jew ikliet oħra sħan. Huwa ħafna drabi msajjar bl-użu ta 'taħlita ta' alza sħiħa u dqiq abjad.

Uġigħ sħiħ : Ħobż ta 'qamħ sħiħ f'rombli jew ħobż.

Pave aux céréales: Simili għall-"baguette aux céréales", iżda moħmija f'biċċa densa u rettangolari.

Pain aux noix: Ħobża bil-ġewż, ħafna drabi ġewż.

Pain aux figues: Din hija għaġina magħmula bit-tin, u ta 'spiss ikkonsmata għall-kolazzjon, jew bi platti tradizzjonali bħal pjanċi tal-ġobon Franċiż jew foie gras.

03 ta '04

Gourmet Paris: Varjetajiet tipiċi ta 'Viennoisserie

Il-pass li jmiss fil-Lezzjoni tagħna ta 'Bakery ta' Pariġini 101: nidentifikaw u jagħżlu viennoiseries Delicious. Imma dak fid-dinja jagħmel dan it-terminu anki jirreferi għalih? Huwa ftit vaga, imma jaħseb bħala viennoiserie bħala għaġina bħall-ħobż, ħafna drabi kkonsmata għall-kolazzjon bil-kafè. Croissants, pain au chocolat , u strudels kollha jikkwalifikaw. Minbarra dawn l-oġġetti familjari, hawnhekk huma xi oħrajn li ssib fil-biċċa l-kbira tal-każijiet tal-forn u iva, huwa perfettament ok li munch fuq dawn fit-triq.

Pain aux raisins: Din hija għaġina taż-żbib u għaġina taz-zokkor li tixbaħ il-kannella roll. Huwa l-aktar ta 'spiss ikkunsmat waqt il-kolazzjon.

Croissant aux amandes: Croissant decadentament ħelu mwaħħlin ma 'zokkor fi trab u lewż, u xi kultant, mili tal-għaġina.

Chouquettes: Qamħirrum u mgħaffeġ, boċċi żgħar ta 'għaġina miksija biz-zokkor, u ta' spiss jgawdu bħala kolazzjon speċjali flimkien ma 'oġġetti oħrajn ta' mili aktar.

Uġigħ brioche: Ħelu, ħobż eggy, ħafna drabi jittiekel fil-kolazzjon. Simili għall-ħobż Challah tradizzjonali Lhud. Xi varjetajiet jiġu ma 'ċipep taċ-ċikkulata jew biċċiet tqal ta' zokkor jew praline.

Pain au lait: Ħobż ftit lixx u li fih togħma u konsistenza simili għal brioche.

Uġigħ Viennois: Ħobż ieħor ħelu li jixbaħ brioche, u msemmi wara l-belt kapitali fl-Awstrija.

Chausson aux pommes: Għaġini li jixbħu torti żgħar.

04 ta '04

Pariġi Gourmet: Oġġetti tipiċi tal-għaġina fil-Furnara

L-aħħar iżda l-bogħod mill-inqas fit-tour kulturali tagħna ta 'oġġetti tal-forn ta' Pariġi, ejja nħarsu lejn uħud mill-oġġetti dejjem artful u normalment Delicious li jinstabu f'forns u ħelu (ħwienet tal-għaġina) f'Pariġi . Kultant l-għażla tista 'tkun kbira, imma ftakar: żjara f'Pariġi mhijiex il-ħin għal moderazzjoni żejjed.

Eclairs: Favur fost ħafna, u ħfief biżżejjed biex igawdu anki wara ikla kbira. Il-biċċa l-kbira tal-furnara joffru eclairs f'varjetà ta 'togħmiet, inklużi l-vanilla, il-kafè u ċ-ċikkulata.

Imqarrun : Żewġ kejkijiet tondi żgħar magħmula bil-lewż, abjad tal-bajd u zokkor, ippressat flimkien u mimlijin bil-butir jew ġamm. Dawn jidħlu f'varjetà kbira ta 'togħmiet ta' kuluri. Ara l- gwida tagħna għall-aqwa macarons f'Pariġi hawn.

Tarte aux fruits: Torti tal-frott ta 'daqs individwali li jidħlu f'diversi varjetajiet, inklużi frawli (frawli), lampun ( framboise ), lanġas ( poire ) jew lumi ( citron ). Fittex ukoll it-torti taċ-ċikkulata ( tarte au chocolat) .

Chous : Creampuffs.

Pariġi-Brest: Maħluq biex jikkommemora t-tellieqa taċ-ċikliżmu bejn Pariġi u Brest fl-1891, dan l-għaġina huwa magħmul bil-għaġina chou u krema bit-togħma tal-praline.

Meringi: Għaġini kbar magħmula bl-abjad tal-bajd, u ġeneralment tqarmeċ u arji. Jiġu f'kuluri u togħmiet differenti f'xi fran.

Religieuse: Din id-deżerta hija magħmula bl-istess għaġina u mili bħala eclairs, immuntati biex jixbħu nun. Normalment tista 'ssibhom fiċ-ċikkulata jew fil-kafè.

Opera : Mousse delicious cake biċ-ċikkulata u saffi tal-praline crunchy, u ġeneralment serva f'qatgħa waħda.

Madeleines : Kejkijiet ta 'l-isponża minfuħa magħmula famużi mill-kittieb Franċiż Marcel Proust, u perfetta mat-te jew il-kafè ta' wara nofsinhar.

Canelés : Din l-għaġina li tvarja sewwa ġejja mill-belt ta 'Bordeaux, u hija forma ta' gomma ta 'qoxra kbira.

Interessat fit-tagħlim aktar?

Jekk iva, ara l-gwida tagħna għall- aħjar fran f'Pariġi u l- aqwa ħwienet taċ-ċikkulata f'Pariġi .