"Ejja nippruvaw, gosti bħal biltong" qal il-wejter grinning fir-ristorant The Boma f'Rada Falls , iż-Żimbabwe. Kienet il-konvinzjoni t-tajba: inħobb imħabba biltong . Imma tomgħod fuq grub? Peress li l-fortuna kien ikollha, kelli jrid jixbah dudu mopane għal xi żmien, u deher li kien wasal iż-żmien. Minkejja l-isem tagħhom, id-dud moppani mhumiex dud, iżda l-qċaċet ta 'speċi ta' dmugħ imperatur magħruf bħala Gonimbrasia belina .
Huwa Ħelwa f'ċerti partijiet ta 'l-Afrika t'Isfel u meqjus bħala bush food f'oħrajn. Imma kulħadd jaqbel li d-dud huma ħafna nutrittivi, u xi wħud saħansitra jqisuhom bħala tassew delikati.
Il-Restaurant Boma
Il-Boma huwa post turistiku klassiku stabbilit fir-raġunijiet sabiħ ta 'Victoria Falls Safari Lodge. Il-pranzu ta 'dan ir-restorant kburi taż-Żimbabwe huwa affari leġġendarju, b'ħafna platti lokali servuti fi stil buffet. Dawn jinkludu delicacies bħal impala terrine u fillet warthog. Witchdoctor huwa disponibbli biex tgħid il-fortuna tiegħek billi titfa 'l-għadam tiegħu; żeffiena ta 'divertiment ma' rutini tradizzjonali ta 'Shona u Ndebele; u mbagħad ... hemm il-bitti ta 'dud moppani.
X'jagħmel Mopane Worms Togħma?
Id-dud f'The Boma huma moqlija bit-tadam, il-basal u t-tewm, u ħadd minnhom verament ma jaħbi l-prospett ta 'barra tal-ras iswed tal-caterpillar u l-korp griż u grubby. Bil-wejter li tħares b'mod inkoraġġanti, għamilt waħda fil-ħalq tiegħi u bdejt tomgħod.
It-togħma inizjali tal-moppane dudu ma tantx kienet ħażina, moħbija bit-tewm u l-basal.
Imma kif kompliet tomgħod, it-togħma vera saret illimitata u jien skoperti taħlita ta 'art, melħ u drywall. Ma kienx tajjeb ħafna. Irnexxieli nibla 'fl-aħħar u minħabba li dan kien affari turistiku, anke stajt nikseb ċertifikat biex tipprovah.
I valur dan iċ-ċertifikat 'il fuq minn dak li sibt għall- bungee jaqbeż il-pont ta' Victoria Falls.
Mopane Worms fil-Kultura Afrikana
Il-biċċa l-kbira tan-nies li jgawdu d-dud mopane ovvjament ma jsibux iċ-ċertifikati biex jieklu grub solitarju. Normalment, inti ser tara basktijiet kbar ta 'dud imnixxef u / jew affumikat moppane fis-swieq lokali madwar iż-Żambja rurali, iż-Żimbabwe, il-Botswana, l-Afrika t'Isfel u n-Namibja. Huma qed iħarsu bil-griż meta jitnixxfu (wara li l-imsaren ħodor tagħhom ġew imqaxxra) u għall-ewwel daqqa t'għajn inti tista 'taħseb li qed tħares lejn xi tip ta' fażola.
Id-dud Mopane jiksbu l-isem Ingliż tagħhom mill-preferenza tagħhom għas-siġar tal-moppja, speċi relattivament komuni misjuba fiż-żoni tat-Tramuntana tal-Afrika t'Isfel. L-aħjar ħin għall-ħsad tagħhom huwa tard fl-istadju larva tagħhom, meta jkunu friski u mmerraq u għadhom ma ċċaqalqux taħt l-art biex jeħilsu lejn il-fażi tal-omm. Id-dud ta 'Mopane jgħaddu wkoll siġar tal-mang u arbuxxelli oħra. Id-dud moppane frisk huma Ħelwa staġjonali, iżda xi supermarkits lokali wkoll ibiegħu dud imxarrba f'bottijiet.
Mopane Worms bħala Industrija Kummerċjali
Id-dud Mopane jissejħu phane fil-Botswana, mashonja fiż-Żimbabwe u partijiet ta 'l-Afrika t'Isfel, u omangungu fin-Namibja. Minkejja t-togħma dubjuża tagħhom, jippakkjaw punch nutrizzjonali serju, li jikkonsisti f'60% ta 'proteini u livelli għoljin ta' ħadid u kalċju.
Peress li l-ġbir tad-dud tal-mopane jeħtieġ ftit kontribut fil-mod tar-riżorsi, il-caterpillars saru sors ta 'dħul profitabbli. Fl-Afrika tan-Nofsinhar, id-dud moppani huma industrija ta 'multi-miljun Rand.
Is-sostenibbiltà tan-negozji tad-dudu mopane ta 'sikwit hija kompromessa permezz ta' ġbir żejjed. Theddidiet oħra għall-industrija jinkludu l-użu ta 'pestiċidi biex jipprevjenu lill-caterpillars milli jikkompetu ma' bhejjem li jieklu l-istess siġar; u d-deforestazzjoni. Uħud mill-intrapriżi tan-dud tal-moppjan ikkunsidraw li jinnominaw in-dud biex jagħmlu l-industrija aktar affidabbli.
Kif issajjar Mopane Worms
Mod komuni biex tiekol in-dud moppani huwa bl-istess mod li għamilt - moqli b'taħlita ta 'tadam, tewm, karawett, ċili u basal. Dawk li għandhom aċċess għall-orkestri jistgħu jsibu riċetti għat-tisjir tagħhom online.
Id-dud tal-Mopane jistgħu wkoll jiġu miżjuda ma 'stew, mgħolli biex ittaffhom, jew sempliċement jittieklu nejjin u friski' l barra minn siġra. Meta jkunu friski, huma inqas mimlija u t-togħma tagħhom ma tkunx imħallta minn ingredjenti oħra. Jekk dik hija ħaġa tajba jew ħaġa ħażina hija sa tiegħek!
Dan l-artikolu ġie aġġornat minn Jessica Macdonald fid-29 ta 'Marzu 2017.