L-awtorità ta 'l-ospitalità tat l-għarfien espert tagħha lil The White House, u issa lilna
X'inhu Guru tas-Servizz? Iltaqa 'ma' Eric Weiss
Aktar minn vjaġġaturi ta 'lussu ftit jafu x'inhu servizz kbir. Huwa rari iżda essenzjali.
Ix-xewqa aktar qasira: il-ħila li twassal din l-essenza lill-persunal tas-servizz tal-lukandi. Dan huwa l-qasam ta 'Eric Weiss. Huwa jivjaġġa d-dinja bħala konsulent tas-servizz.
Fil-kliem ta 'Eric, " Servizz kbir tfisser il-konnessjoni ma' individwi daqs li kieku kienu l-unika persuna fid-dinja, u nagħmilha b'mod awto".
Il-bug tal-ivvjaġġar huwa iebes Eric Weiss iebes. Huwa kiber f'Tenafly, New Jersey, eżatt max-Xmara Hudson mill-Manhattan ta 'fuq. Sa l-età ta '13-il sena, huwa kien qala' flus biżżejjed biex iwassal ġurnali biex jivvjaġġa fl-Istati Uniti fuq tour teen.
Il-lukanda żgħażugħa li nstabet li kien iħobb il-ħajja marda. Wieħed mill-pazjenti dentali ta 'missieru kien il-VP ta' l-Unjoni Marittima Nazzjonali. Dan il-gentleman għamilha possibbli għall-Eric teen li taħdem fuq il-SS United States matul is-sajf u l-pawżi tal-vaganzi matul l-iskola għolja u l-kulleġġ. (Dan il-bastiment tal-oċean, li issa kien irmiġġat f'Filadelphia, kien wieħed mill-vapuri tal-kruċieri l-aktar famużi ta 'nofs is-Seklu 20, u għadu jżomm xi rekords transatlantiċi tal-qsim). "L-ivvjaġġar daħal iħossu bħal ħajja normali għalija," tgħid Eric.
Wara li ggradwa mill-Università ta 'Boston, Eric għex u studja fi Franza għal kważi 10 snin. Imbagħad studja ikel, inbid u ospitalità fl-Istitut kulinari prestiġjuż ta 'l-Amerika fi Hyde Park, New York.
Eric ġie magħżul minn Chef Roger Vergé bħala l-ewwel Amerikan li apprendista f'Le Moulin de Mougins, ir-revered tiegħu, tliet stilel-Michelin star fuq il-Riviera Franċiża. (Il-kċina internazzjonali ċċelebrata Alain Ducasse bdiet fl-istess kċina).
Eric kien imbagħad imqabbad minn Seagram Châteaux & Estate Wines fi New York City.
Ix-xogħol tiegħu: li jinteressaw klijentela ta 'ristoranti u lukanda esklussiva fil-portafoll tal-inbid tal-ogħla livell ta' Seagram. (Kif elite? Inkludiet leġġendi ta 'Bordeaux bħal Châteaux Lafite, Haut Brion, u Petrus.) Għal żmien, Eric kien sommelier fil-Klabb' 21 '.
Matul l-għexieren ta 'snin, Eric marru milli kien servizz pro għal servizz guru. Pjattaforma attwali tiegħu hija l-kumpanija ta 'konsulenza tiegħu bbażata f'New York, Service Arts, li huwa waqqaf fl-1994. L-ewwel assenjazzjoni tiegħu kienet serje ta' workshops ta 'servizz għall-industrija tal-ospitalità, li saret fl-istess Four Seasons Hotel New York.
Il-programm ta 'Eric kiseb ħafna attenzjoni fl-industrija ta' l-ospitalità. Dan wassal għal mandat ta 'sitt xhur bħala Espert tas-Servizz fuq in-Netwerk Finanzjarju ta' CNN. It-tema ta 'Eric: "nibdew is-servizz li l-konsumaturi jixirqilhom, sew jekk minn mekkanik tal-karozzi, tabib, motel jew lukanda ta' ħames stilel."
Min jgħid Eric huwa "guru tas-servizz"; Huwa ma għamilx lilu nnifsu. Huwa ġie msejjaħ "Service Guru" minn midja kbira bħal CNN, The New York Times, The London Times, u Katie Couric.
Imma min jeħtieġ guru tas-servizz? Eric ta parir lil numru ta 'klijenti blue-chip dwar kif jistgħu jtejbu s-servizz tal-klijent tagħhom. Fosthom hemm kumpaniji tal-lukandi (bħal The Ritz-Carlton , Lukandi Trump , u Erba 'Staġuni ) u kumpaniji ta' servizzi finanzjarji (bħal American Express u Goldman Sachs).
Bosta ristoranti u lukandi indipendenti madwar id-dinja jkunu kisbu Service Arts sabiex jaħdmu ma 'Eric.
Għal aktar minn għaxar snin, l-għarfien espert ta 'Eric ġie mitlub minn ċerta residenza famed f'Washington, DC Iva, dik waħda. Huwa avża lill-White House dwar l-għażla, l-etikett u s-servizz tal-inbid, u l-operazzjoni tal-kċina.
Mill-2011, Eric ħadem ma 'destinazzjonijiet turistiċi fil-California biex iżid il-livelli ta' servizz tagħhom. Huwa ddisinja programm tajjeb ta 'ġimgħa li ntlaqa' tajjeb għaċ-ċentru tal-inbid storiku ta 'Sonoma County, Healdsburg . Dalwaqt, ċentri tat-turiżmu oħra fit-Tramuntana ta 'California, inklużi l-Kontea ta' Mendocino u Sonoma u Carmel-by-the-Sea, segwew bi programmi simili.
Postijiet Eric jirrakkomanda li tesperjenza: Buenos Aires , l-Arġentina; Madeira l-ewwel, imbagħad il-bqija tal-Portugall; Fi Franza: id -dar u l-ġnien ta ' Claude Monet f'Giverny, barra minn Pariġi; Brittany fuq il-kosta Atlantika (toqgħod f'L'Hotel Carantec u żur lil Finistere (murija hawn fuq); Korsika u Malta fil-Mediterran; Tahilla Cove, l-Irlanda; San.
Petersburg, ir-Russja; F'Kalifornja: Sonoma u Mendocino, The Golden Bieb repli ta 'benessri f'Ocondido, The Ahwahnee Hotel fil-Park Nazzjonali Yosemite; fi New England: Berkshires ta 'Massachusett (joqgħod fi Wheatleigh in Lenox) u Yankee Connecticut (toqgħod f'The Inn f'Stonington u tbaħħar fuq ix-Xmara Connecticut); kull fejn tista tara films ta 'Federico Fellini bħal La Dolce Vita u Amarcord fuq skrin kbir
Postijiet Eric mhix qed tmur lura lejn: Las Vegas, Atlantic City, San Maarten
Eric's must-gosti fi Franza: il-frott tal-baħar jixrob f'Pariġi "Brasserie Bofinger; Fil-Brittanja: il-gajdriet maħsuda frawli tal-Cancale mis-Suq tal-Bdiewa ta 'Plougastel, awwista blu marmuta bi foie gras u sallura affumikata fil-Restaurant Patrick Jeffroy f'Carantec; foie gras mir-reġjun ta 'Périgord; Chateau d'Yquem, in-nektar ta 'l-inbejjed tad-deżerta ta' Sauternes; ġobon mhux pasturizzat, madwar Franza
Eric's must-gosti fl-Istati Uniti: inbejjed minn Morlet Family Vineyards f'Napa; Restaurant Aziza f'San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs minn Oregon; Restaurant Latour fi Crystal Springs Resort fi New Jersey; élan Restaurant fi NYC; il-kap tiegħu / sid David Waltuck waqqaf il-Chanterelle leġġendarju; il-pranzu tal-irkib tas-sleigh f'Lone Mountain Ranch fi Big Sky, Montana; melħ tal-baħar-karamella ġelat fil-Gelato Fiasco fil-Maine; Arzell Jumbo b'Lardons u Vinaigrette tat-Tadam affumikat fi Swooner Restaurant f'Stonington, Connecticut
Affarijiet Eric iħobb dwar l-ivvjaġġar: "jiltaqa 'ma' nies ġodda, imbagħad jibqa 'f'kuntatt magħhom għal għexieren ta' snin"; "jiskopru postijiet barra mill-mod li nista 'naqsam mal-ħbieb;" "żamma ta 'ġurnal ta' l-ivvjaġġar għall-aħħar 40 sena hekk nista 'ngħin lill-oħrajn bl-itinerarji tagħhom"
Affarijiet Eric iħobb it-titjir: qed jiġi aġġornat għan-negozju jew l-ewwel klassi (jew saħansitra ekonomija primjum ); attendenti tat-titjira li verament jimpurtaw li jipprovdu servizz kbir; Ikliet qawwijin għal għarrieda ("l-aktar memorabbli, il-ħin Glorious Food, caterer ta 'New York, irranġa l-ikla ta' kavjar, Champagne u awwista" li ntlaqgħet mal-Ewropa); il-faċilità ta 'ġettijiet privati : "m'għandekx għalfejn tittratta s-sigurtà jew sinjal" Okkupat "
Things Eric hates dwar it-titjir li l-linji tal-ajru jeħtieġu li jibdlu: linji ta 'sigurtà (Hooray għal TSA Precheck !); aġenti ta 'bieb dittatorjali, insensittivi; stennija għall-passiġġieri kif fuss dwar stivar bagalji tagħhom; passiġġieri li jieħdu off iż-żraben tagħhom, mingħajr kalzetti; xi wħud saħansitra saqajhom; akkompanjaturi tat-titjiriet li jħallu dan in-nonsense jiġri.
Fuq il-lista tal-barmiet ta 'Eric: Antartica qed tikber fuq Seabourn; jżuru Dumbarton Arms, "il-kastell antenat tal-mara fl-Iskozja;" Istanbul; Kroazja (inkluża Istria rurali); Eġittu (għal darb'oħra); Asja (iċ-Ċina, il-Ġappun, il-Vjetnam, il-Bali); tara l-ħajja selvaġġa tal-Galapagos; kant ma 'Roberta Flack. L-istejjer tal-lukanda ta 'ġewwa ta' Eric: Mr Manager, int raġel ta 'ħames stilel jew maws ta' erba 'stilel? Eric fuq l- elementi tas-servizz tal-lukanda kbir ; ittra miftuħa għal-lukandi: Eric fuq il- modi ikrah li l-lukandi maqtugħin il-kantunieri ; 7 stejjer ta 'orrur tal-lukandi fil-ħajja reali u l-mo ta' Eric biex iġibu lukanda tiegħek biex tagħmel tajjeb għal servizz ħażin; Id-dħul ta 'eric fl-istorja tagħna dwar il-lukandi fantasija tal-kittieba tal-ivvjaġġar: getaway ħolinanti tal-kulinari Franċiż; Deskrizzjoni tal-kritiku ta 'lukanda exquisite fuq Santa Luċija fil-Karibew, Ladera Resort.
Eric tagħti ħarsa mill-qrib lejn l-Algarve, il-kosta Portugiża li hija l-vaganza ta 'l-Ewropa tal-Punent: ir -reġjun tal-Portugall tal-bajjiet solenni u l-vaganzi tal-Ewropa tal-Punent: The Algarve ; l ; Il-kastell ta 'l-għadd ta' l- Algarve għaddieh innotat il-pousada ( b'fabbrika fissa ): Pousada Palacio de Estoi ; lukanda ta 'mansion ma' dining Relais & Chateaux, fuq bajja perfetta: Bela Vista Hotel & Spa .
Ħarsa profonda ta 'Eric f'pajjiż ta' California ta 'Northern California, kontea ta' Sonoma li qed tiffaċċja fil-Paċifiku: w hy Napa, il-leġġenda vacation NoCal, għandha kompetizzjoni serja issa mill- Kontea ta 'Sonoma ; Il-Kontea ta 'Sonoma għandha aktar minn 450 fabbriki. Eric għażel l- aqwa 11-il fabbriki ta 'Sonoma għal touring u tasting ; u tal-multitudes ta 'għażliet ta' l-ikel, Eric għażel l-11-il aħjar ristoranti f'Sanoma; Eric mhux waħdu li jċempel is -Superstar Spa tal-Kontea ta ' Osmosis Day Spa Sanctuary; esperjenza purament Afrikana fuq "Sonoma Serengeti": Safari West; jgħid Eric, l-aktar mod deluxe biex tara s-Sonoma County: għoli fuq fuq il- Bżieżaq tal-Pajjiż tal-Inbid ; Post ta 'lukanda għall-irħis li tagħti togħma grazzja tat-Toskana fil-Kontea ta' Sonoma xemxija: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; B & B li titħobb f'Hennburgburg downtown b'ġonna tal-fjuri luscious, kolazzjon ta 'sodda, u speċjalità ta' ċikkulata: Camellia Inn; nofs l-1800 proprjetà immobbli ma 'kmamar sabiħ, dining milqugħin, u spa aah : Kenwood Inn u Spa ; lukanda boutique b'riġerja ranch, masseurs kbira, bar Martini u steakhouse mill-isbaħ: MacArthur Place ; inn inn Victorian b'servizz ta 'ħames stilel u kċina NoCal innotata: Madrona Manor ; famed allura għal The Birds, issa għal élan oceanfront u dining multa: Bodega Bay Lodge; isem rustic għal wieħed mill-lukandi żgħar l-aktar sofistikati ta 'Sonoma: Farmhouse Inn .
Fejn trid tlaħħaq ma 'Eric Weiss: fuq is-sit tal-kumpanija tiegħu, ServiceArts; fuq l-artikoli tiegħu għar-rivista Food Arts; fuq LinkedIn.