L-ikel Russu huwa famuż ħafna, mimli bil-patata, bil-mayonnaise, bil-laħam, u affarijiet oħra tajbin iżda mhux tajbin għas-saħħa. Madankollu, mhux l-ikel Russu kollu huwa bomba ta 'kaloriji! Hemm xi platti ta 'pranzu li mhumiex biss delikati iżda wkoll b'saħħithom ħafna (jew għallinqas mhux ħażin wisq għalik). Jekk qed issegwi d-dieta tiegħek iżda xorta trid tipprova xi pranzu tradizzjonali ta ' pranzu Russu , hawnhekk għandek xi ftit platti biex tikkunsidra tordna f'ristorant jew tisjir fid-dar:
01 ta '02
Борщ (Borsch) - Pitravi Russi u Soppa taċ-Ċanga
Zac Allan Din is -soppa tradizzjonali Russa tista 'togħma indulġenti, iżda hija attwalment oerhört b'saħħitha u tajba għalik, mimlija b'ħxejjex għeruq irħas u b'saħħithom bħal pitravi u karrotti. Jista 'jiġi servut bi krema qarsa jew jogurt (jew majoneż, ovvjament) u sprinkle ta' tursin frisk fuq nett. Huwa jieħu ħafna żmien biex jagħmel, imma jien nirrakkomanda li l-ħażna ssir mill-bidu minflok ma tuża l-maħżen mixtrija. Jekk issib li l-istokk għadu nieqes bit-togħma għal kwalunkwe raġuni, madankollu, toqgħodx lura milli żżid kubu tal-bramel mal-ilma.
Ricetta:
Ingredjenti (iservi 4):
- 1 zunnarija kbira, maħkuka
- 1 basla, imqatta '
- 1 pitravi, imqaxxra u mqaxxra jew maħkuka
- 1/2 kaboċċa tar-ras, imħallta
- 2 tadam żgħir
- 1-2 patata, imqaxxra u mqaxxra
- 250g biċċiet tas-soppa taċ-ċanga (jew ċanga fuq l-għadam)
- 2-3 weraq tar-rand
- Tursin (għat-togħma)
Istruzzjonijiet:
Imla pot b'ilma biżżejjed biex tkopri l-laħam u ħalli jagħli għal mill-inqas 30 minuta. Iġbed il-karrotti, il-basal u t-tadam f'banja għal 15-20 minuta biex tikkonċentra t-togħma. Żid dawn mal-borma. Żid il-kaboċċa, il-patata u l-pitravi wkoll fil-borma. Żid il-weraq tar-rand. Żid ftit tewm ikkapuljat, jekk mixtieq, u melħ u bżar għat-togħma.
Ħalli sajjar għal madwar siegħa. Neħħi weraq tar-rand iċċekkja l-ħwawar. Is-soppa togħma l-aħjar wara li tkun imkessaħ u titħalla fil-friġġ matul il-lejl. Borsch iżomm sa ġimgħa f'kontenitur magħluq.
02 ta '02
Солянка (Solyanka) - Is-Soppa Russa Magħquda Immellaħ
Image © Шнапс Naf dak li qed taħseb: "Soppa oħra ?!" Alas, il-biċċa l-kbira tal-mains Russi ma jsegwux ruħhom faċilment għal dieta b'kaloriji baxxi - ħlief is-sopop. Naturalment, in-nies Russi jieklu wkoll steak u tiġieġ inkaljat, imma jien mhux se nagħtikom ir-riċetti għal dawk, għaliex huma l-istess eżatt bħal fil-Punent (u ma nistax niekol minnhom)!
Din is-soppa hija sħiħa ta 'togħma: qarsa, pikkanti, u mili. Dan jista 'jsir bil-laħam, il-ħut jew il-faqqiegħ, skont il-preferenzi tad-dieta tiegħek. Jekk tuża laħam, innota li l-punt kollu ta 'din is-soppa huwa li toħloq ħafna togħmiet differenti, għalhekk ipprova uża diversi tipi differenti ta' laħam, inklużi diversi zalzett affumikat.
Ricetta:
Ingredjenti (iservi 6):
- 200g tal-majjal
- 1 pickle kbir, imqatta '
- 1 zunnarija kbira, maħkuka
- 1 basla kbira, imqatta '
- 100g żebbuġ iswed, imfellel
- 2-3 pejst tat-tadam tbsp
- 200g taċ-ċanga
- 200 g zalzett affumikat, imqatta '
- Meraq tal-lumi (3 tbsp)
- Melħ
Istruzzjonijiet:
Għatti l-laħam nej bl-ilma f'potina u ħallih jagħli. Cook għal 1-1.5 sigħat. Imbagħad ħu l-laħam mill-ilma, porzjonha u poġġih lura fil-borma. Għid il-basal għal 10 minuti f'żejt veġetali f'ban sħun. Żid il-karrotti u issajjar għal 5-10 minuti oħra. Żid il-pikles, iż-żebbuġ, il-pejst tat-tadam u 2 tbsp ilma mal-pan. Ħalli sajjar għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad ta 'spiss. Żid it-taħlita mal-borma flimkien mal-meraq tal-lumi u 3 tbsp tal-meraq tat-tuffieħ. Saħħan għal 15-20 minuta oħra, imbagħad żid melħ u bżar kif mixtieq. Iservu b 'dollop ta' krema qarsa.