Ma tistax toħroġ il- Karnival f'Cologne mingħajr ma tixrob ħġieġ ċkejkna wara ħġieġ ċkejkna ta ' Kölsch . Din il-birra ħafifa hija speċjalità tar-reġjun bit-tradizzjonijiet uniċi tagħha stess. In-nies ta 'Cologne rarament jixorbu xi birra oħra. F'nazzjon ta 'birer kbir bi storja storja , taf x'jagħmel Kölsch, il-birra ta' Cologne, speċjali.
Kölsch Beer
Meta ngħid li din hija birra reġjonali, nirreferi għall-fatt li l-birra prodotta biss fi u madwar Köln tista 'tissejjaħ biss Kölsch-like champagne.
Magħruf bħala IĠP (indikazzjoni ġeografika protetta), il-Konvenzjoni ta 'Kölsch tiddetta li għandha tinħadem f'żona ta' 50 km madwar Cologne. Il-birreriji barranin saru enamuri ta 'din il-birra nadifa għax-xorb, iżda peress li huma pprojbiti bil-liġi milli jsejħu Kölsch, se tarah imniżżel bħala "Kölsch-style".
Il-birra hija bħal Pilsner, top-fermented, isfar ċar u iġjeniċi. Huwa jissodisfa l-istandards ta ' Reinheitsgebot u huwa tradizzjonalment birra tal-fermentazzjoni sħuna, mhux lager kif xi kultant tiġi deskritta ħażin. Għandha gravità bejn 11 u 16-il grad.
L-ordni ta 'Kölsch
Flimkien mad-definizzjoni persnickety, is-servizz ta 'din il-birra minn Cologne għandu d-dwana tiegħu stess.
Kölsch huwa servut f'nazzi ta '0.2 litru ċilindru, relattivament delikat meta mqabbel ma' oġġetti tal-ħġieġ Ġermaniżi oħra (jiġifieri l- Massa Oktoberfest ). Dawn huma magħrufa bħala Stange u Kölsch bil-mod milli jikbru fissa.
Dawn il-nuċċalijiet iservu bħala sistema ta 'ordni tiegħek f'bar jew f'biergarten ta ' Cologne.
Dawk li jissejħu Köbes huma liebsa qomos blu, qliezet skuri u fardal u huma armati bi trejs ċirkolari ( Kölschkranz ) tal-birra biex jipprovdu mill-ġdid fil-pront. L-għajnejn attenti tagħhom huma mħarrġa biex jidentifikaw dawk li għadhom kif waslu biex jegħlbu ħġieġ. M'hemmx bżonn li tissenjalja l-wejter - ċertament ma taqbadx u Alla jgħinek jekk trid tordna xi ħaġa oħra għajr Kolonja Kölsch.
Köbes huma istituzzjoni f'Cologne u huma magħrufa għad-djalett Kölsch oħxon tagħhom u umoriżmu imnifseġ.
Ladarba poġġew muntanja u kkomplethom bir-birra sħiħa, se jimmarkaw il-paljett tal-birra b'marka għal kull birra ġdida. Il-Köbes u l-Kölsch se jibqgħu ġejjin sakemm tpoġġi l-coaster fuq il-ħġieġ tiegħek. Dak iż-żmien, ipprepara biex tħallas (u ponta minn 5-10% ).
Birreriji Kölsch
Huma biss it-tlettax-il birrerija awtorizzati li jipproduċu Kölsch awtentiku. Popular Brauhäuser (brewpubs) u marki jinkludu:
- Früh - Jinsab ħdejn il- Katidral , din il-birrerija storika hija ta 'iktar minn mitt sena b'kamra ta' birra bla ħniena.
- Gaffel - Din il-birrerija u l-pub jipprovdu eżempju tajjeb ta 'Kölsch klassika' l bogħod mill-istazzjon tal-ferrovija.
- Reissdorf - Favur tal-lokal, dan il-post jiġi bis-sqaq tal-bowling fil-kantina.
- Dom - Popular mal-viżitaturi u nies tal-post.
- Sion - Maqbuda f'WWII, din il-birrerija hija lura biex tixrob il-birra tradizzjonali ta 'Kölsch u l-ikel komplut bil-Biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Miftuħ għal aktar minn 150 sena, dan huwa wieħed mir-ristoranti tal-brewhouse l-aktar popolari ma 'l-ispeċjalitajiet ta' Kolonja.
- Peters Brauhaus - Fiċ-ċentru tal-belt il-qadima, dan huwa l-post li għandu jkun għall- Karnival .
Dak li tiekol ma 'Kölsch
Minkejja l-birer tagħhom daqs diminuttiv, jistgħu jippakkjaw punch.
Minflok ma żżomm għajnejk fuq il-qurdien ta 'coaster tiegħek, tibbilanċja ż-żjara tiegħek ma' xi delicacies ta 'Cologne. Imma kun żgur li ħafna drabi dawn imorru b'isem differenti minn partijiet oħra tal-Ġermanja .
- Halver Hahn - Filwaqt li dan jista 'ħoss bħas-sala tal-birra klassika tat-tiġieġ, huwa fil-fatt roll tas-segala bil-ġobon, butir u mustarda.
- Himmel un Ääd (Ġenna u art) - Pudding iswed (Flönz), basal moqli, u patata mgħaffġa b'żieda ta 'tuffieħ Miżura ta' biċċiet tat-tuffieħ (sema) u patata mqaxxra (earth)
- Kölsche Kaviar - Flönz, roll tas-segala u basal
- Rheinischer Soorbrode - Tradizzjonalment magħmul bil-laħam taż-żiemel (għalkemm iċ-ċanga normalment tiġi sostitwita llum), dan id-dixx huwa mmarinat fil-ħall u ħwawar għal diversi jiem qabel ma jiġi servut bil-għaġina u Rotkohl (kaboċċa ħamra)
- Hämmche - Knuckle tal-majjal mgħolli
- Rievkoche jew Reibekuchen - Ġeneralment imsejjaħ Kartoffelpuffer f'partijiet oħra tal-Ġermanja, dawn huma pancakes tal-patata savoury spiss mimlija fil-zalza tat-tuffieħ
- Halber Meter Bratwurst - Ma tistax tmur ħażin ma 'zalzett, speċjalment wieħed li jkejjel nofs metru.