Il-majjal mixwi huwa teżor nazzjonali li jiġbor flimkien il-ħbieb u l-familja
I kiber fi New England, fejn ikla festiva komuni kienet il-clambake. Sajd, frott tal-baħar u frott tal-baħar tal-ikel lokali, frott tal-baħar, ħxejjex u lamtu-steamed f'fossa msaħħna min-nar ta 'alka tal-baħar u ilma baħar.
Ħsieb dwar clambakes jġiegħelni nħossni l-ġewwa sħuna u fuzzy (biex ma nsemmux bil-ġuħ).
F'ħafna partijiet tad-dinja, il-majjal bir-rix huwa l-verżjoni lokali ta 'clambake. Imsejħa lechón bl-Ispanjol, huwa drawwa fl-Amerika Latina, Kuba , il-Filippini, it-Tajlandja, Spanja, fost postijiet oħra.
Fi Puerto Rico , huwa d-dixx nazzjonali, u l-lokal jgħidlek li l- lechón ta 'Puerto Rico huwa l-aħjar!
Skont l-intraprenditur kulinari ta 'San Juan Gustavo Antonetti ta' Spoon Food Tours, is-sigriet tal- lechón ta 'Puerto Rico huwa l-preparazzjoni tradizzjonali tiegħu. "Aħna istaġunha b'ħafna tewm, ore, bżar, melħ, żejt tal-achiote (żejt annatto) u ħxejjex u ħwawar oħra fit-togħma skont riċetti individwali", jgħid. "Aħna nixxfu fuq bżiq imsejjaħ" varita "(tradizzjonalment injam, iżda illum il-ġurnata tal-metall huwa aktar komuni), fuq l-injam jew il-faħam għal madwar 6 sa 8 sigħat. Ir-riżultat huwa ħanfusa umda, offerta u delikata fuq in-naħa ta 'ġewwa u ġilda fit-togħma u qarsa. "
Christian Quiñones, eżekuttiv sous chef f'Trattina Italiana fl-InterContinental San Juan jżid li xi kultant il-meraq tal-larinġ huwa miżjud, bil-laħam u ħall marinat għal ġurnata sħiħa. "Normalment tinqeda bil- pastelli (il-verżjoni tagħna tamales imma magħmula minn pjantaġġun minflok qamħ), arroz con gandules ( pejsts tar-ross u ħamiem), pjantaġġun ħelu u ġeneralment xi ħxejjex ta 'l-għeruq mgħollija", jgħid.
Riċetta Lechon Asado
Minbarra li hija tradizzjoni tal-Milied, il- lechón huwa kura tas-sena kollha għal Puerto Ricans, li jgawdu waqt avvenimenti u laqgħat tal-familja. Nhar il-Ħadd, hija tradizzjoni komuni għall-familji biex imorru lejn " lechonera " lokali (ristorant tal- lechón ) għal pranzu kbir u ħin soċjali: il- lechoneras spiss ikollhom meded ħajjin u logħob tal-karnival.
Tista 'ssib lechón fuq il-gżira kollha, iżda l-aktar post famuż biex tiksbu hija fil- lechoneras fi Guavate , parti mill-belt ta' Cayey, madwar siegħa fin-nofsinhar ta 'San Juan. Guavate, li jinsab fost il-muntanji tal-foresti tal-Puerto Rico ċentrali, jissejjaħ " La Ruta del Lechón " - "l-Highway tal-Majjal."
Sibt l-opportunità li tieħu vjaġġ lejn Guavate waqt żjara reċenti f'San Juan għas-Saborea Puerto Rico annwali, festival ta 'ikel ta' tlett ijiem u ċelebrazzjoni ta 'ikel u xorb tal-Puerto Rico klassiku u modern. Inħadmu f'El Rancho Oriġinali, wieħed mill-aktar magħrufa lechóneras tar-reġjun, akkumpanjat minn chef rinomat Robert Treviño, kreatur tar-ristoranti San Juan ristoranti Budatai, Casa Lola u Bar Gitano, u kompetitur fuq in-Netwerk tal-Ikel The Next Iron Chef .
Skond Treviño, lechón , speċifikament minn Guavate, huwa l-aħjar ikel ta 'Puerto Rico - "mhux irfinut fil-finezza tiegħu" - ħaġa li kulħadd li jżur Puerto Rico għandu jipprova.
El Rancho Original kien kwiet meta wasalna - ftit familji kienu qed ikliet fuq platti tal-karti fuq imwejjed tal-pikniks, iżda inkella l-grupp żgħir tagħna kellu t-tmexxija tal-post. Fi ftit siegħat, madankollu, ir-restorant ikun ippakkjat, u meta wieħed iqis l-ammont ta 'spazju, dak huwa impressjonanti.
Kien hemm żewġ kmamar mimlijin bit-tabelli tal-piknikini twal, u żona ta 'bilqiegħda fil-beraħ komposta minn barrakki żgħar imżejna kontra qala mgħaġġla.
Ħanżir kien qiegħed jinxtara f'entralizzazzjoni barra l-arja, li tidher bħala barn li kellha struttura ta 'briks li tista' tiekol sitt majjali kull darba. Fil-kċina, il-bqija ta 'l-ikel kien qed jiġi ppreparat: ir-ross, iż-zalzett, il-ħxejjex ta' l-għeruq. Ħalqek kienet tisqija.
Il- lechón ġie notifikat bi ross bil-ġanduli (ross bil-ħamiem), longaniza u zalzett tal- melċilla (demm), patata ħelwa, kassava, u ħaxix tal-għeruq ippreparat ħelu ieħor jew tnejn jien insejt l-ismijiet ta '. Kien Delicious.
Sempliċi, ta 'togħma, mili, divina - kien l-ikel ta' kumdità aħħarija, reminixxenti fl-istil għall-clamake għeżież tiegħi. Inħasdet sew ma 'birra lokali, u kienet l-ikel perfett biex tiekol barra, f'kumpanija tajba, bil-ħoss tar-rivera eżatt taħt us l-uniku ħoss li jikkompeti ma' daħk tagħna u cheer tajba.
Iċċekkja r-Rati u r-Reviżjonijiet ta 'Puerto Rico fuq TripAdvisor