L-aħjar tqabbil għall-Inbid Franċiż? Patata moqlija

Wine Enthusiast żammet l-Inbejjed annwali tagħha ta 'Franza ta' Lbiċ fi Franza li tgħaqqad il-kompetizzjoni tal-fry fin-NYC fix-xahar li għadda, kompluta minn koki minn ħames ristoranti sħan tal-belt. Il-kompetizzjoni kienet maqsuma mill-varjetà ta 'l-inbid f'ħames kategoriji ta' nbejjed mir-reġjun inutolat inkluż Dry White, Rose, Fruity Red, Malbec ta '100% u Ħomor Korp Sħiħ, b'wieħed chef preparazzjoni ta' patata biex tqabbel l-għeneb f'kull stazzjon.

Ipprova tagħżel il-favorit tiegħek mill-ħames logħbiet li ġejjin, u skrollja 'l isfel biex issib min ħa l-VinoFries # win-it's ebda proeza żgħira biex tgħaqqad il-patata perfettament mal-aromi tan-nisel indiġeni tar-reġjun inkluż grapefruit, truffle, vjola, bżar iswed, coconut, u banana!

• 01 ta '05

  Nbid abjad Nixxef

  L-abjad niexef tar-reġjun ta 'Franza ta' Lbiċ inkluda taħlita Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse (abjad rari minn produttur magħruf l-aktar għal ħomor), ftit fliexken mir-reġjun famuż ta 'Cotes de Gascogne - inkluż Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches u Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches - u bosta għażliet oħra b'noti iqarmeċ u ċitrużi karatteristiċi tal-varjetà.

  Id-dmir ta 'tqabbil tal-Fries kien imur għand Chef Ricky Camacho tar-ristorant Messikan Anejo. Camacho ħareġ kurveball bil-fries carnitas tiegħu, li nqatgħu mill-yucca minflok il-patata, u ġew mimlija bl-ispalla tal-majjal, ajoli tal-ġir Poblano, krisps tat-tewm, cilantro u kaboċċi imnaddfin.

• 02 ta '05

  Inbejjed Rosé

  Iva, mod - Rosé jittieħed bis-serjetà fi Franza, sabiex ma jkollokx tħossok ħati dwar il-limitazzjoni tar-repertorju tas-sajf biss għal din ix-xarba roża. Ir-ross ta 'Franza ta' Franza ta 'Lbiċ tipikament isir minn għeneb lokali ta' Negrette, Malbec u Tannat, u l-għażliet f'dan l-avveniment kienu jinkludu fliexken mir-reġjun tal-Fronton, li għandhom denominazzjoni ta 'Denominazzjoni Protetta ta' Oriġini. L-inbejjed b'din in-nomina jistgħu jiġu prodotti biss fil-post ċertifikat għal raġunijiet terroir.

  A Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie fl-istess kategorija kienet niexfa, u tqabbil perfett għall-Fries stil Tajlandiż awdaċi serva mill Chef Christopher Stam tal-fama tas-Suq Spice. Dawn il-Fries maqtugħin bl-idejn kienu kkompletati bil-ġir kaffir, frak ta 'tewm, maoone chamc tal-ġilka pura, sili ta' chili, scallions u cilantro.

• 03 ta '05

  Inbejjed ħomor tal-frott

  L-istazzjon Red Fruity iffoka fuq l-għeneb dlam u l-għeneb Negrette mir-reġjun tal-Fronton tad-DPO li jidher hawn ukoll, flimkien ma 'Duras u Mansois, mir-reġjuni tal-PDO Gaillac u PDO Marcillac. In-noti pikkanti ta 'dawn l-inbejjed għamlu t-taħsir indulgenti mill-Chef Greg Rubin possibbli.

  Ir-restorant ta 'l-American Cut ta' Chef Rubin jaf kif jimmaniġġja steak, għalhekk m'hemm l-ebda sorpriża li t-tqabbil tiegħu ma 'l-Ħomor tal-Fructosa kien imsajjar bix-xaħam tal-laħam taċ-ċanga jaħraq u tixbaħ bi tursin, melħ tar-rosmarin u xaħam taċ-ċanga. Il-veġetarjani jistgħu jinħassu fil-ħoss ta 'dan id-dixx, iżda n-noti tal-bżar iswed fin-naħa ta' l-inbid maqtugħin sewwa mill-patata rikka.

  Ix-xjentisti sabu li l-molekula li toħloq in-nota tal-bżar iswed f'dawn l-inbejjed-rotundone hija biss tidher minn 80% tal-bnedmin. L-inbejjed riħa ta '20% ta' togħma u riħa b'din l-aroma kompletament differenti!

• 04 ta '05

  100% Inbejjed Malbec

  Ħsib Malbec kien esklussivament esportazzjoni ta 'l-Amerika t'Isfel? Aħseb mill-ġdid. Id-dwieli li jipproduċu l-għeneb għal dawn il-ħomor qawwija jkopru kważi 9000 acres fir-reġjun tal-inbid ta 'Lbiċ Franċiż, li fil-fatt huwa l-oriġini vera tal-varjetà.

  Dan il-par ta 'l-inbid dlam, li jduq it-truffle kif ukoll bil-Fries Franċiża bħala żejt mit-tuberu rari nnifsu. Imma l-ippakkjar tal-patata tad-deheb fiż-żejt tat-truf kien ovvju wisq. Minflok, il-Chef Pedro Duarte ta 'SushiSamba rrikorriet għal tewm iswed, balsamiku, klin u melħ tal-baħar, kollha mimlija b'partijiet sinjuri ta' crackling tal-papra.

• 05 ta '05

  Inbejjed Tqal Korp sħiħ

  L-Istazzjon 5 irrappreżenta l-ħomor b'konsistenza sħiħa tar-reġjun. Fost l-oħrajn hawn, Alain Brumont wera l-ħomor famed tiegħu, inkluż Chateau Bouscasse bi kwalita għolja ta '2010 u Montus Chateau 2011. Ħomor sħaħ huma xi wħud mill-prodotti l-aktar ċċelebrati tar-Reġjun tal-Lbiċ - L-għeneb Tannat jagħti l-art għal dawn l-inbejjed u kultant jitħallat ma 'Cabernet Sauvignon.

  Chef Aaron LaMonica minn hot spots Seamstress u Belle Shoals kien l-isfida. Bravely, LaMonica magħquda b'ħafna u aktar sinjuri - il-chef kkompletat darbtejn bil-patata ta 'Kennebeck bil-ġobon tal-mogħża ta' Nofs in-nhar il-lejl, it-tiġieġ, is-sidru affumikat u l-gravy tal-majjal qawwi. L-għaġina tal-larinġ ta 'Tangy ffrankat l-imballaġġ sinjuri ta' l-inbid u l-frott li huwa tqil wisq biex jimmaniġġa.

  Ir-Rebbieħa

  Ħames varjetajiet ta 'inbid fin-nofsinhar ta' Franza litteralment laħqu l-partita tagħhom f'ħames koki ta 'New York City, iżda żewġ għaqdiet biss jissejħu rebbieħa fl-aħħar tal-ġurnata. Ladarba l-voti kollha ġew mitfugħa, l-għoti tal-Għażla tal-Poplu għall-aħjar nbid u tqabbil tal-fry marru għall-Fries ta 'xaħam taċ-ċanga ta' Chef Greg Rubin u l-aħjar qarba ħamra tagħhom: id-Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition.

  Iżda t-tliet imħallfin uffiċjali tal-avveniment ma qablux. L-għoti tal-Għażla tal-Imħallfin għall-aħjar tqabbil marru minflok lil Chef Ricky Camacho ta 'Anejo, għall-Fries Yucca Messikani tiegħu - deċiżjoni trasversali li tradizzjonisti tal-Fries Franċiża probabbilment ma rawux li ġejjin.

  Allura l-imqabbad aħħarija għall-inbid Franċiż huwa attwalment ... Fries Yucca? Jista 'jkun li jkollok bżonn tagħmel aktar testijiet ta' togħma biex tkun żgur.