Ix-xena kulinari ta 'Puerto Rico qatt ma kienet aħjar. Festi internazzjonali ta 'l- ikel , ristoranti ta' klassi dinjija u kċina li għandha wirt affaxxinanti li jgħaqqad l-etajiet u l-kulturi kollha jagħmlu pjaċir serju meta trid tiekol barra mill-gżira. Imma forsi ma tafx kemm huma l-koki ta 'Puerto Rico li verament huma. Fil-fatt, jista 'jkollok wieħed jew tnejn minnhom, anki jekk qatt ma żort Puerto Rico. Ħalli niddaħħal tlieta mill-aqwa fin-negozju, kaptani ta 'fama kbira tal-inġenji tagħhom li dehru fuq il-programmi l-aktar popolari tan-Netwerk tal-Ikel.
Tliet noti fuq din il-lista: L-ewwel, ħallast koki milqugħin internazzjonalment li fetħu fergħat tar-ristoranti tagħhom hawn (bħal Alain Ducasse's miX fuq il-Beach), u pprefera li jeħel ma 'talent imkabbar. It-tieni nett, nirrealizza li jidher fuq in-Netwerk tal-Ikel, fih innifsu, ma jaqbadx lil xi ħadd għall-istatus ta '"l-aħjar kok" ... iżda fil-ktieb tiegħi ċertament ma jagħmilx ħsara. U fl-aħħarnett, jien għadek ma kenatx f'kull ristorant fuq il-gżira. Hemm mara anzjana għaqlija seduta f'kabina ta 'l-aluminju fi kantuniera remota tal-gżira li tisma' l-aħjar ikel assoluta ta 'Puerto Rico fuq il-pjaneta? Probabbilment. Imma peress li għadha ma sibttx, jien ser inżomm il-folks li naf. U huma pjuttost tajba.
01 ta '03
Wilo Benet
Ritratt © Wilo Benet L-ewwel darba jien mdendla ma 'Chef Wilo, tgħallimt ftit affarijiet dwar il-bniedem. Għal waħda, huwa kiseb imħabba kważi ħżiena għas-saħħa tal-laħam taċ-ċanga. Għal ieħor, huwa fotografu b'diżabilità. U t-tielet, huwa dwar kif l-earth chef kaptan kif issib.
U tagħmel l-ebda żball, Chef Wilo huwa kaptan. Fil-fatt, huwa kien fuq l-Ewwel Staġun ta 'Masters ta' Top Chef ta 'Bravo TV. Gradwat mis-CIA bi pedigree invażiv, Wilo żamm l-ikel tiegħu mwaħħal sewwa fit-tradizzjonijiet u s-sħana tal-kċina domestika tiegħu. Fir-ristoranti stellari tiegħu, il- Pikayo eleganti u upscale u l- varita aktar informali tal-laħam tal-laħam, Chef Wilo ma jibżgħux jużaw ingredjenti bħall-laħam taċ-ċanga u pegao (ir-ross iebes u maqtugħ li jinbarax mill-ġenb tal-borma) u platti inventivi. U dak hu Wilo fil-qosor. Huwa jmexxi l-pakkett u jerġa 'jinbeda dak li hemm dwar il-kċina Rika ... anke hekk kif jibqa' veru għall-għeruq tal- boricua tiegħu.
Kont taf ...
Chef Wilo għandu t-tikketta tiegħu stess ta 'l-inbid, DOBLEÚ, li ġie rikonoxxut minn Robert Parker ta' Wine Spectator bħala "Best Buy" fl-edizzjoni tal-2009 ta 'Wine Advocate.02 ta '03
Roberto Treviño
Ritratt © Zain Deane Meta tiddiskuti l-imħuħ kulinari famużi ta 'Puerto Rico, inti għandek issemmi lil Roberto Treviño fl-istess sentenza ta' Chef Wilo. Ir-raġel wara l-Budatai sempliċement scrumptious u l-Bar Gitano innovattiva mhix barranija għal The Food Network. L-exuberant, congenial Treviño ħa fuq Mario Batali fil-Iron Chef America u kien kontestant fuq The Next Iron Chef.
Kont taf ...
Chef Treviño jsejjaħ dar San Juan, imma kien imwieled u miġbur f'San Francisco.03 ta '03
Mario Pagán
Aqta 'min kien ukoll kontestant fuq il-Ġerqa tal-Ħadid li Jmiss? Yup, kien Mario Pagán, li darba mexxa l-helm f'wieħed mid-destinazzjonijiet kulinari l-aktar famużi ta 'Puerto Rico, Chayote (li minn dakinhar ingħalaq). Huwa issa jista 'jinstab fl- Lemongrass ta' l- ispirtu ta 'Tajlandja (li, onestament, ma kienx favorit tiegħi), u f'Laurel, fil-Mużew ta' l-Arti ta 'Puerto Rico f'Santurce.
Kont taf ...
Chef Pagán mħarreġ taħt famuż chef ta 'Puerto Rico, Alfredo Ayala, li waqqaf Chayote u eventwalment biegħu lill-protege tiegħu.