Il-Gwida Ultimate għal Deżerti Indjani

Jekk għandek snien ħelu, l-Indja hija l-post biex tissodisfa cravings tiegħek! Tinsa dwar li tkun konxja ta 'kaloriji. Trid tkun tista 'turi kemm jista' jkun id-deżerti Indjani eżotiċi. Madankollu l-biċċa l-kbira għandhom ftit xebh mal-ħelu tal-punent. Din il-gwida se tgħin biex titneħħa l-konfużjoni, sabiex tkun taf x'inhi l-ordni u tista 'toqgħod għall-kontenut tal-qalb tiegħek (u l-istonku).

• 01 ta '11

  Gulab Jamun

  Possibbilment l-aktar deżerta popolari fl-Indja, gulab jamum hija super ħelwa u twaħħal, u wickedly irresistibbli! Dawn il-boċċi sponża artab huma magħmula minn għaġina ta 'dqiq u trab tal-ħalib (jew ħalib ikkondensat), moqlija, u mxarrba f'ġulepp. Ħafna drabi huma mħawwrin bil-kardamon u żdiedu, li jagħti lok għal isimhom, li jfisser "rose berry" fil-Ħindi.

  Kerala , fin- nofsinhar ta 'l-Indja , għandha verżjoni simili ta' gulab jamun imsejħa where appam. Huwa magħmul minn dqiq tar-ross, jaggery (zokkor mhux raffinat), banana, u coconut.

• 02 ta '11

  Kulfi

  Kulfi hija l-verżjoni ta 'l-Indja tal-ġelat. Huwa għalkemm ħafna aktar kremuża u aktar skur mill-ġelat normali, peress li mhuwiex imbuttat qabel l-iffriżar. Il-ħalib huwa sempliċiment mgħolli biex inaqqas il-volum tiegħu u jeħxien. Tradizzjonalment, kulfi huwa mħawwar bil-kardamon. Madankollu, togħmiet oħra jinkludu mango, pistaċċi, żagħfran, vanilla, u tela. Kultant, huwa serva bħala falooda kulfi , biż-żieda ta 'noodles rqiq u frott imnixxef.

• 03 ta '11

  Halwa

  Din id-deżerta Indjana klassika hija l-aktar prevalenti fil-forma ta ' gajar ka halwa (carrot halwa). Wasal għall-Indja mill-kċejjen Mughal rjali u huwa partikolarment popolari fl- Indja tat-tramuntana matul ix-xitwa. L-ingredjent ewlieni huwa karrotti maħkuka. Huwa msajjar bil-ħalib, iz-zokkor, u ammont ġeneruż ta 'ghee.

  Fiċ-Ċina nofsinhar, rava kesari ( kesari halwa ) hija apprezzata bl-istess mod li gajar ka halwa jinsab fit-tramuntana, u huwa magħmul bl-istess metodu. Rava (semolina) huwa inkaljat fi ghee, u mbagħad imsajjar biz-zokkor u bl-ilma. Iż-żagħfran huwa miżjud ukoll biex jagħtih il-kulur.

• 04 ta '11

  Kheer u Phirni

  Kheer u phirni huma tipi ta 'pudini tradizzjonali tal-ħalib tar-ross Indjan. Filwaqt li r-ross sħiħ huwa użat fil- kheer , phirni huwa magħmul mir-ross mitħun, u jagħtih tessut aktar lixx u krema. It-tnejn huma ġeneralment bit-togħma taż-żagħfran u l-kardamon, u mimlija bil-ġewż u l-frott imnixxef. Madankollu, il- kannella dejjem tinżamm imkessaħ, filwaqt li kheer jista 'jiġi servut ukoll.

  Payasam hija l-verżjoni Indjana tan-Nofsinhar ta ' Kheer . Huwa ta 'spiss moqdija matul il-festivals, u huwa wieħed mill-platti ewlenin fil- festival Onam ta' Kerala fuq il -festa ta ' Onasadhya.

• 05 ta '11

  Rabri

  Deżerta oħra Indjana bbażata fuq il-ħalib, rabri tikkonsisti minn ħalib biz-zokkor u mgħaffeġ. Dan indulgence aħħarija hija ħafna simna, speċjalment meta jkollha saffi ta 'krema fiha! Ħwawar, tipikament kardamomu u żagħfran, u lewż huma miżjuda magħha wkoll. Huwa speċjalment delikat meta jittiekel ma 'deżerti oħra, bħal gulab jamun u jalebi. Fil-Bengal tal-Punent u Odisha, mishti doi huwa simili għal rabri , iżda mingħajr il-ġewż u l-ħwawar.

• 06 ta '11

  Laddoo

  Hemm ħafna riċetti differenti għal dan il-ħelu festiv li fih forma ta 'ballun kullimkien li huwa staple fi kwalunkwe okkażjoni speċjali fl-Indja. Fil-fatt, kull reġjun għandu l-ispeċjalità tiegħu stess. Huwa popolarment magħmul minn dqiq gramma / ċiċri, coconut art, jew semolina. Ħalib, zokkor, ghee, u frott imnixxef huma ingredjenti oħra. L-aktar famużi laddoo ta 'l-Indja tqassam lid-Devoti fit- tempju ta' Tirupati , f'Andra Pradesh, għal aktar minn 300 sena. Il-produzzjoni hija impriża kbira, b'medja ta '300,000 biċċa mibjugħa kuljum!

• 07 tal-11

  Barfi

  Barfi huwa post ta 'fudge Indjan magħruf li jġib l-isem tiegħu mill-kelma Persjan li tfisser "borra". L-ingredjent ewlieni huwa ħalib ikkondensat iżda barfi jiġi f'ħafna varjetajiet. Kaaju barfi (bil-anakardji) u pista barfi (bil-pistaċċi tal-art) huma l-aktar komuni. Tkun allarmat bil-fojl tal-fidda li ħafna drabi jkoprih - huwa tajjeb għall-ikel!

• 08 ta '11

  Jalebi

  M'hemm xejn b'saħħtu fil-livelli kollha dwar jalebi oranġjo ikkulurit, iżda dan ħelu huwa oh hekk fit-togħma! Huwa essenzjalment deep coils moqlija ta 'għaġina magħmula minn dqiq raffinat u mxarrba fiż-zokkor taz-zokkor taz-zokkor. Jalebi mhuwiex uniku għall-Indja. L-oriġini tiegħu jista 'jiġi rintraċċat lejn il-Lvant Nofsani, u huwa maħsub li ġie miġjub fl-Indja minn invażuri Persjan. Madankollu, m'hemm l-ebda dubju li l-Indja adottat passjonalment il- jalebi . Ser issibha fqira friska f'postijiet tal-ikel fit-toroq madwar il-pajjiż.

• 09 ta '11

  Rasgulla

  Blalen bojod ta ' rasgulla bojod huma magħmula minn ġobon tar-razza, semolina u ġulepp taz-zokkor. Din id-deżerta Indjana għandha status ta 'kult fil -Bengal tal-Punent u Odisha , u f'dawn l-aħħar snin dawn iż-żewġ stati kienu involuti f'diskussjoni ħarxa fuq l-oriġini tagħha. It-twemmin komuni huwa li confectioner minn Kolkata msemmi Nobin Chandra Das ħoloq il- rasgulla fl-1868, wara ħafna sperimentazzjoni. Madankollu, il-gvern Odisha jgħid li għandu evidenza li rasgulla kienet teżisti fl-istat qabel l-1500 u kienet l-ewwel servuta fit- tempju Jagannath f'Puri .

• 10 ta '11

  Soan Papdi

  Flaky u ħafif, il- papdi tas-soan huwa deżerta Indjana tat-tramuntana li se jdub f'ħalqek bħal kandju tal-qoton. Huwa għandu waqt iċ-ċelebrazzjonijiet tal- festival ta 'Diwali . Tħaffir zokkor kbir huwa garantit! L-ingredjenti prinċipali huma taħlita ta 'grammi u dqiq raffinat, ġulepp taz-zokkor, ghee, u ħalib. Il-kardamon u l-ġewż mhumiex obbligatorji. Dan ħelu huwa diffiċli biex tipprepara għalkemm, peress li huwa meħtieġ proċess intensiv biex jagħtiha n-nisġa fluffy tagħha.

• 11 ta '11

  Kesar Peda

  Tip ta 'fudge tal-ħalib artab, peda hija magħmula mill-ħalib u z-zokkor li huwa msaħħan u magħqud. Huwa maħsub li oriġina minn Mathura, il-post ta 'twelid qaddis ta' Lord Krishna, f'Uttar Pradesh. L-iktar verżjoni popolari hija kesar peda , bit-togħma taż-żagħfran ( kesar ) u mimlija bil-pistaċċi.