Għajnuniet Esperti: Vjaġġar bl-Allerġiji ta 'l-Ikel

01 ta '06

Q & A ta 'Espert: Vakanzi ma' Kids Sensittivi għall-Ikel

Jekk il-jet-setting tal-pajjiż, tieħu vjaġġ bit-triq tal-familja, jew tibgħat tifel barra mill-kamp, ​​Let's Eat Out Madwar in-Nies Glutina Ħielsa u Allerġija Ħielsa hija gwida bla tensjoni u faċli biex tinqara biex timmaniġġja t-tarbija tiegħek allerġiji dan is-sajf. Tista 'tagħżel lukandi, jirrikorru, kruċieri u restorant ta' ikliet fir-ristoranti fil-ktieb, fuq il-websajt tal-Passaport GlutenFree u l-apps tal-smartphone.

Staqsejna lil Kim Koeller, kreatur tal-għotja tal-premju Let's Eat Out! serje ta 'kotba u apps, għal parir dwar l-ippjanar ta' vaganza meta membru tal-familja jkollu allerġija jew sensittività għall-ikel.

About.com Familja Vacations: Membru tal-familja li għandu allerġija jew sensittività għall-ikel jista 'jagħmel l-ippjanar tal-vaganzi aktar diffiċli, iżda l-ktieb u l-websajt tiegħek jagħmlu l-ivvjaġġar jidhru ħafna aktar fattibbli. Allura realistikament, x'tip ta 'riċerka qabel il-vjaġġ iridu jiffokaw il-familji?

Kim Koeller: Irrispettivament mid-destinazzjoni, huwa importanti li tkun ippreparat matul il-vaganzi kollu bbażat fuq tħassib speċifiku dwar l-ikel tal-membru tal-familja. Dan jolqot l-ikliet ta 'l-ajru, snacks, medikazzjonijiet, ikliet ta' ristoranti etniċi u karti ta 'traduzzjoni ta' l-ivvjaġġar ta '

Għal ikliet ta 'linji ta' l-ajru fuq titjiriet itwal, kun żgur li tordna u terġa 'tikkonferma l-ikliet ta' l-ajruplan minn qabel ibbażati fuq kodiċijiet standard ta 'linji ta' l-ajru. Dawn jinkludu GFML għal ikliet ħielsa mill-glutina, NLML għal ikliet mhux tal-lattożju, PFML għal ikliet ħielsa mill-karawett u anke DBML għal ikliet dijabetiċi.

Ukoll, snacks li jinġarru fuq il-pakkett li jżommu f'moħħhom ir-regolamenti tas-sigurtà ta ' Iġġib biżżejjed ikel biex iġġib il-membru tal-familja għad-destinazzjoni tiegħek u għall-eskursjonijiet tiegħek matul il-vjaġġ tiegħek. Per eżempju, jekk qed itajbu tmien sigħat lejn il-Ħawajja, ħu minn tnejn sa tliet ikliet ta 'ikel inkluż proteini u karboidrati, f'każ ta' dewmien.

F'każ ta 'anafilassi u ta' emerġenza, ġġorr il-mediċini xierqa, inklużi diversi awto-injectors ta 'l-epinephrine, bħal EpiPen jew Twinject, u kull mediċina oħra relatata.

L-aktar li taf, iktar ikun faċli li tiekol u tivvjaġġa mingħajr periklu mal-membru tal-familja. Ir-riċerka bir-reqqa, l-ippjanar u sforz żejjed ftit ipoġġu l-kontroll lura f'idejk biex b'mod sikur jivvjaġġaw kullimkien.

02 ta '06

Navigazzjoni ta 'l-Ikel bl-Ikel Sensittiv

About.com Vacations tal-Familja: Tista 'tinnomina ftit restoranti jew ktajjen ta' lukandi favur il-familja li qed jagħmlu xogħol tajjeb biex jindirizzaw l-allerġiji u l-intolleranzi ta 'l-ikel? X'inhuma jagħmlu li r-restoranti u l-lukandi l-oħra għandhom ikunu qegħdin jagħmlu?

Kim Koeller: Waħda mid-destinazzjonijiet favoriti favur il-familja tiegħi hija Walt Disney World f'Orlando, Florida. Huma għamlu sforz żejjed biex jilqgħu għal mistednin ta 'allerġija mingħajr glutina u ikel għal aktar minn 10 snin. B'attenzjoni kbira għat-taħriġ, il-prodotti tal-ikel u l-protokolli tar-ristoranti, Disney World toffri lill-familji li jimmaniġġjaw dieti speċjali ħielsa minn karawett, ġewż tas-siġar, glutina, ħalib, sojja u aktar firxa wiesgħa ta 'għażliet ikla. B'dan il-mod kull tifel jista 'jesperjenza vjaġġ sikur għar-Renju Magic.

Iċ-Ċina Bistro ta 'PF Chang kienet ukoll toffri alternattivi mingħajr glutina u allerġeniċi madwar l-Istati Uniti għal bosta snin. It-taħriġ tal-persunal tagħhom jeħtieġ livell għoli ta 'għarfien dwar l-ingredjenti f'kull dixx ippreparat. Dawn isegwu prattiċi speċifiċi dettaljati ta 'allerġen u jużaw pjanċi u ramekins speċifikament iddenominati għal ikliet u zlazi mingħajr glutina.

Aktar u aktar ristoranti wkoll għandhom stampati dikjarazzjonijiet fuq menus li jitolbu, "Jekk għandek allerġiji ta 'ikel, jekk jogħġbok innotifika lis-server tiegħek". Barra minn hekk, issa hemm pjuttost ftit ktajjen ta' ristoranti li jipprovdu menù mingħajr glutina jew mapep ta 'allerġija minn oġġett tal-menu. ktajjen fuq il-websajt tagħna u huma wkoll inklużi f'għadd ta 'direttorji ta' ristoranti bħal Find Me Gluten Free u Allergy Eats.

Ukoll, biex tgħin lin-nies bl-allerġiji ta 'l-ikel jieklu b'mod sikur fis-servizz ta' malajr u fil-ktajjen tar-ristoranti ta 'fast food, ħloqna l-iCanEat Fast Food Gluten Free u Allergy Free iPhone app, li jippermettilek li tippersonalizza għażliet ikla minn aktar minn 35 tabella ta' allerġija katina Amerikana li tirrifletti aktar minn 4,000 oġġetti tal-menu.

In-nies jistgħu malajr jaraw x'jistgħu jieklu u jaħbu oġġetti li ma jistgħux jieklu. Huma jistgħu mbagħad jevitaw ikliet li fihom l-allerġeni tagħhom bħal glutina, qamħ, ħalib, bajd, sojja, karawett, ġewż tas-siġar, ħut u frott tal-baħar. Dan jagħmilha tordna l-ikla tant faċli u sikur biex tiekol.

03 ta '06

Mistoqsijiet li Staqsi lill-Restaurant Server tiegħek

About.com Familja Vacations: Għal dining out, il-ktieb tiegħek joffri ordni ta 'linji gwida għal nies li għandhom allerġiji u intolleranzi speċifiċi. Tista 'taqsam ftit eżempji ta' linji gwida li jgħinu lill-ġenituri jew lit-tfal b'intolleranza jinnavigaw menu ta 'restorant?

Kim Koeller: Ibbażat fuq riċerka globali tas-suq li għamilna, kważi 90 fil-mija tas-servizzi tal-ikel u l-professjonisti tal-ospitalità jindikaw li l-komunikazzjoni ta 'bżonnijiet speċjali tad-dieta meta tordna hija l-ogħla prijorità għall-glutina u l-allerġen mistednin ħielsa.

Jiddependi fuq l-ikliet ristoranti etniċi mixtieqa, għandek bżonn ukoll li tifhem x'inhuma l-ingredjenti u t-tekniki tal-preparazzjoni tal-ikel siguri, liema mistoqsijiet jitolbu lill-persunal, fejn allerġeni jistgħu jkunu moħbija u x'modifiki jistgħu jsiru biex jakkomodaw faċilment l-allerġija jew l-intolleranza tal-ikel.

Għalhekk, ġenituri jew gidjien anzjani l-ewwel jeħtieġ li jinfurmaw lill-istaff ta 'stennija tar-ristoranti dwar l-allerġija jew l-intolleranza għall-ikel tagħhom. Jiġifieri, pereżempju, "Jien allerġiku għall-glutina u l-qamħ hekk ma nistax niekol xi ħobż jew dqiq." Jew "Jien allerġiku għal-ħalib sabiex ma nkunx nista 'jkolli ħalib u butir".

Imbagħad, minflok sempliċement tistaqsi, "Huwa ħieles minn dan il-platt tal-glutina, ħieles mill-ħalib jew allerġen X?", Jistaqsu mistoqsijiet speċifiċi għall-oġġett tal-menu bbażat fuq ingredjenti u preparazzjoni tal-ikel f'termini ta 'ristoranti.

Pereżempju, jekk huma ħielsa mill-glutina, il-mistoqsijiet tal-kampjuni jistgħu jkunu:

• Huma l-hamburgers tiegħek u l-kejk taċ-ċikkulata mingħajr flour magħmul bil-frak tal-ħobż?
• Huwa d-dqiq tat-tiġieġ tiegħek?
• Il-zalza hija magħmula minn roux li jinkludi dqiq tal-qamħ?

Jekk ikollhom allerġija għall-ħalib jew għall-ħalib, il-mistoqsijiet tal-kampjuni jistgħu jinkludu:

• Il-zalza marinara tiegħek għandha ġobon parmesan?
• Huwa l-istikek lest bl-butir?
• Inti żżid il-ħalib mal-qoxra?

Huwa kruċjali li wieħed jifhem dak li jista 'u ma jistax jittiekel ibbażat fuq l-ingredjenti u l-preparazzjoni ta' l-ikel meta jkun qed jinnaviga l-menus tar-ristoranti. Uħud mill-għodod li jgħinu biex jiżguraw ikliet siguri jinkludu l - ktieb Let's Eat Out tagħna, l-applikazzjoni iEatOut għall-iPhone jew l-Allerġija Free Menu Helper app għal Android.

04 ta '06

It-Taħriġ baxx fuq il-Kriminalità Kronika ta 'l-Allerġeni

About.com Vacations tal-Familja: Ħafna ristoranti u lukandi jgħidu li jindirizzaw l-allerġiji u l-intolleranzi ta 'l-ikel, iżda rari naslu għall-quċċata ġewwa kċina biex tara jekk l-istandards attwalment qed jiġu implimentati. X'tipi ta 'mistoqsijiet għandek titlob qabel l-ikla tiegħek biex tiżgura li ma jkunx hemm kontaminazzjoni inkroċjata jew żbalji komuni oħra?

Kim Koeller: Il-kontaminazzjoni inkroċjata sseħħ f'żewġ każijiet primarji. L-ewwel, meta l-oġġett tal-menu jitħejja fl-istess żejt tal-qali jew ilma jagħli bħala ikel ieħor li jkun fih allerġeni komuni. U t-tieni, meta l-mikrobi jew il-partiċelli ta 'l-ikel jiġu ttrasferiti minn ikel għal ieħor bl-użu ta' l-istess sikkina, bord tat-tqattigħ, qsari, twaġen jew utensili oħra mingħajr ma jinħaslu l-uċuħ jew għodda bejn l-użi.

L-iżgurar ta 'fryer iddedikat huwa estremament importanti għal dawk bl-allerġiji tal-glutina, tal-ħalib, tal-ħut u tal-frott tal-baħar sabiex ma jseħħx kuntatt ma' xulxin minn ikel moqli bħal bsaten tal-ġobon, kalamari ħobż u ħut imsawta.

Il-mistoqsijiet tal-kampjun ikunu: "Huma l-patata Franċiża tiegħek moqlija fl-istess żejt bħall-oġġetti tal-ħobż tiegħek bħal swaba tat-tiġieġ? Huma ċipep tal-qamħ tiegħek moqli fl-istess żejt bħal chimichangas tiegħek? "

Mill-perspettiva ta 'l-ilma li jagħli, mistoqsija tal-kampjun hija: "Tista' tiżgura li l-għaġin mingħajr glutina jiġi msajjar f'ilma nadif ta 'togħlija f'żona magħżula?"

Biex tevita trasferimenti possibbli ta 'partiċelli ta' l-ikel, mistoqsija tal-kampjun hija: "Tuza tabelli tal-qtugħ, skieken, twağen u utensili maghmula waqt it-thejjija tad-dixx bla allerġija?"

Fil-każ ta 'grills miftuħin flamed, it-temperatura estrema taqleb il-biċċa l-kbira tal-partiċelli tal-ikel fil-karbonju. Użu ta 'brush tal-wajer nadif iddisinjat għal xtillieri tal-grilja tipikament ineħħi kontaminanti residwi. Biex tevita kontaminazzjoni inkroċjata, ir-ristorant għandu juża fryer iddedikat għal ikel mingħajr allerġija, jidentifika żjut użati għall-qali, u jimmonitorja ikel ta 'l-allerġen ippreparat fryer maqsum. Il-persunal għandu wkoll jaħsel il-materjali kollha li jistgħu jiġu f'kuntatt ma 'l-ikel f'ilma sħun u bis-sapun qabel ma jippreparaw oġġetti għal dawk li jsegwu dieta mingħajr allerġen.

05 ta '06

L-Aqwa Eateriji ta 'l-Ajruport għal Kids Sensittivi għall-Ikel

Vacation Familja About.com: Ejja ngħidu li int fl-ajruport u trid tixtri snack ta 'malajr għat-titjira. X'inhuma favoriti tiegħek li jmorru għall-eateries ta 'l-ajruporti biex joffru għażliet ħielsa mill-allerġija?

Kim Koeller: B'xorti tajba, l-ajruporti madwar id-dinja issa qed jibdew joffru snacks b'saħħithom, ħielsa mill-glutina u b'xejn għall-allerġija lil vjaġġaturi fi stends tal-ikel, twassil ta 'servizz mgħaġġel u swieq. Wieħed mill-Favourites tiegħi huwa Cibo Express Gourmet Markets li jista 'jinstab fl-ajruporti ewlenin fl-Istati Uniti u l-Kanada.

Fl-Cibo, int tista 'tipikament issib assortiment ta' ikel bla kuxxin naturali u mingħajr allerġija inkluż ikel kosher ċertifikat. Dan l-istabbiliment ta 'twassil ta' servizz ta 'malajr jimtela b'ikel tajjeb għas-saħħa bħal frott frisk, ħxejjex imqatta' friska, bajd mgħolli u insalati. Huma issa qed iġorru ħielsa mill-glutina u huma ħielsa mill-allerġija bħal brownies, cookies u ħelu wkoll. Filwaqt li hemm ħafna għażliet favur l-allerġija disponibbli f'Cibo Express u swieq simili madwar il-pajjiż, xorta jkollok bżonn li tkun żgur li taqra t-tikketti kollha tal-prodotti ta 'oġġetti li inti interessat qabel ma tagħmel ix-xiri tiegħek.

Ieħor favorit għall-ikel huwa l-Chipotle Mexican Grill għal numru ta 'raġunijiet mill-perspettiva ta' l-allerġeni:

• Huwa faċli li wieħed jinnaviga għal għażla mingħajr glutina. Favorit tiegħi huwa l-iskutella burrito.
• L-uniċi ingredjenti li fihom il-ħalib huma l-ġobon u l-krema qarsa.
• Ma jużawx bajd, mustarda, ġulġlien, ħut, frott tal-baħar, karawett, ġewż tas-siġar jew xi tip ieħor ta 'ġewż fl-ikel tagħhom.
• Is-servers huma lesti li jibdlu l-ingwanti tagħhom meta jintalbu jevitaw kuntatt transkonfinali possibbli.

Jekk ma nistax issib Cibo Express jew Chipotle fl-ajruport, imbagħad nuża l-applikazzjoni Fast Food iCanEat biex tgħinni ssib għażliet ta 'menu mingħajr allerġija minn waħda mill-ktajjen l-oħra ta' 35 US li jinsabu ġeneralment fl-ajruporti.

06 ta '06

Ippakkjar meta jkollok allerġiji għall-ikel

About.com Vacations tal-Familja: Għandek intolleranza għall-ikel inbidlet il-mod li għandek pakkett? Jekk iva, kif?

Kim Koeller: Wara li l-allerġiji, l-intolleranzi u l-marda ta 'l-celiac multipli ta' l-ikel definittivament ibiddlu l-mod li pakkejt għal vjaġġi.

L-ewwelnett, dejjem niżgura li ppakkja dak li nsejjaħ il-kit tiegħi ta 'kumdità tad-dar li jinkludi l-mediċini, is-supplimenti, il-ħwawar u rimedji oħra tas-saħħa li jiena nieħu f'każ ta' reazzjoni avversa.

Peress li jien ma għandix anafilassi, m'għandekx bżonn ta 'auto-injectors ta' l-epinephrine. Madankollu, fil-kit personali tiegħi bbażat fuq is-sintomi ta 'l-allerġija ta' l-ikel, dejjem nibda anti-istaminiċi, antaċidi u aloe vera għal taqlib fl-istonku, għajnuniet diġestivi bħal ġinġer, turmeriku u faħam tal-kannol kif ukoll melħ tal-banju f'każ ta 'reazzjoni avversa ta' Fortunatament, jien ma kellix reazzjoni allerġika fis-snin iżda xorta għandi nkun ippreparat.

It-tieni nett, ippakkja snacks biżżejjed fil-borża ta 'ġarr biex tinġieb id-destinazzjoni mixtieqa tiegħi kif ukoll varjetà ta' snacks fil-Bagalja tiegħi għal eskursjonijiet matul il-vjaġġ. Dawn l-ikliet ta 'l-ikel jistgħu jvarjaw minn oġġetti ta' preparazzjoni bħal bars tal-proteina, cookies, taħlitiet ta 'proteini u frott, għal oġġetti ta' preparazzjoni ta 'ilma sħun bħal sopop imnixxef għal ikel li jeħtieġ cooler żgħir kif issuġġerit f'Eless Eat Out. Ippakkjar il-kit tiegħi ta 'kumdità tad-dar u snacks tiegħi żgur jgħinni nħossni aktar sigur meta tivvjaġġa.

It-tielet, niżgura li kwalunkwe riċerka minn qabel li għamilt dwar ristoranti, ħwienet u marki tal-ikel speċifiċi fid-destinazzjoni tiegħi huma miegħi għal referenza faċli. Jekk jivvjaġġa internazzjonalment lejn pajjiż li jitkellem bil-lingwa barranija, dejjem niżgura li nippakkja kopji multipli tal-karti tat-traduzzjoni tal-ivvjaġġar.

Dawn il-kartolini ta 'restoranti li jistgħu jitniżżlu b'xejn bi frażijiet ta' ingredjenti u preparazzjoni ta 'ikel huma disponibbli f'diversi lingwi u bħala apps mobbli b'xejn għal iPhone u Android. Jiena nippreżenta l-karti tal-ikel tiegħi tal-kċina lill-istaġun stenna u / jew lill-kok fir-ristoranti tiegħi biex jgħinek tikkomunika t-tħassib tiegħi dwar l-ikel Nipprintja kopji żejda għall-ivvjaġġar tiegħi minħabba li kien hemm ħafna drabi li l-istaff tar-ristoranti talbu biex iżomm il-karti għal mistedini oħra ħielsa mill-glutina u mingħajr allerġija.