Wieħed mill-Ħut li jittiekel l-aktar għali fil-Dinja Jidħol mill-Borneo tal-Malasja
Indiġeni għal Sarawak fil- Borneo tal-Malażja , empurau huwa l-ħut l-aktar għoli għall-ilma ħelu li jittiekel fil-Malasja. Ir-reputazzjoni tagħha għat-togħma u n-nisġa tilħaq it-triq kollha madwar id-dinja.
Ir-reputazzjoni diffiċli biex issib l-empurau u r-rata tat-tkabbir bil-mod jagħmluhom aktar imfittxija, u jżidu mal-prezz ta 'dan il-ħlewwa prezzjuż.
Għalkemm ħafna mid-dinja tal-Punent ma tikkunsidrax il-karpjun ħafif, l-impura kbira hija apprezzata għall-laħam rikki, delikat u nisġa soda tagħhom.
Empurau jiksbu t-togħma unika tagħhom minn dieta ta 'frott lokali speċjali li jaqa' minn siġar fix-xmajjar.
It-togħma tal-empurau ħafna drabi hija deskritta bħala kremuża, savoury, ftit ħelu, bi ħjiel ta 'frott selvaġġ.
U filwaqt li s- sajjieda ta 'Dayak fil- jungles ta' Borneo qabdu flimkien ma 'spiss, huma għamlu dan biss biex ipoġġu l-ikel fuq il-mejda. Illum, l-empurau jinqabdu biss għal profitt. Is-sajjieda lokali li jafu aħjar ma jkunux ħolma li jieklu xi ħaġa li tirrappreżenta salarju ta 'diversi xhur!
Empurau, u ħut ieħor apprezzat indiġeni għal Sarawak, huma mhedda minn sajd mhux irregolat. Il-qbid ta 'empurau matur ta' ħames kilogrammi huwa daqslikieku jolqot il-lotterija tas-sajd. Ħut ippreparat waħdek f'ristorant jista 'jiswa bejn US $ 300 - $ 500!
X'inhu Empurau?
Empurau huma membri ta 'l-ispeċi torroxroides misjuba madwar l-Asja tax-Xlokk, magħrufa wkoll bħala kelah jew belian fil- lingwa Malajan . L-ispeċijiet jistgħu jinstabu fil-Chao Phraya tat-Tajlandja u fix-Xmara Mekong f'diversi pajjiżi.
Dak li jagħmel l-empurau f'Borneo speċjali - u aktar importanti - huwa d-dieta tiegħu.
Empurau huma ilma ħelu, kenniesa tal-qiegħ. Huma omnivori, u jfissru li dawn se jikkunsmaw sewwa dak li jiġi. Xi wħud speċjali jsostnu lilhom infushom b'dieta ta 'frott selvaġġ li jaqa' minn siġar li jisporġu 'l fuq ix-xmajjar tal-ġungla f'Sarawak.
Skond il-fannijiet, id-dieta tal-frott tal-ħut hija dik li tagħti lill-laħam togħma ħelwa u delikata kompletament unika.
Empurau huma kkunsidrati tant rari u fit-togħma li huma msemmija bħala "The Unforgettable" ( wang bu liao ) fiċ-Ċiniż. Huwa wkoll imsejjaħ bħala "King of the River".
Iżda mhux dejjem jittieklu. Il-ħut fl-ispeċijiet tat- torrodroides għandu dehra tleqq, attraenti u reputazzjoni bħala ġellieda ħarxa. Huma saru imfittxa bħala ħut ornamentali, simboli ta 'fortuna tajba. Matul l-Asja, ħafna speċi ta 'karpjuni huma apprezzati bħala simboli ta' fortuna tajba, xi drabi jġibu prezzijiet sorprendentement għoljin.
Superstitions lokali jsostnu li l-empurau leali xi drabi se jmut minflok is-sid tiegħu, u jipproteġi s-sid mill-marda.
Ikan (pronunzjat "ee-kan") ifisser "ħut" f'Bahasa Malajan, għalhekk empurau jissejħu lokalment bħala ikan empurau .
Kemm Jagħmel l-ispiża ta 'Empurau?
Impurau wieħed ta 'kilogramm (2.2-lira) ippreparat f'ristorant jista' jiswa bejn USD 300 - 500. Il-prezz ivarja ħafna skond l-età u l-piż tal-ħut. Meta roller għoli jtajjar fi (ħafna drabi miċ-Ċina jew Singapor) ma 'nies biex jimpressjonaw, l-ispiża mhix oġġett. Il-prezzijiet jistgħu jaqbżu l-US $ 500 għal kull kilogramm.
Impurau ta 'kilogramma wieħed kien allegatament mibjugħ f'Ipoh, il-Malasja, għal US $ 400.
L-istess klijent qal li ħallsu US $ 560 għal ħut ta 'kilogramma aktar kmieni f'Kuala Lumpur !
Ix-xmara, u anke l-medda ta 'dik ix-xmara partikolari, li fiha tittieħed empurau tagħmel differenza. Impurau iqsar bil-laħam abjad huwa tipikament ivvalutat aktar mill-kontropartijiet ħomor jew ikkuluriti bir-ram. Hija preferuta laħam iktar minn ħut ta 'iktar minn tliet kilogrammi. Ħut maqbud qrib Kapit jġib ukoll prezz ogħla.
F'Marzu 2016, il- Borneo Post irrapporta li impura ta '7.9 kilogrammi (17.4 liri) ġganti ġiet mibjugħa minn ħut tal-ħut għall-ekwivalenti ta' US $ 1,940 fil-ringgit tal-Malasja!
Għaliex Hu Empurau So għali?
Għall starters, huma diffiċli biex isibuhom. L-empurau selvaġġ huwa indiġenu għal Sarawak, Borneo, u jinsab biss fix-xmajjar selvaġġi. Biss ftit tarf ta 'dawk ix-xmajjar huma d-dar lejn is-siġar tal-frott dritt tul il-banek.
Empurau jikber bil-mod. Ġeneralment, ħut jeħtieġ li jgħix fis-selvaġġ mill-inqas tliet snin qabel ma jitqies li jista 'jitqiegħed fis-suq.
Hekk kif empurau jsir aktar b'ħeffa, il-prezzijiet jonqsu ftit. Iżda l-impurat selvaġġ li jinqabad probabbilment dejjem ikun preferut mis-suq ta 'livell għoli li jservi l-ħut.
Are Empurau Pperikolati?
L-Unjoni Internazzjonali għall-Konservazzjoni tan-Natura għad m'għandhiex ħafna dejta dwar il-benesseri ta 'l-empurau. Imma minħabba l-prezz u r-reputazzjoni attwali, il-ħut li qed jikber bil-mod huwa ġeneralment meqjus bħala mhedded.
Bħal speċi oħra f'Borneo, l-empurau jiffaċċja telf ta 'habitat sever. Qtugħ eċċessiv, primarjament biex jagħti lok għal pjantaġġuni taż-żejt tal-palm, huwa problema mifruxa fil-Borneo tal-Malasja.
Imma hemm xi aħbar tajba. Hekk kif it-tekniki tal-biedja empurau jitjiebu, il-ħelwa qed tiġi offruta mill-organizzazzjonijiet bħala alternattiva klassika għall-prodotti tal-pinen tal-klieb il-baħar ta 'spiss servew biex jimpressjonaw fil-tiġijiet u l-banquets. Jista 'jkun li xi darba l-għajnejn tal-qiegħ tax-xmajjar jistgħu jgħinu biex tittaffa xi ftit mill-pressjoni enormi mressqa fuq il-popolazzjonijiet tal-klieb il-baħar minħabba l-finning.
L-empurau għandhom ħaġa oħra favur tagħhom: empurau akbar biss huma kkunsidrati siewja għax ħut iżgħar għandu kontenut għoli ta 'xaħam li jagħmel il-laħam artab wisq. Dan jagħti lill-ħut żgħir odds kemmxejn aħjar li jitħallew jimmaturaw.
Jista 'jkun hemm biedja Empurau?
L-attentati fil-biedja u t-trobbija artifiċjali ta 'empurau kellhom ftit suċċess inizjali. Sforz kollaborattiv ta 'l-akkwakultura bejn l-Università ta' Deakin fir-Rabat, l-Awstralja u l-gvern ta 'Sarawak ġab xi sinjali ta' tama għall-ispeċi.
Il-grupp Royal Empurau ġie ffurmat fl-2016 bil-għan li jinħoloq ambjent sostenibbli u kkultivat biex tintlaħaq id-domanda dejjem tikber.
Impurju semi-selvaġġ imqajjem f'għadajjar huwa kemmxejn orħos fir-ristoranti milli l-ekwivalenti maqbud mis-selvaġġ. Il-gvern jittama li wieħed kuljum empurau jista 'jsir esportazzjoni sinifikanti u li tiġġenera d-dħul għal Sarawak.
Fejn Ipprova Empurau
Jekk qed tfittex li tipprova pranzu tal-ħut li jkun darba fil-ħajja, tfittex empurau f'Kuching - il-kapital ta 'Sarawak - fuq il-menus ta' dawn ir-ristoranti:
- Joyous Shanghai Restaurant fuq Jalan Chan Bee Kiew
- Huang Shang Huang Restaurant fuq Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge Fine Seafood f'Damai
Empurau jista 'jinstab ukoll fuq il-menus f'Panang u f'Kuala Lumpur. Biex tkun żgurata esperjenza tajba, ikkuntattja l-jiem tar-ristoranti bil-quddiem biex tagħmel arranġamenti u tikkonferma d-disponibbiltà. Tiddevjax biss li tistenna li l-empurau tkun fl-istokk!
Għal esperjenza tal-frott tal-baħar ħafna iktar affordabbli f'Kuching li ma tinvolvix l-ikel empurau, ara l-famuż Top Spot Food Court fuq Jalan Padungan.