Minħabba l-popolazzjoni enormi, diversa tagħha u storja twila ta 'skjavitù u immigrazzjoni, il-kċina tal-Brażil hija taħlita ta' togħmiet u tradizzjonijiet eklektiku. Filwaqt li jirrifletti taħlita ta 'influwenzi Taljani, Afrikani, Portugiżi u Ġappuniżi, l-ikel tipiku tal-Brażil ivarja ħafna skont ir-reġjun.
Starting Out f'Rio de Janeiro
Waqt li qed toqgħod f'Rio de Janeiro, x'aktarx li diġà ppruvajt l-għażliet l-aktar popolari tal-ikel tal-belt (jekk le, ipprova dawn l- aħjar postijiet biex tiekol f'Rio ).
Feijoada huwa wieħed mill- platti Brażiljani l - aktar tipiċi , wieħed li tipikament igawdi Cariocas nhar ta 'Sibt u xi kultant il-Erbgħa. Jekk trid tiekol bħal lokali fil-Brażil, trid tipprova festa ta 'feijoada, preferibbilment b'caipirinha waqt li tkun qed tara l-mużika live ta' Samba. Mogħtija fil-kultura Afro-Brażiljana matul l-iskjavitù fil-Brażil, dan id-dixx tradizzjonali jikkonsisti fi fażola sewda mimlija bil-laħam, tipikament zalzett u majjal imnixxef, u huwa moqdi bi ross abjad, ħodor collard, farofa (manjoka mitħuna b'ħxejjex aromatiċi u biċċiet żgħar ta 'laħam imnixxef ), flieli tal-larinġ, u banana moqlija.
Ikla oħra li m'għandekx titlef f'Rio de Janeiro hija l-ikla f'Churrascaria, u l-belt għandha xi wħud mill-istabbilimenti l-iktar sbieħ fil-pajjiż. Churrascarias rakkomandati jinkludu Porcão, Churrascaria Palace, u Fogo do Chāo.
Minbarra feijoada u l-buffet tal-barbecue enormi ta 'churrascaria, Rio toffri bosta għażliet ta' ikel rapidu f'bejjiegħa tal-ikel fuq il-post tax-xemx u vireg tal-meraq.
Gosti Internazzjonali f'Sao Paulo
São Paulo hija l-ikbar belt tal-pajjiż u ħafna drabi hija meqjusa bħala l-aqwa belt għall-ikel fil-Brażil. Il-kultura ta 'l-ikel ta' São Paulo toriġina parzjalment mill-popolazzjoni enormi ta 'l-immigranti tagħha; il-belt toffri l-ikbar numru ta 'Taljani barra l-Italja u Ġappuniż barra l-Ġappun, iżda l-kultura tal-belt kienet influwenzata ħafna mill-popolazzjoni Lebaniża tagħha.
Hawnhekk issib kemm l-aħjar għażliet ta 'l-ikel ta' livell għoli tal-pajjiż kif ukoll xi wħud mill-aktar ikel tas-sider ta 'kuljum tal-Brażil.
Kwalunkwe ġiti tal-ikel tal-Brażil għandha tinkludi ikla fir-ristorant l-iktar magħruf tal-pajjiż, l-innovattivi teħid tad-DOM Chef Alex Atala fuq l-ingredjenti Brażiljani rriżultat fl-ikkunsidrat bħala wieħed mill-aqwa ristoranti fid-dinja; madankollu, ir-riżervi ġeneralment jeħtieġ li jsiru xhur qabel.
Biex tikseb togħma vera tal-popolazzjoni diversa tal-belt, ipprova r-ristoranti Taljani Taljani fil-viċinat Taljan ta 'Bixiga, il-kċina Ġappuniża offruta fil-Liberdade u l-kċina Libaniża high-end f'Sebaja.
Jista 'jkun hemm kura għas-sensi f'wieħed mis-swieq vibranti tal-belt, inkluż il-prominenti Mercado Municipal u l- CEASA enormi, tnejn mill- aħjar swieq tal-ikel fil-Brażil .
São Paulo jista 'jintlaħaq permezz ta' titjira qasira jew bix-xarabank ta 'diversi siegħat minn Rio de Janeiro.
Tradizzjonijiet sabiħ f'Bahia
Il-grigal tal-Brażil fih kċina rikk u saboreza li hija kompletament differenti minn dik ta 'Rio de Janeiro u São Paulo, u l-istat ta' Bahia huwa l-aħjar post biex tagħti dan l-ikel. Fly minn São Paulo jew Rio lil Salvador, il-belt l-iktar vibranti tal-grigal. Din il-belt mal-baħar u l-arkitettura kolonjali storiċi tagħha jipprovdu sfond sabiħ għal dan il-qalba tal-kultura Afro-Brażiljana.
Hawnhekk ħwawar bħal taħlita tal-kosbor ma ' dendê (żejt tal-palm) u ħalib tal-coconut biex joħolqu kċina tradizzjonali ta' dan ir-reġjun.
Filwaqt li fil-Bajja, ipprova dawn il-platti tipiċi:
Moqueca: ħut abjad jew gambli kbar fi stew tal-ħalib tal-ġewż tal-Indi, kosbor, tadam u basal, u dendê
vatapá: stew ħoxnin magħmul mill-ħobż, gambli, ġewż mitħun fin, ħalib tal-coconut, ħxejjex aromatiċi, u dendê, moqdija bi ross abjad jew acarajé
Acarajé: dixx tipiku ta 'spiss moqdi bħala ikel tat-triq fil-Bajja, dan id-dixx huwa magħmul minn fritters tal-piżelli tal-għajnejn suwed servuti bil-gambli kbar u pejst pikkanti jew vatapá
Frott, Frott, Frott
Kull vjaġġ lejn il-Brażil ma jkunx komplet mingħajr ma tipprova xi wħud mill-mijiet ta 'varjetajiet ta' frott li jistgħu jinstabu hemm. Ħafna mill-frott ġej mill-Amażonja; huma trasportati bħala polpa iffriżata, għalhekk, huma servuti bħala l-bażi tal-meraq.
Ipprova frott frisk mis- swieq jew esperiment bil-varjetà enormi ta 'meraq offrut fil-vireg ta' meraq kullimkien. Il-Brażiljani jħobbu meraq tal-larinġ li għadu kif ġie mbuttat, iżda meraq popolari ieħor jinkludi ananas biz-zekka, oranġjo b'acerola, frott tal-anakardju, meraq tal-kannamiela u meraq b'saħħithom imsejħa "vitamini". Biex tgħinek tinnaviga l-għażliet, ara kif tordna meraq fil-Brażil.