Grazzi għal popolazzjoni diversa li ġejja mill-kolonizzazzjoni Portugiża, storja twila ta 'skjavitù, u gruppi kbar ta' immigranti mill-Ewropa u l-Asja, il-Brażil għandu wirt tal-ikel interessanti u rikki. Minħabba li l-pajjiż huwa kbir u divers, il-platti reġjonali jvarjaw ħafna minn żona għal oħra. Is-seba 'platti tipiċi li ġejjin mill-Brażil jagħtu lil kull viżitatur bidu eċċellenti biex jesperjenzaw ikel tipiku Brażiljan.
01 ta '07
Feijoada
Feijoada (pronunzjata fay-zhoh-AH-dah) hija forsi d-dixx l-aktar famuż tal-Brażil. Dan ikla popolari hija d-dixx reġjonali l-iktar magħruf minn Rio de Janeiro , iżda l-Brażiljani f'ħafna mill-pajjiżi jgawdu verżjoni ta ' feijoada , speċjalment fi tmiem il-ġimgħa meta l-familja tiġbor għal ikla bil-mod, forsi waqt li tgawdi mużika jew logħba tal-futbol.
Bosta komponenti jiffurmaw feijoada . Il-parti ewlenija hija l-stew tal-fażola, tipikament magħmul minn fażola sewda li hija msajra bil-mod bil-majjal u / jew ċanga. Il-laħam imnixxef u d-zalzett tal-majjal huma żidiet tas-soltu, iżda xi feijoada jinkludi tirqim tal-majjal jew kustilji affumikati. L-istuffat tal-fażola sewda huwa servut b 'ross abjad, ħodor kollard , farofa (dqiq tal-manjoka mixwi, li jipprovdi tessut crunchy għall- feijoada ), banana moqlija u flieli tal-larinġ. Ħafna Brażiljani jagħżlu x-xorb tradizzjonali tal-pajjiż, caipirinha , biex jakkumpanja l-ikla feijoada . F'xi bliet Brażiljani, inti tista 'tgawdi Samba is-Sibt - ikla feijoada tradizzjonali b'mazz mużika eċċellenti ta' Samba.
02 ta '07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (pronunzjat bah-kah-LYAU, bl-aħħar sillaba rima bi "kif") huwa dixx importanti servut fid-djar Brażiljani. L-ingredjent ewlieni, ħut tal-merluzz immellaħ, huwa ikel li ġej mill-istorja tal-Brażil bħala kolonja Portugiża. Meta l-melħ kien disponibbli fl-Ewropa, it-tnixxif u t-tmelliħ tal-ikel kien mod prattiku biex jippreservaw l-ikel (wara kollox, ma kien hemm l-ebda refriġerazzjoni moderna dak iż-żmien). Merluzz imnixxef u immellaħ sar għażla popolari fil-Portugall kif ukoll f'partijiet oħra ta 'l-Ewropa.
Il-Portugiż ġab bacalhao lejn il-Brażil matul il-kolonizzazzjoni, u t-tradizzjoni Portugiża li tiekol bacalhao ma 'ingredjenti oħra tal-Mediterran saret parti mill-kultura Brażiljana. Bacalhao huwa tipikament moħmi biż-żebbuġ, il-basal, il-patata u t-tadam u moqdija bi xita ta 'żejt taż-żebbuġa u ross abjad fuq in-naħa. Minħabba li l-merluzz imnixxef u immellaħ jeħtieġ li jiġi reidratat u d-desalinizzat matul perjodu ta 'mill-inqas jum sħiħ permezz ta' proċess ta 'tixrib tal-ħut fl-ilma li jinbidel kull ftit sigħat, il- bacalla normalment tinqeda f'okkażjonijiet speċjali, bħalma huma laqgħat tal-familja u vaganzi.
03 ta '07
Moqueca
Jack Two fuq Flickr Moqueca (moh-KEH-kah pronunzjata) huwa dixx mill-istat tal-grigal tal- Bahia , għalkemm hemm verżjoni oħra popolari, moqueca capixaba, minn Espírito Santo. Dan l-istuffat tal-ħut juri kif l-ingredjenti jvarjaw minn reġjun tal-Brażil għal ieħor. Minflok l-ingredjenti tal-Mediterran misjuba fid-dixx ta 'qabel, bacalhao, fil-moqueca issib ħalib tal-coconut, kosbor, tadam, basal u dendê , iż-żejt tal-palm li huwa tant tipiku tal-ikel tal-Bahia. Id-dixx jista 'jsir b'ħut abjad jew gambli kbar.
Ritratt ta 'kreditu: Jack Żewġ fuq Flickr
04 ta '07
Vatapá
Elingunnur Creative Liċenzja Komuni fuq Wikipedia Vatapá (pronunzjata vah-tah-PAH) hija mir-reġjuni tat-tramuntana u grigal tal-Brażil. Dan id-dixx ħelu ta 'stufi huwa magħmul minn ħobż, gambli, ġewż mitħun fin, ħalib tal-coconut, u dendê (żejt tal-palm) u ħxejjex aromatiċi. Id-dixx ħafna drabi jkun innotifikat b'roħ abjad jew, speċjalment fil-Bajja, bid-dixx popolari acarajé.
05 ta '07
Acarajé
Stephanie fuq Flickr Acarajé (magħruf ah-kah-rah-ZHAY) huwa ikel ieħor popolari ħafna mill-Grigal tal-Brażil, speċifikament l-istat ta 'Bahia. Parti waħda tad-dixx hija l-fritter magħmul mill-piżelli tal-għajnejn suwed u moqli fil-fond fiż-żejt tal-palm. It-tieni parti hija l-mili, tipikament taħlita pikkanti ta 'gambli jew fil-forma ta' vatapá (fuq) jew gambli mnixxfa. Acarajé ħafna drabi jservi bħala forma ta 'ikel fit-triq u jista' jinstab ukoll fl-istallazzjonijiet tal-ikel fit-toroq tas-swieq ta 'barra fil-belt tan-Nofsinhar ta' São Paulo .
Kreditu tar-ritratti: Stephanie fuq Flickr
06 ta '07
Empadão
Jean Marconi fuq Flickr Il-verżjonijiet iżgħar tal- e mpadão (pronunzjat em-pah-DAOU, bl-aħħar sillaba nasalizzat) jinstabu b'mod komuni f'poteki u posti tal-ikel fit-toroq fejn jiġu nnotifikati empadinhas u snacks żgħar oħra. Bi qoxra ta 'l-għaġeb, qoxra dgħajfa u melħin, huwa simili għal biċċiet ta' tiġieġ tat-tiġieġ. L- empadão huwa bażikament qamħ salvaġġ kbir li huwa mimli bit-tiġieġ u / jew taħlita ta 'ħxejjex bħal qlub tal-palm, piżelli, u qamħ. Empadão ħafna drabi jservi għal ikliet jew ikliet tal-familja fil-weekends.
Ritratt ta 'kreditu: Jean Marconi fuq Flickr
07 ta '07
Quindim
Quindim (imsejjaħ DZEEN bil-vokali nasalizzati) huwa wieħed mid-deżerti Brażiljani l-aktar tipiċi. Magħmul bl-isfar tal-bajd, coconut maħkuk, butir u zokkor, quindim huwa deżerta ħelu ħafna li ġeneralment ikun serva bħala custard ċirkolari żgħir. Għandu konsistenza ġelatina u kulur isfar fil-fond mill-isfra tal-bajd.