Tajlandiż Tajlandiż Curry Dishes

Kampjun Din l-Għoġol Tajlandja fuq il-vaganza tiegħek lejn l-Asja

Meta tgħaqqad il-ħalib tal-coconut ma 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar friski, ir-riżultat huwa dixx fragranti u b'togħma intensa msejħa curry Tajlandiż, jew kaeng f'Tiland , li huwa differenti mill-curry Indjan tipiku minħabba li huwa magħmul bil-ħalib tal-coconut.

Il-curry Tajlandiż kważi dejjem għandu xi laħam jew tjur fih u jiġi notifikat bir-ross. Tista 'wkoll tordna curry Tajlandiż ma' tofu, iżda l-ħxejjex għandhom ikunu konxji li l-curry Tajlandiż fih universalment pejst tal-gambli u zalza tal-ħut. Ukoll, jekk int ma tkunx fan ta 'platti spicier, tista' titlob li l-curry tiegħek isir "mai pet", li huwa terminu ta 'ristoranti fit-Tajlandja għal "mhux pikkanti".

Jekk qed iżżur it-Tajlandja, m'hemmx skarsezza ta 'ristoranti u swieq tat-toroq li joffru wieħed minn dawn id-dixxijiet tal-curry Tajlandiżi popolari. Minn Penang sa Massaman, jiskopru l-irqaq ta 'togħma li tinstab biss f'din il-katina tal-kċina Tajlandiża.

• 01 ta '05

  Kultura tal-Ikel fit-Tajlandja

  Hemm ftit elementi importanti tal-kultura ta 'l-ikel Tajlandiż li għandek iżżomm f'moħħok fuq il-vjaġġ tiegħek lejn it-Tajlandja biex tevita li toffendi xi nies tal-lokal minħabba li hemm ftit differenzi distinti bejn tradizzjonijiet Amerikani u dawk tad-Dinja tal-Lvant.

  Ikliet ta 'kolazzjon, ikla u pranzu ħafna drabi huma wieħed mill-istess, bil-platti servuti matul il-ġurnata kollha; kemm jekk huwa kabob Tajlandiż jew skutella ta 'soppa tar-ross, in-nies Tajlandiżi jgawdu varjetà ta' dixxijiet skont fejn huma u l-ħin li jieklu.

  Il-platti huma tipikament komuni meta jmorru biex jieklu fir- ristoranti fit-Tajlandja. Għalkemm kull persuna f'parti ta 'pranzu normalment tordna d-dixx "proprju" tagħhom, il-parti sħiħa tikkondividi l-ikla. Ukoll, huwa meqjus estremament rude li jarmi l-ikel, allura għandek tevita li tħalli l-fdal għax tista 'toffendi s-sidien u anke patruni oħra.

• 02 ta '05

  Panang Curry-Phanaeng

  Il-kaboċċi Phanaeng imsejħa fit- Tajlandja , dan id-dixx jista 'jkun l-aktar wieħed popolari tal-curries Tajlandiżi u huwa magħruf għat-togħma kemmxejn ħelwa u saltier. Il-pejst tal-curry huwa ġeneralment magħmul bil-karawett, melħ, pejst tal-gambli, qċaċet, bżar taċ-chili, galangal, lemongrass, tewm, ġir tal-ġir kafir.

  Il-curry Panang huwa tip ta 'curry aħmar u huwa tipikament innotifikat biċ-ċanga (bean phanaeng) jew it-tiġieġ (panang gai), għalkemm tista' wkoll tiksebha b'ħxejjex jew tofu. Meta tordna, ftakar li tispeċifika l-livell tal-ħwawar tiegħek għalkemm dan id-dixx normalment ma jkunx dak pikkanti.

• 03 ta '05

  Red Beef Curry-Kaeng Phet

  Il-curry staple tat-Tajlandja huwa kaeng phet, li jista 'jiġi servut biċ-ċanga, tiġieġ, majjal, gambli jew papra u jinkludi l-istess ingredjenti bħal panang biż-żieda ta' chilies spur xotti ħomor.

  Ħafur , seitan jew ħxejjex friski bħal qargħa jistgħu jiġu sostitwiti bħala għażla veġetarjana, iżda jżomm f'moħħu li r-ristoranti l-aktar jippreparaw il-pejst tagħhom tal-curry aħmar ma 'zalza tal-gambli. Dan id-dixx jista 'wkoll jikseb pjuttost pikkanti hekk jekk ikollok tolleranza baxxa, inti għandek definittivament titlob id-dixx tiegħek ippreparat mai pet.

• 04 ta '05

  Green Curry-Kaeng Khiao Wan

  Tradotti litteralment bħala "curry aħdar ħelu", kaeng khiao wan huwa wieħed mill-kurati l-aktar interessanti u mhux mistennija tat-Tajlandja, speċjalment għal dawk li mhumiex imdorrijin mit-togħmiet Tajlandiżi.

  Il-togħma bażi, minbarra l-ħalib tal-ġewż u l-ħxejjex ta 'l-indi, ġejja minn taħlita ta' cilantru frisk u ħabaq. Il-curry aħdar Tajlandiż huwa ftit ħelu mill-biċċa l-kbira tal-curries Tajlandiżi oħra u jista 'jiġi servut bir-ross iżda huwa l-aħjar li jittiekel bir-roti friski.

  Mit-Tajlandja ċentrali, il-curry aħdar huwa magħmul bil-ħalib tal-coconut, zokkor tal-palm, pejst tal-curry aħdar u zalza tal-ħut. Il-proteina prinċipali għall-curry aħdar normalment tkun blalen tal-ħut, majjal, ċanga jew tiġieġ, u l-preparazzjoni għall-curry aħdar tvarja ftit skont ir-reġjun tat-Tajlandja. Xi reġjuni jużaw ukoll brunġiel Tajlandiż, awg tal-piżelli, jew ħxejjex ħodor u frott ieħor biex iżidu mal-paletta tad-dixx tat-togħma.

• 05 ta '05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Sa mit-Tajlandja tan-Nofsinhar, il-curry Massaman huwa inqas popolari mill-curries ħomor jew ħodor madwar il-pajjiż iżda huwa aqwa meta jsir sew. Iż-żieda tal-kannella u l-kardamon tagħti lill-curtain ta 'Massaman togħma aromatika u kemmxejn indjana, u dawn l-ingredjenti mhux indiġeni x'aktarx waslu fit-Tajlandja waqt li l-qorti ta' Ayutthaya ddeċidiet lin-nazzjon matul is-seklu 17.

  Massaman huwa moqdi l-aħjar bit-tiġieġ fuq ir-ross, iżda jista 'jsir ukoll biċ-ċanga, il-majjal, il-ħut jew il-proteini tal-ħxejjex u serva b roti jew ħobż Tajlandiż ieħor.