New Orleans Old Line Restaurants

Dawn l-eateries klassiċi huma l-Grandes Dames tal-kċina Creole

Dawn ir-ristoranti antiki klassiċi ta 'New Orleans, fejn il -kċina Creole kienet żviluppata ħafna u ċertament popolarizzata, ġew iffrekwentati minn ġenerazzjonijiet ta' Orleanians Ġodda, hawn biex tara u tidher, tradizzjoni li bilkemm telgħet. It-tikketti tal-prezz jistgħu jkunu ogħla mill-medja, iżda huwa ċertament li wieħed iżur wieħed minn dawn l-istabbilimenti multa mill-inqas darba biex igawdu l-eleganti Ewropea klassika tagħhom u l-kċina tagħhom tad-dinja l-qadima.

Jistennew listi ta 'inbid li jgħaqqdu, kontrolli ta' pranzu kbar, u ambiance u servizz li xi kultant huma ħafna aħjar mill-ikel innifsu, imma jekk tista 'tidħol fl-ispirtu, huwa kważi dejjem worth it. Sinjuri, xi ħaġa minn ħwejjeġ tan-negozju għal ilbies tax-xagħar formali hija xierqa. Gents - iġibu ġakketta u tie, minħabba li huma meħtieġa fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti f'din il-lista u rigorożament fil-bqija.

• 01 ta '06

  Antoine's

  Imwaqqaf fl-1840 minn Antoine Alciatore, Antoine's huwa r-ristorant eqdem ta 'New Orleans u, wara li baqa' fl-istess familja matul is-sbatax-il sena, għandu wkoll it-titlu tal-eqdem restorant immexxi mill-familja fl-Istati Uniti. L-14-il dining room tematiċi ospitaw Presidenti, Papiet, u ċelebritajiet ta 'kull tip, u huma disponibbli kemm għall-partijiet privati ​​kif ukoll għall-ikliet pubbliċi. Int ser ikollok x'aktarx tkun bilqiegħda fil-kamra ta 'quddiem (tista' titlob inkella jekk tagħmel riserva, għalkemm jista 'ma jkunx possibbli), iżda s-server tiegħek ġeneralment jissuġġerixxi li għandek turist ta' wħud mill-kmamar mhux użati wara l-pranzu, fejn hemm ġabra impressjonanti ta 'New Orleans u turi oġġetti ta' negozju memorabbli. Waqt li qed touring, żżomm għajnejk għal ghosts - dawk li jafu naħlef li qegħdin hemm.

  X'għandek tordna: Antoine's huwa famuż għall-invenzjoni ta 'diversi klassiċi ta' kċina multa Amerikana, inkluż Oysters Rockefeller, li għandha tkun assolutament l-istarter tiegħek. Għall-mejns tiegħek, ipprova l-Trot Meunière jew il-Pompano Pontchartrain, jew imorru kollha bil-Chateaubriand għal Żewġ. Għad-deżerta, ordni waħda mid-dixxijiet tal-preżentazzjoni bil-qxur, Baked Alaska jew Cherries Jubilee, u l-kafè spettakolari speċjali tal-fjamma, Café Brulôt Diabolique. Jekk tixtieq timmaġina l-menu mingħajr l-impenn sħiħ, Hermes Bar (entratura separata bieb li jmiss) iservi menu estensiv tal-bar mill-istess kċina u cocktails tajba.

• 02 ta '06

  Arnaud's

  Arnaud's twaqqaf fl-1918 minn Arnaud Cazenave, magħruf bħala Count Arnaud, u baqa 'staple Kwartier Franċiż minn dakinhar. Leġġenda għandha li l-Arnaud's hi haċċinata - staqsi lill-server tiegħek u hu jew hi kważi ċertament se jagħti lilek b'wieħed jew aktar stejjer tat-tkessiħ tas-sinsla. Ħafna filgħaxija, trio ta 'jazz Dixieland jagħraf mistednin, li kultant jista' jwassal għal ambjent aktar qawwi minn uħud mir-ristoranti l-oħra li ssib fuq din il-lista, iżda mhux neċessarjament ħaġa ħażina. Hemm minbarra l-mużew ta ' Mardi Gras mużew żgħir iżda li qed jingaġġa' li jiswew ħafna.

  X'għandek ordni: Gambli Arnaud hija dar favorita, kif ukoll varjetà ta 'dixxijiet klassiċi ta' frott tal-baħar Creole, imma jekk Chef Tommy DiGiovanni joffri xi speċjali dak in-nhar ta 'filgħaxija, dawk ta' spiss huma għażla eċċellenti, għax huma daqsxejn aktar avvanzati minn ħafna mill-klassiċi, li huma tajbin, iżda ċertament mhumiex uniċi għall-Arnaud's. Jekk tixtieq l-ambiance iżda mingħajr il-kontroll ta 'pranzu kbir, ikkunsidra waqfien għal 75 Franċiż fil-bar ta' ħdejha li ġġorr l-isem tiegħu (ipprova xi wħud mill-cocktails oħra fit-togħma li joffri, ukoll), u snacks mill-bar menu.

• 03 ta '06

  Broussard's

  Joseph Broussard u l-għarusa tiegħu, Rosalie Borrello, fetħu r-ristoranti tagħhom fil-Mansion tal-Familja Borrello fl-1920, u servew kċina Creole b'ħafna kuluri mill-get-go. Il-kamra dining prinċipali, Il-Kamra Napoleon, hija sabiħa, u l-kmamar ta 'l-ikel li jmissu magħhom għandhom ħafna xemgħa, ukoll. Il-qofol veru, għalkemm, huwa l-bitħa sabiħ ħafna. Agħmel riżervi bil-quddiem għal tabella tal-bitħa, jekk possibbli, u jekk hemm l-għażla li tistenna tabella hemm, stenna. Tassew, huwa l-isturdament.

  X'għandek tordna: Inti ma tistax tmur ħażin b'xi waħda mill-klassiċi fuq il-menu, partikolarment il-platti tal-ħut ma 'zlazi eċċezzjonalment rikki tagħhom. Il-kejkijiet tal-granċ huma fost l-aqwa fil-belt.

• 04 ta '06

  Palazz tal-Kmandant

  Jinsabu 'l bogħod mill-Kwartier Franċiż, fid- Distrett Garden tony , il-bini turquoise ġgant li jospita l-Palazz tal-Kmandant kien inizjalment mibni bħala tavern u saloon fl-1880, iżda malajr sar ristorant ta' fama internazzjonali. Iċ-ċelebri taċ-ċelebrità bħal Emeril Lagasse u Paul Prudhomme ħarġu mill-kċina venerabbli hawnhekk, u l-ikel innifsu huwa ġeneralment l-aħjar waħda mill-offerti f'din il-lista, b'menu li attwalment tinbidel regolarment (ibbażat fuq preparazzjonijiet klassiċi ta 'Creole) idejn ta 'Chef Tory McPhail.

  Dak li ordni: Ipprova klassiċi bħal soppa tal-fekruna u l-gumbo tad-djar, imma tibżgħux li ħaffer fil-partijiet aktar uniċi tal-menu: antelope, summien, escargot u ħanżir li jreddgħu kollha kellhom il-menu reċentement. Jekk int fil-qrib (iċ -Ċimiterju Lafayette # 1 huwa direttament fuq it-triq), l-ikla speċjali - żewġ korsijiet għal inqas minn $ 20, flimkien ma 'martinis ta' 25 ċenteżmu (iva, taqra dak id-dritt) jittratta ristoranti fid-dinja. Finja kull ikla bil-pudina tal-ħobż soufflé, possibbilment l-aħjar li int qatt ser ikollok.

• 05 ta '06

  Galatoire's

  Miftuħa fin-nofs tal-ġibda ta ' Bourbon Street , Galatoire jispikka bħala eku ta' era preċedenti (ġie stabbilit fl-1905, fuq il-post ta 'ristorant li kien jeżisti sa mill-1830) fost ringiela ta' bars. Still, hija istituzzjoni, u l-ikel u d-dekorazzjoni huma emblematiċi tal-kċina Creole Franċiża ta 'klassi għolja. Galatoire's huwa l-post li jkun għall-ikel nhar ta 'Ġimgħa (ikollok bzonn riserva jekk int xortik tajba biżżejjed biex tikseb wieħed) - ipprepara biex ikompli u n-nies jaraw għal diversi sigħat.

  X'għandek tordna: Il-patata souffléd hija pikċini ftit iqarmeċ ta 'Deliciousness, u l-Poisson Meunière Amandine tgħaqqad żewġ klassiċi tal-kċina ta' New Orleans fi preparazzjoni decadent waħda. Crabmeat Sardou u Chicken Clemenceau huma wkoll fit-togħma. Għad-deżerta, il-pudina tal-ħobż tal-banana hija l-mod biex imorru.

• 06 ta '06

  Tujague's

  It-tieni l-eqdem restorant fi New Orleans, Tujague (pronunzjat "two-jacks") fetaħ fl-1856 bħala saloon u ristorant li serva ikel sempliċi bħall-kannamieli u kannamieli tal-laħam taċ-ċanga lill-ħaddiema tal-bieb u nies tas-suq mis-Suq Franċiż, li tinsab biss fuq Triq id-Decatur. Matul is-snin, bidlu l-idejn u mexxa aktar u aktar skala. Il-post tagħha jagħmilha daqsxejn ta 'nassa tat-turisti, iżda l-istorja tagħha tagħmilha ta' waqfien utli, madankollu.

  X'għandek tordna: Tujague's toffri menù ta 'sitt xhur ta' tabella ta 'menu (jekk ma tixtieqx tieħu sehem fis-servizz sħiħ, tista' tordna porzjonijiet iżgħar u xi platti alternattivi, inkluż tifel ta ' bar eċċellenti). Il-menu jiswa madwar $ 50 għal kull persuna, u toffri għażliet limitati iżda b'togħma ta 'dixxijiet klassiċi, dejjem tibda bid-dar klassika tal-gambli remoulade u toffri l-famuż srievet bħala l-kors prinċipali. Ixrob grasshopper jekk tixtieqhom; dawn ġew ivvintati hawn.