Il-Ġermanja hija pajjiż taz-zalzett. Huma jħobbu Wurst tagħhom u tista 'ssibha fuq kważi kull Speisekarte (menu) - ma jimpurtax kemm hu fancy ir-ristorant. Ix-zalzett huwa għal bejgħ ma 'bejjiegħa tat-triq, f' imbiss u f'kull biergarten . Imma dak li t-zalzett Ġermaniż huwa l- Wurst ?
Bockwurst hija waħda mill-varjetajiet l-aktar popolari ta 'zalzett Ġermaniż. Għal ħafna Amerikani, sempliċiment tidher qiesha kelb hot mgħawweġ.
Tradizzjonalment tikkonsisti fil-vitella u l-majjal, għalkemm il-varjetajiet moderni jistgħu jinkludu t-tjur bħad-dundjan jew it-tiġieġ.
Fit-tramuntana tal-Ġermanja, xi varjetajiet Bockwurst jinkludu ħut. It-taħwir jikkonsisti f'melħ, bżar abjad u paprika biż-żieda ta 'ħxejjex bħal kurrat u tursin. Iċ-zalzett jista 'wkoll jiġi affumikat ħafif.
Storja ta 'Bockwurst
Hemm żewġ teoriji dwar l-istorja tal-oriġini ta 'din iż-zalzett.
It-twelid ta ' Bockwurst huwa ovvjament falz. L-ewwel storja pjuttost sempliċi tqiegħed lill- Bockwurst fil-Bavarja fl-1827.
It-tieni, ħafna aktar dettaljat tale, jgħid li l-Bockwurst hija invenzjoni ta 'Berlin. Jista 'jkun ġie maħluq minn sid ta' Kneipe (bar) f'Kreuzberg, Robert Scholtz u biċċier Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal, fl-1889. Loewenthal kien Lhud u insista li l- Wurst ikun vitella u ċanga - mhux majjal - tkun kosher. Sservi bratkartoffel u gravy f'parti li tikkommemora t-tmiem tas-semestru tax-xitwa fl-Università ta 'Humboldt, it-zalzett ħafif abjad kien hit. Mogħti bil-togħma Templehofer Bock, birra skura, kisbet l-isem ta ' Bockwurst .
Il-kelma tal- "Bockwurst Scholtz" tinfirex mix-xlokk ta 'Berlin għall-Ġermanja kollha u lil hinn. Issa tista 'tinstab fil-passat il-fruntieri Ġermaniżi u fis-supermarkets ta' kuljum ta 'l-Amerika.
Il-bar fejn kienet tixgħel l-ewwel zalzett għadda bosta bidliet, iżda għadu miftuħ illum u jservi "Is mir wurscht ...
", jew il-" Traditionell Scholtz "bil-mustarda u l-ħobż. Il-bar, issa magħruf bħala Kraus, jistma li serva għal aktar minn miljun Bockwurst . Għal biss 3.80 euro tista 'tkun proprjetarja ta' biċċa storja ta 'zalzett.
Liema hija l-istorja vera, il- Bockwurst tinsab hawn biex tibqa 'bħala favorita Ġermaniża. Kif qal il-qal,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Kollox għandu t-tmiem, iżda ż-zalzett għandu tnejn).
Bockwurst għall-Randan
Bockwurst huma partikolarment assoċjati mal-Randan, jew Fastenzeit. Dan, bħal ismu, huwa dovut lill-Bock Beir. Birra b'saħħitha u qawwija, tinxtorob primarjament matul l-istaġun ta 'sawm u t-zalzett eħfef għadu jaqbel perfettament mal-birra.
Frieħ u Riċetti Bockwurst
Maż-żmien, is-zalzett tqil, il-patata u l-kumy tal-gravy inbidlu għal ikla ħafifa (kemmxejn), f'nofsinhar. Bockwurst issa ġeneralment jittiekel b ' Brötchen (roll) u mustarda pikkanti ta' Bautzen.
Ix-zalzett ġeneralment ikun mgħolli ħaxix imħallat jew grilled, u jagħti lewn iktar skur jew grill marks appetizing. It-togħlija mhijiex l-aħjar mod biex issajjar hekk kif il-qoxra tista 'tinqasam u mbagħad ikollok zalzett imkisser.
Kif tipprepara Bockwurst
Braised Bockwurst - Poġġi z-zalzett fi skillet tal-ħadid fondut bi ftit ilma u drizzle ta 'żejt. Ġib għal bojl imbagħad naqqas is-sħana għal medju kif iddawwar il-zalzett biex ixxekkel in-naħat kollha.
Ladarba l-ilma jkun evaporat u t-zalzett ikun kannella, għandu jkun imsajjar. Int taf li huwa tajjeb meta tieħu gidma u l-ġilda iqarmeċ kważi tinfetaħ mal-ftuħ, u tiżvela l-laħam mmerraq ġewwa.
U, naturalment, iservuha bil-birra Bock.