Iddeċifra British Food-Speak
Għaliex trid tkun taf il-kelma Ingliża għall-Zucchini?
Ukoll, nimmaġina li ħadthom issetilja ruħek għal ikla ta 'ristoranti posh u ordnajt dixx ta' qargħa ħamra tal-ħoss eżotiku? Kif diżappuntanti li mbagħad inkun serva pjanċa ta 'xi ħaġa li kellek inħobb biex tiekol bħala tifel. Int tista 'tiltaqa' ma 'ismijiet strambi fil-Gran Brittanja għal affarijiet perfettament ordinarji li diġà tiekol id-dar.
Uħud mill-affarijiet li n-nies Brittaniċi jieklu jieħdu viżitaturi barranin minn sorpriża u huma gosti definittivament akkwistati.
Butts Crisp (sandwiches magħmulin minn ċipep tal-patata fl-Istati Uniti), fażola fuq toast u ananas jew qamħ tal-bott fuq il-pizza huma biss ftit.
Imma, biċċa l-kbira tal-ħin, l-affarijiet ordinarji li jieklu n-nies Brittaniċi mhumiex differenti minn dak li l-Amerka tat-Tramuntana togħrok regolarment il-ħin kollu. Huma qed jivvjaġġaw biss taħt ismijiet preżunti.
Għalhekk, fl-interess li tgħinek taqsam l-ostaklu tal-lingwa Amerikana / Ingliża biex issib l-ikel li diġà taf u simili, biex tiskopri l- mudullun li l-ħxejjex jistgħu jieklu u l-pickles li mhumiex ħjar, jien niddependu din il-gwida handy.
Kul Veggies Tiegħek
- Il-brunġiel huwa brunġiel. Meta l-ħxejjex irritornaw għat-tabella Ingliża wara t-tmiem tar-razzjonar fl-1950 (jekk ma kinitx patata, basla jew zunnarija, ma kienx disponibbli), ġew mill-Kontinent, u ġabru magħhom l-ismijiet Franċiżi tagħhom. Ironikament, kienu l-Ingliżi li ġabu din il-ħxejjex lejn l-Ewropa tal-Punent mill-Indja, fejn tissejjaħ brinjal (aktar dwar dan aktar tard). L-isem komuni Amerikan, brunġiel, joriġina mis-seklu 18 minħabba li l-frott ta 'l-impjant mbagħad imkabbar fl-Ewropa kien żgħir, isfar jew kannell u dehret bajd tal-wiżż.
- Laħam tal-pitravi huwa biss mod ieħor kif wieħed jitkellem dwar pitravi. B'mod partikolari, ħafna drabi jinbiegħu f'supermarki li diġà ġew mgħollija, f'boroż tal-plastik mdendlin. Huwa possibbli li żammew fuq l-għeruq tal-kelma minħabba li kien hemm żmien meta l-ħodor tal-pitravi (xi ftit bħal spinaċi morra) kienu disponibbli b'mod aktar komuni. Imma dak huwa biss raden tiegħi.
- Il-kabarassa qasmet il-Kanal Ingliż lejn il-Gran Brittanja minn Franza imma l-ewwel waslet għall-Amerika mill-Italja u huwa għalhekk li l-Amerikani jsejħuha Zucchini. Ironikament, oriġina fl-Amerika ta 'Isfel, imma jien ma nafx x'temmgħu l-Aztecs.
- Il-marrow mhux biss huwa l-għalf li joħroġ min-nofs ta 'l-għadam tal-laħam, huwa wkoll ħaxix kbir u bla ħxuna relatat ma' zucchini - jidher daqsxejn bħal zucchini fuq sterojdi. Kultant, fl-interess tal-preċiżjoni, jista 'jissejjaħ mudullun veġetali. Huwa ġeneralment mimli b'xi tip ta 'mili savoury biex jagħtih karattru.
- L-isqra mhix ħaxix fir-Renju Unit imma konċentrat ta 'soft drink b'togħma ta' frott u frott aromatizzat, b'ammont żgħir ta 'meraq tal-frott fiha. Huwa mħallat bl-ilma. L-isqof tal-ħxejjex li l-Amerikani huma użati għalih huwa qarib ġdid relatat mal-Gran Brittanja. Huwa ġeneralment imsejjaħ bl-isem tal-varjetà tiegħu - squash butornut, acorn squash - u xi kultant ħxejjex imnaddfin oranġjo li jissejħu squash fl-Istati Uniti huma lumped flimkien bħala qara ħamra.
Shortcuts
L-Ingliżi għandhom il-vizzju li jwaqqgħu kliem u bits ta 'kliem mill-ismijiet ta' xi ikel. Jista 'jkun konfuż għall-Amerikani tat-Tramuntana. Il-mayonnaise tal-bajd, pereżempju, mhix majoneżi magħmula mill-bajd. Huwa l-bajd imsaffi, bin-nofs jew xi kultant imqatta 'f'biċċiet, mgħottija bil-mayonnaise.
Ġobon tal-koliflor huwa pastard u ġobon. Il-ġobon tal-makaroni huwa l-imqarrun u l-ġobon, mhux ġobon magħmul mill-imqarrun. Insalata tat-tiġieġ hija biċċa tiġieġa - riġel jew xi tiġieġa mqatta '- bi ħass u insalata tat-tadam fuq in-naħa. Insalata tal-perżut Ditto. Fil-fatt id-dixx Amerikan tal-perżut imqatta bil-mayonnaise u l-jixxaqqaq huwa kompletament fantażjuż fil-Gran Brittanja.
Pudding u Torti
Il-kelma deżerta kultant toħroġ fil-konverżazzjoni tan-nies jew fuq il-menus, iżda l-kors ħelu fl-aħħar ta 'ikla kważi dejjem jissejjaħ pudina . Hija kategorija li tista 'tkopri kollox minn mousse ta' ċikkulata sal-insalata tal-frott. It-tweġiba għall-mistoqsija, "X'hemm għall-pudina?" jista 'faċilment ikun "Id-Dulliegħa".
Imma sempliċement għall-kuntrarju, il-pudini mhumiex dejjem ħelwin u mhux dejjem jiġu notifikati għal pudina (fi kliem ieħor, deżerta).
Pudin imżejjen bħal Yorkshire pudding huwa popover servut maġenb taċ-ċanga jew, f'Y Yorkshire, bħala l-ewwel kors bil-gravy tal-basal. Il-pudina tal-istufi u l-kliewi hija korsa tradizzjonali bi steamed ġewwa għaġina. Imsaħ fuqu fl-għaġina u ssir steak u pie tal - kliewi. U l-pudina sewda hija zalzett magħmul mid-demm tal-ħanżir u ftit ingredjenti oħra aktar attraenti.
It-torti fuq in-naħa l-oħra, kważi qatt ma huma l-kors tal-pudina u kważi qatt ma huma ħelwin - b'żewġ eċċezzjonijiet - tuffieħ u torti li dejjem huma ftit, tartelli individwali. Torti ħelu oħrajn jissejħu torti - tart tal-lumi, tart Bakewell, tart tar-ross.
It-torti li huma magħmula biex joħorġu waħidhom fi qxur ħoxnin huma magħrufa bħala torti mgħollija. Ikunu jittieklu kesħin, imqatta 'f'qatgħat jew servew bħala torti individwali żgħar, u saru solidi b'aspic. Melton Mowbray Pork Pies huma eżempju ewlieni. Torti oħra tal-laħam, bħal steak u pie ale, għandhom biss qoxra ta 'fuq - dak li l-Amerikani jsejħu "torti tal-petti". U xi wħud mit-torti l-aktar famużi, Shepherd's Pie (ħaruf art), Cottage Pie (ċanga tal-art) u Fish Pie (ħut u frott tal-baħar bil-krema) ma għandhomx xi qoxra tal-għaġina. bi patata mqaxxra.
Sorpriżi Mixxellanji
Il-pickles jistgħu jkunu l-lanez jew il-muniti tal-ħjar imnaddfin li qed tuża. Iżda l-kelma tintuża wkoll biex tiddeskrivi l-ħxejjex imnixxfa li huma simili għal chutney imma estremament qarsa jew pikkanti. Il-pickle Brinjal huwa magħmul mill-brunġiel u l-pickle ta 'Branston, prodott ta' l-isem tad-ditta li jixbaħ il-laħam jew il-ġobon, huwa pikkanti.
U waħda mill-aħħar kelmiet - jekk qatt ma stajt tiekol il-mustarda Ingliża, m'għandekx tħawwad fuq zalzett bħal mustarda isfar Amerikana - sakemm ma tkunx trid tisfrutta l-quċċata tar-ras tiegħek. Magħmul mit-trab tal-mustarda mitħun, il-mustarda Ingliża hija sħuna ħafna - hekk ħuha faċli.