01 ta '06
Notifika ta 'Dixxijiet Frisk Franċiżi Delikati Miċ-Chef Jean-François Piège
Post Isfar Bil-Shellfish, Tewm Selvaġġ u Patata Ġdida, fi Silla f'Pariġi. Colette Davidson F'Pariġi, ir -ristoranti gastronomiċi Franċiżi li joffru kemm menus prezz raġonevoli tal-prezz kif ukoll platti ambizzjużi u pjaċevoli huma sorprendentement mhux komuni. Imma ċ-ċelebrat chef Jean-François Piège u martu Elodie joffru b'mod preċiż dak fil-biżut żgħir u intimu Franċiż tagħhom, Clover.
Miftuħ fl-2014, ir-ristorant għandu ikla żgħira li toffri 10 jew 12-il persuna f'qiegħ sħiħ, u kċina miftuħa li tħobb bil-moħbi. B'fokus fuq togħmiet u tessuti frisk u inventiv, ingredjenti lokali u staġjonali u ftuħ tal-għajnejn, platti sabiħ ħafna, Clover huwa indirizz ġdid fil-kapital li diġà huwa stabbilit sew f'ċirku gastronomiku.
U fortunatament għal dawk ta 'magħna b'baġits modest għal nofs l-iskala, issa huwa possibbli li l-kċina inventorja mimlija ta' Piège tkun ferm inqas minn dik f'żewġ ristoranti oħra fil-kapital, l-istil ta 'brasserie Thoumieux u l-aktar Michelin formali u doppja -Triqija Restaurant Jean-François Piège.
Aqra relatata: Best Budget Restaurants Franċiża f'Pariġi
I reċentement kellna l-pjaċir ta 'lunchin ma' ħabib f'Clover. Skrollja 'l isfel u kklikkja' l quddiem għal dettalji u stampi tal-menu, ikla tagħna, u għall-impressjonijiet ġenerali tiegħi.
Informazzjoni Prattika, Post u Kif Tirranġa:
Clover jinsab fis-7 distrett ta 'Pariġi, biss fin-nofsinhar tad-distrett ta' St-Germain-des-Prés u qrib ħafna ta 'attrazzjonijiet bħal Musee d'Orsay .
- Indirizz: 5 rue Perronet, seba 'arrondissement
- Metro: Rue du Bac, Mabillon jew St-Germain-des-Pres
- Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (riservazzjonijiet tat-telefon irrakkomandati għal kelliema mhux Franċiżi)
- Żur il-websajt uffiċjali biex tirriżerva onlajn
- E-mail riżervi u mistoqsijiet: contact@clover-paris.com
- Ħlas: Flus kontanti u l-karti ta 'kreditu maġġuri huma aċċettati
- Miftuħ: It-Tnejn sas-Sibt, 12:30 p.m. sa 2:00 p.m. għall-ikla ta 'nofsinhar (miftuħa sa 2:30 fis-Sibt), u mis-7: 00p.m. sal-10: 00p għal pranzu
- Menu: gastronomija Franċiża b'enfasi fuq ħxejjex u laħmijiet staġjonali u organiċi; menus ta 'prezz fiss għall-ikel; menus u a la carte waqt il-pranzu
- Kodiċi tal-lbies: Xejn infurzat, iżda huwa rrakkomandat każwali tan-negozju (jeans jeans u t-shirts u sneakers)
Wasla tagħna: Affari Każwali
Ħabib tiegħi u wasalt għall-ikel matul is-servizz ta 'l-isbaħ f'ajruplan, u kienu bilqiegħda fuq mejda żgħira, medja, imqabbda ma' xulxin. Ir-restorant, bid-dekorazzjoni moderna ferrieħa tiegħu fl-injam, l-azzar u l-madum abjad, jilħaq bilanċ sabiħ bejn il-bistroġġ kontemporanju u l-kċina kemm żgħira. Linja twila ta 'tabelli kontra l-ħajt twassal lejn il-kċina fuq wara.
Il-post huwa ċertament mhux għall-claustrophobic jew il-folla jitmeżmżu: trid tkun komdu mal-ġirien f'distanza tal-minkeb jew inqas, u hemm prezzxejn ftit spazju biex jimmanuvra, jew aqbad, għal dik il-kwistjoni.
Iżda hekk kif waslu l-menus ta 'l-ikla ta' prezz fiss, aħna kemm ninsew il-kondizzjonijiet stretti, u ħerqana minflok għall-ikla ta 'quddiem. Jien għażilt il-45-Ewro, sitt ikliet sħiħ menu ikla ta 'nofsinhar, filwaqt li ħabib tiegħi għażel il-menu 35-Euro, li joffri kors wieħed biss inqas ( Jekk jogħġbok innota: dawn il-prezzijiet kienu eżatti fil-ħin tal-pubblikazzjoni, iżda jistgħu jinbidlu fi kwalunkwe ħin). Dan deher raġonevoli ħafna għalija għal nol ta 'dan il-kalibru u livell ta' arti.
ARA NEXT: Bidu Frisk: Kavalli Bi Emulsjoni Herb
02 ta '06
Bidu Frisk għall-Ikla: Kavalli bi Emulsjoni Herb
Sawrell frisk b'emulsjoni tal-ħxejjex f'Clover, Pariġi. Courtney Traub Is-servers ta 'ħbiberija u infurmati tajjeb tagħna, li t-tnejn tkellmu bl-Ingliż impekkabbli, malajr ħarġu l-ewwel dixx: arranġament simili għal sashimi ta' kavalli friski minn Saint-Jean-de-Luz, flimkien ma 'emulsjoni ta' ħxejjex aromatiċi, kif ukoll qaqoċċ ta ' , ħaxix tal-għeruq bajdani li darba kien staple ta 'gwerra u sar popolari mill-ġdid f'dawn l-aħħar snin.
Għalkemm il-kavalli qatt ma kienet waħda mill-varjetajiet preferuti ta 'ħut tiegħi, hawn kien immarinat sewwa u frisk, u l-emulsjoni erbali żiedet xi dimensjoni meħtieġa u waqfet id-dixx. Ahna akkumpanjawha bi tazza inbid abjad minn Bergerac.
ARA L-PAGA LI JMISS: Soppa ta 'l-Asparagu b'Tarragon u Ġellewż Mikielin
03 ta '06
Soppa ta 'l-Asparagu b'Tarragon u Ġellewż Imqattgħin
Soppa tal-ispraġ kiesaħ bil-ġellewż mqatta 'u l-istrasun, Silla, Pariġi. Colette Davidson Il-palat tagħna qajmu imma 'l bogħod mis-saturazzjoni, aħna mistennija tant mistennija d-dixx li ġej: asparagu velatee b'togħma sabiħa iżda intensa b'mounds ta' emulsjoni ta 'l-estragon, ġellewż mqatta' u qamħirrum tqarmeċ.
Il-pjaċir kien kemm fil-preżentazzjoni kif kien fl-togħmiet: is-server tefa 'bir-reqqa l- veloute sħun fuq l-emulsjoni u l-ġellewż. Il-baguette qxur li baqgħet fuq basket fuq il-mejda wriet l-akkumpanjament perfett.
Dan kien dixx delikat, u wieħed mill-favoriti tiegħi ta 'l-ikla. Naturalment, bħala veġetarjana kważi full-time, forsi m'għandux joħroġ bħala sorpriża li platt iffokat fuq ħxejjex staġjonali friski rebaħ lili.
Aqra relatata: L-Aqwa Ristoranti Vegetarian u Vegan f'Pariġi
ARA L-KORSI LI JMISS: Fresh Scallop Seared fuq Hot "Limestone Pariġini"
04 ta '06
Kors Nru 3: Scallop frisk imtella 'fuq ġebla tal-ġir ta' Pariġini
Qaqas frisk sħiħ imqaxxar fuq ġebel tal-ġir ta 'Pariġini b'togħma ta' għaġina, fi Clover Restaurant. Colette Davidson Sussegwentement fil-menu tiegħi stess ta 'sitt korsijiet - ħabib tiegħi għażel u għalaq kors - forsi kien l-aktar dixx inventiv u ta' avant-garde li qed jiġi offrut: qoxra friska kollha kemm hi, fuq il-mejda, Blata sħuna, faħam-iswed ta '"franka tal-ġebla Pariġjana". Meta staqsejt lis-server biex jiddeskrivi t-terminu għalija, spjega li l-ġebla kienet fil-fatt tinxtorob mir-reġjun ta 'Pariġi, u għalhekk kienet għaqda mal-belt tad-dar tar-ristorant. Filwaqt li dan jista 'jidher bħala pretenzjoni li tispira rotta tajba għall-għajnejn, naħseb li l-kunċett ħadem: I kien intrigued, u l-preżentazzjoni kienet sempliċement pretty .
I love scallops, speċjalment meta perfettament imsajjar. Meta jarawni ġlieda daqsxejn, il-proxxmu lejn ix-xellug tiegħi wera l-mod kif inbiddlu kif suppost u neħħiha mill-qoxra pjuttost mhux mimlija. Filwaqt li mhux eżattament porzjon ġeneruż, kien delikat. U divertenti li behold.
ARA L-ĠEJJIENI Kors: Post Isfar Bil Tewm Selvaġġ u Molluski; Ħaruf Bil-Kusku u Ħxejjex
05 ta '06
Il-Qabda: Post Isfar Bil-Tewm Selvaġġ; Ħaruf Bil-Kuskus
Ħaruf Bil-Kusku u Ħxejjex fi Silla, Pariġi. Colette Davidson Fl-aħħar waslu fil-porzjon prinċipali tal-ikla ta 'l-ikel: Għalija, flett ta' isfar ma 'tewm selvaġġ, coques (shellfish mhux identifikat) u patata ġdida tal-butir (ara pic fuq paġna 1 ta' din il-wirja). My friend, sadanittant, kien għażel il-ħaruf stil tal-Marokk b'kull kuskus, ċiċri u ħxejjex.
Għalkemm hija ammettiet li l-ħaruf in ġenerali huwa daqsxejn b'saħħtu għall-gosti tagħha, hija rrappurtat li l-laħam kien pjuttost offert u l-ħaxix delikat. Dan kien probabbilment l-aktar dixx sempliċi u klassiku fuq il-menu - u l-unika waħda li kienet ispirata b'mod identifikabbli minn tradizzjoni kulinari minbarra l-Franċiż.
Il-post isfar, sadanittant, kien butir u offerti u perfettament imħawwar, u l-patata l-ġdida kienet akkumpanjament sabiħ, jekk bażiku (kultant, it-tradizzjoni hija biss il-biljett). Jien dejjem impressjonat meta l-togħmiet nattivi tal-ħut jitħallew jidħlu, mingħajr tħawwir żejjed jew garnish - u dan kien definittivament il-każ hawnhekk.
Ma kontx immens kbir ta 'l- oques li qabblu d-dixx, iżda għamlu t-togħma frisk: jien sempliċement mhux ħafna ta' mara tal-frott tal-baħar.
ARA L-KERA TAD-DESSERT: Grejpfrut frisk bil-gallettini tal-butir ta 'Sable Breton u l-ġelat Earl Gray
06 ta '06
Tmiem ħelu: Grapefruit frisk bil-gallettini Breton u ġelat Earl Gray
Trab tal-grejpfrut frisk u frott konfettura bil-gallettini Breton u l-ġelat Earl Gray. Colette Davidson Wara erba 'u ħames korsijiet tagħna, rispettivament, ħabib tiegħi u jien kienu saturati imma mhux pjuttost mimlija, għalhekk il-wasla tad-deżerta kienet kura milqugħa.
Wieħed mill-platti l-aktar kreattivi u interessanti ta 'l-ikla, id-dixx kien biċċiet ta' grapefruit roża frisk u xi tip ta 'frott taċ-ċitru konfettura, imxerrda b'biċċiet ta' butir Bretton ta 'Sable u gallettini tal-poppyseed, u - hawnhekk huwa l-kolp ta' Mound delikat ta 'ġelat imħawwar bil-qawwa bit-tè Earl Gray. Intensiv frisk, aċiduż u sorprendentement mhux ħelu ħafna, kien suċċess li sorpona kompletament il-palat tiegħi. Huwa t-tip ta 'deżerta rari li m'intix ċert li tħobb fl-ewwel gidma, iżda sa l-aħħar trid aktar minnha.
L-ebda ikla Franċiża xierqa ma tkun kompluta mingħajr espresso tajjeb biex jintemm l-affari, għalhekk ordnajna xi wħud - u kienu kuntenti li jmorru akkumpanjati minn cookie taċ-ċikkulata taċ-ċikkulata delightfully sħun li ma warrbetx fuq iċ-ċikkulata . Kien probabbilment l-aqwa li kelli qatt f'Pariġi - il-cookie tal-istil Amerikan mhix, ġeneralment, fort Franċiż. Kollox ma 'kollox, dan kien mod sabiħ biex jintemm ikla li impressjonatni għall-artfulness tagħha, togħmiet friski, nisġa sorprendenti, u ingredjenti sempliċi iżda eċċellenti.
Aqra relatata: L-Aqwa Min Ifassal Ċikkulata u Ħwienet f'Pariġi
Linja tal-qiegħ tiegħi?
Clover huwa indirizz li kwalunkwe viżitatur Gourmet għandu jikkunsidra li jipprova - speċjalment għal dawk fuq baġits limitati li jixtiequ jesperjenzaw is-setgħa kreattiva ta 'xi wħud mill-aqwa koki tal-belt.
Kif huwa komuni fl-industrija tal-ivvjaġġar, il-kittieb ingħata servizzi kumplimentari għal skopijiet ta 'reviżjoni. Filwaqt li ma influwenzatx din ir-reviżjoni, About.com jemmen fl-iżvelar sħiħ tal-kunflitti ta 'interess potenzjali kollha. Għal aktar informazzjoni, ara l-Politika tal-Etika tagħna.