Kopi luwak (ukoll spelled loewak ), jew "kafè civet" - kollokalment magħruf bħala "kafè tal-qtates tal-qtates" - huwa wieħed mill-kafejiet l-aktar esklussivi tad-dinja.
Dehru fil-film ta 'l-2007 The Bucket List , li fih il-karattru ewlieni Carter Chambers (Jack Nicholson) laħwa thermos tax-xarba prezzjuża, ħeġġeġ kemm kurżità intensa kif ukoll rivoluzzjoni: il-fażola użata biex tipproduċi kopi luwak tinġabar mill- ippurgar ta 'civet tal-palm Asjatiku.
Il-civets l-ewwel jieklu ċirasa tal-kafè kollu għall-polpa tagħhom, wara li l-fażola ta 'ġewwa jiffermentaw ġewwa l-istonku tagħhom, Ladarba jiġu defecated, il-ful, għadhom sħaħ, jinġabru, jitnaddfu u inkaljati. Ir-riżultat huwa kafè rimarkabbilment kumpless u b'kundizzjoni sħiħa li tbiegħ għal kullimkien bejn $ 100 u $ 600 kull libbra.
Imma x'inhuma ċ-ċentri tal-palma u l-kafejiet tal-palm Asjatiċi kollha għandhom x'jaqsmu ma 'Amsterdam? Tibda bil-perjodu kolonjali Olandiż fl-Indoneżja. Il-gżira Indoneżjana ta ' Sumatra hija l-produttur numru wieħed ta' Kopi Luwak , li tinsab ukoll fil-gżejjer ta 'Java, Bali u Sulawesi, kif ukoll fit-Timor tal-Lvant u l-Filippini. (Tgħallem aktar dwar il-gżejjer tal-Indoneżja). Fil-fatt, kien tlettax-il sena sindku ta 'Amsterdam Nicolaes Witsen li kellu l-idea li jesporta kafeni minn Mocha, Jemen lill-Indjani tal-Lvant Olandiżi - l-Indoneżja preżenti - seklu.
Il-preżenza Olandiża fil-gżejjer Indoneżjani, stabbilita fl-1602, damet sa l-espulsjoni tagħhom fl-1945; minn dak in-nhar, il-kultura Indoneżjana żdiedet fil-Pajjiżi l-Baxxi, bil-wasla ta '300,000 Indoneżjan u Olandiż-Indonesjan fid-deċennji li ġejjin.
S'issa, l-Olanda hija teżor ta 'speċjalitajiet Indoneżjani: toko's (swieq tal-ikel Indoneżjani) li jġorru speċjalitajiet bħal tempeh (kejk tas-sojja ffermentat); Ristoranti indo-Olandiżi li jservu banquets tar- rijsttafel ; u d-disponibbiltà ta 'prodotti tal-ikel importati bħal kopi luwak .
Fejn nista 'nipprova kopi luwak ?
Kopi luwak jinbiegħ mit-tazza f'Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , fejn il-klijenti jistgħu jieħdu tagħhom bħala kafè ordinarju, espresso jew xarba bbażata fuq espresso bħal cappuccino; jew f'Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Fi kwalunkwe forma, kopi luwak huwa kura eċċezzjonali, b'livell ta 'ċikkulata u mingħajr aftertaste morr. Devotees jistgħu wkoll jordnaw il- ġbejjel kopi luwak miż-żewġ bejjiegħa.
Dawk li jħobbu l-birra m'għandhomx għalfejn iħossuhom imwarrba, jew: Brouwerij de Molen, ibbażat f'Bodegraven, South Holland, saħansitra ttrasforma kopi luwak f'qalba imperjali, mimlija bi ħjiel tal-kafè esklussiv - tifkira jew memento perfetta għal min iħobb birra u kafè it-tnejn.
Innota li l-popolarità għal kopi luwak wasslet għaż-żieda ta 'rziezet tal-kafetteriji ċiveti, fejn iċ-ċiveti jinżammu f'kaċċa krudili. Biex issir taf aktar dwar kif tiżgura kopji ta 'oriġini etika , żur Kopi Luwak: Aqta' ċ-Ċrapp.