Rijsttafel (traduzzjoni: "tabella tar-ross"), tippronunzja RICE-taffle, hija medley ta 'dixxijiet minn madwar il-gżejjer Indoneżjani, u introduzzjoni perfetta għal "indisch" (kolonjali Indoneżjan, pronunzjata "IN-dees") kċina. Ordna rijsttafel f'ristorant, u ssib it-tabella ta 'quddiem int kopert b'selezzjoni ta' platti varjati, buffet veru ta 'ħafna persuni. Iżda ma joħolqux żball: rijsttafel , minkejja l-għeruq Indoneżjani tiegħu, mhuwiex awtentiku Indoneżjan ( Indoneżjan bl-Olandiż).
Minflok, hija relikwa mill-perjodu ta 'kolonizzazzjoni Olandiża fuq dak li issa hija l-Indoneżja (1602-1942), meta l-Kumpanija Olandiża tal-Lvant tal-Indja nnegozjat fir-riżorsi naturali tal-hekk imsejħa Gżejjer Spice. Hemm ir- rijsttafel kien ivvintat, ibbażat fuq il-mudell tal-festa Indoneżjana nasi padang , sabiex il-kolonji Olandiżi jkunu jistgħu jittestjaw dixxijiet minn Java, Bali, Sumatra u għadd ta 'gżejjer oħra; in-numru ta 'platti jista' jitla 'għal aktar minn mija f'dawn il-banquets lavish. Kolonjali u espatrijati Indoneżjani mbagħad introduċew ir-rijsttafel lejn l-Olanda, fejn ilu applika popolari fir-ristoranti Indoneżjani minn dakinhar.
Liema Dixxijiet jidhru Fuq R ijsttafel ?
Kull rijsttafel huwa differenti, peress li l-għażla tal-platti hija skond id-diskrezzjoni taċ-chef. Il-biċċa l-kbira tar- rijsttafels għandhom bejn 12 u 25 platti u jiġu ma 'ross abjad jew moqli ( nasi putih jew goreng ), taljarini ( bami goreng ), jew kombinazzjoni ta' dawn.
Uħud mill-platti favoriti ta ' rijsttafel huma:
- Gado gado - insalata tal-ħxejjex imsajra mimlija bil-karawett rikk
- Pisang goreng - Fritters tal-banana fit-togħma
- Sambal goreng tempeh - tempura moqlija, jew kejk tal-fażola iffermentat, f'zalza skura, sajjar
- Sambal telur - bajd mgħolli ħelu immarinat fi zalza tal-peppery
- Sayur lodeh - ħxejjex imħallta f'zalza pikkanti tal-ħalib tal-coconut
Barra minn hekk, ta 'spiss ikun hemm naħat ta' atjatur tjampoer (pickles mħallta Indoneżjani biex jiksaħ il-palat), serundeng (coconut maħkuk imnaddaf bil-karawett inkaljat), u zlazi oħra u kondimenti biex jisbqu s-sensi. U ma titlifx spekkoek , il-kejk tal-ħwawar Indoneżjan klassiku, għad-deżerta!
Fejn Nista 'Ordni Rijsttafel f'Amsterdam?
Rijsttafel huwa disponibbli f'xi ristorant Indoneżjan jew Indjan f'Amsterdam, iżda naturalment, il-kwalità tvarja. Ara l-round-up tagħna ta 'l- aqwa ristoranti Indoneżjani f'Amsterdam għall-aqwa għażliet tagħna. Post fejn tibda: ir-ristorant ta 'Amsterdam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) nabbed il-premju Michelin Gourmand bil-Bibbja Michelin - mhux stilla Michelin , iżda l-kumitat tal-kumpanija għall-aqwa ristoranti affordabbli - għat-teħid tal-kċina Olandiża-Indoneżjana.