L-ikel ta 'l-Afrika t'Isfel huwa varjat daqs in-nies tiegħu, li kollha ħallew il-marka tagħhom fuq il-kultura kulinari tal-pajjiż. Id-dixxijiet tradizzjonali tal-gruppi indiġeni ta 'l-Afrika t'Isfel jinħall ma' riċetti mislufa minn settlers Portugiżi, Olandiżi u Ingliżi. F'ċerti oqsma, l-immigranti mill-Indja u mix-Xlokk ta 'l-Ażja żviluppaw il-kċina distinta tagħhom, billi jergaqqgħu mill-ġdid it-tekniki tradizzjonali ta' l-antenati tagħhom bl-ingredjenti disponibbli għalihom fl-Afrika t'Isfel.
Forsi int espatrijat ta 'l-Afrika t'Isfel li tgħix fl-Istati Uniti, jew forsi inti biss waslu d-dar minn żjara b'togħma għall-ikel ta' l-Afrika t'Isfel. Ikun xi jkun il-każ, il-konstatazzjoni ta 'delicacies nazzjonali bħal biltong, bobotie u pudina tal-malva jistgħu jkunu delikati fl-Istati Uniti. Huwa fatt diqa li minkejja l-ħafna virtujiet tal-kċina Afrikana ta 'l-Afrika t'Isfel, għadu ma sarx popolarizzata fuq dan il-ġenb ta' l-Atlantiku. Dan l-artikolu jagħti ħarsa lejn ftit modi biex tissodisfa cravings tiegħek mingħajr ma jkollha titjir sa Cape Town jew f'Durban.
Staples ta 'l-Afrika t'Isfel
Internazzjonalment, l-Afrika t'Isfel hija l-aktar famuża għall-inbejjed Cape tagħha, l-ikel abbundanti tagħha u l-steaks taċ-ċanga u t-tarbija tagħha ta 'kwalità għolja. Madankollu, hemm aktar għall-kċina tal-pajjiż minn flett u inbid fin. Hawn huma ftit staples li għandek toqgħod attent għalihom fit-tfittxija tiegħek għal ikla awtentika ta 'l-Afrika ta' Isfel:
Mhux tant ikla fiha nnifisha bħala l-ikla ħafifa mhux uffiċjali tal-Afrika t'Isfel, biltong hija laħam nej maqtugħ strixxi, immarinat fil-ħall u ħwawar, imbagħad imdendel biex jinxef.
Huwa ta 'oriġini Olandiża ta' Cape u jista 'jsir bil-laħam taċ-ċanga jew tal-kaċċa (inklużi n-ngħam, kudu u springbok).
Bobotie
Ħafna drabi ttikkettjati bħala d-dixx nazzjonali ta 'l-Afrika t'Isfel, il-bobotie hija riċetta ta' Cape Malay tradizzjonali li tinkludi laħam ikkapuljat (jew xi kultant ħut), imħallat ma 'ħwawar u frott imnixxef. It-torta tinqeda bil-kaboċċa tal-qargħa tal-bajd salvaġġa u hija speċjalment popolari fil-Kap tal-Punent.
L-ikona ta 'xena tal-curry famuża ta' Durban, chow ta 'fenek hija nofs ħobża ta' ħobż li ġiet imħaffra u mimlija bil-curry. Tista 'ssib bosta tipi differenti - inklużi ċanga, tiġieġ u saħansitra fażola għall-ħxejjex ta' l-ikel - iżda chows tal-muntun huma l-aktar awtentiċi.
Potjiekos
A potjiekos (xi kultant magħruf bħala bredie) hija l-verżjoni ta 'l-Afrika t'Isfel ta' stew li jħossu tajjeb. Il-laħam, il-ħxejjex u l-patata huma msajra flimkien fuq sħana baxxa f'pot tal-ħadid fondut bi tliet saqajn. Minflok ma żżid il-likwidu, l-ingredjenti jittaffew għal diversi sigħat fil-meraq maħruġ mill-laħam.
Malva Pudding
Possibilment id-deżert favorit tal-pajjiż, il-pudina tal-malva hija sponża karamelizzata infuża bil-ġamm tal-berquq. Huwa tradizzjonalment innotifikat bil-custard, jew b'krema ħelwa u zalza tal-vanilla. Dan huwa l-ikel ta 'kumdità aħħarija għall-ġranet tax-xitwa kiesħa fil-Cape.
Ristoranti ta 'l-Afrika t'Isfel fl-Istati Uniti
Minħabba d-diversità tal-kċina ta 'l-Afrika t'Isfel u l-għażla vasta ta' ristoranti ta 'l-ikel fin-Cape Winelands, huwa kemmxejn ironiku li l-esportazzjoni l-aktar b'suċċess ta' l-Afrika t'Isfel hija Nando's, katina ta 'fast food. Ispirat mill-togħmiet Portugiżi tal-fruntiera tal-Możambik, Nando's jispeċjalizza fit-tiġieġ peri-peri grilled.
Int issib fergħat ta 'l-Istati Uniti tal-katina f'Illinois, Virginia, Maryland u Washington, DC.
Karoo Restaurant f'Londham, MA jservi kċina tradizzjonali ta 'l-Afrika t'Isfel f'ambjent pittoresk komplut bil-postijiet ta' bilqiegħda ta 'ġewwa u ta' barra. Il-menu jirrifletti t-taħlita unika ta 'ispirazzjonijiet Afrikani, Ingliżi, Olandiżi, Portugiżi, Malasjani u Indjani li għalihom l-Afrika t'Isfel hija tant famuża. Hawnhekk, l-inkaljar jinkludi stew ta 'Cape Malay, ċikkulata ta' ċanga jew tofu u ċanga tal-fenek taċ-ċanga.
Il-kċina Afrikana ta 'l-Afrika ta' Isfel ta 'San Francisco hija proprjetà ta' Pam u Wendy, kokijiet twin minn Durban. Fiż-Żulu, "Amawele" tfisser "tewmin", u s-sorijiet jonoraw l-għeruq tagħhom b'kamra sempliċi iżda awtentika li tinkludi Favourites ta 'Durban bħal roti wraps u chows tal-fenek. Għall-esperjenza aħħarija ta 'l-ikel tal-kumdità, ordni frikaddel slap chip roll (magħmul bil-Fries u l-pulpetti Afrikani).
Jinsabu fi Brooklyn, NY, Restaurant Madiba huwa msemmi għall-president leġġendarju wara l-apartheid ta 'l-Afrika t'Isfel, Nelson Mandela. Il-menu huwa influwenzat mill-ikel tat-triq ta 'l-Afrika t'Isfel, u jinkludi speċjalitajiet li jvarjaw minn carpaccio ta' ngħam u pjanċi żgħar tal-fwied tat-tiġieġa għal starters ta 'biltong u samoosa. Ir-restorant ipperfezzjona wkoll l-arti tal-braai, jew tal-barbecue, bil-burgers tal-ngħam u boerewors.
Imsejjaħ wara l-kelma Afrikana għal tavern tradizzjonali ta 'belt żgħira, The Shebeen f'Charlottesville, VA jservi Favourites ta' l-Afrika t'Isfel għall-kolazzjon, ikla u pranzu f'ambjent deċiżament aktar b'saħħtu milli l-isem tiegħu. Jenfasizza l-ħin ta 'l-ikla ta' nofsinhar jinkludu boerewors burgers u kejkijiet sadza, filwaqt li l-mussels tal-Kap u l-Kalamari tal-Camps Bay jipprovdu togħma tal-frott tal-baħar tal-pajjiż għall-pranzu.
Immexxi mill-familja ta 'l-Afrika t'Isfel l-Anthonys, l-10 Graderi South ta' Altanta jirrikreaw l-istabbilimenti tal-Kap tal-Punent. Intrapriżi innovattivi jinkludu insalati tal-carpaccio biltong u fillets tal-flett taċ-ċanga, filwaqt li l-lista tal-inbid estensiva tinkludi vintages impurtati mill-vinji famużi ta 'Paarl, Stellenbosch u Franschhoek.
Shops Online Afrikani ta 'l-Afrika
Jekk tippreferi li toħloq il-klassiċi tal-Afrika t'Isfel tiegħek stess, tista 'tixtri ingredjenti awtentiċi minn varjetà ta' ħwienet onlajn differenti. Ipprova A Taste of Africa Shoppe għal firxa wiesgħa ta 'snacks, zlazi, spreads u prodotti oħra, inklużi ċ-ċikkulati Beacon, Mrs Balls chutneys u Ouma rusks. Il-Hut Afrikana u l-Ħanut ta 'l-Ikel ta' l-Afrika t'Isfel ibigħu wkoll merkanzija importata lil indirizzi madwar l-Istati Uniti. Għal għażla impressjonanti ta 'prodotti biltong u droewors, ipprova Il-Guy Biltong.