Il-grupp ta 'Chef Eric DiStefano jżomm il-qawwa ta' Coyote Cafe għaddejja b'saħħitha
Nota lill-qarrejja: S adly, Coyote Cafe chef Eric DiStefano miet f'daqqa fi Frar 2016 fl-età 52. Imma l-wirt tiegħu, u r-ristoranti, jgħixu fuq. Kelliem fil-restorant qalu: "It-tim tal-Coyote Cafe huwa determinat li jżomm l-impenn ta 'Chef Eric ħaj u l-ikel tiegħu frisk għal Santa Fe biex igawdu." Long-time eżekuttiv sous chef Eduardo Rodriguez issa huwa kok eżekuttiv, u, qal il-kelliem, "Coyote Cafe's Cowboy Steak famuż huwa kbir daqs qatt qabel."
Coyote Cafe, l-iktar Restaurant Famuż f'Santa Fe
Waħda minn Santa Fe hija destinazzjoni ewlenija ta 'l-ivvjaġġar ta' lussu b'ikel straordinarju.
• Santa Fe hija studded ma 'ristoranti kbira, minn trakkijiet divina għal ristoranti ta' lussu eleganti
• Aqra dwar iż-żjara ta 'Santa Fe sensazzjonali
• Aqbad aktar dwar l-aqwa ristoranti Gourmet ta 'Santa Fe
• U l- aqwa ristoranti, akkomodazzjonijiet, u bars irħas
Coyote Cafe huwa wieħed minn dawn ir-ristoranti li ma tistax tintuża. Pranzu fil-Coyote Cafe huwa esperjenza ta 'referenza li se tgħolli l-bar għal kull ikla ta' ristorant minn hemm 'il quddiem.
Il-Café Coyote ilu Famuż għal Tliet Diċades
Coyote Cafe kien ir-ristorant l-iktar magħruf ta 'Santa Fe peress li nfetħet b'bang fl-1987. Il-kaptan fundatur Mark Miller ħafna drabi jiġi kkreditat bl-istil tal-kċina tal-Lbiċ issa emblematika ta' Santa Fe. (Dawn il-ġranet, Miller jissorvelja Red Sage f'Santa Fe u f'Washington, DC)
Il-Chef Fearless ta 'Coyote Cafe, Eric DiSfano
Coyote Cafe kien il-proprjetarju u mmexxi mill-Chef Eric DiSfano mill-2008.
• Indiġena ta 'Hershey, Pennsylvania, din l-esperjenza ta' talent qatta 'l-biċċa l-kbira tal-karriera tat-tisjir tiegħu f'Santa Fe
DiStefano kien il-kok fid- Restaurant Geronimo ta ' Santa Fe magħruf għal tużżana ta' snin qabel ma ċċaqlaq għall-Coyote Cafe.
• Chef Eric issa huwa l-proprjetarju ta 'Geronimo kif ukoll il-Coyote Cafe, u hemm xi crossover menyu.
L-Ikel u l-Menu ta 'Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Il-chef ta 'Coyote Cafe Eric DiStefano kellu żraben kbar biex timla. Il-fundatur tal-Coyote Cafe, Mark Miller, kien pijunier fil-kċina tal-Lbiċ.
• Miller kisbet fama internazzjonali għal dixxijiet tal-fieri bħall-Steak ta 'Coyote Cowboy Cut imitated, imdawwar bir-riġlejn fl-għadam servut bi ċrieki tal-basal imqaxxra biċ-Ċili.
• Chef Eric għadu jservi l-steak Cowboy Cut ta 'Coyote Cafe, u huwa daqstant memorabbli bħal qatt qabel.
U Chef Eric akkumula akklamazzjoni għall-menu tiegħu Coyote Café. Dan il-chef ta 'New Mexico għandu stil distintiv, eclettiku u globali .
• Il-platti b'ħafna stejjer ta 'bistro-style huma mimlijin b'aċċenti Taljani, ħwawar Asjatiċi u ingredjenti lokali ta' Santa Fe.
• Il-platti tal-kċejjen tas-Coyote jistgħu jkunu pikkanti, imma qatt ma huma ħeġġa wisq għall-imħabba
Ġuħ Madankollu? Iċċekkja Xi Appetizers fil Coyote Café
L-appetizers ta 'Chef Eric DiStefano huma tant innovattivi, diffiċli biex jidhru mid-deskrizzjonijiet tal-menu tagħhom. U meta l-starters tiegħek jaslu fit-tabella tiegħek, huma kreattivament ippreżentati bħal xogħlijiet ta 'l-arti.
Imma għan-novità kollha tagħhom, huma togħma sempliċi antikwata Delicious. Uħud mill-starters sensazzjonali ta 'Chef Eric fil-Coyote Cafe (il-platti jinbidlu staġjonalment, għalhekk dawn huma kampjuni):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (outrageously b'ħafna u savoury, b'ħuk tal-awwista)
• Surf u Turf Tartare: Salamun Sockeye maqbud / Sajf / Avokado Tartari u Ċanga Tartare (bitħa ta 'platt)
• Coyote Caesar Salad ma 'Futomaki Twist ta' Eric (imgeżwer bħal futomaki rolls, bħal mini-burritos
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura bi Insalata ta 'Bacon, Onion, Krexxuni, Tadam
• Ażjatiċi Seared Ħawajjan Ahi Tuna & Foie Gras
Korsijiet ewlenin fil-Café Coyote
L-entranti fil-Café tas-Coyote huma ġenerlament ippreżentati. Huma mimlija gosti interessanti iżda mhumiex kumplikati wisq. U huma invarjabbilment perfettament imsajjar.
Chef Eric joffri menu ta 'togħma veġetarjana għall-Diners ta' dik il-persważjoni. Xi entresti mill-menu regolari ta 'Chef Eric fuq Coyote Cafe:
• Salamun ta 'l-Atlantiku Mħallat mill-Atlantiku jew Dnub ta' l-Inżul
• Ħaruf ta 'Colorado b'Chiles Ħodor mkabbra f'Hatch, New Mexico
• Baċir tal-Baħar bil-Miso Abjad, Wasabi Purhed Patata, Boy Choy u Tartufi
• Tenderloin tal-Majjal Mqajjem Naturalment mimli b'Sajjar Taljan, Tuffieħ u Ġewż
Deżerti fil-Café Coyote
Chef tal-għaġina Id-deżerti Coyote Cafe ta 'Ericka Rodriguez huma rebbieħa.
• Fuq in-naħa eħfef huma ġelati u sorbetti magħmulin mid-dar f'togħmiet kreattivi iżda mhux imqarqin bħat-tin, l-għeneb tar-Rummien, u l-ħabaq tal-lumi.
• Ikliet aktar rigħoli bħal Flourless Chocolate Raspberry Cake u Banana Crème Pie jiswew kull kaloriji
• Jekk ma tistax tiekol ħalq ieħor, tista 'tordna tazza tal-Port jew l-inbid tad-deżerta bħal Late-Harvest Torrontés mill-Arġentina
Drink Up u Howl!
Is-sommelier u s-sieħeb tal-kaboċċatur Quinn Mark Stepehenson iżomm il-lista tal-inbejjed estensivi ta 'Coyote Cafe ta' livell għoli u globali. Int issib l-inbejjed lussużi bħal Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, u Sine Qua Non. (Iktar Zinfandels California u Oregon Pinot Noirs bi prezz aktar baxx huma disponibbli wkoll).
Il-cocktails huma magħmula apposta.
• Tagħmel bħala daliter Messikani Ġdid u tagħti bidu għall-ikliet ta 'Coyote Café tiegħek bi tazza ta' Méthode Delicious New Mexico Champenoise inbid frizzanti mill- Winery tal-Gruet fi Albuquerque fil-qrib
Coyote Cafe's Elegant Wild West Dining Room
Coyote Cafe huwa stabbilit fiċ-ċentru mejjet ta 'Santa Fe, ftit blokki mill-Plaza ċentrali. Il-kerrejja jidħlu fis-Coyote Café sa taraġ nofs ċirkulari li jwassal għall-kamra tal-ikel tat-tieni sular.
• Il-kamra tas-sodda ta '68-il sit hija festiva u eleganti, imma każwali. (Ilbes il- boots cowboy tiegħek ta ' Santa Fe!
• Il-burdata ta 'Coyote Cafe hija bjankerija, it-twissija ta' dawl tagħha, il-ħoss sabiħ tagħha iżda mhux ta 'distrazzjoni. Fil-qosor, l-atmosfera ta 'Coyote Cafe hija perfezzjoni.
Is-Servizz ta 'Fuq tal-Koyote Cafe
Is-servizz huwa charming u effiċjenti. Peress li hu wejter fil-Coyote Cafe huwa kunċett coveted f'belt ta 'l-ospitalità bħal Santa Fe, u Coyote Cafe jattira l-aħjar.
• Longtime server Brooks, pereżempju, mhux biss huwa ass weaver iżda skwadra ta 'ħidma
Fejn toqgħod fil-Café Coyote
M'hemmx tabella ħażina fid-dar. Kabini semi-ċirkolari ħdejn il-kċina miftuħa tal-kċina huma popolari.
• U hemm dejjem koppja lovey fi tabella ċkejkna u separata 22, ħdejn nar ta ' kiva glowing
• Solo diners kif ukoll ikel li jħobbu bantering ma 'l-ekwipaġġ tal-kċina, is-siġġijiet bil-lejl tul il-counter bar twil ta' Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: esperjenza Casual Coyote
Minn April sa Ottubru, Coyote Cafe jopera l-Coyote Rooftop Cantina fil-beraħ li jmiss ma 'Coyote Cafe's dining room.
• Il-menu Cantina ta 'Chef Eric huwa aktar każwali; jistennew tacos tal-laħam, burgers, u lista ta 'cocktails maritonu
• Coyote Rooftop Cantina iservi l-ikel u l-pranzu.
Il-pranzu fil-Coyote Cafe sar ritwali ta 'l-ivvjaġġar ta' Santa Fe. Se tara għaliex.
Żomm ruħek mal-Café Coyote
• Il-websajt tas-Coyote Cafe
• Bit-telefon 505.983.1615
• Fuq Facebook
Coyote Cafe
132 Water West St
Santa Fe, New Mexico 87501
Żvelar: Ir-ristorant ospita ikla kumplimentari għal skopijiet ta 'reviżjoni. Għal aktar informazzjoni, jekk jogħġbok ara l-Politika tal-Etika tas-sit tagħna.
Eric DiStefano jirringrazzja l-kopertura tar -rivista Lokali Togħma , li sservi lil Santa Fe u Albuquerque. Korteżija ta 'Togħma Lokali / ritratt minn Kate Russell