8 Dixxijiet Latvjan Int għandek tipprova f'Riga

F'salib it-toroq bejn l-Iskandinavja u l-Ewropa tal-Lvant, l-istat Baltiku tal-Latvja għandu xena ta 'ikel intriganti li hija influwenzata minn pajjiżi ġirien iżda mfassla minn tradizzjonijiet qawwija u ingredjenti indiġeni. Jistennew qamħirrum b'saħħithom u aringi affumikati biex ipoġġu flimkien bottijiet tal-borscht fuq menus matul Riga iżda wkoll issib numru dejjem jikber ta 'ristoranti kontemporanji li jħejju l-ikliet eċċitanti mill-aqwa koki. U l-belt hija d-dar għall-ikbar suq ta 'l-ikel ta' l-Ewropa, miżmum f'ħames hangars preċedenti ta 'Zeppelin. Peress li l-kċina Latvjana hija waħda mir-raġunijiet ewlenin biex wieħed iżur il-belt in ġenerali-hawnhekk hemm 8 platti li ma tistax tħalli Riga mingħajr ma tgħaġġel.

• 01 ta '08

  Pickles U Sauerkraut

  Fis-Suq Ċentrali epiku ta 'Riga għandek issib hangar sħiħ ta' Zeppelin miksija bi tilari li jbiegħu frott u ħaxix u għażla vasta ta 'pickles. Ix-xerrejja tavżak jgħinu lilek innifsek għal munzelli ta 'sauerkraut crunchy u għandek issib kull xorta ta' pickles inkluż zunnarija, tadam, tewm, faqqiegħ, fażola ħadra, pastard u ovini tal-kors imħawwra b'varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Is-Sauerkraut huwa staple Latvjan u għandu karatteristiċi fi platti sekondarji, għaġina u sopop.

• 02 ta '08

  Pudding tal-Ħobż tas-Segala

  Mod popolari biex jintemm ikla fil-Latvja huwa billi jitqiegħed fis-siġra tal-qamħirrum zupa (pudina tal-ħobż tas-segala), deżerta soupy magħmula minn ħobż tas-segala ħelu, tuffieħ, kannella, żbib, għanbaqar, cranberries u krema bit-tarjola. Il-ħobż tas-segala skur huwa mnixxef fil-forn qabel ma jkun mgħolli li jagħti lill-pudina struttura oħxon u comforting.

• 03 ta '08

  Grey Peas

  Dan id-dixx nazzjonali b'saħħtu u qawwi huwa tipikament innotifikat fil-Milied hekk kif il-Latvjani jemmnu li l-piżelli li jieklu jġibu xortih u flus imma tkun taf tara Gray Peas fuq menus matul Riga. Huwa serva bħala side dish jew bar snack u huwa magħmul minn piżelli niexef (simili għaċ-ċiċri) imsajjar bil-basal moqli u bacon affumikat xaħmi. Iġbed għal skutella f'wieħed mir-ristoranti tal-Lido tal-belt, katina Latvjana tradizzjonali magħrufa għall-ikla b'saħħitha u tajba għall-familja.

• 04 ta '08

  Ħobż tas-Segala Dark

  Huwa qal li l-Latvjana medja tikkonsma madwar 50kg ta 'ħobż tas-segala kull sena u t-tradizzjoni tiddetta li jekk il-ħobż jitlaq aċċidentalment, għandu jinġabar minnufih u kissed. Rupjmaize (ħobż tas-segala skur) huwa ħobż dens li serva bħala akkumpanjament għall-biċċa l-kbira ta 'ikliet flimkien ma' butir b'togħma ta 'aroma. Stikek imkessħin tal-ħobż tas-segala ħafna drabi jservu bħala snacks tal-bar biex jitgawdew bi dip garlicky.

• 05 ta '08

  Balsam Iswed

  Filwaqt li dan mhuwiex dixx, ma tistax tħalli Riga mingħajr ma tolqot lura l-ispirtu nazzjonali tal-Latvja. Saħta biex tgħin id-diġestjoni, Black Balsam huwa likur ibbażat fuq il-vodka magħmul b'firxa ta 'ħxejjex aromatiċi inklużi bżar, ġinġer, fjura linden, lampun u mirtill. Dan l-ispirtu leġġendarju l-ewwel ġie maħdum għall-kura ta 'Catherine the Great ta' mard ta 'l-istonku meta qatta' żmien f'Riga u l-Latvjani għadhom igawdu l-proprjetajiet ta 'saħħa li jagħtu llum. It-tnejn huma morra u ħelwa u xi ħaġa ta 'togħma miksuba u r-riċetta eżatta tibqa' sigriet moqdi mill-qrib. Għal introduzzjoni aktar togħma għal dan l-ispirtu ħafif, ipprova li jitħallat f'cocktail f'Barzam Bars.

• 06 ta '08

  Rasol

  Din l-insalata rikka tal-patata hija magħmula minn diversi saffi ta 'laħam u / jew ħut (tipikament aringi), bajd u ħxejjex mgħollijin, kollha miżmuma flimkien ma' mayonnaise u krema qarsa. Huwa simili ħafna għal tradizzjonali ta 'l-insalata Olivier Russa (maħluqa f'nofs is-1800 mill-kok fid-famuż ristorant Hermitage f'Moska) imma għandek issib varjazzjonijiet differenti servuti madwar il-belt. Int tista 'tara l-ingredjenti bħal tuffieħ mqatta', pitravi tal-pitravi, basla tar-rebbiegħa u xibt jagħmlu dehra wkoll.

• 07 ta '08

  Pelmeni Dumplings

  Għalkemm jistgħu ma jkunux oriġinaw fil-Latvja, il-pelmeni jittieklu matul ir-Riga u żgur huma ppruvati. Taqlib bejn Pierogi Pollakk u Tortellini Taljan, dawn il-għaġniet żgħar huma magħmula b'taħlita bla legum u mimlija bil-laħam ikkapuljat, il-ħxejjex jew il-ġobon. Jistgħu jiġu servuti fi brodu jew moqli u dejjem jiġu flimkien ma 'dollop ta' krema qarsa. Nirringrazzja lill-Pelmenu Sturitis, stazzjon żgħir immexxi mill-familja fis-Suq Ċentrali għal skutella ta 'għaġina magħmula għal ordni għal madwar 3 euro. Il-katina tar-ristoranti Pelmeni XL toffri lill-pelmeni sa l-4 am kull nhar ta 'Ġimgħa u s-Sibt għal snacking bil-lejl.

• 08 ta '08

  Karbonat

  Il-karatteristiċi tal-majjal ħafna fuq il-menus Latvjan u l-karbonat huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari tal-pajjiż. Ħafna bħal schnitzel, il-majjal huwa mħallat ċatt u mbagħad moqli bil-qoxra tal-ħobż. Huwa tipikament innotifikat b'ħafna borom tal-faqqiegħ kremi 'l fuq u b'xi patata imħawra bid-dill fuq in-naħa.