7 Ristoranti storiċi biex jippruvaw fl-Indja

Tħoss nostalgiku? Ħu vjaġġ fil-korsija tal-memorja f'dawn ir-ristoranti storiċi fl-Indja. Ħafna minnhom jmorru lura għall-era ta 'qabel l-Indipendenza u huma tassew atmosferiċi.

• 01 ta '07

  Leopold Cafe, f'Mumbai

  Post turistiku popolari għall-hangout f'Mumbai , Leopold ilu jeżisti mill-1871 u huwa wieħed mill-kafetteriji Irani eqdem ta 'Mumbai. (Distinti mill-Parsis, l-Iranis huma Zoroastrijani li daħlu fl-Indja ħafna iktar tard, fis-seklu 19). Aktar minn monument importanti minn restorant, it-talba tiegħu għall-fama hija li "qed issir aħjar bl-età". Bla dubju, huwa veru! Leopold mhux biss jinsab prominenti fl-epika ta ' Shantaram , li fiha Gregory David Roberts jgħid l-imgħoddi tiegħu f'Mumbai, baqa' wkoll fuq l-attakk terroristiku tal-2008. (It-toqob tal-balal għadhom fuq il-ħitan, bħala tfakkira u ġieħ lil dawk li tilfu ħajjithom). Leopold huwa invarjabbilment ippakkjat b'nies li jerġgħu jqajmu l-leġġendi tiegħu fuq pitchers kbar ta 'birra (jew torrijiet tal-birra, għat-tassew bil-għatx!). L-ikel huwa divers (Indjan, Ċiniż, u Kontinentali), l-porzjonijiet huma kbar, u hemm żona cozy upstairs b'D DJ jilgħabu fil-lejl.

  • Indirizz: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Sigħat tal-Ftuħ: 7:30 am sa nofsillejl.
  • Spiża: 1,600 rupee għal żewġ persuni.
  • X'għandek tipprova: Għaġin Leopold tat-tiġieġ speċjali jew għaġin tal-ħxejjex speċjali, Stroganoff tat-tiġieġ, Ċili tal-Gambli.

• 02 ta '07

  Brittania & Co, Mumbai

  Waħda mir -ristoranti Indjani ta ' Mumbai għandha tipprova , Britannia & Co ilha negozju mill-1923. Kienet waħda mill-bosta ristoranti mwaqqfa mill-komunità immigrata Parsi Zoroastrian (li waslet għall-Indja, permezz ta' Gujarat, minn Persja fis-seklu 10 jaħarbu mill-persekuzzjoni Għarbija). Issa, huwa wieħed mill-aħħar tat-tip tiegħu li jifdal. Parsi kċina kurjuż jgħaqqad l-influwenzi Persjan u Guġarati. Ir-ristorant jinsab f'bini ta 'stil ta' Rinaxximent grand iddisinjat minn perit Skoċċiż George Wittet, li wkoll iddisinja l- Gateway of India. Hija għandha ambjent ta 'twaħħil, pervasively vintage, ambiance. Anki s-sid huwa teżor! Delightfully eċċentrika u ta 'età fid-disgħinijiet tiegħu, hu jagħti rigal lill-mistednin barranin bi stejjer, partikolarment lil kulmin huwa Ingliż (iħobb il-familja rjali).

  • Indirizz: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Sigħat tal-Ftuħ: 11.30 am sa 4 pm Magħluq il-Ħdud.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Kost: 1200 rupee għal żewġ persuni. Flus kontanti biss.
  • X'għandek tipprova: Il-famuż berry pulao (bil-laħam, paneer jew ħxejjex). Huwa magħmul billi tuża r-riċetta sigrieta tal-mara tard tas-sid.

• 03 ta '07

  Karim's, Delhi

  Il-karim leġġendarju kien "li jservi l-ikel rjali lill-bniedem komuni" mill-1913. L-oriġini notevoli tiegħu jmorru lura għall-ħin ta 'l-aħħar Imperatur Mughal, Bahadur Shah Zafar. L-antenati ta 'Karim ħadmu fil-kċina rjali fil-Forti Ħamra imma ħarbu wara li l-Imperatur ingħata lura. Haji Karimuddin reġa 'daħal f'Delhi biex ibiegħ l-ikel lil dawk li se jmorru għand id-Durbar ta' l-1911, li għalih attendew ir-Re George V u li kellu biex jikkommemora l-koronazzjoni tiegħu. Sentejn wara, waqqaf ir-ristorant tiegħu. Karim's issa jinsab fir-raba 'ġenerazzjoni tiegħu ta' ġestjoni u huwa kklassifikat bħala wieħed mill- aqwa ristoranti għall-kċina Indjana tat-Tramuntana f'Delhi. M'hemm l-ebda dekorazzjoni fancy jew li tistieden l-ambiance imma l-ikel aktar minn jirkupra għaliha! Il-post ta 'Old Delhi jipprovdi wkoll ħarsa affaxxinanti f'parti ta' Delhi li bosta viżitaturi ma jsibux biex tara.

  • Indirizz: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Sigħat tal-Ftuħ: 9 am sa nofsillejl.
  • Spiża: Madwar 800 rupee għal żewġ persuni. Flus kontanti biss.
  • X'għandek tipprova: Korma tal-muntun, stew tal-muntun, Mughlai tat-tiġieġ, u jahangiri tat-tiġieġ. Jew, jekk int verament avventuruż, il-curry tal-moħħ! Jekk qed tieħu veġetarjana inti tista 'tixtieq tagħti Karim's miss.

• 04 ta '07

  Kamra tal-Kafè Indjana, Kolkata

  Il-Bord tal-Kafè Indjan stabbilixxa l-ewwel Kamra tal-Kafè Indjana f'Mumbai fl-1936. Aktar ħwienet madwar l-Indja segwew. Dawn l-istabbilimenti kienu postijiet ta 'laqgħat popolari għal intellettwali, ġellieda tal-libertà, attivisti soċjali, rivoluzzjonarji, u boemmi. Madankollu, in-negozji naqsu fis-snin 50, u l-Kafè Indjan Bord iddeċieda li jagħlaqhom. Impjegati li tilfu l-impjieg tagħhom ingħaqdu flimkien biex jiffurmaw sensiela ta 'soċjetajiet kooperattivi tal-ħaddiema u jmexxu l-kafè nfushom. Issa, hemm madwar 400 minnhom fl-Indja, immaniġġjati minn 13-il soċjetà kooperattiva. Possibbilment, il-fergħa tal-Kafè Indjan l-aktar famuż, miftuħa fl-1942, tinsab quddiem il-Kulleġġ tal-Presidenza fuq Kolkata's College Street. L-istudenti spiss joqogħdu hemm biex jitkellmu u jiskambjaw ideat. Dan kollu dwar il-nostalġija!

  • Indirizz: 15 Bankim Chatterjee Street (Kulleġġ Triq), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (ċellula).
  • Sigħat tal-Ftuħ: 9 am sad-9 pm, mit-Tnejn sas-Sibt. 9 am sas-1 pm u 5 pm sad-9 pm, Ħdud.
  • Cos t: 300 rupee għal żewġ persuni. Flus kontanti biss.
  • X'għandek tipprova: Mutton kaviraji, Afghani tat-tiġieġ, Cutlet tal-laħam tal-muntun, Kukkett tal-ħaxix, Sandwich tat-tiġieġ. U, naturalment il-kafè! Biss ma jistennewx servizz mgħaġġel u ikel ta 'kwalità.

• 05 ta '07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  Għal kċejjen veġetarjani fin-Nofsinhar mingħajr Fuss-Free, ir-ras għal Mavalli Tiffin Rooms (komunement imsejħa MTR). Dan ir-ristorant leġġendarju ilu jiddikjarah mill-1924! Hu l-post ta 'l- idli dosa eqdem f'Bangalore, u restorant klassiku ta' must-try hemm. It-talba ewlenija tar-restorant għall-fama hija li vvinta r- rava idli , matul it-Tieni Gwerra Dinjija meta r-ross kien skars. Huwa malajr żviluppa reputazzjoni għall-iġjene u l-indafa. Tali hija l-popolarità tagħha f'dawn il-jiem li l-klijenti jingħaqdu fuq il-bankina barra. Madankollu, ir-restorant kien imġiegħel jingħalaq temporanjament matul is-snin 70, meta l-gvern kien imsejjaħ stat ta 'emerġenza u ġiegħelha tnaqqas il-prezzijiet għal livelli insostenibbli. Matul dan iż-żmien, is-sid innovattiv iddiversifika fil-bejgħ ta 'taħlit ippakkjat lest għall- idlis u dożi . MTR Foods kibret biex issir waħda mill-kumpaniji ta 'l-Indja li jipproduċu l-ikel ewlieni.

  • Indirizz: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Sigħat tal-Ftuħ: 6.30 am sa 11.00 am għall-kolazzjon. 12.30 pm sat-2.30 pm għall-ikel. 3.30 pm sat-8.30 pm għal snacks u pranzu. It-Tnejn magħluq.
  • Spiża: 300 rupee għal żewġ persuni.
  • X'għandek tipprova: Rava idli, masala dosa, u kafè tal-filtru pur. Id-deżerta trademark, Chandrahara, tintuża biss nhar ta 'Ħadd.

• 06 ta '07

  Trincas, Kolkata

  Trincas harks lura għall-1961, matul il-jiem tal-glorja f'Kalkuta (kif kien imbagħad imsejjaħ) meta l-belt kienet probabbilment l-aktar importanti fl-Indja. Park Street kien abuzz ma glitz, faxxinu, mużika live, u partijiet mingħajr tarf. Ir-restorant beda bħala kamra tas-saqajn, imwaqqfa minn gentleman Svizzeru bl-isem Trinca, fl-1920. Is-sidien il-ġodda tiegħu biddluha fil-forma attwali tagħha u introduċew il-mużika tal-banda għall-belt. Trincas huwa l-uniku post fuq Park Street fejn il-mużika live qatt ma waqfet, anke llum. Sfortunatament, id-dekorazzjoni tar-ristorant għadha ma baqgħetx l-istess. Il-limitu għoli u l-arkati eleganti huma mwarrba, u l-madum abjad ordinarju ssostitwixxa t-twapet tal-filpa, u għalhekk huwa sfortunatament nieqes mill-ispirtu tal-passat.

  • Indirizz: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Sigħat tal-Ftuħ: 11.30 am sa 11.30 pm
  • Spejjeż: 1,500 rupee għal żewġ persuni.
  • X'għandek tipprova: Ħrief imqatta ', kebabs.

• 07 ta '07

  Ratna Café, Chennai

  Ristorant favorit għal min iħobb idli sambar f'Chennai, il-Café Ratna oriġinali twaqqaf fi Triplicane fl-1948, eżatt wara li l-Indja kisbet Indipendenza mir-regola Brittanika. Interessanti, ma kienx stabbilit minn Indjan Nofsinhar, iżda pjuttost mill-familja Gupta minn Mathura f'Uttar Pradesh. Is-sambar illimitat, magħmul minn riċetta tradizzjonali sigrieta, jitferra minn barmil kbir għal diners dinjituż.

  • Indirizz: 255 Triplikan High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Sigħat tal-Ftuħ: 7.30 am sa 10.30 pm
  • Spiża: Madwar 300 rupee għal żewġ persuni.
  • X'għandek tipprova: Idli sambar, bla dubju. Barra minn hekk, il-kafè tal-Iffiltra Special South India Special-Award.