Sib il-Punti ta 'Fuq għall-gajdri meta jkunu qed Istaġun
Meta l-gajdri Ingliżi jkunu fl-istaġun, xi wħud mill-aħjar postijiet biex jieklu huma tul il-kosta tal-lvant tar-Renju Unit. Meta u fejn għandek tiekol minnhom?
Il-kosta Ingliża, maħsula minn ilma kiesaħ u bit-tikek ma 'bajjiet baxxi u daħliet, hija ideali għal sodod tal-gajdri, kemm naturali kif ukoll imrobbija. Iżda dan it-teżor naturali darba kien meqjus bħala mhux tajjeb għall-aħjar tabelli. Kif l-affarijiet inbidlu.
Filwaqt li llum, il-gajdri li jieklu huma trattament staġonali relattivament għoli, fis-seklu 19 kienu tant abbundanti u rħas li kienu l-ikel tal-foqra.
Eventwalment l-Ingliż dawwar ix-xamm tagħhom fil-bivalv aphrodisiac u tilef it-togħma għalihom. Fil-fatt, fi żminijiet moderni, il-biċċa l-kbira tal-ħsad tal-gajdri indiġeni ntbagħat lejn Franza.
Skond l-Ingilterra N, fl-1864, aktar minn 700 miljun gajdra ġew ikkunsmati f'Londra. Mitt sena wara, is-sajd żejjed naqqas it-total fil-pajjiż kollu għal 3 miljun biss.
Illum il-ġurnata, il-gajdri qed isiru abbundanti għal darb'oħra. Fix-xhur tal-ħarifa u tax-xitwa, il-gajdri nattivi huma disponibbli b'mod wiesa '- għalkemm għadu ħelwa għalja. F'xi partijiet ta 'l-Ingilterra fejn il-gajdri mhux nattivi tal-Paċifiku u l-blat jitrabbew, huma disponibbli matul is-sena.
Miżuri tal-gajdri
Did I say matul is-sena? Xi ngħidu dwar il-gajdri li tiekol biss fix-xhur b'R "f'isimhom? Għas-snin in-nies jemmnu li l-gajdri mhumiex tajbin biex jieklu f'Mejju, Ġunju, Lulju u Awwissu. Imma dak hu effettivament leġġenda li ħarġet mill-fatt li dawk ix-xhur huma l-aktar sħun fl-Emisfera tat-Tramuntana u, għalhekk, ix-xhur li fihom il-gajdri x'aktarx jeħlu.
Illum il-ġurnata, il-gajdri nejjin li jinżammu u jinżammu kif suppost fil-pront fuq is-silġ jistgħu jittieklu matul is-sena kollha.
Iżda hemm raġuni oħra biex ma tiekolx il-gajdri indiġeni ta 'l-Ingilterra Mejju għal Awwissu - huwa kontra l-liġi. Il-gajdri nattivi, li jieħdu madwar 5 snin biex jimmaturaw, ibidu matul dawk in-xhur mhux "R" u huma protetti minn att tal-Parlament matul l-istaġun tal-iżvilupp.
Jekk it-temp kien sħun, inti tista 'tixtieq li żżomm ma' l-ispeċi mhux endemiċi mrobbija f'April (meta l-indiġeni setgħu bdew ibidu) u Settembru (meta l-istaġun tal-ġbid ma jkunx pjuttost lest). Meta jbidu, il-gajdri nattivi huma ħelwin u mhux sbieħ ħafna.
Jekk tkun iddeterminat li jkollok gajdri, imsejħa 'l quddiem biex tiżgura li dawn ir-ristoranti jservuhom. Anke jekk il-gajdri mhux indiġeni huma madwar is-sena kollha, jekk il-kok mhuwiex jaħseb li huma lesti, mhux dejjem ikunu fuq il-menu.
Fejn tiekol il-Gran Brittanja Ostra
- Whitby fuq il-Kosta tal-Lvant ta 'Yorkshire hija belt sabiħa ħafna ma' diversi ristoranti tajbin. L-Abbey ruined fuq għoljiet 'il fuq mill-belt huwa fejn Count Drácula daħal l-art lejn l-Ingilterra fil-ġdid ta' Bram Stoker. Kien ukoll fejn is-Sinodu ta 'Whitby bejn il-Knejjes Rumani u Ċeltiċi, fl-664, iddetermina d-dati tal-Għid. L-ilmijiet kesħin tal-Baħar tat-Tramuntana jagħmlu gajdri tajbin fejn hemm bajjiet baxxi. Kulhom fl-istaġun ta ' Whitby fi:
- Qamar u Sekwenza
- Il-Baħar
- Thornham Il-Villaġġ ta 'Thornham ħdejn il-Kosta Norfolk tat-Tramuntana kienet darba l-haunt ta' kuntrabandisti. Issa l-kanali li jgħaddu mill-ibħra tal-melħ mill-Baħar tat-Tramuntana huma mgħottija bil-gajdriet tal-blat fuq l-iskorfini, li jilħqu l-maturità fl-ilmijiet tal-marea salvaġġa. Tista 'tipprovahom, fl-istaġun, fuq:
- Is-Siġra tal-Oranġjo - Magħżula mill- Good Pub Guide bħala Norfolk Dining Pub tas-Snin, kull sena mill-2013 - inkluża s-sena kurrenti, 2017.
- Orford . Żur dan ir-raħal ħdejn il-Kosta tal-Patrimonju ta 'Suffolk għal ċans f'wieħed mill-għadd limitat ta' biljetti biex iżżur ir-Riżerva Nazzjonali Nazzjonali Orford Ness tal-Trust Nazzjonali. L-itqal ħamrani twil fl-Ewropa, skond il -Fiduċja Nazzjonali , 15% tar-riserva tad-dinja ta 'ħxejjex aromatiċi veġetali, din il-pajsaġġ rari u fraġli tista' tintlaħaq biss mit-tbaħħir tal-Fiduċja u esplorata tul mogħdijiet magħżula. Is-sigriet tiegħu huwa aktar minn dinja naturali moħbija. Matul il-Gwerra Bierda kien hemm żona ta 'test militari moħbi u l-fdalijiet ta' dak l-użu huma mifruxa madwar il-bajja. Waqqaf f'Orford Castle, kastell medjevali sħiħ u mhux tas-soltu mibni minn Henry II. Wara l-esplorazzjoni, jieklu gajdri fuq:
The Butley Orford Oysterage, parti minn kumpanija li kienet gajdri tal-biedja fuq Butley Creek għal aktar minn 60 sena.
- Il-Gżira ta 'Mersea' l barra mill-kosta ta 'Essex qrib Colchester tintlaħaq minn kustilja antika madwar l-imsaġar salvaġġ li tgħum f'ħafna marea għolja. Il-gżira hija mdawra b'ilma għani tal-gajdri u pprovdiet il-gajdri famużi ta 'Colchester minn żminijiet Rumani (ir-raġuni għall-kustilja antika). Il-gajdri mix-Xmara Blackwater, lejn il-Punent tal-Gżira, ġew ikkultivati u maħsuda mill-familja Haward għal seba 'ġenerazzjonijiet, minn nofs is-seklu 18. Il-gajdri tagħhom huma taħlita ta' nattivi (fl-istaġun) u gajdriet tal-blat selvaġġ disponibbli matul is-sena . Ix-Xmara Colne u l-Estwarju Colne, lejn il-lvant tal-gżira, huma s-sors ta 'gajdri indiġeni u tal-blat minn The Colchester Oyster Fishery, li għandhom il-kirja kurrenti fuq sodod li ngħataw lill-awtoritajiet lokali fl-1189 mir-Re Richard I, Il-Lionheart. Kul il-gajdri ta 'Colchester fuq:
- Il-Kumpanija Shed, immexxi mill-Hawards bħala ħanut tal-baħar u ħut ikkumbinat, huwa post sempliċi u sempliċi li regolarment jirċievi tifħir stellari mill-kritiċi ewlenin kollha tal-ikel. Ġib il-ħobż u l-inbid tiegħek stess.
- The Coast Inn, restorant tax-xmara Mersea u bar fuq l-Blackwater li tispeċjalizza fi frott tal-baħar lokali u molluski. Iċċekkja l-ewwel minħabba li l-gajdri jistgħu ma jkunux fuq il-menu meta żżur.
- Mistley ħdejn ix-Xmara Stour fuq il-fruntieri ta 'Essex / Suffolk, darba kienet id-dar tal-Witchfinder General ħŜiena. Skond il-leġġenda, hu kien il-proprjetà - jew għallinqas għexu f'The Mistley Thorn. Dawn il-ġranet, huwa lukanda u ristorant madwar 10 mil grigal ta 'Colchester. Il-chef imwieled fl-Amerka jservi t-tond is-sena tal-gajdri u l-indiġeni Colchester fl-istaġun.
- Whitstable f'Kent huwa ieħor tas-sajd tal-gajdri antiki ta 'l-Ingilterra. Il-qxur tal-gajdriet misjuba fil-Koliseum f'Ruma ġew identifikati bħala minn Whitstable. Illum, l-isem "Il-gajdri indiġeni Whitstable" huwa protett minn denominazzjoni ġeografika tal-UE. Qrib Canterbury u milħuq faċilment fuq vjaġġi ta 'ġurnata minn Londra, Whitstable għandu xagħra mielħa u xi seklu 17 u seklu li jiswew jesploraw. Il-belt għandha l-festival tal-gajdri, iżda ma tistenniex li tiekol xi nattivi imbagħad - iżżommu f'Lulju meta l-istaġun tal-gajdra jkun intemm u s-sajjieda għandhom ħin biex jiċċelebraw. Kul gajdri fuq:
- Il-Royal Naval Oyster Stores, proprjetà tal-Kumpanija Whitstable Oyster li reġgħet qajmet is-sajd tal-belt wara t-Tieni Gwerra Dinjija.
- L-isportur , gastropub stilel Michelin f'Sasalter, madwar mili minn Whitstable. Imma ma jistennewx xi gajdra hawn sa tard ta 'Ottubru jew bidu ta' Novembru. Il-chef mhux se jservi xi sakemm l-indiġeni huma tassew fil-prim tagħhom.
- Wheelers Oyster Bar, restorant ċkejkna u roża li jmur quddiem il-belt ta 'Victoria ħelwa. Kollox huwa dritt barra d-dgħajsa. Flus kontanti biss u BYOB.
- Il-Granċ u Winkle, ristorant u ħut tas-sriedaq li jħares il-port tas-sajd tax-xogħol.
- Falmouth , fin-nofsinhar tal-kosta ta 'Cornish, jospita kull 4 xhur il-Falmouth Oyster Festival kull Ottubru, ċelebrazzjoni ta' frott tal-baħar Cornish u gajdri lokali li jibda l-bidu tal-istaġun tas-sajd tal-gajdra hemmhekk. Jekk int dilettant tal-gajdra reali, m'hemm l-ebda mod aħjar biex tiekol il-gajdri minn imqatta friska, minn post bil-baħar. Iżda, jekk inti tixtieq li toqgħod fuq mejda, ipprova xi wħud minn dawn ir-ristoranti lokali:
- Ir-Restaurant Harborside huwa parti mill-Hotel Greenbank. Hija twieqi wonderfully kbar li tinjora l-Estwarju Fal u terrazzin għal dining temp tajba.
- Ħut ta 'Rick Stein - Il-ħut tal-ħut u ċipep taċ-ċelebrità tal-ħut iservi gajdri u frott tal-baħar f'baħar ta' fuq fl-istaġun.