Memphis hija belt li tieħu kburija kbira fil-barbecue tagħha. Aħna jsostnu li għandhom l-aqwa fid-dinja u saru famużi għal dan. Minn restoranti rinomati fid-dinja bħal The Rendezvous u Central BBQ , għall-Memphis fil-Kampjonat tad-Dinja ta 'Mejju BBQ Cooking Competition, barbecue hija parti importanti tal-kultura tagħna hawn fil-Belt Bluff. Imma x'inhi eżattament il-Memphis-Style Barbecue? U għaliex tispikka fuq il-bqija?
Komponenti tal-Barbecue
Il-Laħam
Għalkemm biss dwar kwalunkwe laħam jista 'jintuża, il-barbecue tradizzjonali ta' Memphis hija normalment majjal affumikat innotifikat f'waħda minn żewġ forom: kustilji fuq ċangatura jew miġbuda. Dawk li jpejpu Memphis (dawk li jpejpu l-majjal, jiġifieri) ma jiddependux fuq it-taħwir waħdu biex jiżguraw barbecue kbir. Minflok, huma jużaw biss l-ogħla kwalità ta 'laħam u injam, imbagħad ħalli l-proċess tat-tipjip bil-mod itejjeb it-togħma naturali tiegħu. Dan jirriżulta fil-majjal li huwa fit-togħma u l-offerta, anke mingħajr frott u zlazi.
Nixxef Rubs
Memphis x'aktarx huwa l-iktar magħruf għall-barbecue xotta tiegħu. Ħafna drabi jintuża fuq il-kustilji, l-istil xott huwa ta 'togħma ħafna u huwa inqas messy li jiekol minn imxarrab. Fil-proċess xott, il-kustilji huma miksija bi tqaxxir magħmul minn ingredjenti bħal tewm, paprika, basal, kemmun, u ħwawar oħra. Huma mbagħad imsajjar f'xogħol li jpejjep sakemm ikunu offerti ta 'waqgħa barra l-għadam. Tipikament, il-kustilji niexfa jinqdew bil-zalza fuq in-naħa.
Zlazi
Zalza barbecue Memphis għandha t-togħma distintiva tiegħu stess ukoll. Għalkemm l-ingredjenti speċifiċi se jvarjaw minn kok biex issajjar, iż-żiemel Memphis huwa ġeneralment magħmul bit-tadam, il-ħall, u kwalunkwe kombinazzjoni bla għadd ta 'ħwawar. Ġeneralment huwa rqiq, tangy, u kemmxejn ħelu. Zalza Memphis tinxef fuq il-majjal miġbud jew tinqeda flimkien fuq il-ġenb tal-kustilji xotti.
Dixxijiet Favourites għall-Barbecue
Kif Memphians jieklu barbecue tagħhom? Let me jgħodd il-modi. Forsi l-aktar popolari huwa li tordna slab jew half-slab ta 'kustilji - jew bi qoxra niexfa jew imxarrba li l-zlazi jaqa' diġà fuq il-kustilja. Wara dan, it-tieni mill-qrib huwa sandwich tal-barbecue tal-majjal li jinġibed, serva fuq bun ħobż abjad jew Texas Toast u mimlija bil-liġi fuq il-sandwich.
Aħna wkoll naqsu l-BBQ tagħna hawn f'Memphis. BBQ Ċentrali probabbilment ikkontrollat l-arti tan-nacho, speċjalment meta magħmul biċ-ċipep tal-patata magħmul mid-dar mimlija bil-majjal miġbud, zalza BBQ, ġobon imqatta 'u jalapeños. Madankollu, il-veġetarjani m'għandhomx jinkwetaw. RP Tracks mill-Università ta 'Memphis Teh jagħmel pjattaforma ta' heaping inkredibbli tal-BBQ Tofu Nachos b'bejgħ suwed u kisjiet oħra.
Fejn Tiekol
Staqsi lill-Memphians 100 fejn tista 'tikseb l-aħjar barbecue, u probabbilment tirċievi 100 tweġiba differenti. Imma ħaġa waħda hija ċerta - bl-istandards għoljin li n-nies tal-lokal għandhom, kwalunkwe stabbiliment tal-barbecue f'din il-belt għandu jkun tajjeb. Jekk qed tfittex post tajjeb biex tibda, għalkemm, kun żgur li tiċċekkja dawn ir-ristoranti ta 'l-ewwel barbecue 12 .