Pjatt ta 'Kolazzjon Tradizzjonali fil-Messiku
Chilaquiles (pronunzjata "chee-lah-KEE-lay") hija platti tradizzjonali misjuba matul il-Messiku. Fl-aktar bażika, il-chilaquiles jikkonsistu fi strixxi tat-tortilla moqlija simmered f'sigra jew molla ħamra jew ħamra biex ittaffi l-istrixxi. Dan id-dixx huwa kbir għall-użu ta 'fdal minħabba li tortilla friska (jew maħżuna mixtrija) tista' tintuża. Huwa ta 'spiss innotifikat ma' ġenb ta 'fażola mrobbija.
Chilaquiles jittiekel kuljum f'ħafna djar Messikani, imma int issib ukoll id-dixx servut minn ristoranti, lukandi u bejjiegħa tat-triq.
Matul il-Messiku hemm ħafna varjazzjonijiet reġjonali.
Meta Chilaquiles jservi
Dan l-ikel ta 'kumdità ġeneralment jittiekel għall-kolazzjon jew brunch u ġie msejjaħ "helper helper" għal dawk li xorbu wisq il-lejl ta' qabel. Huwa spiss moqdija għal tornaboda , li hija qrib l-għada wara riċeviment twil ta 'tieġ.
Ingredjenti Chilaquiles
Il-Chilaquiles fihom l-istess ingredjenti bħal enchiladas, iżda chilaquiles jieħu ħafna inqas ħin biex jippreparaw - biss 15-il minuta - għaliex m'hemmx bżonn ta 'rrolljar. Id-dixx huwa simili wkoll għal nachos, iżda huwa ġeneralment jittiekel b'baskula aktar milli bl-idejn. Chilaquiles jista 'jitħawwad ma' dixx komuni ieħor imsejjaħ migas , li jfisser frak minħabba li fih ukoll strixxi tat-tortilla u jittiekel għall-kolazzjon.
Xi ingredjenti ta 'chilaquiles popolari jinkludu bajd moqli jew imqatta', ġobon, chilli, krema qarsa, basal mhux ipproċessat, cilantro jew chorizo. Il-laħmijiet jinkludu ċanga mqatta 'jew tiġieġ, iżda t-tiġieġ hija l-iktar għażla komuni.
Varjazzjonijiet Reġjonali
Fil-Belt tal-Messiku, it-tortillas huma ġeneralment mimxut f'zalzell tomatillo aħdar ftit biz-zalza jew zalza tat-tadam pikkanti. Iċ-Ċentrali tal-Messiku, min-naħa l-oħra, jippreferi ċipep tat-tortilla mqarmeċ, u għalhekk minflok ma jissajjarhom fis-Salsa, is-Salsa titferra fuq iċ-ċipep dritt qabel ma sservi. Il-koks fi Guadalajara jużaw il- cazuelas tradizzjonalment, pjattaforma tat-tisjir speċjali, biex isserraħ il-chilaquiles sakemm issir ħoxna bħal polenta.
F'Sinaloa, il-chilaquiles jistgħu jiġu ppreparati bix-zalza bajda aktar milli aħmar jew aħdar.
Storja ta 'Chilaquiles
L-isem ġej minn Nahuatl, lingwa Aztec antika, u tfisser chilis u ħodor. L-introduzzjoni tad-dixx lejn l-Istati Uniti seħħet fl-1898 meta riċetta dehret fil-ktieb tar-riċetti "Il-Cook Spanjol". Għalkemm ilu jeżisti għal ħafna snin, għadu staple Messikan minħabba li huwa versatili u huwa magħmul bl-użu ta 'ingredjenti li huma disponibbli b'mod wiesa' li huma irħas. Tista 'titgħallem kif tagħmel chilaquiles.
Ikel ta 'Kolazzjon Mexxej aktar tradizzjonali
Imħabba tal-kolazzjon? Skopri dawn id-dixxijiet tal-kolazzjon Messikani oħra Delicious
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas