Xarba ta 'Għażla tat-Tramuntana ta' Spanja - Sidra jew Sidru
Sidru - jew dak li issa nsejħu "sidru iebes" b'referenza għall-meraq tat-tuffieħ iffermentat - kienet ix-xarba Amerikana ta 'għażla fost l-ewwel kolonisti mill-Ingilterra, iżda s-sidru ġie sostitwit bil-birra hekk kif immigranti Ġermaniżi waslu u tejbu t- produzzjoni.
Storja qasira tas-Sidru jew Sidra
Sidra fi Spanja huwa primarjament mir-reġjuni ta ' Asturias u Baski tat-Tramuntana ta' Spanja u huwa magħmul primarjament mill-Karbonat indiġenu, b'varjetajiet ħelwin ta 'tuffieħ użati biex jibbilanċjaw ir-riżultat finali.
Fil-ħin tal-pellegrinaġġ, is-seklu 12 jew hekk, is-sidru kien aktar popolari mill-inbid.
Filwaqt li l-ewwel sidru x'aktarx kienu qed jiġu prodotti miċ-Ċivilizzazzjonijiet Eġizzjani u Biżantini Antiki - Pliny isemmi l-inbid tat-tuffieħ bħala x-xarba tipika tar-reġjun ta 'Estrabon; il-produzzjoni tas-sidru fi Spanja kienet probabbilment modesta u personali sa l-1629 meta s-siġar tat-tuffieħ mill-Amerka ġew introdotti fi Spanja u l-produzzjoni żdiedet. Il-produzzjoni ħadet suċċess wara l-Gwerra Ċivili Spanjola meta l-produzzjoni u l-konsum kienu pprojbiti mill-frott tal-frott u t-tuffieħ ġew abbandunati hekk kif in-nies fittxew xogħol industrijali. Il-produzzjoni reġgħet naqset fis-snin tmenin, u llum tista 'tixrob is-sidru naturali direttament minn "kupelas" (btieti kbar, normalment ta' qastan) bejn Jannar u April jew Mejju meta s-sidru jiġi bbottiljat. Fis-sajf, sempliċiment tfittex sinjal li jgħid "Sideria" u ħutek innifsek fuq tabella u tordna sidra.
Kif ser taħdem kollu huwa ddettaljat hawn taħt.
Fi Spanja, il-produzzjoni ta 'sidru "iebes" naturali sseħħ l-aktar fit -tramuntana : Asturias, Galicia u pajjiż Bask. Il-klima hawnhekk hija ideali għat-tkabbir tat-tuffieħ; sjuf ħfief, imxarrbin u xtiewi ħfief.
Kif tixrob Sidra (Sidru)
- Int trid tixrob il-flixkun kollu f'seduta waħda. Is-sidru jossida malajr u jsir ċatt.
- It-temperatura ideali hija bejn 10-14 gradi centigrade, kessaħ imma mhux kiesaħ.
- A "gulp" jew ammont żgħir ta 'sidru għandhom jitferrgħu ġo ħġieġ dojoq minn għoli ta' madwar 30 ċm jew tliet saqajn. Dan jixgħel is-sidru, itejjeb il-bukkett u l-karbonazzjoni naturali, u jissejjaħ "jitfg" is-Sidru, li jipproduċi l-Ispanjoli tal-gass imsejħa "estrella". Hawnhekk hawn paġna li tiddokumenta t-tradizzjoni ta 'Throwing the Cider.
- Dan għandu jiġi kkunsmat minnufih.
- Jekk ikun hemm skart, tista 'tikkonsmahom jew tarmihom fl-art (xi siderias għandhom drenaġġ speċjali għal dan - hu għalhekk li sideria hija separata mill-bar fil-biċċa l-kbira tal-istabbilimenti li joffru t-tnejn.)
F'La Sideria (Bar tas-Sidru)
- Tordna sidru, li ġeneralment jiġi fi flixkun ta '750 ml bħal flixkun ta' l-inbid.
- Il-wejter se jiftaħ il-flixkun, imbagħad probabbilment imur għal "stazzjon tat-tferriegħ" speċjali fejn se jferra 'ħġieġ u ġġibha.
- Int ser tirrepeti dan (xi kultant ikollha nod fuq il-ħġieġ meta trid ieħor) sakemm ikollok biżżejjed jew il-flixkun jitbaxxa mal-ħmieġ.
- Xi postijiet se biss jistabbilixxu barmil fuq in-naħa tat-tabella tiegħek mingħajr ma joffru aktar għajnuna lil hinn mill-inkontroll tas-sidru. Int waħdek bil-pour jekk jiġri dan.
- Din l-esperjenza ser tpoġġi lura ftit Euro.