A Ricetta Minn Chef Arizona
L-isem sħiħ ta 'din ir-riċetta huwa ...
Chorizo Burger tal-Majjal ma 'Chilies New Hatch Messikani u Chipotle u Apple Coleslaw
Issa li huwa ħafif, u Chef Michael DeMaria, uffiċjal ewlieni tal-kulinari f'M Catering minn Michael's, jittama li tipprova mill-inqas togħma ta 'dan il-burger mmerraq.
L-ingredjenti kollha huma faċilment disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer. Dan huwa mod tajjeb ħafna biex tuża ingredjenti lokali ta ' sajfi biex tagħmel pikkanti, tkessaħ it-trattament tas-sajf.
M Catering minn Michael's
20645 N. 28 Triq
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757
Noti: 4
Chorizo Chili Burger
Ingredjenti:
- 12 uqija Id-Danimarka Foods chorizo (Id-Danimarka Foods hija kumpanija lokali f'Paloria, AZ)
- 12 uqija ta 'majjal frisk
- 4 uqija tan-nar inkaljat Ġilji ġodda tal-bokkaporti Messikani (imqaxxra, miżruha u mqaxxra)
- Agħmel melħ tal-baħar
- Pinch ground black pepper
- 4 bolli tal-basal ta 'kaiser tal-basal
Preparazzjoni:
- Ħallat ukoll l-ingredjenti.
- Porzjon f'erba 'patties ta' 7-uqija u forma fi burger madwar 4.5 pulzieri kull wieħed b'dijametru. Poġġihom bil-mod fuq karta miksija bil-karta tax-xama, kopertura bil-plastik u poġġi fil-friġġ.
Avokado Crema
Ingredjenti:
- 1 avokado, suq tal-bdiewa
- 1/2 kikkra krema qarsa
- 1/4 kuċċarina
- Meraq tal-lumi imbuttat frisk ta '1 tablespoon
- Agħmel melħ tal-baħar
- Pinch ground black pepper
Preparazzjoni:
- Aqta 'l-avokado bin-nofs u neħħi l-fossa. Bil-kuċċarina, aqbad il-laħam ta 'l-avokado fi skutella tat-taħlit.
- Permezz ta 'furketta, tfarrak il-polpa ta' l-avokado.
- Żid ftit melħ tal-baħar, bżar iswed u kemmun, u ħawwad sewwa.
- Żid il-krema qarsa u dam sakemm ma tagħmilx.
- Poġġi f'kontenitur li jista 'jiġi ssiġillat u qiegħed fil-friġġ.
Naħa ta 'Chipotle Coleslaw
Noti: 4
Dressing
Ingredjenti:
- 3/4 tazza tal-mayonnaise
- Meraq mbuttat frisk minn 1 ġir
- 1 kuċċarina ħall inbid aħmar
- 1 bżar chipotle fiz-zalza adob, pureed (spicier jekk jitħallew żrieragħ)
- 1/2 zokkor tal-kuċċarina
Slaw
Ingredjenti:
- 4 uqija kaboċċa mqatta '
- 1 zunnarija, imqaxxar u maħkuk fuq kaxxa tal-grater
- 1 gala tat-tuffieħ, maħkuk fuq kaxxa tal-grater
- 1 tablespoon mqatta ' cilantro
Preparazzjoni:
- Tlibbis: Fi skutella tat-taħlit, għaqqad l-ingredjenti kollha u dam sakemm ma tagħmilx.
- Cole slaw: Fi skutella tat-taħlit, għaqqad it-tuffieħ maħkuk frisk, il-karrotti mqatta ', il-kaboċċi mqatta', il-cilantro u l-ilbies. Ħallat sewwa u staġun bil-melħ u l-bżar.
- Għatti u poġġi fil-friġġ. L-itwal li tkessaħ, l-aħjar.
Pico de Gallo Relish
Ingredjenti:
- 2 tadam Roma, imqatta żgħar
- ½ basal isfar, imqatta 'ż-żgħir
- 1 tablespoon mqatta 'cilantro
- Meraq mbuttat frisk minn 1 ġir
- melħ tal-baħar għat-togħma
- bżar iswed art li t-togħma
Preparazzjoni:
- Fi skutella tat-taħlit żgħira, agħmel flimkien it-tadam imqatta ', il-basal imqatta', il-cilantro imqattgħin u l-meraq tal-ġir.
- Ħallat flimkien u staġun bil-melħ u l-bżar. Imwarrba.
Lura għall-Burgers!
Tħejjija Finali:
- Inixxfu l-grill. Ladarba jkun sbieħ u sħun, dawwar is-sħana fin-nofs.
- Staġun il-patties burger bil-melħ u l-bżar u għaqqad ftit żejt taż-żebbuġa fuq iż-żewġ naħat.
- Poġġi l-burgers fuq il-grill u ħallihom issajjar. Wara madwar 3 minuti, erfa 'kull burger, aqleb lejn il-lemin u poġġi l-bajd mill-ġdid fuq l-istess naħa (dan jagħtik dawk il-marki sbieħ ta' grill-crisscross pattern).
- Ħallihom issajjar għal 3 minuti oħra, imbagħad ittella 'l-ħwat tal-banju fuq in-naħa l-oħra. Irrepeti t-teknika tal-lift u tat-trimestru.
- Cook kull burger għal temperatura interna ta '155 grad.
- Ħu l-burgers 'il barra mill-grill u l-mistrieħ għal 3 minuti. Waqt li tistrieħ, ħu l-pasti Kaiser tal-basal u poġġihom fuq il-grill għal togħma miżjuda.
Assemblea
- Poġġi l-għadma tal-qiegħ u poġġi l-burger mistrieħ fuq nett.
- Fuq il-burger mal-Pico de Gallo.
- Ħu l-bun ta 'fuq, u xerred il-krema tal-avokado u poġġi fuq nett.
- Iservu bix-chipotle coleslaw imkessaħ.
Riċetta stampata mill-ġdid bil-permess.