"Anke t-te u l-kafè tagħna huma importati mill-Malasja", Kesh Dhami, il-maniġer ġenerali għal PappaRich USA qalilna matul l-ikla fil-kamra tal-kċina Malasjana tal-ewwel lokalità ta 'New York City li fetaħ xahar ilu fl-One Fulton ta' Flushing L-iżvilupp ta 'użu mħallat kwadrat. Bħal ħafna affarijiet, dan it-te jsir parti mill-ispettaklu fil-kċina miftuħa tal- PappaRich . Teh tarik jew te miġbuda, ix-xarba tal-firma tal-Malasja ssir billi jitferra jew tinġibed minn kontenitur għall-ieħor.
Ladarba l-tè teżisti, il-bniedem tat-te jitfa 'lura u' l quddiem minn għoli kbir li jġib l-armi tiegħu wiesa '. Huwa possibbli li tinbena pjuttost għatx li qed tara l-ark tal-likwidu ambra tal-fwar.
Dining fil-PappaRich
Parti oħra ta 'l-ispettaklu fl-ispeċjalista tal-Malasja li għadha infetħet li l-dining room tagħha tinjora l-fawra downtown hija l-għamla ta' roti, il-flatbread b'ħafna saffi influwenzat mill-Indjan. Il-bniedem tar-roti, li jdawwar u jdawwal folji ta 'għaġina sakemm ikunu rqaq tal-karta huwa l-ewwel ħaġa li tara meta tidħol fir-ristorant. Roti canai , preparazzjoni klassika moqdija bi tiġieġ tal-curry, daal, u curry sauce hija favorita. L-għażla tar-roti tmur lil hinn sew mill-roti canai, b'aktar minn nofs tużżana varjetajiet, inkluż roti bom , verżjoni ħelwa ħelwa moqdija b'ħalib ikkondensat u zokkor.
"Jiena pjuttost ċert li aħna l-uniċi li qed jagħmlu roti canai friski," qal Kesh. "Kulħadd jixtri l-ħobż iffriżat u jbigħuh fuq pjanċa sħuna u jservuha għalik imma aħna ma nagħmilx dan." Mumenti qabel ma nħares lejn il- bniedem tar- roti ħejja roti telur bawang , imqiegħed bil-bajd u l-basla.
Il-kunjardi ta 'ħobż eggy ftit ħelu kienu vettura perfetta għall-rendang tal-laħam akkumpanjat. Kienet impressjonat ħafna bl-inklużjoni tal-imżiewed tal-kardamomu sħiħ fiż-zalza tal-curry kumplessa li hums bi ftit sħana biss.
"A curry imsajjar minn chef Ċiniż tal-Malasja huwa differenti minn jekk inti tmur għal restorant Ċiniż," qal Kesh.
"Irrid li l-ilsien kollu tiegħi jkun iż-żfin kull darba li għandi ikel Malażjan huwa ħafif ta 'togħmiet." U l-perit ta' dawk it-togħmiet huwa Sifu Kwai Soo, chef kaptan li kien qed jaħdem il-Kċina Malasjana għal 40 sena. "Dak li nagħmlu huwa differenti minn ħafna ristoranti Malasjani anki fil-Flushing huwa nagħmlu dak kollu frisk," qal Kesh. "Għandna l-ingredjenti u r-riċetti sigrieti tagħna. Huma riċetti awtentiċi maħluqa minn Sifu. "
Meta mistoqsi permezz ta 'traduttur dwar id-dixx favorit tiegħu biex jipprepara Sifu Soo ma ħax lura milli jirrispondi ma' char kway teow . Il-verżjoni ta 'PappaRich tal-klassika tal-Malasja taħlita ta' taljarini ċatti hija għalaq bi gambli kbar u maqtula bil-bajd u t-tewm. Sħana ta 'l-immuntar li tidher li ġejja mill-bżar jaħraq inviżibbli tgħolli t-tingiż ta' żigarelli mimli. Fil-qiegħ tal-bejta ta 'noodles issib bosta flieli wesgħin ta' kejk tal-ħut fanned.
Dawk il-kejkijiet tal-ħut ukoll għandhom rwol fil-curry laksa ta 'PappaRich , kumdità klassika tal-ikel tal-Malasja li tgawdi t-togħmiet ta' chili u coconut. Chicken, tofu puffs, sprouts tal-fażola, u brunġiel jingħaqdu mal-ħut tal-ħut flimkien ma 'noodles tal-bajd isfar springy u strixxi irqiq ta' vermiċelli tar-ross. Ċilindri doppji tal-ġilda tal-beancurd moqli li jut mill-brodu pikkanti sinjur.
Il-rollups crunchy huma sbieħ li jieklu weħidhom u wkoll jagħmlu biċċa xogħol tajba biex jixorbu l-brodu. Ir-restorant jservi wkoll assam laksa, soppa tal-ħut qarsa b'nabelli wesgħin, ananas, tamarind u fjuri tal-ġinġer importati mix-Xlokk tal-Asja.
"Meta kont fil-Malasja kellna ħafna ikliet f'PappaRich," tgħid Cissy Tan li flimkien mar-raġel tagħha, Daniel, u PappaRich USA huma proprjetarji tal-maħżen ta 'Flushing. "Me u gidjien tiegħi u r-raġel tiegħi ħabbuha tant ħsibna li kienet idea kbira li tinġieb lura hawn lejn New York City."
Waħda mill-affarijiet favoriti tiegħi dwar il-kċina Malasjana huma d-deżerti, li huma mod sabiħ biex tberred wara s-sħana tal-CHILI. Il-cendol ta ' PappaRich , dixx li jirrifletti l-influwenzi Indoneżjani tal-kċina ma ddiżappuntax. Mound ta 'silġ imqaxxar ħelu biz-zkuk ma' squiggles ħodor infużi bl-riħa ta 'pandan huwa mdawwar minn fażola ħamra u tajbin oħra.
Flimkien ma 'tazza tal-kafè abjad, huwa mod tajjeb ħafna biex jegħleb l-ikla fl-eteru tal-Malasja ta' Flushing.
Tasal hemmhekk: PappaRich jinsab fi Triq il-Prinċep 39-16 fil-kumpless tal-Pjazza One Fulton, mixja qasira mill-Main Street tieqaf fuq is-7 ferrovija.