Introduzzjoni u Riċetta għal Nasi Goreng - Ir-Ross Friżat Indoneżjan
Dixxi nazzjonali wieħed biss jista 'jagħmel 230 miljun persuna ta' ħafna etniċi mifruxa madwar 17,000 gżira kuntenti: nasi goreng ! Nasi goreng litteralment jittraduċi għal "ross moqli", u huwa unikament Indoneżjan. Id-dinjiet tagħha huma differenti mir-ross moqli li jinstab madwar il-bqija tad-dinja; għall-starters, nasi goreng ta 'kulur oranġjo fih taħlita ħafifa ta' CHILI u ħwawar oħrajn.
Irrispettivament mit-trobbija jew mill-isfond finanzjarju, in-nies madwar l-Indoneżja jieklu nasi goreng regolarment.
Tista 'ssib woks sizzling ma' nasi goreng fl-aktar sempliċi ta ' postijiet ta' l- ikel Indjan street warung u fuq il-menus l-aktar għaljin fir-ristoranti multa. Għalkemm irħisa u faċli biex tipprepara, nasi goreng deher li kien tajjeb biex iservi lill-President Barack Obama matul iż-żjara tiegħu fl-2010 fl-Indoneżja.
Għalkemm il-vjaġġaturi fl-Indoneżja ġeneralment jispiċċaw jieklu l-piż tagħhom f'nasi goreng qabel ma jgħaqqdu biex jippruvaw dixxijiet lokali oħra , dawn kollha inevitabbilment jibdew jitilfu l-togħma darba d-dar.
Għaliex Nasi Goreng?
Pronounced NA-see GOH-reng, nasi goreng kellu l-istess bidu bħal verżjonijiet oħra ta 'ross moqli: bħala mod sikur u delikat biex jevita ħela ta' l-ikel bażiku prezzjuż.
Mhux magħruf għal ħafna, ir-ross antik huwa ħafna aktar theddida għall-avvelenament mill-ikel minn laħam imħallat. Bacillus cereus - batterja darba kkunsidrata għal armi bijoloġiċi - tista 'tifforma fuq ross miżmum f'temperaturi tal-kamra. Nuqqas ta 'refriġerazzjoni fl-Indoneżja jfisser li r-ross ta' spiss jitħejja bil-massa, imbagħad jinżamm f'banji kbar; qali tar-ross jimpedixxi l-ħtieġa li tarmi l-ikel prezzjuż.
Minbarra s-sigurtà, nasi goreng joqgħod sewwa fl-istil ta 'ikel tipiku fl-Indoneżja. L-ikel spiss jitħejja kmieni fil-ġurnata , imbagħad jiġi mgħotti u servut f'temperatura tal-kamra aktar tard sabiex in-nies ikunu jistgħu jieklu meta jippermettu l-iskedi tax-xogħol tagħhom. Nasi goreng mħollija mill-pranzu spiss jiġi kkunsmat għall-kolazzjon fil-jum ta 'wara.
Tiekol ħafna Varjetajiet ta 'Nasi Goreng
Il-preżentazzjonijiet ta ' nasi goreng ivarjaw minn post għal post. Postali tat-toroq jistgħu jservu biss ir-ross li jittiekel b'kuċċarina tal-plastik, iżda ristoranti jżidu varjetà ta 'garnishes madwar il-pjanċa skont il-prezz. Nasi goreng f'ristorant huwa tipikament innotifikat bi flieli ta 'ħjara, tadam, u cracker ta' gambli krupuk airy.
Nasi Goreng Speċjali: Tipikament disponibbli bħala aġġornament anke jekk mhux fuq il-menu, nasi goreng "speċjali" sempliċement jiġi ma 'bajda moqlija fuq nett.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam jinkludi biċċa ta 'tiġieġ moqli. Dan mhux it-tiġieġa regolari tiegħek tat-tip Kentucky; It-tiġieġ moqli Indoneżjan huwa msajjar f'taħlita ta 'ħwawar ( bumbu ) unika għall-lokalità.
Nasi Goreng Gila: Dan ir-ross moqli bin-nar jista 'jinstab servut wara d-dlam madwar partijiet ta' Jakarta . B'referenza għal "ross crazy", nasi gila tista 'tirreferi għal kif crazily l-ingredjenti kollha huma mħallta - zalzett taċ-ċanga, bajd imnaddaf, mandolin, kurrat, basal, u kwalunkwe li l-bejjiegħ jagħżel li jinkludi!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular fil-Flores fejn jgħixu l-Dragons Komodo, nasi goreng ikan bilis fih inċova żgħar u imnixxfin.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang huwa servut bil-gambli.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Pronounced "choomy-choomy," dan nasi goreng huwa servut bil-klamari.
Nasi goreng , minkejja li jkun imsajjar bit-trab taċ-chili, normalment ma jkunx pikkanti. Ir-ristoranti joffru tipi differenti ta ' sambal pikkanti (zalza chili) fuq talba. Sambal jiġi f'ħafna forom differenti - togħma jew riħa l-ewwel! Xi varjazzjonijiet ta ' sambal huma bbażati fuq ħut iffermentat jew pejst tal-gambli filwaqt li oħrajn fihom meraq tal-lumi jew zokkor.
Titlob li n- nasi goreng tiegħek jitħejja " pedas " verament se jżid is-sħana; Il-bżar tat-tiġieġ imqatta 'jkun imżejd mal-wok waqt it-tisjir!
Tħejjija ta 'Nasi Goreng Fuq Home
Nasi Goreng jista 'jitħejja b'mod ġust fid-dar. Pejsts u pakketti ta 'togħma għal nasi goreng malajr jistgħu jinxtraw f'superfiji internazzjonali, madankollu d-dixx mhuwiex diffiċli biex jitħejja mill-bidu.
Biex tikseb l-istruttura vera ta ' nasi goreng , uża ross li kien imsajjar u mkessaħ mil-lejl ta' qabel - niexef, al dente ross huwa l-aħjar.
Nasi goreng jista 'jiġi ppreparat mingħajr il-pejst tal-gambli belacan , iżda t-togħma mhix awtentika.
Meta terġa 'lura mill-vjaġġ tiegħek fl-Indoneżja, tista' toħloq it-togħma lura d-dar b'din ir-riċetta sempliċi. Ibda billi tgħaqqad dawn li ġejjin fi blender jew proċessur ta 'l-ikel biex toħloq pejst:
|
|
Ikollhom l-ingredjenti kollha lesti biex imorru; Nasi Goreng togħrok malajr ladarba tibda u trid titħallat kontinwament!
Saħħan wieħed tablespoon ta 'żejt bis-sħana baxxa f'wok.
Ahjar il-pejst l-ewwel sakemm isir omoğenu u kannella.
Żid tablespoon addizzjonali ta 'żejt flimkien mar-ross; fry fuq sħana għolja waqt li tħallat malajr għal konsistenza uniformi.
Żid wieħed tablespoon ta 'soy sauce.
Żid scallions (fakultattiv).
Mgħarfa fl-ilma jekk it-taħlita tibda tinxef wisq.
Neħħi r-ross mill-wok, żid ieħor kuċċarina ta 'żejt, u ffiltra b'qawwa bajda biex tkun draped fuq in-nasi goreng.
Garnish b'qatgħat tal-ħjara, tadam, ħxejjex imnaddfin, jew cilantro.
Iservu u jgawdu.
Selamat Makan! - (Indoneżjan għal bon appetit)