Tradizzjoni tan-Nofsinhar għall-Awguri u l-Prosperità fis-Sena l-Ġdida
Jekk qed tippjana li tiċċelebra s-Sena l-Ġdida fix-Xlokk, x'aktarx li inti tkun offrut il-piżelli tal-għajnejn suwed f'xi forma, jew eżatt wara nofsillejl jew fil-Jum tas-Sena. Mill-ikliet Gourmet grand gala għal laqgħat każwali żgħar mal-ħbieb u l-familja, dawn il-legumi ta 'ħwawar huma tradizzjonalment, skond il-folklor tan-Nofsinhar, l-ewwel ikel li għandu jittiekel fis-Sena tas-Sena għal xortih u prosperità matul is-sena li ġejja.
Għaliex Are Black Eyed Peas Tajjeb?
Il-prattika tal-ikel tal-piżelli tal-għajnejn suwed għall-ġeneru ġeneralment hija maħsuba li tmur lura għall-Gwerra Ċivili. Fl-ewwel darba mħawla bħala ikel għall-bhejjem, u aktar tard staple ta 'ikel għall-iskjavi fin-Nofsinhar, l-għelieqi tal-piżelli tal-għajnejn suwed ġew injorati minħabba li t-truppi ta' Sherman qerdu jew seraq uċuħ oħra, u b'hekk jagħtu l-umli, iżda nutrittivi, rwol importanti bħala sors prinċipali ta 'ikel għal Konfederati superstiti.
X'inhi t-Tradizzjoni Tgħid Inti Għandik Kul Bil-Iswed Eyed Peas?
Illum, it-tradizzjoni li tiekol il-piżelli tal-għajnejn iswed għas-Sena l-Ġdida evolviet f'numru ta 'varjazzjonijiet u tiżjin tat-tema xorti u prosperità inklużi:
- Sservi bil-brassika (collards, mustarda jew brassika, li tvarja reġjonalment), il-piżelli jirrappreżentaw il-muniti u l-ħodor jirrappreżentaw flus tal-karti. F'xi żoni, il-kaboċċa tintuża minflok il-ħodor.
- Cornbread, ħafna drabi moqdi bil-piżelli ta 'lewn iswed u ħodor, jirrappreżenta deheb.
- Għall-aħjar ċans ta 'xortih kull jum fis-sena li ġejja, wieħed irid jiekol mill-inqas 365 piżelli ta' għajnejn suwed fuq il-Jum tas-Sena.
- Il-piżelli tal-għajnejn suwed li jittieklu bit-tadam ipproċessat jirrappreżentaw il-ġid u s-saħħa.
- F'xi oqsma, il-valuri attwali huma assenjati bil-piżelli tal-għajnejn suwed li jirrappreżentaw pennies jew sa dollaru kull wieħed u l-ħodor li jirrappreżentaw minn kull wieħed sa elf dollaru.
- Iż-żieda ta 'Penny jew dime tleqq fil-borma eżatt qabel ma sservi hija tradizzjoni oħra pprattikata minn xi wħud. Meta tkun innotifikata, il-persuna li fiha l-iskutella fiha l-penny jew id-dime tirċievi l-aħjar xorti għas-Sena l-Ġdida, sakemm naturalment, ir-riċevitur jimla l-munita, li tkun mod pjuttost mala fiera li tibda s-sena.
Il-qabda għal dawn it-tradizzjonijiet superstitiċi hija li l-piżelli tal-għajnejn suwed huma l-element essenzjali u tiekol biss il-ħodor mingħajr il-piżelli, pereżempju, mhux se jagħmlu l-trick.
Ir-Riċetti tal-Piżelli tal-Iswed
Anki l-fannijiet l-aktar avid tal-piżelli tal-għajnejn iswed jammettu li t-togħma li tgawdi, spiss deskritta bħala nutty, earthy u buttery, hija togħma miksuba. Jekk itejbu jew jaħbu t-togħma, jiddependi fuq il-perspettiva tiegħek, hemm bosta modi popolari biex iservu piżelli tal-għajnejn suwed, minbarra bħala dixx sekondarju sempliċi:
- Hoppin 'John - Għalkemm serva matul is-sena kollha kemm hi, John ta' Hoppin 'huwa wieħed mill-platti tas-Sena l-Ġdida tas-Sena l-aktar tradizzjonali u tas-Sena l-Ġdida fin-Nofsinhar. Il-piżelli tal-għajnejn suwed huma msajra bir-ross, il-majjal (bħal majjal imqattgħin jew perżut, zalzett tal-qżieqeż jew hambones, xaħam tad-dahar jew bacon) u ħwawar. Xi kultant jiġu miżjuda basal imqatta 'u zalza friska.
- Kavjar ta 'Texas (Black-Eyed Pea) - Din hija alternattiva każwali popolari li tgħaqqad togħmiet tan-Nofsinhar u Messikani bil-piżelli tal-għajnejn suwed u normalment tinqeda bi ċipep tat-tortilla.
- Insalata tal-Pejst tal-Għasel Iswed - Hemm bosta riċetti għall-insalati magħmula bil-piżelli tal-għajnejn suwed, għażla tajba għal platt sekondarju innotifikat b'xi platti oħra. Żur il-Gwida ta 'About.com għat-Tisjir tan-Nofsinhar għall-verżjoni li ġejja, magħmula b'ħall ta' sidru u ħelu tat-tuffieħ.
Kif għandek issajjar il-Piżelli Niexfa tal-Iswed Imnixxef?
Tisjir aktar mgħaġġel minn ħafna varjetajiet oħra ta 'fażola mnixxfa, il-piżelli tal-għajnejn suwed jeħtieġu tlaħliħ tajjeb u mbagħad jitpoġġew għall-togħlija u mdawwar biex ikessaħ sakemm toqgħod. A lira ta 'piżelli se jkollha tpejjed, bit-tħawwir ta' l-għażla tiegħek, madwar 45 minuta sa siegħa biex tilħaq it-tendenza mixtieqa.
Għall-approċċ baxx u bil-mod, cooker bil-mod jista 'jintuża fuq baxx biex issajjar il-fażola għal 6-8 sigħat.
X'tip ta 'Ħwawar jintuża għall-Piżelli tal-Għajnejn l-Iswed?
It-taħwir ivarja ma 'l-kok. Ħafna drabi, il-basal, it-tewm, il-karfus jitlaqqmu flimkien biex jiżdiedu mal-piżelli tal-għajnejn iswed simmering.
Laħam bħal bacon u hocks tal-perżut huma wkoll żidiet popolari. Approċċ aktar sempliċistiku ta 'tħawwir tal-melħ u tal-bżar huwa aċċettat b'mod wiesa' ukoll. Tinsiex li tpoġġi t-taħlita ta 'zalza sħuna fuq il-mejda - ħafna aficionados tal-piżelli tal-għajnejn suwed jixbħuhom.
X'inhuma Black Eyed Peas: Bean jew Pea?
Il-piżelli tal-għajnejn l-iswed fil-fatt mhumiex piżelli fil-livelli kollha, iżda pjuttost varjetà ta 'fażola relatata mal-cowpea u kategorizzata bħala legumi, li għandha żewġ żrieragħ u imżiewed li jittieklu. Skont il-Librerija tal-Kungress, ġew ikkultivati fiċ-Ċina u l-Indja mill-ħinijiet preistoriċi u ġew ikkunsmati mill-Griegi tal-qedem u r-Rumani. Ir-rekords bikrija mill-1674 jindikaw li l-piżelli tal-għajnejn suwed ġew trasportati mill-Afrika tal-Punent għall-West Indies minn skjavi. Sussegwentement, huma laħqu r-reġjuni kostali ta 'Lowcountry tal-Carolinas u l-Ġeorġja, ukoll permezz tal-kummerċ tal-iskjavi, iktar minn 300 sena ilu.
Biex Tiekol jew ma Tiekolx il-Piżelli tal-Għajnejn l-Iswed
Kemm jekk tagħżel li ssegwi t-tradizzjoni tas-Sena Nofsinhar tas-Sena jew le, il-piżelli tal-għajnejn suwed huma sors tajjeb ta 'nutrizzjoni. Skont id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti, il-piżelli tal-għajnejn suwed huma ftit xaħam, ma fihom l-ebda kolesterol u huma baxxi fis-sodju. Huma għoljin fil-potassju, fil-ħadid u fil-fibra u f'nofs tazza li sservi ta 'għadd ta' piżelli tal-għajnejn suwed imsajrin bħala uqija ta 'laħam dgħif mill-Grupp tal-Laħam, Tjur, Ħxejjex, Fażola Niexfa, Bajd u Ġewż tal- .
Sors
Il-Librerija tal-Kungress