Ikla fil-Waterside Inn - Dining Ċimbrata fil-ġenb tat-Thames fi Bray

01 ta '08

A Champagne Merħba fl-Inn Waterside

Il-Waterside Inn, mit-Thames in Bray, żammet tliet stilel Michelin għal 40 sena. Miftuħa mill-aħwa Roux, Michel u Albert, fis-snin sebgħin, it-tifel ta 'Michel Alain Roux issa jinsab fil-patrun ta' chef.

Ikla fil-Waterside Inn hija kura ta 'lussu ġenwina. Din hija okkażjoni speċjali ħafna, ristorant ta 'ċelebrazzjoni, it-tip ta' post li ħafna nies ikollhom iċ-ċans li jżuru darba, aħseb u ara ftit ħin f'ħajjithom. I'd riedu dine hawn għal għexieren ta 'snin. L-esperjenza teħtieġ dak il-livell ta 'antiċipazzjoni?

X'jagħmel ikla memorabbli?

Stajt jittiekel ikliet ristoranti wisq biex jixtru f'listi ta '"bests". F'dan il-livell, wieħed jistenna l-kompetenza, li jiddependi fuq il-perfezzjoni mill-kċina. Dan għandu jkun mogħti. Allura x'iktar tikkontribwixxi biex tagħmel esperjenza ta 'dining out verament memorabbli? Hawn il-lista personali tiegħi ta 'Musts:

• Ambiance - Kamra komda u sabiħa, imdawra bil-buzz artab ta 'konverżazzjoni kuntenta, preferibbilment b'ħarsa sabiħa.
• Servizz - infurmati u attenti mingħajr ma tkun kbira ħafna. Li tkun kontinwament interrotta minn persunal eager wisq huwa daqstant ħażin bħala injorat.
• Surprise - F'ristorant speċjali, nixtieq li togħma mill-inqas ħaġa waħda qatt ma stajt tasted qabel, tkun kuntent bil-kombinazzjoni ta 'togħma waħda li ma ħsibtx.

Jien kuntenta li tirrapporta li, mill-mument li konna wasslet sal-terrazzin u offrew xi tazza tal-xampanja tad-dar bħala aperitif għall-aħħar mistħija kuntenta (u sħiħa), il-Waterside Inn skorja tajjeb fl-għadd kollu.

Kwalunkwe Downside?

• L-inklużjoni ta 'ftit ġobnijiet iebsin u ġobnijiet Ingliżi fuq il-bord tal-ġobon tkun sbieħ.
• Il-vegetarians u t-teetotallers jista 'jkollhom diffikultà bl-għażla limitata ta' platti ħielsa mill-laħam u l-inklużjoni ta 'alkoħol fil-biċċa l-kbira tad-deżerti.
• U ovvjament, m'hemmx ħarba mill-fatt li ikla hawnhekk hija għalja ħafna - għalkemm il-menus stabbiliti ta 'żewġ jew tliet korsijiet għall-ikel joffru valur tajjeb.

Waterside Inn Essentials

• Indirizz: The Waterside Inn, Ferry Road, Bray, Berkshire SL6 2AT
• Telefon: +44 (0) 1628 620 691
• Fax: +44 (0) 1628 784 710
• Sit elettroniku
• Riservi? Essenzjali u bil-quddiem sew
• Firxa tal-prezzijiet: għali - prezzijiet ta 'okkażjonijiet speċjali ħafna għal ħafna nies.

Tip ta 'tfaddil ta' flus għal The Waterside Inn:

Mur għall-ikla ta 'nofsinhar u agħżel il-menus stabbiliti ta' l-ikel Fl-2010 il-prezz kien ta '£ 41.40 għal żewġ korsijiet u £ 56.50 għal tlieta. Inbid mill-ħġieġ jiswa madwar £ 9. Il-menu ta 'l-ikla ta' l-ikla jinbidel kuljum u jinkludi mill-inqas żewġ għażliet għal kull kors, kafè u ħelu (l-għadma friska hija sabiħa), servizz u taxxa.

Kif huwa komuni fl-industrija tal-ivvjaġġar, il-kittieb ingħata servizzi kumplimentari għall-iskop tar-reviżjoni. Filwaqt li ma influwenzatx din ir-reviżjoni, About.com jemmen fl-iżvelar sħiħ tal-kunflitti ta 'interess potenzjali kollha. Għal aktar informazzjoni, ara l-politika ta 'etika tagħna.

02 ta '08

Hors d'Oeuvres fuq it-Terrace

Qabel l-ikla ta 'l-ikel f'ħin tajjeb, il-mistednin jirrilassaw fuq it-terrazzin b'xorb u ħaxix. Wasalna f'ġurnata sħuna u xemxija f'Ġunju, perfetta għal ikla twila u għażżien.

L-Inn Waterside joqgħod ħdejn medda dejqa u bil-kulur tas-siġar tax-Xmara Thames fir- raħal ta 'Bray, stilel Michelin . Bini ta 'nofs injam imżerżaq, b'għadd ta' għerejjex nofshom imżerżqa annessi fuq, dan ir-restorant famuż huwa biss ftit mili mill -Kastell ta 'Windsor .

Dak probabbilment għaliex ir-Reġina hija rumored li pop up biex tilqa 'mistednin minn żmien għal żmien. Diego, il-maniġer ġenerali ta 'l-inn tal-delightfully entertaining spjegat li fil-passat, l-aktar sunt ta' l-żewġ kmamar tal-pranzu privati ​​(li għandhom daħla separata) kien għall-użu tar-Reġina waħdu peress li ma kienx liċenzjat għall-pubbliku. Issa, il-kamra mhix biss liċenzjata, hija liċenzjata għal tiġijiet ċivili.

Tidbits fit-togħma fix-Xemx

Ġiet prodotta u spjegata trej żgħir ta 'hors d'oeuvres. Aħna xtaqu speċjalment it-tiben tal-ġobon frisk u dgħif u cocktail ta 'dulliegħa mqaxxra b'gin żgħir u mraxxa bid-dadi l-aktar ta' karfus. Dik il-kombinazzjoni kienet wahda mis-sorpriżi li jien dejjem nittama u hu wiehed se nipprova nduppla fid-dar.

03 ta '08

Awwista għall-Starters

Dawk li nibdew tagħna ta 'l-awwista, il-granċ u l-gambli kienu sbieħ biex naraw u kull waħda kienet tinkludi sorpriżi sottili ta' togħma u nisġa.

Id-dixx ta 'medallions ta' l-awwisti moqlija bil-qoxra tal-bajda bajda u Ġulġun b'togħma ta 'ħxejjex ( Tronçonnettes de homard poêlées minuta au Porto blanc ) huwa wieħed mir-riċetti ta' Michel Roux. L-awwista, fil-puddle ta 'zalza skura u tleqq, kellha sħana ħafifa u ħafifa. Għalkemm l-awwista kienet diġà magħquda, is-server offrut u mbagħad neħħiet mingħajr xkiel il-qxur kollu.

04 ta '08

Granċ u Gambli Ma 'Lewż Mhux Miżjub

Ippruvajt il-ħolqien ta 'granċ Devon imkemmex ta' Alain Roux bil-bettieħa u l-qoxra mhux familjari ta 'lewż frisk u mhux inkaljat, mimlija bil-gambli immarbin u grilled ( Émietté de tourteau du Devon aux efferves de melon, amandes fraîches et crevettes roses marinées ). Ma kontx naf li intom tista 'tiekol lewż mhux inkaljat imma se nkun qed tfittex dak id-dawl, togħma friska fil-futur.

05 ta '08

Kors Prinċipali Artful

L-anëillari ta 'l-ikla tiegħi ddeskriviet id-dixx ta' braised John Dory bil-gambli kbar u emulsjoni imħawra bil-ħwawar (xellug) bħala "sajf fuq pjanċa".

I'd inkwetat li l-għażla tiegħi ta 'laminazzjoni tal-ħaruf imdawwar, mimli bil-ħafur tal-brunġiel u ġewż tal-arżnu grilled jista' jkun tqil wisq għal ikla tas-sajf. I m'għandhomx għalfejn. Il-ħaruf kien imsajjar ma 'roża perfetta u għalhekk stajt nista' niekol bil-kuċċarina. Ġara b '"gateau" ftit delikat ta' moussaka u żagħfran żagħfran. Il-menu jinbidel b'mod staġonali, iżda l-platti favoriti jerġgħu jidhru regolarment. Il-menus stabbiliti għall-ikel jibdlu kuljum.

06 ta '08

Il-Kors tal-Ġobon

Il-ġobnijiet moqdija fil-Waterside Inn ġew ippreżentati fil-grad perfett ta 'temperatura u sajran u deskritti tajjeb mis-server infurmat tagħna.

Ħafna mill-ġobon il-ġurnata li żorna kienu Franċiżi u l-biċċa l-kbira kienu rotob jew semi-rotob. Kollha kienu tajbin iżda ftit ġobon iebes kien ikun żieda tajba għall-bord. U għalkemm ir-ristorant jibbaża ruħu fuq l-użu ta 'ingredjenti lokali - il-frawli Ingliżi, iċ-ċanga Angus - ġobnijiet Brittaniċi importanti kienu nieqsa - Stilton u Stinking Bishop l -uniċi rappreżentanti ta' medda nazzjonali li issa tinkludi mijiet ta 'ġobnijiet.

Selezzjoni ta 'frott imnixxef, gallettini u crackers ġiet innotifikata bil-ġobon.

07 ta '08

A Soufflé tal-lampun staġjonali

Is-soufflé tal-lampun huwa servut biss fil-Waterside Inn meta l-lampun Ingliż frisk ikun disponibbli.

Meta s-server tiegħi maqtugħ is-soufflé tal-lampun tiegħi b'kuċċarina li drip f'xi coulis sħun tal-lampun, kelli d-dubji tiegħi. Ftit xhur qabel, fi restorant ieħor ta 'Michelin Michelin fi Franza, il-wejter kien insista, minkejja l-protesti tiegħi, biex jinqatgħu soufflé tal-pistaċċi biex iżid dollop ta' ġelat tal-pistaċċi magħmul mill-ġdid. Il-ħama li rriżultat ta 'soppa tal-ġelat imdewweb u soufflé ċatt ma għamlet l-ebda servizz għar-ristorant jew għall-deżerta speċjali ta' dak il-kok.

Iżda l-soufflé tal-lampun fil-Waterside Inn kien differenti ħafna. Huwa unbelievably dawl - tip ta 'sħaba ta' zokkor u frott li jisparixxi fuq l-ilsien. Il-coulis sħun iżid biss in-nota t-tajba ta 'tartness frisk biex tibbilanċja l-kwalità taz-zokkor mibrum tad-dixx. Is-soufflé tal-lampun, waħda mill-ispeċjalitajiet tal-Waterside Inn, jidher biss fil-menu fis-sajf meta frott lokali frisk ikun disponibbli. Jekk tarah, ordni fil-bidu ta 'l-ikla tiegħek għax tieħu mill-inqas 20 minuta biex tagħmel.

08 ta '08

Blueberry Mousse u Pistaċċi Crème Brûlée Star fl-Għażla tad-Deżerta

Sampler tad-deżerta ta 'l-ispeċjalitajiet ta' Alain u Michel Roux huwa importanti ħafna, speċjalment il-crème brûlée tal-pistaċċi u s-sablé bil-mousse blueberry.

Ipprova A Waterside Inn Ricetta għal Blueberry Mousse *

_{Din ir-riċetta hija adattata minn verżjoni, speċjalità tal-fundatur ta 'Waterside Inn Michel Roux, li hija servuta bejn gallettini ħelwin tal-għaġina tal-lewż imsejħa sablés. Tista 'ssib riċetta għall-għaġina kif ukoll il-meringue Taljan mitlub f'din ir-riċetta fil-ktieb ta' Roux, Pastry: Savory u Sweet. Istruzzjonijiet dwar kif tagħmel il-meringue Taljan jistgħu jinstabu wkoll f'ħafna bookbooks popolari.}

Ingredjenti

• crème de myrtilles (likur tal-blueberry, fakultattiv)
• Zokkor ta '60g (1/4 tazza plus 1 tbsp) riġnu (extra multa)
• 120g (4 1/4 oz) Meringue Taljan
• Purè blueberry frisk jew iffriżat ta '400g (14 oz)
• 150g (5 1/4 ożonu) krema doppja (fl-Istati Uniti uża l-aktar kremi tal-whipping itqal tista 'ssib), ippronunzjata bit-tarjola
• Meraq ta '1/2 lumi
• 40 blueberries friski
• Ġelatina tal-weraq ta '8 g (ekwivalenti għal standard ta' l-Istati Uniti, pakkett ta 'ġelatina granulata ta' 1/4 oz)
• 8 ponelli tal-mint

Metodu

1. Agħmel il-coulis blueberry; Poġġi 50ml (ftit 1/4 tazza) ta 'ilma u z-zokkor f'panel żgħir fuq sħana baxxa. Dewweb, imbagħad ġib lill-togħlija biex tagħmel ġulepp. Imwarrba biex tiksaħ, imbagħad ħallat ma '100g (1/4 tazza plus 3 tbs) tal-puree blueberry, żid il-meraq tal-lumi u aħselha.
2. Xarrab il-ġelatina f'ilma kiesaħ biex tkopri (jekk tuża ġelatina trab, aqbeż dan il-pass u żid il-ġelatina mal-likwidi sħan, 'il barra mis-sħana)
3. Saħħan 50g (1 3 / 4oz) tal-puree blueberry. Hekk kif jibda l-bużżieqa, neħħi mis-sħana, għafas il-ġelatina (jekk tuża weraq) biex tneħħi l-ilma żejjed, imbagħad ħawwad il-purée sħun sakemm tinħall.
4. Ħawwad fil-purina tal-blueberry li fadal bil-whisk. Żid il-likur u ġentilment itwi fil-meringue bi xkora.
5. Itwi fil-krema bit-tarjola bi spatula flessibbli
6. Għatti folja tal-ħami b'xibka tal-plastik u arranġa 8 ċrieki tal-għaġina, 8 ċm fid-dijametru u 4 ċm fonda, fuqha.
7. Imla bit-taħlita u tkessaħ għal tliet sigħat
8. Biex isservi, tinħall u tirranġa fuq ġabra ta 'coulis blueberry. Dekorazzjoni bil-blueberries friski u l-għenieqed tal-mint.

Deżerta oħra We Loved

Fwejjaħ ta 'crème brûlée bit-togħma delikata imma inesibbli ta' pistaċċi kien rebbieħ ieħor ta 'nar żgur li qatt ma stajt tasted qabel. Kif jiġri, verżjoni ta 'din id-deżerta hija disponibbli fuq il-ġurnal onlajn tal-BBC, Good Food. Iċċekkja riċetta BBC Good Food għal Pistachio Crème Brûlée.

* _{Ir-riċetta ta 'Michel Roux għall-mousse blueberry dehret l-ewwel fil-ktieb tiegħu "Pastry: Savory and Sweet" u hija riprodotta hawn bil-permess.}