01 ta '07
L-Ewwel Cidery ta 'Atlanta Infetaħ Din is-Sena
Metro Atlanta hija d-dar għal aktar minn tużżana birreriji u brewpubs . Imma, wasal iż-żmien li ssir spazju fil-qlub tagħna għall-aħħar tendenza: sidru tal-inġenju. Fl-aħħar ta 'Marzu, Urban Tree Cidery fetaħ il-bibien tagħha u saret l-ewwel cidery ta' Atlanta, kompluta bil-kamra tad-deżerta.
Urban Tree hija ż-żerriegħa tal-ko-fundatur Tim Resuta, li għamel sidru tat-tuffieħ iebes bħala passatemp fil-kantina tiegħu. Meta Resuta u martu, Maria, iddeċidew li kellhom bżonn ta 'proġett midlife (u distrazzjoni mill-impjieg ta' ġurnata bħala dentist), iddeċidew li jieħdu l-passatemp tiegħu għal-livell li jmiss. Dawn irranġew għal antika maħżuna antika f'liema issa hija Urban Tree Cidery, li stabbilixxiet vibrazzjoni industrijali ta 'razzett ma' tabelli kbar u komunali u patio għal tkessiħ barra u logħob.
Urban Tree Cidery tista 'tinstab fuq 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Huma miftuħa il-Erbgħa u l-Ħamis, 5:30 sal-9:00 pm; Sibtijiet, nofsinhar sa 5:00 pm u Ħdud, 1:00 pm sa 5:00 pm Huma joffru parkeġġ tal-valet.
02 ta '07
X'inhu Hard Apple Cider?
Għal dawk li jaħsbu li s-sidru huwa biss birra bit-togħma tat-tuffieħ (jew agħar, meraq tat-tuffieħ frizzanti), ejjew ir-rekord dritta b'differenza mill-birra, is-sidru jiġi iffermentat (mhux iffurmat). Il-proċess huwa pjuttost sempliċi.
Urban Tree jibda bit-tuffieħ tad-deżerta. Is-sidri tipikament jużaw tuffieħ tas-sidru, bħall-karabatta, iżda Resuta jgħid li t-tuffieħ tad-deżerta huwa naturalment ħelu u disponibbli b'mod aktar wiesa 'fil-Ġeorġja. It-tuffieħ huwa ppressat għall-meraq tagħhom, li mbagħad jitqiegħed f'tank fejn jagħmel ħmira bil-ħmira (inbid u ħmira ta 'xampanja huma popolari għal sidrin).
Peress li fermenti, iz-zokkor tal-meraq jittiekel mill-ħmira, u jħalli wara l-alkoħol. Il-ħmira eventwalment imut (ġeneralment fi żmien seba 'sa għaxart ijiem), u mbagħad għaddiet f'tank akbar fejn togħma mill-kaptan sidien. Resuta jgħid, "li s-sidru huwa ħafna xjenza, iżda wkoll ħafna arti u kreattività".
Grazzi għal marki akbar li jżidu l-ħlewwa tas-sidri u n-nisa fil-mira tagħhom, is-sidru tat-tuffieħ iebes jikseb rap ħażin bħala "xarba ċara", tgħid Resuta. Ħafna nies, għalkemm, huma sorpriżi meta jħossu s-sidru ta 'l-artiġjanat tiegħu, minħabba li kull varjetà iġjenika għandha sfumaturi tagħha stess, bħad-birra jew l-inbid. Allura sidru tas-snajja rari togħma bħal meraq tat-tuffieħ frizzanti.
Peress li kull sidru għandu noti ta 'togħma differenti, jgħaqqdu flimkien ma' ikel differenti. Fil-fatt, skond Resuta, is-sidru kienu mqabbdin ma 'l-ikel ħafna qabel il-birra u l-inbid kienu. L-ikliet tas-sidru ta 'Urban Tree huma kbar b'ħobż artab u ħut, filwaqt li s-sħana ħelwa tnaddaf ikel Tajlandiż jew barbecue nicely.
Ukoll, kont taf? Jekk għandek dieta mingħajr glutina, allura s-sidru tat-tuffieħ iebes għandu ismu fuqha! Huwa naturali bla glutina.
03 ta '07
Is-siġra urbana ma taħdimx bħal birrerija
Grazzi għall-ġnien tal-familja tar-Resuta fil-Mountain City, GA, Urban Tree tista 'taħdem taħt liċenzja ta' "Ġorġja Farm Winery". B'differenza minn birrerija, m'għandekx tixtri ħġieġ souvenir u tillimita ruħek għal ftit kampjuni. Minflok, tista 'tixtri sidru mill-ħġieġ. Normalment ikollhom ħames togħmiet fuq il-vit, inklużi l-għażliet klassiċi, oriġinali, imkemmxin bir-rum u staġjonali. Kull wieħed għandu t-togħma unika tiegħu stess. Il- "klassiku" huwa simili għal dak li tixtri minn marka ikbar ta 'sidru - biss inqas ħelu daqshekk ħelu għax m'hemmx ħlewwa miżjuda - filwaqt li s-sidru "bir-rum imkisser" huwa kbir għall-partitarji ta' Chardonnay bit-togħma qawwija tiegħu tal-ballut, li jagħmilha aktar ta 'sipper. Wieħed mill-togħmiet l-aktar popolari huwa "s-sħana ħelwa", sidru xott li ġie infuża bil-ġinġer u l-habanero. Ix-xokkijietek bil-gidma ta 'ħwawar mill-ġinġer u l-habanero, iżda jixgħel il-ħlewwa mit-tuffieħ. Dan wieħed iżomm il-blanzuni togħma guessing.
Ħġieġ jimxi kullimkien minn $ 5 sa $ 7. Jekk int ineksiv, tista 'tieħu titjira ta' sidru tradizzjonali tagħhom għal $ 10 jew titjira ta 'sidien staġjonali għal $ 14.
04 ta '07
Tista 'tixtri Booze u Beer
Tħallix li ħabib wieħed diffiċli jipprevjeni ħarġa ta 'grupp lil Urban Tree - għandhom ukoll liċenzja ta' likur! Jekk xi ħadd fil-grupp ma jixtieqx is-sidru tat-tuffieħ iebes (li int tkun ippressat bil-qawwi wara li tipprova s-Sajf ta 'Urban), jistgħu jiġbdu cocktail mill-bar sħiħ - hemm ġin, vodka u whisky wara hemm ukoll. Għal dawk li jħobbu s-sidru tal-likur u t -tuffieħ iebes, jistgħu jagħżlu fost il-cocktails tal-firma, kull wieħed jismu wara viċinat f'Atlanta. Ix-xorb popolari jinkludi l- "Auburn Sweet" b'bitters klassiċi tas-sidru, vodka u lewż tal-lumi jew il- "Beverly Park" magħmul minn sidru oriġinali, whisky, bitters tal-ħabaq tal-lumi u kardamomu tat-tuffieħ ($ 11 kull wieħed). U għal kulħadd, hemm birra.
05 ta '07
Prattiċi tas-Siġar Urbani Sostenibbiltà
Maria Resuta tgħid li Sidru ta 'Siġra Urbana huwa "ġnien tal-frott għall-ħġieġ". Dawn jikbru 12 varjetajiet differenti ta' tuffieħ tad-deżerta (Pink Lady, Gala, Red Delicious, eċċ.) Kollha fil-ġnien tagħhom stess f'Mont Mountain. Huma jippressaw it-tuffieħ infushom, u wara l-ippressar, il-fdalijiet tat-tuffieħ imorru lura lejn id-dinja. Qżieqeż imħabba munching fuqhom, u huma wkoll jagħmlu fertilizzant kbir. Hekk kif Tree Urban gets aktar stabbilita, il-Resuta's qed jittamaw li jħawlu ġonna urbani biex iġorru tuffieħ saħansitra eqreb lejn iċ-ċisti.
Fattur ieħor fis-sostenibbiltà ta 'Tree Urban? Is-sidru juża ftit ilma jew xejn u jiddependi fuq il-meraq mit-tuffieħ minflok.
06 ta '07
Huma Appoġġ Lokali
Mhux biss huma t-tuffieħ fis-sidru lokali, iżda hekk ukoll ħafna mill-prodotti l-oħra disponibbli għax-xiri fil-cidery. Il-koktejls kollha huma magħmula minn likuri distillati lokalment, bħal American Spirit Whisky u Old 4th Distillery, u bitters lokali minn 18.21 (ibbażati barra Ponce City Market). Jekk tordna Marija Imdendla nhar il-Ħadd, għandek issib biċċa ċanga ta 'ċanga minn Biltong Bar bħala xarba tat-tisqija. Huma anki ħadmu ma 'Lane Orchards meta ħolqu sidru tal-ħawħ.
L-appoġġ lokali jestendi wkoll għall-ikel li jbiegħu. Kull Sibt issib trakk ta 'l-ikel lokali differenti, bħal Buena Gente, slinging ta' l-ikel kuban Delicious, jew Atlanta Seafood Company li jservu Baxxa Pajjiż Għalli.
07 ta '07
Sidru ta 'Tree Urbana huwa "Pura"
Meta s-sidru jiġi prodott fuq skala massiva minn manifatturi akbar, jitlef ħafna mill-purità tiegħu. Sidru kbir ta 'sidru iebes bħal Crispin ħafna drabi jagħmel is-sidru tagħhom mill-konċentrat tal-meraq tat-tuffieħ. Dan ifisser li jeħtieġu li jżidu l-ilma fit-taħlita, filwaqt li jneħħu t-togħma friska li s-sidien ta 'tuffieħ iebsin għandhom. Ħafna mill-marki l-kbar iżidu wkoll sustanzi li jagħtu ħlewwa, inkluż ġulepp għoli ta 'fructose corn - l-ebda grazzja! Urban Tree, min-naħa l-oħra, rarament iżżid il-ħlewwiet. Meta jagħmlu dan, huwa fil-forma ta 'għasel li jinxtara lokalment.
Is-sidru minn Urban Tree huwa naturalment aktar frisk peress li huwa magħmul fuq is-sit u f'lottijiet żgħar. Ma jinstabx f'tankijiet tal-ħażna jew fuq trakk li jrid jagħmel vjaġġ bejn il-pajjiżi.
Tista 'wkoll tistenna li Urban Tree Cidery iżżommok konjutat b'xi modi oħra. Il-cidery jospita klassijiet ta 'yoga wieħed it-Tlieta fix-xahar u jservi bħala post għall-Lega l-ġdida ta' Cornhole ta 'Atlanta. Ma 'l-Olimpijadi u diversi avvenimenti sportivi oħra li joħorġu, tista' tippjana li tieħu l-logħob hemmhekk fuq waħda miż-żewġ televiżjonijiet jew projector tagħhom.