Storja ta 'Te, ix-xorb l-aktar ikkunsmat tad-Dinja
B'differenza fil-Punent fejn borża prodotta bil-massa hija mdawra ħafna fl-ilma jagħli, it-tè fl-Asja tittieħed ħafna aktar serjament. Fil-fatt, l-istorja tat-te Asjatiku tmur lura għall-bidu tal-istorja rreġistrata nfisha!
Anke l-att tat-tferrigħ tat-te fl-Ażja ġie rfinut f'art li tieħu s-snin ta 'dixxiplina biex tkun perfetta. Varjetajiet differenti ta 'tè huma brewed f'temperaturi speċifiċi għal ammonti eżatti ta' ħin biex tinkiseb it-tazza perfetta.
It-tè fl-Ażja jaf l-ebda limiti. Mill-kmamar tal-laqgħat fi skyscrapers f'Tokjo sa l-iżgħar barrakki fl-irħula mill-bogħod taċ-Ċina, qed titħejja tazza tal-fwar fi kwalunkwe ħin! Hekk kif tivvjaġġa madwar iċ-Ċina u f'pajjiżi oħra, spiss tkun offrut tazza ta 'tè b'xejn.
L-Istorja tat-Te
Allura min l-ewwel iddeċieda li weraq wieqaf minn arbuxxell bl-addoċċ u aċċidentalment joħolqu xarba li hija t-tieni biss għall-ilma fil-konsum?
Għalkemm il-kreditu ġeneralment jingħata lil żoni tal-fruntiera tal-Asja tal-Lvant, l-Asja t'Isfel u l-Asja tax-Xlokk - speċifikament ir-reġjun fejn l-Indja, iċ-Ċina u Burma jissodisfaw - ħadd ma huwa verament ċert li ddeċieda li wieqaf l-ewwel te tħalli fl-ilma jew għaliex. L-att jista 'jkun qabel l-istorja bil-miktub. Studji ġenetiċi tal-pjanta tal-camellia sinensis jissuġġerixxu li l-ewwel siġar tat-te oriġinaw ħdejn North Burma u Yunnan, iċ-Ċina.
Indipendentement, kulħadd jista 'jaqbel fuq ħaġa waħda: Te hija x-xarba l-aktar użata fid-dinja. Iva, anke taħbita tal-kafè u l-alkoħol.
L-ewwel evidenza bil-miktub li tagħmel it-te Ażjatiku tmur lura għal xogħol Ċiniż minn 59 QK Teżisti evidenza storika li te aktar tard tinfirex lejn il-Lvant lejn il-Korea, il-Ġappun u l-Indja f'xi żmien matul id-dinastija Tang fid-disa 'seklu. It-tekniki użati biex jitkabbru t-te avvanzati maż-żmien, skond il-preferenza tad-dinastija attwali.
Għalkemm it-tè l-ewwel beda bħala xorb mediċinali, bil-mod evolva għal xarba ta 'rikreazzjoni. Is-saċerdoti Portugiżi l-ewwel wettqu t-te miċ-Ċina lejn l-Ewropa matul is-seklu 16. Il-konsum tat-tè kiber fl-Ingilterra matul is-seklu 17 imbagħad verament sar passjoni nazzjonali fl-1800. Il-British introduċa t-tkabbir tat-te fl-Indja f'tentattiv biex jevita l-monopolju Ċiniż. Hekk kif l-imperu Brittaniku kiber mad-dinja kollha, hekk għamel ukoll l-imħabba dinjija għall-konsum tat-tè.
Te tal-produzzjoni
Iċ-Ċina mhijiex sorprendentement l-akbar produttur tat-te fid-dinja ; aktar minn miljun tunnellata huma prodotti kull sena. L-Indja taqa 'fit-tieni mill-qrib b'dħul mit-te li tipprovdi whopping 4 fil-mija tad-dħul nazzjonali tagħhom. L-Indja waħedha għandha aktar minn 14,000 stat tat-te li huma mifruxa; ħafna huma miftuħa għal tours .
Ir-Russja tipikament timporta l-biċċa l-kbira tat-tè, segwita mir-Renju Unit.
Fatti Interessanti Dwar Te
- Il-varjetajiet kollha tat-te ġejjin minn partijiet ta 'l-istess pjanta: Camellia sinensis .
- It-Turkija hija l-akbar konsumatur tat-te fid-dinja per capita.
- L-Asjatiċi jirreferu għal te iswed mill-Punent bħala "tè aħmar."
- Il-pjanti tat-te se jkomplu jikbru fis-siġar sa 50 pied tall jekk mhux kontinwament maħsud.
- Impjant tat-te jieħu mill-inqas tliet snin biex jipproduċi weraq. Ma tistax tħawwad ħaġa tajba: il-pjanti li qed jikbru bil-mod jipproduċu tè b'aktar korp u togħma. Pjanti ta 'spiss jitkabbru f'livelli ogħla biex inaqqsu t-tkabbir.
- L-iżgħar weraq tat-te, l-aktar għali t-te. Normalment il-ħaddiema jitħallsu bil-kilogramma għal basktijiet ta 'weraq tat-te, għalhekk għandhom jagħżlu ħafna aktar weraq għall-istess ħlas.
- Żejt tas-siġra tat-te, imsejjaħ ukoll melaleuca, ma jaqax mill-istess arbuxxell li jipproduċi te tax-xorb. Iż-żejt tas-siġra tat-te huwa tossiku jekk jinbela 'u ġej minn arbuxxell nattiv għall-Awstralja. Huwa maħsub li l-Kaptan Cook mgħaddas weraq mill-arbuxxell bħala sostitut għat-tè, għalhekk l-isem.
Te fiċ-Ċina
Iċ-Ċiniżi għandhom affari tal-imħabba fanatika bit-te. Fil-fatt, iċ-ċerimonja formali tat-te hija magħrufa bħala gong fu cha jew litteralment il-kung fu tat-te. Minn ħwienet, lukandi u ristoranti għal stazzjonijiet tat-trasport pubbliku, jistennew li jirċievu tazza wara kikkra ta 'tè aħdar - ġeneralment b'xejn!
Barra minn settings formali bħalma huma l-banquets , it-te Ċiniż ġeneralment jikkonsisti f'qabża ta 'weraq tat-te aħdar niżel direttament ġo tazza ta' kai shwui (ilma jagħli).
Gwarniċi ta 'ilma sħun għat-tħejjija tat-te jistgħu jinstabu fuq ferroviji, f'ajruporti, riċevimenti, u ħafna żoni ta' stennija pubbliċi.
Iċ-Ċina żviluppat varjetà wiesgħa ta 'tejiet maħsuba li għandhom effetti pożittivi fuq is-saħħa; madankollu, it-tè Long Jing ( Dragon Well) minn Hangzhou hija t-te aħdar l-aktar ċċelebrat taċ-Ċina.
Ċerimonji Te fil-Ġappun
Te tressaq lejn il-Ġappun miċ-Ċina matul id-disa 'seklu minn monk budista li jivvjaġġa. Il-Ġappun integra l-att tat-tħejjija tat-te bil-filosofija Zen, li ħolqot iċ-ċerimonja famuża tat-te Ġappuniż Illum, il-ferrovija geisha minn età żgħira biex tipperfezzjona l-arti tat-te.
Kull laqgħa għat-tè hija meqjusa bħala sagru (kunċett magħruf bħala ichi-go ichi-i ) u ssegwi b'mod metikoluż it-tradizzjoni, li taderixxi mat-twemmin li l-ebda mument ma jista 'jiġi riprodott fid-dettall tiegħu.
L-arti ta 'l-użu ta' l-għemil tat-te biex titjieb lilek innifsek hija magħrufa bħala teismu .
Te fl-Asja tax-Xlokk
Is-sostituti tat-tè għall-alkoħol bħala x-xarba soċjali ta 'l-għażla fil-pajjiżi Iżlamiċi ta' l-Asja tax-Xlokk. Il-post jinġabru fi stabbilimenti Musulmani Indjani magħrufa bħala postijiet tal- Mamak biex jgħajtu partiti tal-futbol u jgawdu t- Tarik - taħlita ta 'te u ħalib tal-ħġieġ trasparenti wara l-ħġieġ. Il-kisba tan-nisġa perfetta għal teh tarik teħtieġ it-tferra tat-te b'mod teatrali fl-arja. Il-kompetizzjonijiet annwali ta 'tferrigħ isiru fil-Malasja fejn l-aqwa artiġjani tad-dinja jegħlbu t-te permezz tal-arja mingħajr ma jinferew qatra!
Te ftit inqas minn dawn li ġejjin fit-Tajlandja, il-Laos u l-Kambodja. Forsi l-klima tropikali tagħmel xorb sħun inqas attraenti, għalkemm il-Vjetnam huwa konsistentement wieħed mill-produtturi tat-te top fis-sena ta 'wara sena.
Il-vjaġġaturi fix-Xlokk tal-Asja ħafna drabi huma diżappuntati biex isibu li "te" hija xarba ħelwa u pproċessata mibjugħa minn minimarts ta '7-Ħdax . Fir-ristoranti, it-te hija ta 'sikwit ta' marka Amerikana provduta bl-ilma sħun. "Te Tajlandiż" hija tradizzjonalment tè minn Sri Lanka li tinqata 'madwar 50 fil-mija biz-zokkor u ħalib ikkondensat.
L- Għoljiet ta 'Cameron fil- Punent tal-Malasja huma mbierka bil-klima perfetta u l-elevazzjoni għat-tkabbir tat-te. Il-pjantaġġuni Verdant, li jkopru l-għeruq, jorbtu ma 'għoljiet bl-għoljiet hekk kif il-ħaddiema jsofru taħt basktijiet enormi ta' weraq ta '60 libbra. Ħafna pjantazzjonijiet tat-te qrib Tanah Rata fl-Għoljiet Cameron joffru ġiti b'xejn.
Tgawdi Te Sostenibbli
Bħal ħafna mill-oġġetti tal-konsum li ngawdu, ħafna għaraq u abbuż potenzjali kienu involuti biex tikseb dak it-tè mill-Ażja fit-tazza tiegħek.
Il-ħaddiema tat-tè f'ħafna postijiet huma mħallsa sew, li jaħdmu f'ħinijiet twal f'kundizzjonijiet ħorox għal ftit ftit dollari kuljum. It-tħaddim tat-tfal huwa wkoll problema. Il-ħaddiema jitħallsu bil-kilogramma ta 'tè magħżul. Kif tista 'timmaġina, tieħu ħafna weraq żgħar daqs kull ammont sostanzjali ta' piż.
Il-marki l-irħas ta 'te ta' spiss jiġu minn kumpaniji li japprofittaw mid-disprament. Sakemm te tkun iċċertifikata minn organizzazzjoni tal-kummerċ ġust magħrufa (eż. Rainforest Alliance, UTZ, u Fairtrade), tista 'tkun żgura li l-ħaddiema x'aktarx ma kinux iħallsu paga għall-għajxien għar-reġjun.
Il-gvern Indjan ħatar id-15 ta 'Diċembru bħala l-Jum Internazzjonali tat-Te parti biex iġib aktar attenzjoni għad-diffikultajiet ta' ħaddiema tat-te madwar id-dinja.