Kif wieħed mill-bejjiegħ fil-Valle de Guadalupe qed jindirizza x-xena tal-inbid organiku.
Bini ta 'lukandi abbandunati, ladarba jkunu destinati għall-kobor, jingħaqdu ma' djar żgħar ta 'l-adobe u parkeġġi ta' trejlers kif int fl-Highway 1 fi Baja, il-Messiku.
Parti mill-drive hija reminixxenti ta 'xena mill- Walking Dead , bil-graffiti miksi bini kullimkien u nary ruħ madwar. U l-parti l-oħra tat-traversi tas-sewqan bi bwiet ta 'natura mhux mittiefsa mill-industrija. Minn Tijuana għal Ensenada, bosta bliet iżgħar bejniethom għadhom prosperi u tħallew waħedhom mill-isplużjoni u bust sussegwenti tal-ħabta tal-proprjetà fl-2008.
Dawn in-nies għadhom qed ifittxu l-istess bħalma għamlu 30 sa 40 sena ilu u sorprendentement saru post improbabbli għall-ambjentalisti biex jiġbru merħliet għal osservazzjonijiet tal-ħajja tal-baħar u studji dwar il-klima.
Fl-2012, resort ta 'daqs Cancun twaqqaf fuq il-Kosta tal-Lvant ta' Baja f'Capo Pulmo. Iżda l-permessi biex tinbena ġew ikkanċellati minħabba x-xewqa tal-komunità li tipproteġi l-qroll biss l-aralini tal-qroll. Wara l-ħabta ta 'żvilupp, l-NGOs kellhom triq approvata għall-isforzi ta' konservazzjoni biex jirċievu iktar fondi, l-industrija tas-sajd saret aktar regolata u l-Peniżola Baja saret post ta 'fekondità għal darb'oħra.
Fast forward għall-2014. Il-Wall Street Journal jirrilaxxa artiklu dwar ix-xena tal-inbid li qed tiżviluppa fi Baja. L-barranin jibdew qatgħa lejn iż-żona għal darb'oħra, din id-darba, biex jippruvaw id f'idhom jikbru. Madankollu, huwa l-lokal li qed jiddomina l-logħba u ġustament hekk; telqu mit-tnaqqis fir-ritmu ekonomiku u kellhom in-naħa ta 'fuq li jutilizzaw ir-riżorsi ta' l-art għall-ġenerazzjonijiet.
Ħafna jaslu għal Baja biex tisserfja u tgawdi frott tal-baħar frisk. Il-port tal-kruċieri ta 'Ensenda ssaħħaħ id-destinazzjoni mistednin tagħha fil-qalba taċ-ċentru tal-belt. Avventuri lokali bħal Hussong's, il-post fejn twieled rumored tal-Margarita, u La Guerrerense, it-trakk tostada Anthony Bourdain meqjus bħala wieħed mill-aqwa postijiet fid-dinja li jieklu, renju suprem.
Anke b'dawn il-postijiet turistiċi ppruvati u veri, il-produzzjoni ta 'l-inbid Valle de Guadalupe għandha l-akbar rwol biex terġa' titqajjem l-industrija tat-turiżmu f'dan il-qasam.
Il-vinji fil- Valle de Guadalupe jmorru lura kmieni kemm il-1520 u ż-żona hija meqjusa bħala l-pajjiż tal-inbid tal-Messiku. Il-klima hija perfetta għat-tkabbir tal-għeneb bit-temp xott, sħun u l-Oċean Paċifiku fil-qrib. Il-koltivaturi fir-reġjun bdew jimlew l-art matul is-snin 70, iżda mhux sa ftit ilu li n-nies ħadu nota u Baja saret il-Wied ta 'Napa tal-Messiku. Parti minn dak li jagħmel iż-żona unika hija li l-produtturi jistgħu jgħaqqdu varjetajiet ta 'nbejjed u mhumiex magħrufa għall-ħsad ta' xi tip partikolari ta 'għeneb. Il-produzzjoni fil-Wied għadha relattivament ġdida, għalhekk hemm lok għall-logħob u l-identifikazzjoni ta 'l-identità.
Hugo D'Acosta huwa l-missier tax-xena tal-inbid f'La Baja. Huwa twieled fil-Belt tal-Messiku, studja l-enoloġija fi Franza, u ħoloq il-La Escualita mingħajr skop ta 'qligħ, inkubatur għal dawk li jippresjedu l-inbid, meta mar lura fil-Messiku. L-enologist Żvizzeru Thomas Egli bħalissa qed imexxi l-iskola. Kull sena jospitaw klassi żgħira ta 'studenti ħerqana li jitgħallmu t-tradizzjoni. Il-bini, mibni mill-Alejandro ħuh ta 'Hugo, huwa magħmul kompletament minn materjali ċċikkkjati u parti kbira mill-attenzjoni tat-tagħlim hija fuq il-bijodinamika (terroir) fit-tkabbir.
La Escualita stabbiliet lilha nfisha bħala bastiment sostenibbli għan-nies tal-lokal li qed ifittxu li jidħlu fil-logħba tal-inbid.
Wieħed mill-protezzjonijiet ta 'D'Acosta huwa Pau Pijoan, li huwa proprjetarju ta' Vinos Pijoan, inbid boutique fir-reġjun. Pau, veterinarju rtirat, ħa l-inbid bħala passatemp biss biex jiskopri li kellu knack reali għalih. Huwa malajr sar parti mill-ġenerazzjoni ta '"mewġa ġdida" ta' vintners u issa għandu suċċess fin-negozju u l-akklamazzjoni kritika. Jekk tkellem lil xi ħadd fir-reġjun, huma jafu min hu Pau minħabba n-nisel tiegħu ma 'D'Acosta u wkoll għax hu rnexxielu joħloq nbejjed tal-firma tiegħu stess.
Meta l-ewwel tasal fil-vinja żgħira (ħames acre) imma verdant int irċeviet bosta mill-klieb ta 'salvataġġ adorable tal-familja. Pau, martu Lenora, u l-bint Paula huma r-raħħala. Huwa ċar li dawn jitferrgħu l-qalb u l-qalb tagħhom fin-negozju.
Huma japprezzawk bis-sħana u huma ħerqana li jaqsmu l-bounty tagħhom mal-mistednin.
Vinos Pijoan huwa wieħed minn numru żgħir ta 'fabbriki fir-reġjun li ddeċidew li jmorru organiċi fil-proċess tat-tkabbir tagħhom. Bl-eċċezzjoni ta 'ammonti ta' traċċi ta 'sulfiti (staple għal għeneb li qed jikber), huma ma jużaw l-ebda insettiċidi jew kimiċi ħarxa fil-produzzjoni. Is-slogan ta 'Pijoan huwa "Inbejjed Onesti", indikazzjoni li tista' tintwera fil-mod kif l-għeneb jinħasad. Mill-kompostjar u ż-żamma tan-naħal għal ġnien tal-pjanti indiġeni, il-Pijoans joħolqu ambjent simbjotiku fil-vinja u jistrieħu fuq l-elementi naturali biex irawmu l-produzzjoni tagħhom. Huma stabbew bejtiet tal-kokka fis-siġar tagħhom bħala buffer bijoloġiku kontra l-annimali gerriema u anki l-klieb jgħinu biex iżommu kreaturi mhux mixtieqa. Huma għandhom it-tendenza wkoll għal żewġ doqqajs u jbiegħu l-għasel lokali li għamlu minnhom.
Syrah, Merlot, Grenache, u Cabernet huma kampjuni tal-għeneb li jikkultivaw il-Pijoans. Ħafna mill-inbejjed huma msemmija wara n-nisa li kellhom influwenza sinifikanti fuq il-ħajja ta 'Pau u hu "jipprova jqabbel il-karattru u l-istil ta' ħajja ta 'kull membru tal-familja għall-inbid tagħhom."
Pau jattribwixxi ħafna mill-prattiċi favur l-ambjent li jużaw biex ix-xewqa tat-tifla tiegħu Paula li tittratta l-art b'attenzjoni. Oċeanografu bil-kummerċ, mhuwiex sorpriża li l-isfond ta 'Paula fix-xjenzi jilgħab fl-imħabba tiegħu tal-art. Meta l-ġenituri tagħha xtraw il-lott, daħlet abbord biex tgħinhom imexxuh u l-ġnien sar il-proġett pet tagħha. Hija taħdem biss ma 'pjanti nattivi mitfugħa mill-għoljiet u hija konxja ħafna mill-ġlieda kontra l-ispeċijiet invażivi mingħajr l-użu ta' kimiċi.
Peress li x-xita hija rari fil-Wied, il-produtturi tal-inbid iridu jitkejlu ħafna fl-użu tal-ilma u spiss ibatu bl-uċuħ tagħhom. Minħabba din il-kwistjoni, il-Pijoans jospita biss produzzjoni limitata ta '2500 każ, li jippermettilhom li jaħdmu b'aktar kura u jikbru biss dak li huwa meħtieġ. Huma jappoġġaw ukoll il-komunità lokali tagħhom, jixtru l-għeneb tagħhom minn vinji fil-qrib. Lil hinn mill-proċess ta 'l-inbid, il-Pijoans jikkunsidraw il-familja kollha ta' l-impjegati tagħhom, u kulħadd għandu sehem integrali fis-suċċess tan-negozju.
Ix-xewqa ta 'Pijoans li tipproduċi nbejjed li jirriflettu l-karattru tal-art u l-familja tagħhom hija eżattament dak li jagħmilhom uniċi. Huma jifhmu li l-logħba fit-tul hija dwar li tonora u taħdem ma 'l-ambjent kif inhi, aktar milli tipprova ttejjebha. Din il-mentalità hija wkoll dak li fl-aħħar mill-aħħar se jkun it-test tal-ħin hekk kif Baja tkompli tevolvi bħala destinazzjoni turistika popolari.