Eżami aktar mill-qrib fix-xejriet li jieħdu l-industrija rebbieħa minn tempesta.
Wieħed mill-jiem huwa Rosé, li jmiss huwa Grenache. Tkun xi tkun il-varjetà ta 'għażla tiegħek, jagħżlu inbid ta' kwalità, dejjem tkun ix-xejra. Fl-2018 l-industrija tal-inbid miexja lejn enfasi partikolari: is-sostenibbiltà. Forbes reċentement irrapporta li l-industrija tal-inbid sostenibbli qiegħda tiffjorixxi, u li aktar minn "60 biljun dollaru Amerikan jikkunsidraw is-sostenibbiltà meta jagħmlu x-xiri u meta jistabbilixxu pjanijiet għall-ġejjieni tagħhom". B'dan f'moħħna, aħna nġibu t-nuċċalijiet tagħna l-aħjar fabbriki madwar l-Istati Uniti, li huma pijunieri fit-triq tagħhom f'dan il-qasam.
Sostenibbli vs Organiċi
L-ewwel affarijiet l-ewwel. Inbid sostenibbli huwa differenti mill-inbid organiku. Organika hija differenti mill-bijodinamika. Filwaqt li kollha jaqgħu taħt l-istess umbrella bħala "favur l-ambjent", kull wieħed minnhom għandu differenzi sottili. Il-biedja organika / il-vitikultura tirreferi għall-purità tal-prodott u tuża ingredjenti mhux sintetizzati. Il-bijodinamika tħares lejn is-saħħa olistika ta 'l-agrikoltura u l-awto-suffiċjenza ekoloġika. Biedja sostenibbli tikkunsidra l-mitigazzjoni u t-tnaqqis tal-iskart bħala l-aktar proċess importanti. Dawn it-tekniki kollha jikkontribwixxu għal inbejjed b'saħħithom u spiss b'togħma aħjar. L-inbejjed organiċi jeliminaw is-sulfati matul it-tkabbir, li (jekk int sensittiv għall-kubrit) jistgħu jwasslu għal inqas hangovers.
Organizzazzjonijiet bħal SIP (Sostenibilità fil-Prattika), LIVE ċċertifikati u CCSW (Certified California Vineyard Sostenibbli u l-Inbid) jgħinu lill-konsumaturi jagħżlu l-inbid ibbażat fuq sett għoli ta 'kriterji.
Verifika annwali ta 'fatturi bħall-użu tal-pestiċidi, il-Kapitolu 11 Sena Tmiem Użu tal-Ilma u l-Użu tan-Nitroġenu jidħlu fis-seħħ għal winery biex jiksbu ċċertifikati.
California tieħu ċ-Ċomb
M'hemm l-ebda sorpriża li California karrikkat is-suq ta 'l-inbid fl-Istati Uniti Il-klima u l-kundizzjonijiet ta' tkabbir ideali għamluha kuntenta formidabbli ma 'l-inbejjed internazzjonali.
Din mhix eċċezzjoni għall-moviment organiku. Fil-fatt, Sonoma, California tinsab fit-triq it-tajba biex tkun l-ewwel reġjun tal-inbid 100% sostenibbli fin-nazzjon sal-2019. Vinji bħal Quivira, La Crema u Benziger huma stilel fir-reġjun ta 'Sonoma. U Leap taż-żrinġijiet, Bond u Casa Nuestra huma wħud mill-plejers magħrufa sewwa f'Napa. A inqas taf, imma aspirant eċċitanti fir-reġjun huwa Long Meadow Ranch u l-inbid tagħhom. Immexxi mill-familja Hall, dan il-pajsaġġ 650-acre jospita tliet proprjetà differenti, ristorant, kafetterija, maħżen ġenerali u t-tabella tal-kċina ċċelebrata. L-enfasi madwar il-bord hija msejsa fuq l-eċċellenza permezz ta 'biedja responsabbli. Kull proprjetà għandha marka tagħha stess ta 'nbid organiku u trid tkun parti mill-Club Corral tal-farm biex tixtri fliexken.
California u lil hinn
Filwaqt li Sonoma u Napa għandhom reign stretta fuq li huma r-reġjun tal-inbid 'l-aħjar', hemm bosta reġjuni oħra li huma tajbin ħafna: Willamette, Oregon hija waħda minnhom. Willamette rebħet l-Inbid Star Awards ta 'l-Inbid ta' l-2016: Reġjun ta 'l-Inbid tas-Sena. Oregon ilha kellha reputazzjoni biex tkun stewards ta 'l-ambjent u kienet l-ewwel stat tan-nazzjon li tibda riċiklaġġ ta' fliexken u li għandhom politiki stretti dwar l-użu ta 'l-art. Huwa naturali biss li l-kura tagħhom għall-art testendi wkoll għall-produzzjoni tal-inbid.
Vinja Soter hija vinja ffukata fuq il-frott immaniġġjata b'mod ekoloġiku, imkabbar fil-proprjetà. Huma ċċertifikati ĦAJJIN u fil-proċess ta 'konverżjoni kompletament għal vitikultura organika. Huma jipproduċu tliet linji differenti ta 'nbid; Soter, il-Wied tat-Tramuntana u l-Pjaneta Oregon. Planet Oregon huwa Pinot Noir imkabbar b'mod sostenibbli u kull flixkun mibjugħ jagħti donazzjoni ta 'qligħ lill-Kunsill Ambjentali ta' Oregon.
Tħallat fuq Big Table Farm għal esperjenza fil-farm / vinja. Oriġinarjament minn Napa, is-sidien marru għall-wied fl-2006. Huma għandhom produzzjoni iżgħar ta 'każijiet u jiffukaw fuq ambjent simbjotiku bejn il-vinja u r-razzett. Ipprova l-Rosé tal-Qtates Rires għal togħma ta 'frott lush u tħossok ħalq għani. Jew il-Pinot Noir tad-Dinja tal-2015 għal inbid ibbilanċjat bi ganache taċ-ċikkulata, ċirasa, injam tal-balzmi u noti tal-bżar iswed.
Il-lista ta 'fabbriki li qed jibdlu rkaptu lejn tkabbir u ħsad responsabbli qed tiżdied b'pass sod. Sezzjonijiet oħra notevoli fir-reġjun ta 'Napa u lil hinn huma, Barbour, Ampelos Cellars u Bonny Doon. Filwaqt li l-ħin se jgħid kif il-bidla fil-klima ser issawwar il-pajsaġġ, jekk tkompli t-tendenza lejn tkabbir responsabbli tal-inbid; hemm tama li aħna lkoll nkunu nbidu l-inbid għal żmien twil.