Id-deżulazzjoni huwa terminu culinarju Franċiż li jirreferi għat-teħid ta 'kampjuni ta' firxa ta 'platti żgħar servuti wara xulxin. It-terminu jinkludi wkoll ideat bħall-ikel ta 'l-ikel bis-sensi kollha, l-apprezzament ta' l-ingredjenti u l-ħiliet tekniċi tal-kok, u li jgawdu ikel ma 'kumpanija tajba.
Dawn il-menus tad-degustation huma għażla popolari fir-ristoranti tal-lum, partikolarment stabbilimenti ta 'kalibru għoli, li jippermettu lill-kok li juri d-dixxijiet u t-tekniki tal-firma tiegħu.
Ikla ta 'degustazzjoni ħafna drabi sseħħ matul diversi sigħat, b'xi ħaġa sa għoxrin kors ta' gdim żgħir li ħafna drabi jkunu mqabbla ma 'nbejjed.
Hemm ukoll użi oħra għal dan it-terminu, għax tista 'ssib li hija użata għat-teħid ta' kampjuni ta 'għażla ta' ġobon artiġjanali f'ristorant jew meta ssir referenza għal tapas Spanjoli, għalkemm tapas mhumiex menu stabbilit bħal dazji tradizzjonali Franċiżi.
Fejn issib Menus ta 'Degustazzjoni
Filwaqt li ssib ristorant li jservi t-turs tradizzjonali ta 'tmien jew aktar korsijiet jista' jkun diffiċli għall-vjaġġatur tal-baġit, bosta ristoranti fi bliet madwar id-dinja spiss joffru dan il-mod speċjali li jservu l-menu tagħhom.
Bosta stabbilimenti f '"destinazzjonijiet tal-ikel" bħal San Fransisco, Chicago u New York City jservu ukoll menus ta' degustation iżgħar li għandhom biss sitta sa disa 'korsijiet - tipikament b'żewġ korsijiet ta' frott tal-baħar, laħam aħmar, deżerta, u ħaxix jew ġnub.
Barra minn hekk, ristoranti high-end huma aktar probabbli li jkollhom dawn il-menus esklussivi biex juru l-ħakma kulinari tal-koki tal-kċina; għalkemm jiswew ħafna flus, dawn il-menus b'attenzjoni joffru esperjenza ta 'togħma unika meta mqabbla ma' ikla tipika (anki jekk delikata) x'imkien ieħor.
Id-Diżinazzjoni Amerikana: Tiekol Menus
Filwaqt li t-tradizzjoni Franċiża tat-tnixxif tiffoka fuq esperjenza kkurata bir-reqqa li tiffoka fuq is-sensi, is-sistema gustatorja, il-ħakma kulinari u l-kumpanija eċċellenti, ħafna ristoranti Amerikani ħadu t-tradizzjonijiet tat-teħid ta 'kampjuni f'diversi platti f'ambjent inqas ikkurat.
Dawn l-ikliet, imsejħa menus tad-deżerta, huma offruti f'ristoranti madwar l-Istati Uniti kollha u jistgħu jvarjaw minn taħt $ 100 għal aktar minn $ 300 għal kull persuna - jiddependi fuq fejn tiekol u jekk ikollokx xarba li tgħaqqad jew le. Huma tipikament juru wkoll il-ħakma kulinari tal-kok kap, iżda l-ambjent u l-kunċetti ta 'degustation mhumiex tipikament parti mis-servizz.
Filwaqt li tista 'ma jkollokx l-istess esperjenza Franċiża bħala t-tluq bil-menu b'togħma Amerikana, int xorta jkollok tgawdi firxa wiesgħa ta' dixxijiet uniċi bħala wħud mill-aqwa ristoranti tal-pajjiż billi tordna dan il-mod minflok tagħżel daħla waħda. Xi wħud saħansitra jagħtuk tagħżel minn żewġ jew tliet daħliet ta 'l-għażla tagħkom fuq il-menu regolari u inkarigatk ftit aktar għal prezz "menu b'togħma".
Jekk qed tivvjaġġa domestikament, iċ-ċansijiet huma kwalunkwe belt li żżur se jkollhom diversi ristoranti biex jagħżlu minn dik l-offerta prezzijiet fissi għal ikla b'ħafna korsijiet. Xi ristoranti jistgħu saħansitra jispeċjalizzaw f'dan it-tip ta 'servizz filwaqt li oħrajn sempliċiment jidhru bħala oġġett tal-menu addizzjonali wara l-entratura u l-ġnub. Kun żgur li tivverifika jekk ikollokx restorant favorit f'moħħok - dawn jistgħu biss ikollhom ftehim għalik.