Il-Top 5 Dixxijiet li Ipprova fil-Marokk

Il-Marokk huwa magħruf għal ħafna affarijiet. Huwa famuż għall-bustling souks ta ' Marrakech , it-toroq maħsulin bl-aħdar ta' Chefchaouen u l-għoljiet mgħottija bil-borra ta ' Oukaïmeden . Huwa magħruf ukoll madwar id-dinja għad-diversità u l-kwalità tal-kċina tagħha. Ħwawar bħall-żagħfran u l-kannella joriġinaw lokalment u jintużaw b'mod liberu biex iservu togħmiet uniċi għat-tisjir u s-sopop. L-ibliet tal-kosta bħal Essaouira u Asilah huma mgħollija bix-xorb tal-baħar maqbud frisk, filwaqt li l-bazaars tal-kampjuni imperjali tal-pajjiż huma rifuġji għal dilettanti tat-toroq. F'dan l-artikolu, aħna nħarsu lejn ħames platti li jridu jippruvaw, li kollha jistgħu jinħaslu miċ-xarba tal-firma tal-pajjiż - te mint.

• 01 ta '05

  Tagine

  Tagine huwa l-aktar emblematiku tal-platti Marokkini kollha, tant li jkun diffiċli li ma tippruvax. Mill-bejjiegħa ta 'l-ikel tal-ġnub ta' l-ikel għal ristoranti ta 'l-ikklassifikar ta' l-ikel, din tidher fuq menus madwar il-pajjiż Tagine huwa essenzjalment stew li joriġina mill-poplu Berber tal -Afrika ta 'Fuq . Huwa msemmi wara l-pett tat-tafal speċjali miżbugħ li fih huwa msajjar, it- tajine . It- tajine għandu żewġ nofsijiet - bażi wiesa ', ċirkolari u għatu forma ta' koni li n-nases bil-fwar u jirritorna l-umdità għall-istuff. Dan il-metodu uniku tat-tisjir ifisser li t-tagine teħtieġ ftit ilma - vantaġġ kbir fil-Marokk aridu.

  Il-biċċa l-kbira tar-riċetti tat-tagine jinkludu l-laħam u l-ħaxix imsajjar bil-mod fuq sħana baxxa biex tinkiseb sensittività u togħma massimi. Il-ħwawar huma element ewlieni tal-proċess tat-tisjir, bil-kannella, it-turmerika, il-ġinġer, il-kemmun u ż-żagħfran huma l-aktar popolari. Xi riċetti jitolbu wkoll frott imnixxef jew ġewż. Hemm ħafna varjetajiet differenti ta 'tagina. Forsi l-aktar komuni huma t-tiġieġ u l-ħxejjex, jew Kefta Tagine. Dan ta 'l-aħħar jinvolvi l-laħam tal-borom imsajjar bil-ħwawar u mimli bil-bajd moqli. Għal ikla verament decadent, ipprova lamella tal-ħaruf magħmula bl-lewż, il-pruna, il-għanbaqar jew it-tin. Ħafna ristoranti joffru wkoll verżjoni veġetarjana.

• 02 ta '05

  Kuskus

  Couscous huwa staple ta 'l-Afrika ta' Fuq li kiseb l-istatus tiegħu minħabba l-konvenjenza u l-versatilità tiegħu. Huwa rħis, faċilment maħżun u li ma jitħassarx. Hija nutrittiva u adattabbli ħafna skond kif titħejja. Dawn il-blalen ċkejkna tas-semolina bil-fwar jissemmew wara l-kelma Berber Keskes . Xi storiċi jemmnu li n-nies Berber ilhom jagħmlu kuskus għal eluf ta 'snin. Huwa tradizzjonalment imsajjar f'steamer imqiegħed fuq borma kbira tal-metall, li fiha jiġi ppreparat stew li jakkumpanja.

  Dan jippermetti li l-fwar mill-istufi jitla 'u jdubu l-kuskus hekk kif itaffi. Fil-Marokk (u f'ħafna pajjiżi oħra ta 'l-Afrika ta' Fuq inklużi l-Alġerija u t-Tuneżija), kuskus huwa servut bħala ikla prinċipali flimkien ma 'stew tal-laħam u / jew veġetali. Jista 'wkoll jiġi servut bħala deżerta magħrufa bħala seffa . F'dan il-każ, il-kuskus huwa mogħti togħma bil-lewż, zokkor u kannella u spiss jiġi servut b'ħalib speċjali infuż bl-essenza tal-fjuri oranġjo. Iż-żewġ varjetajiet tad-dixx huma delikati.

• 03 ta '05

  Bastilla

  Bastilla hija biċċa savory ta 'oriġini mħallta Għarbija u Andalusjana. L-isem tagħha huwa traduzzjoni bl-Għarbi tal-kelma Spanjola pillola , li ftit li xejn tfisser "għaġina żgħira". Għalkemm dan id-dixx speċifiku m'għadux jinstab fi Spanja, huwa probabbli li Bastilla hija reliġjon ta 'żmien meta Spanja u l-Marokk kienu t-tnejn irregolati mill-Moors. F'dan iż-żmien, il-kultura u t-tradizzjoni ħarġu liberament bejn iż-żewġ pajjiżi. Bastilla hija magħmula minn folji bir-reqqa ub'saffi ta 'għaġina ħafifa , varjetà rqaq tal-karta simili għall-għaġina tal-phyllo.

  Il-mili mqiegħed bejn is-saffi tal- ġirja huwa magħmul minn laħam, basal, tursin, u ħwawar marbuta flimkien minn bajd imsawwat. Wara l-ħami, is-saff ta 'l-għaġina ta' fuq huwa mfarrak b'zokkor u kannella bis-silġ, u ħafna drabi, lewż mitħun. Tradizzjonalment, Bastilla ġiet magħmula bil-laħam ta 'ħamiem, jew gambli. Minħabba l-ispiża tal-laħam tas-squab, id-dixx kien riservat għaċ-ċelebrazzjonijiet speċjali. Illum, Bastilla magħmula minn tiġieġ irħas (u xi kultant ċanga, ħut jew anki ġewwieni) huma aktar komuni.

• 04 ta '05

  Zaalouk

  Il-brunġiel huwa ingredjent ewlieni f'ħafna platti Marokkini tradizzjonali. Id-dixx sekondarju popolari huwa l-ebda eċċezzjoni, bl-użu ta 'brunġiel imsajjar u tadam bħala l-elementi ewlenin tiegħu. Ingredjenti oħra jinkludu tewm, żejt taż-żebbuġa, u kosbor imqattgħin, filwaqt li l-paprika u l-kemmun jagħtu lit-taħlita t-togħma affumikata unika tagħha. Ħafna drabi jservi bħala dip jew insalata savoury, jew bħala akkumpanjament għal kebabs u tagines. Huwa partikolarment Delicious meta jinfirex fuq flatbread tal-Marokk tradizzjonali. Għalkemm ir-riċetta preċiża tvarja minn reġjun għal ieħor, zaalouk tibqa 'staple ta' kċina Marokkina.

• 05 ta '05

  Harira

  Din is-soppa Berber tieħu l-isem tagħha mill-kelma Għarbija Harir , li tfisser "ħarir". Hija popolari fir-reġjun tal-Maghreb kollu ta 'l-Afrika ta' Fuq u hija tradizzjonalment servuta fil-għaxija biex tieqaf malajr matul Ramadan. Vjaġġaturi moderni jsibuha wkoll f'ħafna ristoranti Marokkini, serva bħala starter jew snack ħafif. Ir-riċetti jvarjaw skond ir-reġjun iżda l-ingredjenti bażiċi jinkludu tadam, għazz, ċiċri u ħwawar flimkien ma 'porzjon żgħir ta' laħam. Meraq tal-lumi u turmeric jintużaw bħala garnish, filwaqt li aġent li jħaxxen imsejjaħ tadouira jagħti s-soppa l-konsistenza tiegħu.